Nógrád Megyei Hírlap, 2014. május (25. évfolyam, 101-125. szám)
2014-05-09 / 106. szám
A Magyar Gyógyszerés/tudományi Társaság Gyógynövény Szakosztálya a 2014-os Ev Gyógynövényének az orvosi ( it romfüvei választotta. Rendkívül sokoldalú, hazánkban is termesztett és az egyik legrégebben ismert gyógynövényre irányítja a figyelmet ezúttal a társaság. A citromfű (Melissa officinalis) nevét a friss, citromra emlékeztető illatáról kaj>- ta. Népi gyógyászati alkalmazásainak jelentős része ma is korszerűnek mondható, a modern orvoslásban nyugtalanság, alvászavarok és emésztési panaszok kezelésére használják, külsőleg herpesz esetén nagyon jó hatású. Gyakran ízesítenek vele édességeket, élelmiszereket, így például nagyon kellemes, friss aromát ad a burgonyafőzeléknek, sütemények töltelékeinek, de teaként frissen és szárítva is igen közkedvelt. Napjainkban számos gyógyszer, gyógytermék, étrend-kiegészítő alapanyaga, tudományos kutatások középpontjában álló, sokoldalúan felhasználható, tradicionális, ugyanakkor modern gyógynövény. Nem véletlenül nevezik tehát illatos stresszoldónak, illtve a nyugalom gyógy füvének. Citromfű: a hosszú élet titka A gyógynövények általában kevésbé gyorsan, ellenben megbízhatóan és mértékletesen fejtik ki áldásos hatásukat, tehát rendszeres fogyasztásuk elősegíti a kellemesebb közérzet, az erősebb immunrendszer kialakítását. Az illatos levelű citromfű fűszer- és gyógynövényként egyaránt ismert. A görögökön, rómaiakon kívül az arabok is ismerték. Európában az 1500-as évektől kezdtek vele foglalkozni. Dél-Európában vadon terem, a mi éghajlatunkon csak termeszteni lehet. Paracelsus, a híres svájci orvos azt tartotta róla, hogy meghosszabbítja életünket. A citromra emlékeztető illatú levelében sok az illóolaj. A citromfű tartalmaz még cserzőanyagot (roz- marinsav), fahéjsavszárma- zékokat, triterpéneket (kávé-, urzol- , oleánolsav). Rossz közérzet esetén, gyomor- és bélpanaszoknál, epevagy májbántalmaknál, szívpanaszoknál, menstruáció alatt, és megfázásnál is segít a citromfű. Altatónak sem utolsó Idegesség, álmatlanság ellen is jó. Kedveltsége miatt a citromfüvet 1988-ban az év gyógynövényének választották. A citromfű illóolaja baktérium-, vírus-, sőt gombaölő hatású. A gyógyászatban ízjavítónak, étvágygerjesztőnek és enyhe nyugtatónak alkalmazzák. Kellemes illaA nyugalom gyógyfiive ta miatt számos teakeverék alkotórésze, ezenkívül reuma elleni bedörzsölőszerekben is szerepel. Citromfű-tea Görcsoldó, nyugtató, vírusölő. A citromfű tea kellemes íze mellett, rendkívül hasznos is. Kiváló vírusölő, és antibakteriális hatással is rendelkezik. Várandósok és gyermekek is fogyaszthatják. A karmelitavíz néven ismert „csodaszernek”, amit a svájci Paracelsus készített el elsőként, az egyik fő hatóanyaga a citromfű volt. Hatása:- vírusszaporodás gátló, vírusölő- antibakteriális- ideg-, és szívnyugtató- idegerősítő- görcsoldó- javítja az emésztést- epeműködés serkentő Alkalmazzák fejfájás, álmatlanság, alvászavarok esetén. Hasznos segítség gyomorrontás, gyomorsav- túltengés, hányinger, puffadás előfordulásakor. De- 2 evőkanál nyírfacukor- 2-3 birsalma, megtisztítva, magháza kivágva és húsa kockákra vágva- 8 dl víz- 1 csipet só- 2 kiskanál reszelt gyömbér- 2 evőkanál natúr joghurt vagy szójajoghurt- 1,5 dl zabtejszín- 1 csokor friss citromfű Az édesvízi halak omega-3 zsírsavtartalma alacsony, a hazai halfélék közül ez a busában és a keszegben található meg nagyobb mennyiségben. Tippek az elkészítéshez:- készítsünk reggelire egy kis citromlével halpástétomot,- fűszerezzük citromfűvel, mentával,- ízesítsük gőzben főtt zöldségekkel,- helyezzük alufóliára, szeleteljünk a tetejére almát, hintsük meg pár szem dióval, csomagoljuk be és így tegyük az előmelegített sütőbe. Elkészítés: a vajon a nyirfacukrot karamellizáljuk, és a birsalmát kissé megpirítjuk, és megpároljuk benne, majd a vízzel felöntjük. Megsózzuk, és a gyömbérrel fűszerezzük, és amikor a birs puhára főtt, a joghurtot a tejszínnel simára keverjük, és hőkiegyenlítést alkalmazva a levest dúsítjuk. Botmixerrel kré- mesre pépesítjük, és friss citromfűvel díszítve tálaljuk. Citromfüves birsalmaleves Hozzávalók:- 1 evőkanál vaj vagy ghi (tiszti tott vaj) presszió oldására is kiváló, ilyenkor kúrasze- rűen ajánlott fogyasztani. (Napi három csésze tea 4-6 héten keresztül) Külsőleg ajakherpeszvírus- fertőzés által okozott tünetek enyhítésére is alkalmas. Elkészítés: 1 púpozott evőkanál citromfű levelet leöntünk 1/4 1 forrásban lévő vízzel, és 10 percig állni hagyjuk. Ihatjuk önmagában, de mézzel ízesítve is. Ételek ízesítésére adhatjuk az illatos zöld leveleket. Kiválóan kiemeli friss, zsenge sóskából készült mártás ízét, de számos más fogáshoz is kitűnő adalék. Ponytpatkó citromfűvel, cukkinisalátával, Hozzávalók:- 8 darab pontypatkó- 1 cs. citromfű- 3 db cukkini- 2 dl joghurt- 2 db citrom- 1 ek. olívaolaj- só Elkészítés: a halat sóval és finomra vágott citromfűvel bedörzsöljük, olívaolajjal meglocsoljuk, egy napig hűtőben tároljuk, majd forró rostlapon mindkét oldalát aranybarnára sütjük. A cukkinit julianne-re vágjuk, enyhén sós vízben leforrázzuk, majd lecsepegtetjük, hagyjuk kihűlni, joghurttal összekeverjük, és köretként tálaljuk a hal mellé. Citromfűvel és citrommal díszítve kínáljuk. Az egészséges táplálkozási ajánlások alapján hetente legalább 1-2 alkalommal javasolt a halfogyasztás. A tengeri halak kiváló forrásai az igen értékes és esszenciális omega-3 telítetlen zsírsavaknak, amelyek jelentős szerepet játszanak a szív- és érrendszeri betegségek megelőzésében, Szeret Ön enni * * 1 T * t
