Nógrád Megyei Hírlap, 2006. március (17. évfolyam, 51-76. szám)

2006-03-03 / 53. szám

2006. MÁRCIUS 3., PÉNTEK 7 ÍNYENCSÉGEK Filmes kaják és kajálós filmek evés és mozi Nagy zabálás nemcsak a vetítővásznon, hanem a nézőtéren is Szellemi táplálék vagy ehető csemege? A Lucul- lus Baráti Társaság vála­sza: mindkettő. Előbbi a vetítőteremben, utóbbi pedig a terített asztalnál. Rados Virág A filmekben is van mit falatozni. A legemlékezetesebb receptek között ott vannak Pécsi Ildikó túrós rétesei, Marcello Mast- roianni mártásai és Juliette Binoche csokoládéi. És ezek csak három „evős” film fogásai. András Ferenc rendezte a Veri az ördög a feleségét, Marco Ferreri A nagy zabálást és Lasse Hallström a Csokoládét. Nemrég ezeket a filmeket nézhette, majd kóstolhatta végig a nagyérdemű az első Lucullusi Mozifiestán. Persze akadt, aki gyarló módon be sem ült a filmekre, hanem rögtön az asztalokhoz settenkedett. Volt, akibe az utol­sóként feltálalt rétes már bele sem fért. Hazavitték csomagol­va. Hogy ők mire ébredtek éj­szaka? Arra, hogy valamit azon­nal meg kell enniük. Hát persze: Pécsi Ildikó túrós rétesét. Juliette Binoche csokoládéja (Lasse Hallström: Csokoládé) ARÁNYOK: kakaóvaj: 35 számlék kakaó: 25-27 százalék Pécsi Ildikó túrós rétese (András Ferenc: Veri az ördög a feleségét) HOZZÁVALÓK: 60 dkg liszt, 10 dkg margarin, 2 dl lan­gyos tej, ízlés szerint cukor, pici só, 2 db tojássárgája. TÖLTELÉK: 1 kg túró, 15 dkg mazsola, 30 dkg cukor, 2 dl tejföl. ELKÉSZÍTÉS: 1. A hozzávalókat masszává gyúrjuk, melegen kelesztjük. 2. Egy tiszta abroszon lassan kinyújtjuk a tésztát, amíg le nem lóg az asztalról. 3. Föltekerjük, előmelegített sütőben 40-45 percig (170- 180 fokon) sütjük. Marcello Mastroianni mártásai cukor: a fenn­maradó mennyiség ÍZESÍTŐK: vanília, chili, marcipán, fe- ketemálna-töltelék fekete vagy fehér borssal fűszerezve, tej­szín, gyümölcscukor. ELKÉSZÍTÉS: az összetevőket hosszan kell érlelni, és persze ismerni kell a csokoládékészítés egyéb for­télyait. Figyelem! A csokoládé­készítés speciális technikával zajlik, otthon sajnos szinte ki­vitelezhetetlen. (FORRÁS: BAKOS LÁSZLÓ BAKOS CUKRÁSZAT, BUDAPEST) (Marco Ferreri: A nagy zabálás) PARADICSOMOS PENNE hozzávalók: 0,5 kg penne, 0,1 kg padlizsán, 0,2 kg paradi­csom, 2 db újhagyma, 3 gerezd fokhagyma, 0,11 fehérbor, 5 dkg parmezán, 2 szál bazsali­kom, 2 ek. olívaolaj. ELKÉSZÍTÉS: 1. A padlizsánt forró olajban elősütjük, majd félretesszük. 2. A maradék olajban meg­pirítjuk a felda­rabolt fok­hagymát és a meghá mozott paradi­csomot. Sóz­zuk, borsoz- zuk, majd megpároljuk. 3. A pennét fogkeményre főzzük, leszűrjük, hozzáadjuk a paradicsomot, bazsalikom­mal fűszerezzük. Hozzáöntjük a fehérbort, és az egészet ösz- szeforraljuk. 4. Végül hozzáadjuk az elő­sütött padlizsánt. Tálalásnál olívabogyót, parmezánt és ba­zsalikomlevelet te­szünk rá. (RECEPT: MALOM­TÓ ÉTTEREM, BUDAPEST) Zsúfolásig telt éttermek Torkos Csütörtökön jóllakni fél áron A Magyar Turizmus Rt. első ízutazós akciójára mindenhol ráharaptak a vendégek Fél áron tömhette degeszre ma­gát mindenki tegnap az ország közel ötszáz éttermében. A „Nagy ízutazás 2006” prog­ramjai ezzel az akcióval indul­tak. Az éttermek örömmel fogad­ták az ötletet, bár szerintük több előzetes egyeztetés kellett volna. „Ötször annyian próbáltak he­lyet foglalni, mint egy átlagos na­pon" - mondja Kiss János, a Pé­csi Sörház Étterem vezetője. „Jó ötlet volt az akció. Egy baj van ve­le: a szervezők átestek a ló má­sik oldalára.” Mert a gesztus szép, de az éttermek ráfizetnek az 50 százalékra, állítják a ven­déglősök. A szakma szerint 20- 30 százalékos kedvezmény is csábító lett volna. Elégedett Konkoly György, az egri Fehérszarvas Étterem tulajdonosa is, bár vannak fenn­tartásai. „Teljes telt ház, szinte már kel­lemetlen volt - kez­di.