Nógrád Megyei Hírlap, 2011. november (22. évfolyam, 255-279. szám)
2011-11-04 / 257. szám
2011. NOVEMBER 4., PÉNTEK 7 ÉLETMÓD Okos férfiak „jobb” spermiumokkal? a magas IQ-VAL rendelkező férfiaknak a spermiumaik is jobb minőségűek. Amerikai kutatók 400 vietnami veterán ondósejtjeinek vizsgálata és szellemi tesztjeik kiértékelése után jutottak erre az eredményre. Talán ez is ok arra, hogy a művelt férfiak miért vonzzák job- ixan a hölgyeket. Lássuk tisztán: kampány a szeműnk épségéért Magyarországon évente több mint 6000 emtier vakul meg, közülük 3000 megmenthető lenne - töt>- bck között erre hívja fel a figyelmet az egészségügyi államtitkárság új népegészségügyi kampánya. A vakság az esetek 80 százalékában ugyanis elkerülhető. Zenészekből ritkán lesz nagyothalló a gyerekek általános egész,- ségi állapotára is jó hatással van, ha zenét tanulnak. Fgy felmérés szerint például a zenészek kevésbé vannak kitéve az időskori hab lásvesztésnek, átlagosan 20 évvel később jelentkezik náluk a halláscsökke- nés is. Valószínűleg az agyi hallókö/|H)nt degenerációját képes késleltetni a hosszú éveken át tartó zenei aktivitás. Anyatej: gyógyszernek is beválik? kutatás Óvja a kisbabát, s felnőtt korban is védelmet nyújthat Az anya tejet ősidők óla a természet csodájának tartják. Az ókori Egyiptomban gyógyszerekbe keverték. Fél évszázada Albert Bruce Sabin, a járványos gyermekbénulás elleni vakcina feltalálója bénult patkányokat kezelt emberi anyatejjel - és azok meggyógyultak! Bán Judit A legújabb kísérletek keretétien lilV-fertőzötteket, leukémiásokat, májgyulladásban szenvedőket kezelnek anyatejkívonattal. A laboratóriumi kutatások eredményei biztatók: beigazolódott, hogy az anyatej, illetve az abból kivont vegyületek tflWi, ma még gyógyíthatatlan betegség ellen (a ráktól a diabéteszig) hatásosak lehetnek, A rákelteni univerzális gyógyszer keresése kapcsán nagy reményt fűznek a kutatók az anya- tejlwn található egyik fehérjéhez, a IIAMLET-hez (Human Alpha-lactalbumin Made Lethal to Tumor Cells). Az alfa-laktal- buniin és olajsav keveréke tol>1* kísérletben kitűnőre vizsgázott. Kémcsőben (in vitro) képes volt elpusztítani negyven féle rákos sejtet. Svéd egyetemi kutatók - embereken is tesztelték a szert 1 Hólyagrákos lietegeklien példáAz anyatejes táplálás a felnőttkori egészség egyik fontos alappllére Az anyatej és a tehéntej összetétele Összetevők Energia (keni) Cobsztium* 67.0 Érett anyatej 70,0 Tehéntej 66,0 Zwrlíl 3,0 4.2 3,7 Teleskor (g) 5,7 7,4 4,8 Fehérje (g) 2,3 1,07 3,5 Vai(a»g) 0.1 0,1 nyomokban Kiléten (mg) 43.0 35 117,0 Foszfor (ng) 16,0 15 92.0 Nátrium (mg) 50,0 15 50,0 Kálium (mg 75,0 60 140,0 •a ucirsi tíK erű ujű imv n:»Miiúnö sCwC imra ul öt nap alatt jelentős mértékben lecsökkentette a tumorok méretét F.gy másik alkalmazási lehetőség: a HAMLET-ot gyógy- kenőcsbe keverték és szemölcsöt kezeltek vele, a bőrhiha mérete 75 százaléknyit zsugorodon. Felvetődön az Is, hogy az anyatej könnyen hozzáférhető tárháza lehet az őssejteknek. Miután sikerült anyatejből kinyerni őssejteket (ez is izgalmas újdonság), azt vizsgálják, hogy vajon ezek az őssejtek ugyanúgy visel kednek-e a különböző gyógyító terápiák során, mint az embriókból kinyerlek. Mellesleg az őssejt-terápiát a leukémia gyógyításában már ma is alkalmazzák. Gerincsérülések, cukor! >et eg ség, Parkinson-kór kezelésével kaj)- csolatban egyelőre csak laboratóriumi szinten folytatnak őssejt-kísérleteket. Az anyatejből kivont őssejtek nagy előnye lenne, hogy ez a forrás meglehetóen nagy mennyiségben a rendel kezésünkre áll. Az anyatejben található emészthetetlen cukrokkal, az