Nyírvidék, 1882 (3. évfolyam, 1-53. szám)

1882-05-14 / 20. szám

NYÍBVIDÉ K.«« mig a húzogatva és lassan fejt tehén, mind visszaszívja a tejet. Nyáron szükséges még fejés előtt is a tejes köcsögöket hideg vizzel telt dézsába rakni, amelybe ha lehet, egy nagy darab jég is legyen. Igy a hideg köcsögbe szűrt tej gyorsan kihűl, miáltal a tejfel jobban kiválik. A tej azonnal pinczébe, vagy hideg tejkamarába rakatik, ahol 24 óra alatt lefölözhető. A lefölözött tej nagy cserép fazékba töltögettetik s többé nem pinczébe hanem szobába vagy konyhába tétetik gyors megalvás végett s megaludván, lassu'tüzön túróvá hevittetik. A jó túrónak próbája az, hogy ha az ember a hüvelyk és mutató ujj közzé kissé szívósan összenyomul. De ha az ujj alól kiszalad, az a jele, hogy még nincs egészen jól kihűlve, tehát még néhány perczig tűzön hagyandó. A tejföllel, hogy jó vajat kapjunk, szintén gyorsan kell bánni. Lefölözés után egy nappal már lehet köpülni; s hogy ez sebesen menjen minden köpülő tejfölhöz nyáron egy itcze hideg, télen ugyanannyi meleg vizet kel önteni ugy, hogy a tejfel minden időben a fris kútvíz hidegségével birjon. A viz hozzáadása azért szükséges, hogy a vaj hamarább elváljék az írótól. Ily móddal minden 10 perez alatt kész egy köpülő vaj. Ez alatt egy nagy tálba hideg vizet kell szűrni; hogy abban a vajat kimossuk. Amint tehát egy uj köpülő vaj kész, a vajat egy kanállal vagy tiszta kézzel viszatartván, az irót Teöntjük ; a visszamaradt vajat pedig a vizbe teszszük. Igy ismétlődik az mindvégig. Akkor tiszta kézzel három vizből kimosni és kéz között erősen kiverni kell; végre pedig egy nyújtó táblán tiszta asztalkendőre tenni, és ezt több felől reá hajtogatván sodró fával nyújtani kell. Ez a bánás mód, még a bennmaradt néhány csepp vizet és kiveszi. Most már amit irósvajnak akarunk hagyni, azt bele teszszük egy mázos edénybe, de jó erősen megtömve , hogy semmi hézag ne maradjon, és leteszszük a pinczébe. Igy egy pár hétig egészen frisen eltartható, csak használatkor papirvékonyan le kell venni. A mit pedig úgynevezett főtt vajnak akaruuk, azt azonnal egy kasztrollban kiolvasztjuk, hozzáadván minden font vajra egy kávés kanálnyi lisztet és egy evő kanálnyi édes tejet. Ezzel főzni kell egy negyed óráig, mely idő alatt a vaj sárga és átlátszó tiszta lesz. Azután pár perczig hűlni hagyván, egy mázos fazékba szűrjük, és csak kihűlés után kell papírral bekötni. A vajból a hozzá adott liszt minden, még benne levő savó anyagot összeszed; amiért is ezen leülepedett liszt vaj aljának neveztetik. Igy kifőzve a vaj, évekig eltartható és mindenféle élesztős tésztához ép oly jó, mint a fris irós vaj. Egy falusi gazdaszony jegyzetei nyomán I. N. Üzlethelyiség változtatás, g Van szerencsém a n. é. közönséggel tudatni, hogy az edény-piaezon levő " szíjgyártó üzletemet ápril 24-től fogva tokaji-uteza 399. szám alatti Galánffy Dániel-féle házba tettem át. Amidőn ezt a n. é. közönségnek tudomására hozom, egyszersmind bátorkodom az eddig irányomban tanúsított pártfogást továbbra is kikérni kiváló tisztelettel (111—1—3) Furman Pál, szíjgyártó. POOOOOOOOOOOOOOOOOOi A gabonacsarnoknál bejegyzett árak. Buza 100 kl. 10.—80.— Rozs » » 7.— 7.25 Árpa » » 6.— 6.40 Zab » > 7.— 7.40 Kukorica* —.— C'80 Köles » » —.— 5"— Paszuly » —.— 8.— Szesz lit. k.38 ÜZLET, njájushó 13-án. uj 3 fr. 60 hús 1 kl. 52 hűs 1 kl 52 » » » 52 Piaczi Borsó » » Lencse* » Mund-liszt Zsemlye » Buza » Barna k.» -n. 37— árak. 20. .20.00 — .23.40 23.80 21.60 21.80 18.80 —.— 10.40 —.— Burguy Marha Borjú Sertés Juh » i Háj Disznózsír » Szalonna » Fagyú (nyers) » Zöldség » Paprika » írós vaj 1 liter 60 Eczet » c 10 Széna 100 kl 3.50 Szlm. (tak)» » 100 Bikfa 1 köbmtr. 3.10 Tölgyfa » » 2.85 » 90 » 86 » 72 » 33 » 5 » 60 Közlekedés, m. k. állam-vasutak vonalán. Állomások Személyvonat Vegyesvonat Személyvonat Állomások 1. 2. 3. 1. 2. 3. 4. 1. 2. 3. Állomások 0 s z t á 1 y Budapest m. á. v. indul Szolnok » Debreczen érkezik indul Hadház > Téglás » Uj fehértó » Nyíregyháza í érkezik V. indul Ungvár felé í érkezik V. indul Desewffy > Királytelek » Rakamaz » Tokaj > Tarczal > Mád-Zombor » Szerencs í érkezik \ Indul M.-Sziget felé í érkezik \ Indul Harkány » TÍBza-Lucz » Hernád-Némethi Zsolcza Miskolcz ( érkezik Kassa. Budapest, Fülök felé l. Indul Zsolcza » Hernád-Némethi » Tisza-Lucz » Harkány Szerencs íérkezik M.-Sziget és Przeinysl felé V indul Mád-Zombor » Tarczal » • Tokaj » Rakamaz » Királytelek . » Desewffy » Nyiregyliáza / érkezik \ Indul Ungvár felé / érkezik \ Indul Ujfehértó » Téglás » Hadház 9 Debreczen M.-Sziget felé érkezik Szolnok 9 Budapest m. á. v. » 9.45 12.18 3.45 7.57 8.40 -8.49 9.11 9.36 10.08 10.27 10.42 11.02 11.24 11.38 11.52 11.58 12.10 12.29 12.47 12.59 1.18 1.30 2.25 2.36 2.51 3.04 3.20 3.37 3.51 3.59 4.13 4.28 4.40 5.00 5.13 5 30 8.00 11.30 3.19 3.39 4.23 4.33 4.58 5.27 5.50 6.13 6.39 7.04 7.45 8.02 8.22 8.32 9.25 9.47 10.09 10 25 10.46 10.59 6.00 6.40 7.09 7.25 8.07 3.16 7.55 6.00 6.13 6.33 6.51 7.09 7.29 7.43 7.52 8.08 8.29 8.43 9.07 9.22 9.42 9.58 10.30 10.55 11.06 11.42 4.30 3.55 4.06 4.22 4.32 4.46 5.00 7.22 MATTONI-féle (38-12-15) BUD

