Nógrád Megyei Hírlap, 2016. július (27. évfolyam, 152-177. szám)
2016-07-29 / 176. szám
2016. JULIUS 29., PÉNTEK A strandokon akadnak szép számmal büfék, ahol csillapíthatjuk éhségünket és szomjúságunkat, és nagy szükség is van ezekre, hiszen a vízben pancsolás és úszás, de a napozás, sőt még az árnyékban hűsölés is leszívja az energiánkat. Egy-egy ilyen vízparton és vízben töltött szakasz után nagyon megéhezünk és megszomjazunk, egy strandon töltött nap pedig akár négy-öt ilyen periódusból is állhat, ami ebből következően négy-öt étkezést is jelenthet. Több oka lehet annak, ha nem akarunk csupán a büfék kínálatára hagyatkozni... Az egyik ilyen ok lehet a spórolás. Négy-öt étkezés a strandon nem olcsó mulatság, az üdítőket és az ásványvizet pedig indokolatlanul magas árakon fogalmazzák. A másik ok az egészség lehet. A lángos, palacsinta, hamburger, sült krumpli nagyon finom és kiváló strandételek, mert laktatók, és az elveszett energiákat pótolják, de egészségesnek egyáltalán nem nevezhetők. Ezen kívül még az is megtörténhet, hogy valaki egyszerűen ráun a büfé kínálatára, ami egy hosszabb nyaralás alatt nem meglepő, hiszen valljuk be, a választék nem túl nagy. Nem könnyű vállalkozás, ha magunk akarunk gondoskodni egész napra az étkezésünkről a strandon, és nem is gondolom, hogy az lenne a cél, hogy teljesen kiváltsuk a strandételeket hozott anyaggal. Inkább arra érdemes törekedni, hogy kiegészítsük a kínálatot. Vizet, szénsavmentes ásványvizet pár palackkal egy hűtőtáskában mindenképpen érdemes vinnünk. A legjobb folyadékpótlás kétség kívül a víz, szemben a cukros üdítőkkel, amik a szomjat sem oltják megfelelően, egészségtelenek is, és nem utolsó sorban nagyon drágák. A vízhez, ha ízesíteni szeretnénk, adjunk hozzá egy kevés citromlevet, így még üdítőbbé tehetjük (a cukor ellenben tökéletesen felesleges bele). Vigyünk gyümölcsöt! Hűtőtáskában, külön zárható dobozokban élvezhető marad egész napra, hűsítő, édes, és bármikor elővehetjük, ha nassolni támad kedvünk. Málnát, cseresznyét, meggyet és sárga- vagy görögdinnyét is csomagolhatunk. A dinnyéket vágjuk kockákra és vigyünk hozzá fogpiszkálót, így könnyebb elfogyasztani. A strandon az éhség nem feltétlenül jelenti azt, hogy 3 fogá- sos ebédre vágyunk minden napozásos-fürdéses periódus után. Néha egy palacsinta is elég, hogy csillapítsuk az éhségünket. Ezt helyettesíthetjük például sós pereccel (van teljes kiőrlésű fajta is, ha az egészségesség fontos szempont), vagy bármilyen snackkel, pl. popcorn, keksz, olajos magvak. A főétkezést is megoldhatjuk a strandon egy szendviccsel, tortillával, de süthetünk otthon előre hot-dog szerű szendvicset is. Édességnek vihetünk sajátkészítésű gofrit, brownie-t vagy muffint. Receptek: Szendvics Hozzávalók: 1 vekni ropogós kenyér, hosszúkás cipó 4 kápia paprika 1 kis padlizsán 1 cukkini 1/3 csésze olívaolaj 1 tk só fél tk bors 2 csésze bébispenót 1 csésze szárított paradicsom és kecskesajt Elkészítés: Melegítsük fel az olajat. A cukkinit, a padlizsánt és a paprikát szeleteljük fel vékonyan, hosszában, majd süssük meg őket az olajban. Sózzuk, borsoz- zuk, és hagyjuk kihűlni. Vágjuk félbe a kenyeret. Oszlassuk el a sült zöldséget az egyik felén, hintsük meg kecskesajttal és szárított paradicsommal, és fedjük be a spenóttal. Helyezzük rá a kenyér másik felét. Folpakkal szorosan csomagoljuk be és tegyük a hűtőbe egy órára, majd szeleteljük fel. Tortilla Hozzávalók: 30 dkg liszt 4 ek olaj 1 tksó 1/2 cs sütőpor víz Elkészítés: A lisztet szitáljuk tálba, adjuk hozzá a sót, a sütőport és az olajat. Langyos vízzel gyúrjuk fokozatosan lágy tésztává. 