Nógrád Megyei Hírlap, 2014. április (25. évfolyam, 76-100. szám)

2014-04-18 / 91. szám

2014. ÁPRILIS 18., PENTEK

norma,

Uborkasaláta almával és dióval

Tejfölös-majonézes tésztasaláta

Húsvéti tormás tojássaláta

Almás-sajtos saláta retekcsírával

Hozzávalók:

3 adagra szánt saláta uborka (bó'ven) 2 db jóízű zöldalma 5 dkg dió 2 dl víz

2 evőkanál almaecet 2 teáskanál kristálycukor 1 teáskanál só Elkészítés:

Elkészítjük a salátalevet és belegyaluljuk az uborkát, majd a gerezdekre darabolt almát is. A diót durvára törjük, és ezt is beleszórjuk. Alaposan összeforgatjuk, és legalább 1 órát hűtőben érleljük. Megjegyzés:

Grillezett húsok,.például rozmaringos. csirke mellé kimondottan ajánljuk. Természetesen a salátalevet mindenki készítse saját ízlésének megfelelően.

Hozzávalók:

5 darab főtt tojás

1 fej hagyma

1/2 csokor újhagyma zöldje 1/2 csokor snidling 3 evőkanál tejföl

2 kávéskanál ecetes torma kevés citromlé

1 kanál extra szűz olívaolaj csipet őrölt bors kevés só Elkészítés:

A tojásokat félbevágjuk, a fehérjét felszeleteljük, a sárgát külön edényben gyűjtjük.

A sárgák mellé 1 fej hagymát csíkozunk, majd megsózva kicsit állni hagyjuk. Addig az újhagymaszárat és a snidlinget is feiaprítjuk, olívaolajat, őrölt borsot, 3 evőkanál tejfölt adunk hozzá, jól elkeverjük. Összeöntjük a hagymát, a fehérjét és a kikevert masszát és óvatosan tesszük hozzá 1 kávéskanál ecetes tormát

Hozzávalók:

20 dkg rövid csőtészta 4-5 evőkanál tejföl 2 teáskanál majonéz 1 teáskanál mustár

Hozzávalók:

25 dkg édeskömény (1 nagyobb)

1 marék retekcsíra 5 dkg madársaláta 4 dkg kemény sajt

2 alma

1 sárgarépa

1 fej vöröshagyma

2 evőkanál almaecet

3 evőkanál olívaolaj őrölt bors

bors

1 pár virsli 1 darabka uborka 1 piros pritamin paprika Elkészítés:

A tésztát sós vízben kifőzzük, és hagyjuk kihűlni. A tejfölt a mustárral és a majonézzel, sóval, borssal összekeverjük, majd a tésztához adjuk a felkockázott uborkával és pritamin paprikával, vjdaynint a felkarikázott virslivel.

Jól összeforgatjuk, kicsit hagyjuk, hogy az ízek összeérjenek.

Megjegyzés:

Gazdagíthatjuk még főtt tojással, csemege uborkával vagy sajttal is.

Elkészítés:

Az édesköményt vékony szeletekre, a répát hosszában keskeny hasábokra gyaluljuk. Az almákat félbevágjuk, az egyik közepéből levágunk 4 vékony szelek#, a többit négyfelé szeljük, és ugyancsak vékony hasábokra gyaluljuk. A csírát leöblítjük és lecsöpögtet- jük. A salátát megmossuk. A vöröshagymát apróra kockázzuk.

Az ecetet sóval, borssal ízesítjük, és kisebb adagok- | ban, lassan beledolgozzuk az olívaolajat. Az előké- I szített hozzávaló- I kát az öntetbe ve- I gyítjük, és a I salátát szükség I szerint után- ízesítjük. A tetejét megszórjuk a vékony forgácsokra I gyalult sajttal, vé- f gül az almaszeletekkel díszítjük.

Ananászos rizssaláta

Hozzávalók:

1 csomag (12,5 dkg) előfőzött rizs

2 dl tejföl

2-3 evőkanál majonéz 1 teáskanál mustár 1 doboz ananász mazsola csipet só

édesítőszer (ízlés szerint)

1 mokkáskanál kurkuma őrölt fehérbors Elkészítés:

A rizst a dobozon lévő leírás szerint főzzük meg, majd hideg vízzel alaposan öblítsük le, és csepegtessük le.

