Nógrád Megyei Hírlap, 2005. március (16. évfolyam, 50-73. szám)

2005-03-11 / 59. szám

2005. MÁRCIUS 11., PÉNTEK 7 ÍNYENCSÉGEK ínycsiklandó banános ételek vágyfokozó gyümölcs Fogyasztása növeli a szerelmi kedvet A banánnak különösen a hideg hónapokban van nagy keletje, amikor a szervezet laktató, vita­mindús ételeket igényel. Ha unja már a nyers banánt, használja húsok vagy halak kísérőjeként. Kocsis Tímea A banán őshazája Délkelet- Ázsia. Arab kereskedőknek kö­szönhetően jutott el Afrikába és a Közel-Keletre, majd a Kanári­szigetekre és Észak-Amerikába. Európában először Angliában je­lent meg a banán, de kezdetben nem volt nagy sikere. Egészen a 20. század második feléig kü­lönlegességnek számított, nép­szerűsége csak az utóbbi évtize­dekben nőtt meg rohamosan. A sárga déligyümölcs a Föld sok országában alapvető élel­miszernek számít. Ezeken a he­lyeken az emberek akár fél-egy kilogramm banánt is elfogyasz­tanak naponta. Összesen 1600- féle banánfajt tudnak meg­különböztetni a tudósok. Ezek méretükben, színükben és cu­kortartalmukban térnek el egy­mástól. Nincs még egy olyan gyü­mölcs, amely annyira tápláló lenne, mint a banán. Ráadásul valóságos vitaminbomba. Mag­néziumtartalma segít a stressz és a fáradtság legyőzésében, a hajhullás megállításában. Rendszeres fogyasztása nyu­godt, mély alvást garantál és gá­tolja az öregedést. A banán ősi vágyfokozó, állítólag növeli a szerelmi kedvet. Hatékonyan enyhíti a menstruáció előtti panaszokat, csökkenti a fejfájást és az ingerlékenységet. A banán élénkíti az agyműködést, csökkenti az ingerlékenységet Legjobb, ha zöld vagy élénk­sárga banánt vásárolunk. A kis­sé barna héjú gyümölcs már csak turmix készítésére alkal­HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE 80 dkg tengerihal-filé, 1 citrom leve, 1 teáskanál paprika, 5 dkg margarin, 2 banán A BUNDÁHOZ: 5 dkg mazsola, 1 evőkanál margarin, 2 evőkanál liszt, 2,5 dl tej, 1 evőkanál csípős mustár, 2 dl száraz fehérbor ELKÉSZÍTÉS: 1. A sütőt 180 fokra előmelegít­jük. Tűzálló tálban felolvasztunk 5 dkg margarint, és belefektet­jük a citromlével meglocsolt, sóval, borssal, paprikával be­dörzsölt halszeleteket. 2. A banánt meghámozzuk, vé­kony karikákra vágjuk, és be­fedjük vele a halat. Lecsepegtet­jük a maradék citromlével. S3. Serpenyőben felmelegítünk s egy evőkanál margarint, hozzá­adjuk a lisztet, és kevergetve vi­lágosra pirítjuk. Hozzáöntjük a tejet, és lassú tűzön, állandó keveréssel besűrítjük. 4. A mazsolát beletesszük a már­tásba, hozzáadjuk a mustárt, só­Ananásszal és kókuszreszelékkel díszítheti a finom, húsos falatokat Egzotikus, gyümölcsös marhaszegy HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE 60 dkg kicsontozott marhaszegy apró kockákra vágva, 1 nagy fej vöröshagyma, 1 kis csomag petrezselyem, 5 dkg vaj vagy margarin, 1/2 húsleves- kocka, 2 evőkanál paradicsom­püré, 1 egész citrom leve, 4 evőkanál kókuszreszelék, 2 teáskanál currypor, 1 darab babérlevél, 1/2 teáskanál kakukkfű, 2 darab érett banán, 4 ananászkarika (konzerv is lehet). ELKÉSZÍTÉS 1. A húskockákat a vajon vagy margarinon megpirítjuk, sóval, borssal fűszerezzük, majd szű­rőlapáttal tűzálló edénybe át­tesszük. 