15 percig pihentessük befedve. A tésztát osszuk 12 részre, majd lisztezett deszkán nyújtsuk nagyon vékonyra (kb. 18-20 cm átmérőjű lepényeket kell kapnunk). Vaslapon vagy öntöttvas serpenyőben (de ha nincs, akkor vastag aljú serpenyőben) zsiradék nélkül süssük, amíg a tészta felhó- lyagosodik. Ekkor fordítsuk meg és a másik felét is süssük meg. A strandra vigyünk magunkkal sonka- és sajtszeleteket, kockákra vágott paradicsomot és uborkát, helyezzük őket a tortillára, majd tekerjük fel. Hot-dog Elkészítés: Egy kocka élesztőt ldl langyos tejben futtassunk fel egy csipet cukorral, adjuk a sóval elkevert fél kiló liszthez, adjunk hozzá egy kanál olívaolajat, és kevés langyos vízzel dagasszunk tésztát. Hagyjuk kelni fél órát, majd nyújtsuk ki a tésztát és vágjunk belőle négyszögeket. Mindegyik négyszög közepére tegyünk 1-1 virslit, majd csavarjuk köré a tésztát. A tetejére szórjunk reszelt cheddar sajtot és előmelegített sütőben 180 fokon süssük addig, míg a tészta megsül. Hagyjuk kihűlni. Gofri Hozzávalók: v 4 dl tej 2 tojás 30 dkg liszt 5 dkg vaj fél csomag szárított élesztő csipet só 1 evőkanál cukor esetleg fahéj Elkészítés: Melegítsük fel a tejet, és olvasszuk meg benne a vajat. A lisztet a cukorral, sóval, élesztővel tegyük egy tálba, üssük bele a két tojást, és miközben keverőgéppel folyamatosan keverjük, adjuk hozzá a vajas tejet. Keverjük addig, míg a tészta sima és hólyagos lesz. Melegítsük fel a gofrisütőt, vékonyan kenjük meg vajjal, öntsünk rá egy merőkanál masszát és zárjuk le. 3-4 percig süssük. Vihetünk hozzá hűtőtáskában flakonos tejszínhabot, porcukrot vagy nutellát. Kakaós palacsinta Hozzávalók: 25 g cukrozatlan kakaópor (holland) 100 g finomliszt 2 db tojás 40 g vaj (olvasztott) 250 ml tej (hideg) 1 ek cukor 1 csipet só 2 ek napraforgó olaj Elkészítés: A hozzávalókat egy tálban kézi habverővel csomómentesre keverjük. A palacsintatésztát fóliával letakarvaminimum 2 órára a ffidzsiderbe tesszük pihenni. (A tésztának főzőtejszín sűrűségűnek kell lennie, ha szükséges, kevés tejjel hígíthatjuk.) A palacsintasütőt pár csepp olajjal fölforrósítjuk, és kb. fél merőkanálnyi tésztát öntünk a közepére. Körkörös csuklómozdulatokkal a tésztát egyenletesen eloszlatjuk a serpenyőben. Az első felét kb. 45 másodpercig, a másik felét már csak 30 másodpercig sütjük. A kész palacsintát tányérra tesszük és tiszta konyharuhával letakarjuk, míg a többit sütjük (így klasszul meleg marad a tálalásig). Muffin Hozzávalók: egy bögre finomliszt 3/4 bögre cukor 10 dkg vaj 1 bögre apróra vágott eper 3 tojás fél zacskó sütőpor vaníliás cukor papír kapszli a sütéshez Elkészítés: A cukrot, a vaníliás cukrot és a lágy vajat alaposan keverjük el, majd adjuk hozzá a tojásokat, és dolgozzuk össze. Adagoljuk a masszához a lisztet és a sütőport, ezután forgassuk bele az epret. A süteménymasszát adagoljuk a papírral kibélelt muffin formába a háromnegyedéig. 180 fokon 12-15 percig süssük. Házi keksz Hozzávalók: 1 evőkanál kukoricaliszt 4 evőkanál porcukor 2 evőkanál színes tortareszelék 1/2 csésze fehér liszt 1 csipet só 1 evőkanál vanília-kivonat . 12,5 dkg vaj 2 evőkanál tej Elkészítés: A hozzávalókat keverd el egy tálban, és már dolgozhatsz is vele. Nyújtsd ki, és szaggasd ki a tésztát, vagy vágd ki különböző süti formákkal. 160 fokon nagyjából 15-20 percig süsd a kekszeket. Csomagolás Mindent külön-külön csomagoljunk zárható zacskókba vagy kisebb dobozokba. A gyümölcshöz vigyünk villát vagy fogpiszkálót, legyen nálunk szalvéta vagy eldobható kéztörlő. Ha valami megmarad, jól csomagoljuk vissza. Az innivalóhoz vigyünk elegendő műanyag poharat - ha filctollal ráírjuk a neveket, nem keverjük őket össze. Strandételek a konyhánkból
