Nógrád Megyei Hírlap, 2003. február (14. évfolyam, 27-50. szám)
2003-02-25 / 47. szám
EletMód NÓGRÁDI HÍEáP 7. OLDAL 8# étátft mm <n*g jMwmwt s«<6)< m www.nagrmlmHgyilhlrliip.hu ÉLETMÓD EGESZSEG Kalciumkivonat Hideg víz, borfürdő A hideg vízben való zuhanyozás első pillanatban riasztó, de meg lehet szokni. Gyorsítja vérkeringést, javítja az anyagcserét, erősíti az immunrendszert. Ha mégis a meleg vizet választja, fürdővizéhez tegyen egy deci vörösbort, egy kis fahéjrudat és néhány szem szegfűszeget. Lazítson benne tíz percig, kipiheni magát, és puha-selymes lesz a bőre. Te kis tökmag! Nemcsak gyerekeknek szóló kedveskedésről van szó. Most a tél végi zöldségkrémlevesekhez - elsősorban, ha sütőtökből, krumpliból, sárgarépából készült - ajánljuk Idegészíté- sül a zsiradék nélkül, frissen pirított tökmagot. Kontaktlencsével A szemüveges nők nagy hányada váltott át kontaktlencsére. Ám nekik jobban kell figyelniük sminkeléskor: kizárólag allergiamentes anyagokat használjanak! Vállalja rigolyáit! Élje ki nyugodtan rigolyáit, szeszélyeit. Ettől nem lesz nevetséges, sőt környezete színes és érdekes egyéniségnek fogja tartani. Mert tudni kell: a stressz elsősorban abból adódik, hogy állandóan mások igényeinek akarunk megfelelni. Fiatalon kell kezdeni a csontritkulás megelőzését\ 10 dkg élelmiszer kalciumtartalma (mg-ban) zsíros tej 120 sovány tej 114 tejszín 110 joghurt 150 túró 70 kemény sajt (zsíros) 830 puha sajt (félzsíros) 500 edami sajt 710 Camembert sajt 380 disznóhús 9 marhahús 11 borjúhús 10 belsőségek 12 szárnyasok 10 sonka 10 rozskenyér 20 zsemle 25 kalács 80 rizs 25 főtt tészta 20 karfiol 13 burgonya 13 brokkoli 65 zöldbab 45 zöldborsó 10 kelkáposzta 110 karalábé 50 savanyú káposzta 50 metélőhagyma 165 alma 7 körte 16 narancs 30 eper 25 málna 40 szőlő 20 A csontritkulás (osteoporosis) korunk népbetegsége. Magyarországon legalább egymillió ember szenved tőle. Sokan nem is tudnak a lappangó bajról, amely évek-évtizedek alatt alakul ki. A csonttömeg csökkenése már jóval a tünetek - hátfájás, csontfájdalmak, csonttörés - mutatkozása előtt megkezdődik. Több olyan tényezőt tartanak számon az orvosok, gyógytornászok, amelyek elősegítik a csontleépülést, illetve gátolják a csontfelépítést, ezáltal kedveznek a betegség kialakulásának:- a nemi hormonok mennyiségének csökkenése,- különböző gyomorproblémák,- elégtelen veseműködés,- a mellékpajzsmirigy megbetegedései,- kortizontartalmú gyógyszerek tartós szedése, például reumatikus, asztmatikus betegségek, különböző allergiák esetén. Az ásványi anyagok közül a kalcium hiánya lehet veszélyes, a csontok szivacsosak, ritkák, törékenyek lesznek. Évente közel 66 ezer csigolya-, kar-, combnyaktörés a szomorú bizonyíték! Ezért fontos csecsemőkortól az egészséges - fehérjékben, vitaminokban és ásványi anyagokban gazdag - táplálkozás. Amennyiben ez kevésnek bizonyul - szakemberrel konzultálva -, szükséges lehet kalciumtabletták szedésével pótolni a hiányt. Klinikai kísérletek igazolják, 35-40 év fölött válik igazán fontossá, hogy mindennapos program legyen (maradjon) a sportolás, például: naponta torna, hetente kétszer úszás, naponta fél óra gyors járás. Ha keveset dolgoznak az izmok, csökken a csontok tömege. Ugyanakkor kerü- lendők bizonyos mászógyakorlatok, pl. ablakok tisztításánál, villanykörték cseréjénél. Negyventől hetvenéves korig évente 1-1,5 százalékkal csökken a csonttömeg. Egyharmada idővel akkor is elvész, ha az illető példamutatóan egészséges életet élt. Gyorsítja a folyamatot az alkohol- fogyasztás és a dohányzás. Veszélyeztetettnek számít, aki- . » nek édesanyja vagy nagyanyja Irt is csontritkulásban szenvedett). A „néma járványként” is emlegetett betegség tudatos megelőzése tehát kulcsfontos- H