2. A hagymakarikákat a vissza­maradt zsiradékban szép piros­ra sütjük és a húsra terítjük. 3. A leveskockát 3 dl vízben fel­oldjuk, és a paradicsompürével, a citromlével, egy evőkanál kó­kuszreszelékkel, curryvel, pet­rezselyemmel és kakukkfűvel ízesítjük. Tíz percig forraljuk, majd a hagymás húsra öntjük. , 4. A tálat lefedve sütűben kb. 30 I percig pároljuk, ha a hús ezalatt g nem puhul meg, még tovább. I 5. Karikákra szelt banánnal, I ananásszal és kókuszreszelék- I kel tálaljuk. I ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: kb. 50 perc E fogyasztható: kb. 2 óra múlva ÁRA: adagonként kb. 260 Ft Banános hal bundában Boros öntettel kínálhatjuk vendégeinknek a banános halszeleteket más. Bár a banán szénhidrát­tartalma magas, mégsem kell attól félnünk, hogy rendszeres fogyasztásától túlzottan gyarapodnak kilóink. Egy közepes mé­retű gyümölcs nagyjából 120 káló- J| riát, 0,4 Æ gramm zsírt és 16 gramm szénhidrá­tot tartal­maz. A szerve­zet azonnal fel tudja használni a benne lévő tápanyago­kat, könnyen emészthető. Csokoládés banán Csokis öntettel tálaljuk a szeleteket HOZZÁVALÓK 4 SZEMÉLYRE 5 dkg tejcsokoládé, 4 nagy banán, 2 evőkanál méz, 5 dkg mandulaforgács, evőkanál tejszínhab ELKÉSZÍTÉS 1. A banánt meghámozzuk, keresztben két-vagy három darabra vágjuk, és alufóliára fek­tetjük. 2. A banándarabokat alaposan megkenjük mézzel, mandula­forgácsot szórunk rájuk, és óva­tosan becsavarjuk őket fóliába. Vigyázzunk, mert könnyen megsérülnek. 3. Grillrácson, közepes foko­zaton nagyjából nyolc percig süt­jük a darabkákat. Egy kisebb fazékba két evőkanál vizet töltünk, felolvasztjuk rajta a cso­koládét. 4. Végül leöntjük az egészet csokis öntettel, és kis tálkákon, tejszínhabbal körítve kínáljuk az édességet. elkészítési idő: kb. 20 perc fogyasztható: 20 perc múlva ára: adagonként kb. 100 Ft <w további receptek: www.reggel.hu HÍREK - ÚJDONSÁGOK Rovatunk heti oldalainak témái HÉTFŐ SZÉPSÉG & DIVAT KEDD EGÉSZSÉG SZERDA AUTÓ & MOTOR CSÜTÖRTÖK DIGITÁLIS VILÁG ►PÉNTEK ÍNYENCSÉGEK SZOMBAT CSALÁD & NEVELÉS Léböjt után jöhet a borterápia Egyre népszerűbb a borterápia, állítólag frissíti a testet és a lelket különleges terápiákkal, kúrákkal és sportprogramok­kal várják a vendégeket a vi­déki szállodák. A léböjtkúra után most a borterápia a slá­ger, amely a bőr és a test fel­frissülését segíti elő. Soha nem iszik az italgyűjtő csúcstartó ellenzi az alkoholfogyasztást a Brazíliában élő José Moises Moura, aki a világ leg­nagyobb cachaca likőr gyűj­teményének tulajdonosaként szerepel a Guinness-rekor- dok könyvében. Bevallotta: nem kedveli az alkoholt, életében nem ivott még cachacát, de még sört sem. Nehéz az űrben kaviáros palacsinta nélkül hiányolta az ünnepi kaviáros palacsintát a Nemzetközi Űr­állomás legénysége - jelentet­te be