-Talán most azok is eljöttek, akik máskor nem en­gedhetik meg maguknak. Még. Budapestről is érkeztek egy va­csora erejéig. A baj az, hogy az akcióhoz tartozó pecsétgyűjtő kártyából csak 50-et kaptam. Estére nem jutott, az illetékesek meg nem segítettek. Pedig a pe­csételés is hozhat vendégeket.” A szolnoki Galéria Étterem üz­letvezetőjét meglep­te az óriási érdeklő­dés. „Két nap alatt minden asztalun­kat lefoglalták. Cigányzenekart is szerződtettünk, hogy tökéletes legyen a hangu­lat.” Fülöp Attila az ízutazás ren­dezvényeitől függetlenül is ter­vez programokat. Különböző stí­lusú gasztronómiai heteket tar­tanak, kedvezményes árakkal. Tatabányán nem volt nagy az érdeklődés, legalábbis a vendég­lősök részéről. Egyedül az Árpád Hotel Étterem csatlakozott. „Dél­től indult az akció. Jóval több fog­lalásunk volt, mint máskor, még 10 fős társaságok is bejelentkez­tek - árulja el Pöltl Jánosné üz­letvezető. - Érthetetlen, hogy miért maradtunk egyedül, hi­szen mindenki tudott a Turiz­mus Rt. kezdeményezéséről.” A balassagyarmati Gösser Sö­röző sem győzte a rohamot. Tíz­szer annyian próbáltak jóllakni, mint ahányan beférnek az étte­rembe. „Örültünk az akciónak, kár, hogy itt más vendéglők nem csatlakoztak - mondja Magyar Piroska üzletvezető. - Mi folytat­juk a programokat. Ötvenféle magyaros fogásunk mellett táj­jellegű ételeket is bemutatunk.” Budapest sem maradt ki a ren­dezvényekből. Sőt, a Kárpátia Étteremben máig tart a Torkos Csütörtök. „Fontos lenne, hogy az éttermi kultúrát fólélesszük. Vendéglőbe járni nem úri hóbort, hanem igazi élmény, amit min­denkinek újra fel kell fedeznie” - sommázza a szakma véleményét Váradi Szabó Balázs, az étterem marketingigazgatója. ■ Á. N. T. ■ Meglepte a ven­déglátósokat a torkoskodni vágyók óriási érdeklődése. Élet & Stílus rovatunk heti oldalainak témái HÉTFŐ SZÉPSÉG & DIVAT KEDD EGÉSZSÉG SZERDA AUTÓ & MOTOR CSÜTÖRTÖK DIGITÁLIS VILÁG ► PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD&NEVELÉS Mediterrán étrend cukorbetegeknek gyakran okoz érrendszeri problémákat a cukorbeteg­ség. A súlyosabb szövődmé­nyek elkerülésének legjobb módja a megelőzés. Ennek lehet egyik eszköze a zöldségekben gazdag mediterrán étrend. A „rossz” koleszterin leküzdésének szabályai rendszeres mozgás és egészséges ételek a gyógy­szerek helyett. Ilyen egy­szerűen megoldható a ko­leszterinszint rendbetétele. Mindennap fogyasszon tel­jes kiőrlésű gabonaféléből készült péksüteményt, zöld­séget és gyümölcsöt. Vá­lassza a sovány húsokat, és hetente kétszer egyen halat. Néhány érdekesség, amit tudni kell a tojásról nem Fuc. j a tojás minősége a héj színétől. A barna tyú­kok „tojáshéj” színű, a fehé­rek pedig fehér tojást toj­nak. Szobahőmérsékleten a tojás egy nap alatt annyit veszít frissességéből, mint a hűtőben egy hét alatt. Hét napig friss a tojás, ilyenkor legjobb a lágy tojás. Később inkább főzze keményre vagy készítsen rántottát. @ TOVÁBBI ÉRDEKESSÉGEK: www.reggel.hu Az összeg fele a vendégnél maradt HIRDETÉS 8 képen íóiható sutó iilusztrocié; CO2 kibocsátás: 138-196 g/km Kezdjen autózni! Mazda3 Sport modellek most 3 599 900 Ft-tói • 4/5 ajtós kivitel • Sportos hangolású futómű • Kiemelkedő' aktív biztonság (ABS, EBD, EBfl) • Vezető-, utasoldali és oldallégzsákok • MfilDHS biztonsági karosszéria • Légkondicionáló • CD-lejótszó AL ES FIAI KFT. S60 BAlflSSfiGYflRMRT, KÓVfiRI If Nyílt hétvége március 4-5. © mazoa Hz akciós ajánlat március 31-ig érvényes. Részletek a Mazda márkakereskedésekben. Mazda3. Szabadnak született.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents