Nógrád Megyei Hírlap, 2010. május (21. évfolyam, 100-123. szám)
2010-05-26 / 120. szám
ELETMOD EGÉSZSÉG ,^ V Tévhitek is gyengítik a tejfrontot fehérjeforrás Pasztörizáláskor alig veszít a tej ásvány- és vitamintartalmából Annak ellenére, hogy 68,9 literes évenkénti fogyasztásunkkal igazi „tej nagyhatalomnak” számítunk, a fogyasztás Magyarországon az elmúlt négy évben közel három százalékkal csökkent. AS-összeállítás A tej élet, erő és egészség forrása. Az emberi szervezet a legkönnyebben a tehéntejből jut kalciumhoz. A fehérje, a kalcium, a D-vitamin, a foszfor, a tejzsír és a tejcukor csak a tejben található meg együtt, megfelelő arányban. A tej könnyen és jól emészthető táplálék, ezért része különböző diétás terápiáknak. Közismert egészségügyi és élettani előnyei ellenére a magyar fogyasztók körében számos tévhit él a tejjel kapcsolatban. Ilyen például, hogy a tej túl sok kalóriát tartalmaz. Ezzel szemben tény, hogy a tej zsírtartalma a lefölözés mértékétől függ. Egy pohár (két deciliter) félzsíros tej energiatartalma (132 kcal) két nagyobb alma (40 deka) energia- tartalmának felel meg. Az sem igaz, hogy a pasztőrözés és a forráspont feletti tartósítás, az úgynevezett UHT- kezelés során elvesznek a tejből a fontos tápanyagok. A tejben található vitaminok és ásványi anyagok nem bomlanak hőre, így a kezelés során változatlanok maradnak, hatására a tejből a tápanyagok legfeljebb tíz százaléka vész el. A friss tej és az UHT tej makro-és mikro-tápanyagtar- talma is majdnem ugyanaz, a proteinek, vitaminok és ásványi anyagok aránya pedig nem különbözik a két hőkezelési eljárással kezelt tej esetében. UHT: több mint tartós e tejféleség korszerű gyártástechnológiájának kulcsa a 136-142 Celsius-fokon néhány másodpercig tartó h& kezelés, majd az azt követő aszeptikus (mikrobamentes) letöltés, amelyet a szakma ultrapasztőrözésnek hív. Az ultrapasztőrözött, röviden UHT- (Ultra High Temperature) tejet a köznyelv (helytelenül) tartós tejként ismert A tej az egészség forrása; a legkönnyebben így juthatunk kalciumhoz A tejet nem hígítják vízzel. A Magyar Élelmiszerkönyv rendelkezése alapján csak arra a termékre lehet ráírni, hogy „tej”, amely semmi mást nem tartalmaz. A tej egyes alkotóelemeinek mennyiségét élelmiszernormák írják elő a különböző lefölözési fokozatokra (a zsíros 3,5, a félzsíros 1,5, a zsírszegény 0,5 százalék). Az sem igaz tehát, hogy az UHT tej tejpor és víz keveréke. Ezzel szemben kizárólag friss tejből készül. A friss tej csak UHT-hőkezelésen megy át, és aszeptikus (csíramentes) körülmények között aszeptikus csomagolóanyagba kerül, mely hosszú ideig (3-6 hónapig) megőrzi a tej minőségét. Tévhit az is, hogy a házi, kimért tej a legegészségesebb. Ezzel szemben tény, hogy ez egészségre káros mikroorganizmusokat tartalmazhat, amelyek jelenléte az adott állatállomány egészségi állapotán és a feldolgozás helyszínén múlik. A bizonytalan háttér miatt igen nagy a fertőzés veszélye, ezért a csomagolt tej biztonságosabb, mint a házi, kimért tej, amelynek hőkezelése szintén javasolt Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD AUTO & MOTOR SZERDA UTAZÁS ►CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Céklától hatékonyabban dolgoznak az izomsejtek AZ izomsejtek jobban égetik az energiát