A darabolt ananászkonzervet öntsük bele egy szőrűbe, majd csepegtessük le. A tejfölt keverjük simára a majonézzel, a mustárral, csipet sóval, az őrölt fehérborssal, a kurkumával, és ízlés szerint édesítőszerrel. Egy tálba tegyük bele a lecsepegtetett ananászt, a rizst, a mazsolát, majd öntsük rá az ízesített tejfölt. Ezután keverjük alaposan össze, majd hagyjuk 1-2 órát állni, hogy az ízek jól összeérjenek. Tálalás előtt szórjuk meg a tetejét pörkölt mandulaforgáccsal, majd úgy kínáljuk.

Franciasaláta kukoricával recept

Alapanyagok:

bors citrom citromlé csemegekukorica kovászos uborka majonéz mustár sárgarépa só f tejföl uborka zöldborsó cukor

Elkészítés:

1. Zöldségeket sós vízben megfőzzük.

2. A tejfölt, majonézt, mustárt, citromlevet, cukrot összekeverjük, majd befűszerezzük.

3. A kihűlt zöldségekkel I összekeverjük. Majd a ^ggÉ hűtőbe tesszük. j04. ízlés sze- Ép,,

rint díszítjük. 0

Hozzávalók:

1 kg zöldborsó

0.5 kg csemegekukorica

0.5 kg sárgarépa

6 db kovászos uborka

450 g tejföl

50 g majonéz

3 ek mustár

1 ek citromlé

0.5 ek cukor

só ízlés szerint

bors ízlés szerint (őrölt)

Szőlős saláta

1 Camembert sajttal

W Hozzávalók:

2 körte

|[V fél citrom leve 30 dkg szőlő ■ 1 fej saláta

___ 20 dkg Camembert

ISf sa)t

2 evőkanál méz J őrölt bors

2 evőkanál olívaolaj rozskenyér

Elkészítés:

A körtét meghámozzuk, kimagozzuk, húsát vékony gerezdekre vágjuk, és azonnal megcsepegtetjük citromlével. A szőlőt megmossuk, leszemezzük, esetleg kettévágjuk, kimagozzuk. A salátát leveleire szedjük, leöblítjük, szárazra rázzuk. A sajtot vékony szeletekre vágjuk.

A mézet 2 evőkanál vízzel, frissen őrölt borssal és 2 evőkanál olívaolajjal kikeverjük. A salátát tányérra szórjuk, ráhalmozzuk a sajtot, a körtét, a szőlőt, és meglocsoljuk a mézes keverékkel. Rozskenyérrel kínáljuk.

Körtés-márványsajtos saláta

Hozzávalók:

2 személynek:

4-5 nagyobb levél fejes saláta 1 maroknyi madársaláta

1 maroknyi ruccola 1/4 fej nyers cékla

2 db közepes méretű körte 15-20 dkg márványsajt

2-3 evőkanál balzsamecet tört dió (nem darált!)

2 cl körtepálinka

pirítós

Elkészítés:

Megtisztítjuk és lereszeljük a céklát kis lyukú reszelőn, a salátaleveleket megmossuk. A fejes saláta leveleket

darabokra tépkedjük, hozzáadjuk a többi salátát és a céklát. A körtét megmossuk és feldaraboljuk, kis kockákra vágjuk, a salátához adjuk.

A márványsajtot kis kockákra (kb.

1,5 x 1,5 cm-es) vágjuk, és a salátára halmozzuk. Meglocsoljuk a balzsamecettel elkevert körtepálinkával, majd a végén tört dióval szórjuk meg.

Megjegyzés:

A márványsajtot csak a saláta összekeverése után szabad hozzáadni, és nem szabad kevergetni, mert összeragad a salátalevelekkel, és csomókat alkot.

Pirítóssal fogyasztva könnyű vacsora. Egy-egy fárasztó nap után igazán jól tud esni.

Húsvét idején általában minden háziasszony sürög-forog a konyhában.Igyekszik finomabbnái-fino- mabb étkekkel meg- ö r ve n d e z te t n i csal áriját. fgenám, de vajon gondolunk ilyenkor a kilókra is? Ha fontos a kalória s esetleg még vegetáriánus is az olvasó, íme néhány recept...

m <

Húsvéti salátáit bús nélkül