A, KIRÁLY KESERÜFORRÁSOK Deák Ferencz-forrás, Hunyady Mátyás forrás, Szt.-lstván forrás, Gróf Széchenyi István-forrás. Mattonl és Wllle, Budapest é Kapható minden gyógyszertárban és ásványvizkereskedésben. Egy 3 lóerejü JÁRGÁNY- és CSÉPLŐGÉP azonnal megvehető Nyiregyházán (ii3 i 3) Lichtblau Jakabnál. A m. k. éjszak-keleti vasút vonalán. Budapest indul Miskolcz > Nyíregyháza érkezik Budapest indul Debreczen » Nyíregyháza ***) Sóstó (megállóhely) KemecBe indul Demecser > Pátroha » Kisvárda » Fényes-Litke < Tuzsér » j Bezdéd Állomások érkezik indul cezueu v ,,,, , Záhony ) mega110 h' .2 «) ><3 ), Csap ) Budapest £ S \ M.-Sziget >o ) ) Budapest Csap Szürthe Ungvár Szürthe Csap ) Budapest M.-Sziget ) Budapest Csap *\ Záhony *) Bezdéd Tuzsér Fényes-Litke Kisvárda Pátroha Demeoser Kemecse +**) Sóstó Nyíregyháza Debreczen Budapest Nyíregyháza Miskolcz Budapest érkezik indul /érkezik \ indul érjiezik Vegyes-vonat T. 2. 3.' | 1. 2. 3. | 1. 2. gT indul /érkezik V indul > érknzik indul » érkezik 9.19 11.00 9.22 9.53 10.28 3.40 4.20 4.49 6.33 6.30 7.31 2.25 5.30 7.30 3.39 5.27 6.10 6 55 7.31 7.53 8.26 8.46 9.11 9.53 6.30 10.Í9 7.31 K.4!) 6.00 9.42 6.35 10.18. 10.46" 11.19 4.21 4.56 5.22 8-00 3.51 9.19 5.47 6.31 6.55 7.24 7.48 8.18 8.50 9.31 9.58 11.57 8.21 10.08 2.30 8.00 7.57 9.36 12.17 1.12 1.54 2.18 3.08 3.30 4.01 4.39 6.33 6.30 10.19 5.29 6.00 6.35 8.13 8.42 3.51 9.19 11.00 9.32 10.15 10.43 11.28 11.55 12.27 1.06 1.54 5.50 11.20 6.33 *) A vonal csak akkor áll meg egy perezre, ha utasok ki- vagy beszállanak. ***) A téli hónapokon át a vonatok nem állanak meg. A — bekeritve nyomatott számok az éjjeli, azaz esti 6 órától reggeli 6 óráig tartó idót jelentik. Felelős szerkesztő: JÓBA ELEK. Kiadótulajdonosok : PIRINGER JÁNOS és JÓBA ELEK. XX&XXXXXXXXXXXXXXXXX X X X X X X X X X X X X X X X X X X X Az Alsó-Sima-Pusztán BenCS János tulajdonát képező flV 122 hold föld 1600 • öllel számítva, a rajta levő tanyaépületekkel s a beruházással együtt szabad kézből eladó; esetleg több évre bérbeadó. (102-3-3) SW" Bővebb felvilágosítással szolgál ugyancsak BenCS JánOS, lakik: selyemutczán 858. számú házban. X X X X X X X X X X X X X X X X X X X XXXXXXXXHXXXXXXXXXXX Felhívás jégkár elleni biztosításra. A „MAGYAR-FRANCZIA BIZTOSÍTÓ-RÉSZVÉNY-TÁRSASÁG" 20 millió frank, azaz 8 millió arany forint alaptőkével, "WG melyből ÍO millió frank, vagyis 1 millió arany forint készpénzben van befizetve s részint ingatlanokban, részint budapesti elsőrangú, pénzintézeteknél, részint pedig magyar államértékek- és elsőbbségekben van elhelyezve BIZTOSIT JÉGKÁR ELLEN : takarmány-füveket, kalászos- hüvelyes- és olaj-növényeket, továbbá szőlőt ós dohányt, kiválóan előnyös és figyelemre méltó feltételek s ujabban rendszeresített kedvezmények mellett; amennyiben 1. a biztosított felek a biztosítás megkötésekor takarmányftlvek, kalászos- hüvelyes és olajnövényeknél csak felét (szóló és dohánynál pedig 8/