oligoszaharidokkal is kísérletez nek a kutatók. Ezek a cukrok vó dik a babát a l*etegségektői. Fel merült, hogy az idősebbek meg gyengült Immunrendszerének természetes védelmezői lehetné nek ezek az any atejben találha tó vegyületek; avagy' erős anti biotikum-kúrák után a jelenlegi módszereknél hatékonyabban elősegíthetnék a „jó" baktériu mok szaporodását az emésztő rendszerben. Az lactoferin nevű fehérje a baba immunrendszerét védi a túlzott reakcióktól. Ez a tulajdon sága kihasználható tehetne a gyógyászatban is. Az autóim mun betegségek reumás ízüle ti gyulladás, szklerózls multijv lex - esetén talán meg is tudná gátolni e betegségek előre hala dását, progresszivitását. A kávéfogyasztás és az egészség kapcsolata A téma régóta foglalkoztatja mind a kutatókat, mind a fogyasztókat. Ebben jelentős szerepet játszanak a médiában is megjelenő tudományos eredmények. Habár a kávé lehetséges egészségügyi hatásairól folyó vita a 90-es évek óta tart, csak napjainkban merült fel, hogy a kávé az emésztőrendszer természetes élőflórájára is hatással van. A tápcsatornában élő mikroflóra meghatározó szerepet játszik az emberi táplálkozásban és az egészségben, illetve feltehetőleg a kávé számos hatása az emberi emésztésben és anyagcserében részt vevő baktériumok számára tápanyagként szolgáló kávéösz- szetevőknek tulajdonítható. Habár az egyéni jellegzetességek miatt nem létezik teljesen általánosítható meghatározás arra, hogy milyen az egészséges, standardizált bélrendszer, a tudományos bizonyítékok szerint a kávéfogyasztás pozitív hatással van a tápcsatorna mikrobaközösségére. Az évek óta szaporodó meggyőző kutatási eredmények ellenére sokan még ma is ódzkodnak a kávéfogyasztástól, mivel azt gondolják, károsan hat egészségükre. A legfrissebb vizsgálatok szerint a mértékletes kávéfogyasztás nemcsak biztonságos, hanem egyenesen jótékony hatású lehet az egészségre. Széles körben elfogadott, hogy optimális körülmények között a tápcsatorna és az abban élő mikrobaközösségek biztosítják a megfelelő emésztést és a táplálékból történő energiafelvételt, segítik a méreganyagok és más kártékony anyagok eltávolítását a szervezetből, valamint védelmet nyújtanak az allergénekkel és az idegen mikrobákkal szemben. Abban azonban nincs teljes egyetértés, hogy milyen is az egészséges emésztés, illetve az egészséges emésztőrendszer, hisz igen változatos élettani paraméterek figyelhetők meg különböző egészséges egyedek, illetve eltérő kultúrák és népcsoportok összehasonlításakor is. Az egészséges emésztőrendszer általánosan elfogadott meghatározásának, illetve jellemzésének hiányában nehéz megállapítani, melyek az emésztőrendszer egészségügyi követelményei. Éppen ezért nem meglepő, hogy mind a táplálkozástudományi, mind az élelmiszer-ipari kutatások behatóan vizsgálják az egészséges emésztést annak érdekében, hogy szabványosítani lehessen az optimális (vagy legalábbis normális) emésztőrendszeri működést, és így megérthessük, mit is tekinthetünk egészséges tápcsatornának. Az utóbbi évek kutatásai egyértelműen igazolták, hogy ebben alapvető szerepet játszanak a tápcsatornában élő mikrobák, azaz a bélflóra. A mikroflóra ösz- szetételére vonatkozó legújabb eredmények nagy része, a korábban alkalmazott bakteriológiai tenyésztésen alapuló becslési módszerek helyett, genetikai elemző technikákon alapul, így jóval pontosabb eredményt ad. A kávé jótékony hatásai Habár a kávé tápértékét hagyományosan alacsonynak tartják, rendszeres fogyasztásának szerteágazó egészségügyi hatásai vannak. A kávéból készült italok jelentős mennyiségű vízoldékony rostot, valamint