azoknál a sportolóknál, akik céklalevet fogyasztanak - derült ki egy kutatásból. A zöldséglé hatására ugyanis megnő a nitrátok mennyisége a vérben, ez tizenhat százalékkal növeli az edzés hatékonyságát. Az európai lakosság több mint fele túlsúlyossá vált az európai unió lakosságának több mint a fele túlsúlyos - hangzott el a Magyar Dietetikusok Országos Szövetsége Gyógyszerészi Gondozás Szakmai Bizottságának sajtótájékoztatóján. Ennek komoly egészségügyi következményei lehetnek, hiszen növeli a 2-es típusú diabétesz, valamint szívbetegségek kialakulásának kockázatát. A szabadság nem hízókúra csak ettem és fogytam Minden tavasszal bikinisokk UV-szűrős szemüveggel védekezzünk a nap ellen Minden évben menetrendszerűen eljön a tavaszi bikinisokk ideje, amikor frászt kapunk a saját tükörképünktől, erről szól minden második újságcikk, aludni sem tudunk a lelkifurdalástól, hogy mennyit felszedtünk a télen - fogyni kellene. Jó esetben pikpak elhatározzuk, hogy hétfőtől fogyózunk, sanyargatjuk magunkat és lekínlódunk annyit, hogy valahogy kinézzünk a tavalyi fürdőruhában. Ha mégsem, veszünk egy számmal nagyobbat, végül is már az is szép eredmény, hogy abba beleférünk. ■ Mert minek is fogyott bele az akármekkora bikinijébe, ha ugyanúgy főz, mos, takarít, mint a hétköznapokon otthon. Mire úgy gondoljuk, végeztünk a legsürgősebben leadandó kilók eltávolításával, már ott állunk a szabadságunk küszöbén. Eszünkbe sem jut, hogy a fogyókúra kényelmes, egészséges formában folytatható, sőt, lényegesen jobban bírható is, ha éppen nem a napi rohanásban, dilis tempó közepette kell figyelmet fordítanunk rá. Mert hát ki az a hülye, aki a várva várt kéthetes nyugalmát, pihenőidejét, lazításra szánt napjait tönkreteszi azzal, hogy pont akkor diétázik? Akkor, amikor lángosok és palacsinták, korsó hideg sörök, pincehideg, szénsavas-cukros üdítők, sült kolbászok és pizzák hívogatják a tóparti sétány bódéiban? Képtelenség! Vagy mégsem? Ráadásul úgyis főzni kell a családnak, mert amikor éhesen hazazuhannak az egész napos strandolás után, bizony egy fél disznót felfalnának ültő helyükben. Nem tehetjük meg, hogy az annyira várt közös vacsorákat, együtt tölthető időt tönkretesz- szűk azzal, hogy mi nem kérünk az asztalon felhalmozott finomságokból? Igaz, a férjünkre és a gyerekekre is ráférne egy kis hájcsökkentés, de erre mégsem a családi nyaralás a legmegfelelőbb időzítés. Egy igazi családanyának - felelőssége és önfeláldozása teljes tudatában - meg sem fordul a fejében, hogy az egész napos haptákban állás, családpesztrálás sem a szabadság idején a legaktuálisabb. Mert minek is fogyott bele az akármekkora bikinijébe, ha ugyanúgy főz, mos, takarít, mint a hétköznapokon otthon és a strandnak még a bejáratát is csak akkor látja, amikor a közértből az apartmanba cipeli haza a teli cekkere- ket? De jó is lenne, ha se vásárolni, se főzni, sem muszájból falni nem kellene, ha az ember lánya éppenséggel házhoz rendelhetné a komplett fogyókúrát - a nyaraláskor is, akár az egész famíliának. Meggondolandó... ■ Mert hát ki az, aki a kéthetes pihenőidejét, lazításra szánt napjait tönkreteszi azzal, hogy pont akkor diétázik? Ezek a nagyokos szolgáltatók, akik álmatlan éjszakáikon azon filóznak, hogy állhatnának még jobban rendelkezésére a