az űrétkeztetésért felelős orosz tudósnő. Az amerikai Leroy Chiaónak és az orosz Szalizsan Saripovnak beígér­ték az orosz farsangi cseme­gét, mégsem kapták meg. Veszélyben a francia pezsgő jellegzetes íze riogatják a tudósok a pezsgő híveit. Gérard Ligier-Belair francia szakértő szerint Champagne-ban a globális felmelegedés miatt változik az éghajlat. Ha továbbra is erről a tájról származó szőlő­ből készítik a leghíresebb francia pezsgők alapborát, a palackok gyöngyöző kincse elveszíti jellegzetes zamatát. Egészséges ételként hirdetik a fánkot új jelszavakkal népszerűsí­tik a látványpékségek a fán­kokat és a muffinokat. A ta­pasztalatok szerint jobban eladhatók a termékek, ha azt hirdetik róluk, hogy egészsé­gesek. Arra hivatkoznak tehát, hogy a csokoládé és a tejszín természetes anyag. Élénkítenek, boldogítanak, kalciumtartalmuk pedig csontritkulás ellen hasznos. Gilisztasüti mexikói módra horrorfilmből meríthették ötletüket azok a mexikói cukrászok, akik gilisztákból készítettek teasüteményt. A gilisztasüti diétás, hiszen cukorfélét nem tartalmaz, viszont igen magas a vita­mintartalma. A gilisztákat megszárítják és megőrlik, ehhez a liszthez diót és csokoládét adnak, majd meg­sütik az ínyencséget. Legyen finom a húsvéti sonka! fontos étel húsvétkor a sonka. Alig akad olyan háztartás, ahol főtt tojással és tormával körítve ne kerülne belőle az asztalra. A fanny legújabb száma segít a sonkák ízletes el­készítésében. Szakács- és cukrászverseny az Utazás 2005 kiállításon nemzetközi gasztronómiai versenyt rendez a Magyar Tu­rizmus Rt, a Hungexpo, a Ma­gyar Nemzeti Gasztronómiai Szövetség és az Étrend Kony­hafőnökök Egyesülete az Uta­zás 2005 kiállításon. Március 17-20. között szakács- és cuk­rászversenyre, mixerbajnok­ságra, terítési bemutatóra várják az érdeklődőket Kevésbé hizlaló édességek Mindenki fogyókúrázik a családban. Tudnak olyan süteményt ajánlani, amely kevésbé hizlal, esetleg fehér liszt és cukor nél­kül készül? Szabó Józsefné, Szeged HABER TAMAS, A MAGYAR VENDÉGLÁTÓK IPARTESTÜLETÉNEK ELNÖKE: Majdnem minden sütemény elkészíthető úgy, hogy a kalóriatartalma alacsonyabb legyen. Fon­tos, hogy a helyettesítő anyagokat jó arányban vá­lasszuk meg. A fêtes például egy kis változtatás­sal nyugodtan fogyasztható. A töltelék készítésénél a cukrot he­lyettesítsük édesítőszerrel, a sütésnél a lehető legkevesebb zsi­radékot használjuk. Csokoládétortához diabetikus csokoládét ajánlok, gyümölcsös édességekhez pedig diabetikus befőtteket. A fehér lisztet nyugodtan helyettesítheti tönkölybúzaliszttel. Kérdésével, gondjaival forduljon szakértőinkhez! INFO: REGGEL, ÉLET&STÍLUS ROVAT 1122 Budapest, Városmajor u. 12-14. val, borssal ízesítjük, jól össze- keveijük. A banános halszelete­ket bevonjuk a mártással, köré öntjük a bort, és a sütőben 20-25 perc alatt aranysárgára sütjük. elkészítési idő: kb. 30 perc fogyasztható: kb. 1 óra múlva ára adagonként kb. 230 Ft

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents