Nőgrád Megyei Hírlap, 2009. március (20. évfolyam, 50-75. szám)
2009-03-13 / 60. szám
ELETMOD ÍNYENCSÉGEK Ismerje meg a mangót: gyümölcs a különlegességek kedvelőinek lakáskultúra élőben új helyszín A sikertörténet a SYMA csarnokban folytatódik A mangó eredeti származási helye Burma és India, hazánkba Latin-Amerikából, Dél-Afriká- ból, Izraelből érkezik. A legfinomabb egzotikus gyümölcsök egyike. Nagyon lédús, fanyarédeskés ízű, fűszeres illatú vitaminbomba. A gyümölcsök közül ebben van a legtöbb A-vitamin, és rengeteg C-vitamint is tartalmaz. 10 dekája 56 kilokalória. A vese formájú, hosszúkás-ovális, sárgáspirosas, zöldes héjú gyümölcs húsa szaftos, ízletes, kissé szálkás. Szobahőmérsékleten beérik, utána hűtőben tároljuk. Minél érettebb, annál finomabb és illatosabb. Színe nem mindig áll egyenes arányban a gyümölcs ízletességével. Ha már érett, megpuhul, színe nem befolyásolja. Leginkább szószok, bólék, koktélok, desszertek alkotója. Sült húsok mellé kitűnő chutney (ejtsd: csatni) készíthető belőle. Héja és nagy lapos magja nem ehető. Fektessük a tenyerünkbe, és éles késsel a mag két oldalán szeljük ketté a gyümölcsöt, hámozzuk meg, és ezután már könnyedén dolgozhatunk a húsával. M Chutney, a fűszeres mártó húsok mellé VÁGJUNK APRÓRA fél kg mangót, 1 kis fej hagymát. ZÚZZUNK ÖSSZE 2 gerezd fokhagymát, reszeljünk le 1 diónyi friss gyömbért. A mangót, a hagymát, a fokhagymát és a gyömbért pároljuk meg kb. 2 dl vízben. adjunk hozzá 1 dl 10 százalékos ecetet, 25 dkg cukrot, 1 tk. csípős chiliport, 1 tk. őrölt kardamomot, ízesítsük sóval, és forraljuk össze. végül keverjünk bele 4 ek. mazsolát. Lehűtve, jól zárható üvegben tároljuk. Sült húsokhoz kitűnő. A Lakáskultúra magazin hónapról hónapra igyekszik tájékoztatni olvasóit a lakberendezési trendekről. Egyszer egy évben be is mutathatja ezeket a Lakáskultúra Élőben kiállításon. Új helyszínen - a SYMA Sport-és Rendezvényközpontban - várja a Lakáskultúra az érdeklődőket március 13-14-15-én Budapesten, 10 és 18 óra között. Látnivaló akad majd bőven, a hatalmas kiálh'tótérben több mint 100 hazai és külföldi (többek között francia, olasz, török, spanyol) cég mutatja be kínálatát. Az új kollekciók - bútorok, textilek, világítás- technikai berendezések, szanlte- rek, dekorációk - melyekről a Lakáskultúrában olvashatnak, most láthatókká és tapinthatókká válnak. Érdemes alaprajzzal, centiméterrel érkezni, hiszen az érdeklődők lakberendezőkkel találkozhatnak, akik szívesen segítenek a konkrét elképzelések kivitelezésében. A bemutatott termékek meg is vásárolhatók, előnyösen, a kiállítók szívesen adnak extra kedvezményeket. Felnőttek és gyerekek egyaránt megtalálhatják az érdeklődésüknek megfelelő programot. A kiállítás és vásár kísérő rendezvénye a gasztrosarok és az ízlelő show, így akik otthon akarják érezni magukat az elképzelt konyhájukban, ízletes ételeket kóstolhatnak meg. Míg a nők az árukínálatban gyönyörködnek, a férfiak próbára tehetik kézügyességüket az interaktív sarokban, a gyerekeket pedig készségfejlesztő programokkal várják. Aki a kiállításra jegyet vált, nemcsak lakberendezési termékekben és