megrendelőiknek, képesek a világvégére az ember után futkosni az ennivalójukkal, hátha elautóznak a nyaralóba is... Szabi, napfény, semmittevés, kaja, amit készen elénk raknak, és még fogyózunk is! Tiszta Hawaii... Lehetne tücsökciripelést hallgatni, moziba menni a minden esti bódézásos zabatúra helyett, de ez biztos csak álom. Vagy mégsem? Szabi végére beleférni a tavalyi fürdőruhába, még akkor is megérné, ha legközelebb jövőre esedékes. Hát még a kolléganők irigy pillantása: te fogytál a Balcsin, Juci?! ■ Lieberman Klára A fehér árvacsalán évszázadok óta ír a női problémákra Az erdők szélén és utak mentén gyakori évelő fehér árvacsalánt már évszázadok óta használják gyógyításra, bár a hivatalos orvostudomány csak bizonyos hatásmechanizmusait tudta tudományos kísérletekkel is igazolni. Tudományosan is alátámasztott gyulladáscsökkentő hatása, akár külsőleg, akár belsőleg alkalmazzák, s a népi gyógyászat eszköztárában a fehér árvacsalán a korpa eltávolításának és a fejbőrviszketés enyhítésének biztos módjaként szerepel, de ajánlják húgyúti és emésztési problémákra, valamint álmatlanság esetén is. Fő alkalmazási területe a bőr- bántalmak és gyulladásos betegségek enyhítése. A virágos hajtásokat például fürdők formájában végbéltáji gyulladások kezelésében alkalmazzák, míg ekcémára borogatásként ajánlott. Szintén fürdő vagy tea használatával menstruációs problémákon és a legkülönbözőbb női bajokon segít, például a hüvelygyulladáson vagy a leukorrhoeán. ■ így főzzük meg a teát 2,5 dl FORRÓ vízzel forrázzunk le 2 teáskanálnyi fehér árva- csalánvirágot, majd 10 perc elteltével szűrjük le. Naponta 2-3 csészényit fogyasszunk belőle. Ha kúraként alkalmazzuk, ne tartson két hónapnál hosz- szabb ideig. Körömvirággal és apróbojtorjánnal keverve erősíthető a hatás. Prosztatagyulladásra cickafarkkal és füzikével keverve ajánlott. Az UV-sugarak a kötő- és szaru- hártya-gyulladás mellett a szürke hályog kialakulásában, sőt az ideghártya károsodásában is szerepet játszhatnak. A napsugárzás okozta szemkárosodás több tünete csak hosz- szabb időszak után jelentkezik, s nem könnyű időben észrevenni, még mielőtt nagy lenne a baj. Ezért különösen fontos, hogy már a kisgyermekek esetében is gondoskodjunk a megfelelő védelemről. Egy gyermek szemlencséje ugyanis még egyáltalán nem képes annyi UV-sugárzás kiszűrésére, mint a felnőtté, ezért a szem belsejét náluk több károsító hatás érheti. Az árnyékot adó karimás kalap mellett az egyik legjobb megoldás, ha jó minőségű UV- szűrős napszemüveget használunk napsütéses időszakokban. Nem a divat a lényeg, hanem hogy a szemüveg száz százalékban kiszűrje az UV-su- garakat és tökéletesen illeszkedjen az archoz. Az olcsó, rossz minőségű, UV-vé- delem nélküli, sötét szemüvegek jóval többet ártanak, mint használnak. Hiszen sötét színük miatt a pupillánk kitágul, és e reflex miatt még több káros sugárzás érheti a szemünk belsejét. Vízparti nyaralásnál figyelembe kell venni, hogy a vízfelszínről visszaverődő sugarak további károsító hatást jelentenek. ■ 2010.05.26-tói megvásárolható a Zsírégető Klub weblapján. 1 (Q&-1) 278*6730 tendeidhäzhoÄsagi www.zsiregetoklub.iiu Nem a divat a lényeg, hanem hogy a szemüveg jól illeszkedjen az archoz ■ A kisgyermek szemét több káros hatás érheti, mint a felnőttét.