1

0 részét) fizetik a díjszabály szerinti dijaknak és az előre leengedett díjrészlet (szóló és dohánynál pedig az elóre befizetett díjösszeg fele) csakis a jégkárt szenvedendő tételek (földdarabok) után lesz pótlólag Utánfizetendó ; de csupán oly esetekben, a hol (szólót és dohányt ide nem értve) az illető tételt vagy annak egy részét, 5% vagy annál nagyobb jégkár éri. 2. a társaság Jégkár elleni biztosításokat is elfogad hat évre, mely esetben a fizetett dijak 20«/,-ja (vagyis »/s része) minden évben félretétetik az illető biztosított fél részére és a 6-ik évben a biztosítás dija ezen félretett díjrészletekből lesz fedezhető, a netalán íenmaradó felesleget a társaság készpénzben fizelendvén ki. A 6 évre biztosító felek az első évi dijaknál későbbi években sem fizetendenek drágábbakat, még azon esetben sem, ha az általános -'égdijak valamely évben bármily mérvben felemeltetnének.; A „MAGYAR FRANCZIA BIZTOSÍTÓ RÉSZ VÉNY-TÁRS ASÍ G" NYÍREGYHÁZAI FÖÜGYNÖKSÉGE: 104—2—5 (ÍROÁK. BERMANN. 3. a társaság az általa meghatározott legmagasabb biztosítási terményárak (buza 12 frt, rozs 10 frt, árpa 8 frt 50 kr. zab 7 frt, tengeri 7 frt, repeze 13 frt 50 kr stb. métermázsánként) keretén belől tetszés szerint biatositható terményárakat fogja kár esetén a kárfelszámitás alapjául venni, még akkor is, ha a káreset Idejében a piaczi árak alacsonyabbak lesznek; 4. kárbecsléseknél a választott bírósági elnök kiléte — ha a választott birik annak megválasztása iránt megegyezni nem tudnak — birói kinevezésnek van fenntartva; 5. ha a terményt aratás közben éri jégverés, az aratás — próbaterületek lábon hagyása mellett — félbeszakítás nélkül folytatható. Bővebb felvilágosításokkal szolgál és jégbiztositási ajánlatokat elfogad az alólirt föügynökség, valamint annak minden vidéki alügynöksége.