fe- nolos vegyületet (klorogén- savat) tartalmaznak, amelyek a vastagbél-baktériumok könnyen hasznosítható tápanyagai. A 90-es évek végén végzett vizsgálati tanulmány szerint a kávé rostanyagai csökkenthetik a vastagbélrák kialakulásának valószínűségét. Habár a prebiotikumok (főleg növényi rostok, melyek a baktériumok tápanyagai) elméletét csak néhány éve dolgozták ki, ez a vizsgálat igazolta, hogy a kávé jótékony hatású étkezési finomrostokat tartalmaz. Néhány évvel később egy spanyol kutatócsoport igazolta, hogy a főzött kávé nemcsak étkezési rostokat tartalmaz jelentős mennyiségben, hanem antioxidáns hatásukról ismert fenoloid vegyületekben is igen gazdag. Ezt a megfigyelést számos más vizsgálat is megerősítette, ugyanakkor azt is kimutatták, hogy a bélbaktériumok egyes csoportjai a kávé egyébként emészthetetlen rostanyagait is képesek hasznosítani. A kávé emészthetősége A szerzők egészséges vizsgálati alanyoktól kértek székletmintát, és ebből olyan folyadékkultúrát készítettek, amelyben a székletben élő baktériumok számára egyedüli energiaforrásként a milliliterenként 1,5 mg, filteres kávékészítményből kivont rostanyag szolgált. A szerzők a tenyésztési kísérlet során molekuláris biológiai módszerekkel a széklet mikrobaközösségének jelentős megváltozását mutatták ki a különféle rendszertani csoportok esetében. A mikroorganizmusok elsődleges végtermékei rövid szénláncú zsírsavak voltak (pl. ecetsav, propionsav, vajsav), amelyekről korábban már igazolták, hogy segítik a tápcsatorna egészségének megőrzését. Miközben a főzött kávé vízoldékony rostjai nagyrészt a bélflóra tápanyagaiul szolgáló poliszacharidokból állnak, az emberi bélflóra a kávé egyéb vegyületeit is le tudta bontani. Ráadásul mivel a kávészemekben található poliszacha- ridok szerkezete valamelyest függ a kávénövény fajtájától, a pörkölés mértékétől és az elkészítési módtól, valószínűleg ezek a tényezők is befolyásolják a poliszacharidok emészthetőségét az emberi bélrendszerben. További kísérletek a kávé és az emésztőrendszer élettanának kapcsolatáról Egy, a japán Ajinomoto General Foods támogatásával végzett kísérletsorozatban, prebiotikus hatással rendelkező, a kávéban alapvetően jelen lévő manno- oligoszacharidokat (mos) tartalmazó kávékeverékből készült ital fogyasztására kértek fel önkénteseket, majd vizsgálták székelési szokásaikat és székletük mikrobaközösségét. A kutatók megfigyelései szerint napi két csészényi kávékészítmény két héten át tartó fogyasztása után hasmenés kialakulása nélkül fokozódtak a bélmozgások, és kis mértékben megemelkedett a székletből kitenyészthető bifi- dobaktérium-populációk száma, ezek az eredmények pedig utalhatnak a kávé emésztőrendszer élettanára gyakorolt hatásra. Egy hasonló, nyolc önkéntes felnőtt bevonásával végzett vizsgálatban két héten át tartó, kávéból kivont manno-oligoszacharidok fogyasztása megnövelte a székelések gyakoriságát, és megemelte a bifidobaktérium-fajok arányát a székletben. A szerzők vizsgálták a mos-t tartalmazó kávéitalok fogyasztásának hatását a széklettel leadott zsírmeny- nyiségre is. Habár ezen összetevők új felhasználási lehetőségeinek feltárása érdekes irányvonal lehet, a megfigyelések jelentőségét az elhízás kezelésében ennél sokkal alaposabb klinikai kutatásokkal kell még megvizsgálni. Ezen megfigyelések biológiai helytállóságát azonban még vizsgálni kell. Fontos tény mindazonáltal, hogy az egészséges tápcsatorna jellemzőire irányuló kutatások különösen sokat segíthetnek annak értékelésében, milyen hatást gyakorol a kávé, illetve az egyéb hasonló tápanyagok az emésztőrendszer egészségére.
