Nógrád Megyei Hírlap, 2013. október (24. évfolyam, 227-252. szám)
2013-10-04 / 230. szám
7 2013. OKTÓBER 4., PÉNTEK MAGAZIN! UTAZÁS ■ GARÁZS ■ TUDOMÁNY&TECHNIKA ■ ÉLETMÓD ■ GASZTRONÓMIA ■ ÉRTÉKŐRZŐ mm mm m JW flCTih^r^rk C7oncocf vOLIUQI Civil Cl OLvIlOVs , , ö ^F^k ' HHP Mß^k jjiBp ^ áf^£ AJ ^lk U AjP AJ M AJ AJ ■Tgi n# nzr wZm%w Alig Whh *:J#3HÜ Jm^k aPk £$' -O j ■• .• v fi Jwn JpfiB jffWi • ■':- * H H H ~ U ■ ~ Bt~ H köszönhetően pedig javítja a közérzetet és segít enyhíteni a feszültséget. Rendszeres fogyasztása segít, hogy megőrizzük szívünk egészségét és kiegyensúlyozottabbak legyünk. Azt már kevesen tudják, hogy ez a gyümölcs nemcsak finom, de hihetetlenül értékes anyagokat rejt magában: rendkívül magas antioxidáns tartalmának köszönhetően, nem csupán a betegségek elleni védekezésben segít, de hidratálja a bőrt és megóvja a káros környezeti hatásokkal szemben. A hölgyek örömére a finom íz mellett kitűnő arcpakolás, gazdag alfa-hidroxi gyümölcssav tartalmának köszönhetően igazi csodafegyver a bőr fiatalságának és rugalmasságának megőrzésében. Kitisztítja a pórusokat és segít az elhalt hámsejtek eltávolításában. A szépségápolás mellett pedig a fogyókúra kitűnő kiegészítője is lehet: az őszibarack 80-90 százaléka víz, így kiváló folyadékpótlásra, és energia- tartalma is alacsony, 100 gramm gyümölcshús csupán 38 kalóriát tartalmaz. Nem utolsó sorban pedig rendkívül értékes vitamin- és tápanyagforrás. Sárga antioxidáns xantofill színanyagainak köszönhetően rákellenes hatást fejt ki, magas kalcium és magnézium tartalmának köszönhetően pedig kiváló hatással van a csontjaink erősségének megőrzésében és a csontok regenerálódásának elősegítésében. További előnye, hogy jelentős magnézium-, és káliumforrás a szervezet számára. A nyári forróságban, illetve a stresszes időszakban különösen ajánlott napi 2-3 barack elfogyasztása, különösen a szívbetegek számára. Magas magnézium tartalmának matos jpP őszibarackokat az érés < sík spoilt JIB jan s/edik he és J|b | néluíin órával M \«| később inárB t| kítú/orv alják.Kl íg\ megőrizve B Aá magas lap B amagtai lalmat. ráadásai bizonv í tott, hogy a folyamat során magasabb lesz a gyümölcs C-vitamin és antioxidáns tartalma. Sajnos a nyers gyümölcsök és zöldségek esetében általában más a helyzet: gyakran ideje előtt, a tápanyagtartalom maximalizálása előtt leszüretelik, és több nap is eltelhet, amíg eljut a kiskereskedésekbe. A konzervált őszibarackhoz bármikor könnyen hozzájuthatunk, és télen sem kell méreg drága összegeket költenünk. Ma már a tartósítószerektől sem Befőttként, kompéiként egész évben élvezhetjük jótékony hatását, hisz a hőkezelések során csekély mértékben veszít csak a tápanyag- tartalmából. Végtelen mennyiségű elkészítési módjának köszönhetően nélkülözhetetlen hozzávalója lehet főztjeinknek: számtalan desszert mellet kiváló kiegészítője vagy akár alapja lehet főételeknek is. A sült húsoknak például kellemes, pikáns ízt kölcsönöz az édes gyümölcs. Fél óra alatt már igazi mediterrán fogást varázsolhatunk az asztalra, ha a csirkemellet néhány kanál barackkom- póttal megbolondítjuk. Az igazi ínyencek sült kacsamell mellé karamellizálva is fogyaszthatják. Meleg vagy hideg leves formájába is kitűnő finomság, de lekvárként kenyérre kenve is finom reggeli vagy vacsora lehet, ha épp nincs időnk a konyhában sürögni-forogni. Ha igazán különleges finomsággal szeretnénk meglepni a családot, érdemes igazi görög, lédús barackot beszereznünk. Ha erre nincs módunk, akkor sincs baj. Kevesen tudják, hogy nem csak a friss gyümölcsök egészségesek és táplálóak, ugyanez érvényes a konzervált változatra is. A zaJoghurtos baracktorta Piskóta Hozzávalók: 1 db tojás 14 dkg cukor 14 dkg liszt 3 dkg őszibarack Tojásokat kettéválasztjuk, és cukorral habbá verjük őket. A barackot apróra vágjuk, lisztbe keverjük. Összekeverjük a tojásokat a liszttel. Az így kapott masszát egy tortaformába öntjük és 170 fokra előmelegített sütőben készre sütjük, 30-35 perc alatt elkészül. konzervált őszibarack nem tartalmaz hozzáadott tartósítószert. Minden háziasszonynak és a mediterrán hangulat szerelmeseinek érdemes legalább' egy őszibarackkonzervet tartania az éléskamrában, hogy télen is becsempészhessék az igazi görög vacsorák hangulatát az otthonunkba. Hozzávalók: 20 dkg joghurt 20 dkg őszibarack 10 dkg cukor 3 dkg vaníliás cukor 2 cl barackpálinka 20 dkg hideg pudingpor 80 dkg tejszínhab 3 dl tejszín Afrodité saláta Hozzávalók: 1 fej jégsaláta 1 doboz őszibarack 2 ek mustár 1 ek olívaolaj 3 ek akácméz 30 dkg Halloumi sajt 1 db gránát alma 0,5 dl víz Mentalevél A barackot felkockázzuk. A barackpálinkát, cukrot, vaníliáscukrot hozzáadjuk. A pudingport a joghurttal, a tejszínnel simára keverjük. Belekeverjük a barackos elegyeL Tejszínhabbál lazítjuk.(20dkg tejszínhab a díszítéshez) A kihűlt piskótát 3 lapra vágjuk, a krémet beletöltjük. 20dkg tej* színhabbal és barack szeletekkel* díszítjük. A vízből, olívaolajból, mézből és a mustárból egy sűrű salátaöntetet készítünk. Ebbe az öntetbe belekeverjük a darabolt barackot és az apró levelekre tépkedett jégsalátát. A Halloumi sajtot forró serpenyőben Őszibarack: a harmónia megőrzésének csodafegyvere. Zamatos ize, édes illata, sokoldalú felhasználási lehetősége és számtalan jótékony hatása mellett nem véletlen, hogy egész évben az egyik legkedveltebb gyümölcs. Kiváló választás, akár önmagában, akár salátába darabolva vagy pikáns kiegészítőjeként a lefogásnak, lígvan már beköszöntött a hűvösebb idő, de befőttként, kompéiként éltévé bármikor élvezhetjük jótékony hatásait. 1 i * 1 T t 1 * tes csomagolásnak köszönhetően a pirosra sütjük és melegen a salátára halmozzuk. Gránátalmával és mentalevéllel díszítjük. tartanunk, ugyanis a modern technikának és a légmenTippek, nem csak konyhatündéreknek