ságú. Országszerte 110 osteo- Jj| porosis-centrum működik, H ahol mód van a betegség ko- W rai felismerésére és a megfele- H| lő kezelésre. Mii kisgyereknek serdülőnek felnőttnek terhes nőnek nőknek menopausa idős korban 400-1000 1200-1500 1000 2000 után 1500 1500 Ölven fölött minden harmadik nőnél kisebb-nagyobb csontveszteség mulatható ki. A férfiaknál később kezdődik a folyamat, minthogy a változás kora is később érkezik el, és egyenletesebb. Tippek Okosan enni, sokat mozo E-számok a címkéken az emulegeátorokat és a savanyítószereket, E400-tól kezdődtek a sűrítőanyagok, zselésítőszerek stb. Az évek során hihetetlen mértékben felduzzadt új adalékanyagok azonban hamarosan túllépték a számukra szabott kereteket (jelenleg több mint 700 engedélyezett adalékanyagot használnak fel). A besorolást bonyolítja, hogy vannak olyan adalékanyagok, amelyek többféle technológiai célból is felhasználhatóak. A magyar élelmiszertörvény, igazodva az Európai Unió szabványaihoz, nálunk is kötelezően előírja az élelmiszereknél használt adalékanyagok (mesterséges színezékek, állományjavítók, tartósítószerek, ízfokozók, emulzióképzők), aromák pontos feltüntetését, mégpedig a recep- túra szerinti csökkenő sorrendben. A termékismertetőn tehát a legnagyobb súlyarányban szereplő anyag van a lista elején, a legkisebb arányban felhasznált pedig a végén. Az E-szám első számjegye a felhasznált anyag- csoportot jelzi. Az alábbi táblázatban erre mutatunk néhány példát. E-szám Jelentése Felhasználás oka Példa E1 Színezőanyagok Szebb szín Befőttek, likőrök, limonádé E2 Tartósítószerek Hosszabb eltarthatóság Konzervek, befőttek E3 Antioxidánsok, emulgeáló szerek Avasodás ellen Csokoládék, levesporok, alapok E4 Sűrítőanyagok Megköti a vizet Desszertek, margarinok, tortakrémek E5 Savanyúságstabilizátorok Savanyúságot szabályoz Uborkák, csalamádék E6 Ízfokozók Az ízvilág teljesebbé tétele Levesek, szószok E9 Édesítőszerek Édes íz fokozása Édesítőszerek, kész tejszínhabok E11 Enzimek Érési idő rövidítése Kenyerek, sajtok, szalámik E14 Módosított keményítők Sűrítés, mélyhűtött termékek krémesítése Szószok, készételek Egy citromlé címkéjén olvastuk - többek között - a felhasznált anyagok listáján: tartósítószerek (E202, 224), stabilizátor (E466). Egy mar- garinos dobozon pedig ez áll: emulgeálószer (E471), tartósítószer (E200), antioxidáns (E330), aroma, színezék (E160a). Mit is jelentenek tehát az E-számok? Az Erópai Unió az 1960-as években dolgozta ki a tagállamaiban engedélyezett adalékanyagok azonosító rendszerét. Eredetileg négy adalékcsoportra szabályoztak: ElOO-tól jelölték a természetes és mesterséges színezékeket, E200-tól a különféle tartósítószereket, E300-tól az antidoxidánsokat, htíp:\\ www.mtv.hu Beszédes számok Az 1970-es évek végén a bármilyen testedzést egyáltalán végző nők még többet, a férfiak kevesebbet időt fordítottak hasznos tevékenységükre. Ám tíz éve mindkét nem felnőtt képviselői alaposan belehúztak, hogy aztán, különösen a férfiaknál, látványos legyen a visszaesés. Piros, sárga, zöld Nem a közlekedési lámpáról lesz szó, hanem zöldségekről, gyümölcsökről. A piros színűek fenolsavat tartalmaznak, ami gátolja a bőr öregedését. A sárgák luteinben gazdagok: védik a szervezetet az UV- sugárzástól. A levélzöldségek fő forrásai az ideg- és izomműködéshez nélkülözhetetlen magnéziumnak. Terjed a léböjtkúra Egyre többen döntenek úgy: hosszabb-rövidebb ideig csak gyümölcs- vagy zöldségleve- ket fogyasztanak. A szervezet így megszabadul a lerakódott salakanyagoktól, és persze a kúra fogyasztó hatású is. Tavasszal, ősszel - ha az orvos nem tiltja - néhány ilyen nap kifejezetten jót tesz. Ám mint mindenben, ebben sem árt a fokozatosság: ne kezdjen rögtön kéthetes kúrával!