szakmai műsorokban kereshet szórakozást, de esélye van rá, hogy az értékes nyeremények közül az egyiket épp neki sorsolják ki. Meglepetés várja azokat is, akik ellátogatnak a Lakáskultúra standjára, és kitöltik kérdőívünket. Ők ajándékcsomagot kapnak, és részt vehetnek egy nyereményjátékon is. A Lakáskultúra Élőben kiállítást évek óta tízezrek látogatják meg Kedvezményes utazási lehetőségek • A SYMA Sport- és Rendezvényközpont (1146 Budapest, Dózsa György út 1.) könnyen megközelíthető autóval, tömegközlekedési eszközökkel, többek között a 2-es metróval • A vidékről érkezőknek, akik a Volánbusz járatait veszik igénybe, csak az odafelé jegyet kell megváltaniuk, viszszafele már ingyen utazhatnak, ha a kiállítás helyszínén, a rendezvényszervező BNR standján lepecsételtetik a jegyüket TOVÁBBI INFORMÁCIÓK: www.volanbusz.hu RÉSZLETES PROGRAM és további információk- www. lakaskultura. hu ragja M ezt a kupont és a kiállítás szomüat/vasárnap 200 ft kedvezményt Belépőjegyek a tavalyihoz képest csökkentek az árak. • Egy felnőttjegy 1300 Ft. Erre a jegytípusra a következő kedvezményt nyújtják a rendezők: aki a különböző lapokban (így lapunk mai számában, írásunk alatt) megjelent kupont kivágja és a jegyváltáskor a pénztárnál bemutatja, a kiállítás pénteki napján 400 Ft, a szombati és vasárnapi alkalmakkor 200 Ft kedvezményben részesül. Egy jegy vásárlásakor természetesen csak egy kupon, illetve egyféle kedvezmény érvényesíthető. Az elővételben vásárolt teljes árú jegy 200 forinttal olcsóbb. • Nyugdíjasok és diákok 850 Ft-os jegyet válthatnak. • A családi jegy (2 felnőtt és 3 gyerek esetén, 7-14 éves korig) 3000 Ft-ba kerül. Hat éven aluliak ingyen látogathatják a rendezvényt. ORSZÁGOS JEGYÉRTÉKESÍTÉS; www.ticketpro.hu SZUPERKEDVEZMÉNY! Azok a felnőtt érdeklődők, akik ellátogatnak a Lakás- kultúra megújult honlapjára - www.lakaskultura.hu - és regisztrálják magukat, 500 Ft kedvezményre jogosító kupont kapnak, amelyet a kiállítás bármely napján érvényesíthetnek. ÖTLETEK Életmód rovatunk heti oldalainak témái KEDD AUTO& MOTOR SZERDA UTAZÁS CSÜTÖRTÖK EGÉSZSÉG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBATCSALÁD& NEVELÉS Itt a tavasz, közeledik a húsvét A TAVASZ ELSŐ NAPJAIRA ropogós salátákat, böjti halételeket, különleges zöldségekből készült fogásokat ajánl a fanny konyha. Túróból, sonkából, tojásból húsvéti finomságok receptjei is várják az olvasókat 16 oldalon keresztül. Az ünnep előtt vagy után fogyókúrázni vágyóknak pedig heti menüvel kedveskedik a lap. Fóliába tekerve szaftos marad tekerje a megsült csirkemellet, szűzpecsenyét szorosan alufóliába, és hagyja benne néhány percig. Ezalatt a finom nedvek átjárják a rostokat, és szaftos marad a hús. Ha azonnal felszeletelné, kárba veszne a húslé, így száraz, rágós maradna az étel. Könnyebben hámozható a fokhagyma gyakran csak több darabban, kapargatva jön le a fokhagyma héja. Tegye a gerezdeket vágódeszkára, és széles pengéjű késsel nyomja meg őket, amíg éppen elkezdenek széttörni. Segíthet az is, ha a gerezdeket pár pillanatra forró vízbe mártja.-* 4 Böjt idején halat kínáljon kímélő Laktató, egészséges és látványos vacsorával lepheti meg családját Forró gőzben pároljuk ropogósra a zöldségeket Halat főzni nem nehéz. Ha konyhakész halfiiét vásárol, kevés munkával ízletes és egészséges vacsorát tehet az asztalra. A halakban található omega-3 zsírsavaknak rendkívül kedvező a hatásuk a szív- és érrendszeri megbetegedések megelőzésére. Csökkentik a vérrögképződés kockázatát, javítják a véráramlást az erekben. Az agy egészséges fejlődéséhez is nélkülözhetetlenek. Ezért ajánljujc, hogy hetente legalább egyszer fogyasszon halat. Gyermekek számára különösen fontos. A nagyobb áruházak kínálatában már friss hal is szerepel, de fagyasztottat minden hűtőpultban talál. Ha kevés vajon megpirítja, párolt zöldséggel köríti és így tálalja, máris sokat tett egészsége érdekében. Ha elkészíti receptjeinket, változatos böjti étkekkel kápráztathatja el családját. Biztosíthatjuk, hogy a halkészítés nem bonyolult dolog. Nagyon hamar megsül, akár tepsiben, akár sütőben készíti. Válasszon halfiiét, és a szálkáktól sem kell tartania. Bátran kóstolja meg a tengeri halakat is. Nagyon ízletes fajta a lazac, a tőkehal és a nyelvhal is, és az ára sem kirívóan magas. Haltekercs kapormártással hozzávalók 4 főre: 1 kis sárgarépa, 5 dkg zeller, 7 cm póréhagyma, 60 dkg tengeri halfiié, 2 babérlevél, 10 szem bors, 1 citrom leve, 1 kis fej hagyma. A MÁRTÁSHOZ: 3 dkg i, 1 ek. liszt, 1 ek. kapor, 1 dl tejszín. ELKÉSZÍTÉS: 1. A répát, zellert, póréhagymát vágja vékony csíkokra, fektesse a halra. Fűszerezze, majd tekerje fel A tekercseket csavarja alufóliába, pár helyen szurkál- ja meg villával Öntsön Ó8 dl vizet egy lábosba, tegye bele a babérlevelet, sót, borsot, citromlevet, a tisztított negyedelt hagymát. Amikor forr a víz, vegye takarékra, helyezze bele a halat, főzze 10-15 percig 2. Olvassza fel a vajat, pirítsa meg benne a lisztet, és öntsön bele a hal főzőlevéből 1,5-2 decilitert Forralja ki, keverje bele a kaprot, a tejszínt, majd ismét forralja egy-két percig. Néhány éve megjelentek a piacon az elektromos párolóedények. Ezek gőz fejlesztésével, rövid idő alatt megpuhítják a rizst, a zöldséget, sőt a húsféléket is. Ugyanerre alkalmas az emeletes edény, aminek alsó részében főhet a leves, fölötte pedig a gőzében párolhatjuk a zöldséget. Persze a jól bevált kukta vagy a gyorsfőző edény is hasznos. Mindkettő kevés víz felhasználásával dolgozik, az alapanyag itt is gőzben puhul meg. Ez azért fontos, mert ha bő vízben főzünk, jelentősen csökken az alapanyagok tápértéke: a vitaminok egy része lebomlik, ha hosszan forraljuk az ételt, az értékes ásványi sók pedig kioldódnak a főzővízben. Ha mégis ezt választjuk, legjobb, ha a főztünk levét is fölhasználjuk mártásokhoz, levesekhez. Párolhatunk mikrohullámú sütőben is, vagy egyszerű lábosban, párolóbetéten, fedő használatával, kis lángon. Nagyon jó, ha rozsda- mentes, vastag fenekű edényt választunk, mert ebben egyenletes a hőeloszlás, és fölhevítés után a legkisebb hőfokon tartva is hamar elkészül az étel. Nem kell zsiradékot sem használni, a nedvdús zöldség a maga eresztette lében is megpuhul. ■ A zöldségek zsiradék nélkül is megpárolódnak.
