Nógrád Megyei Hírlap, 1993. február (4. évfolyam, 26-49. szám)
1993-02-25 / 47. szám
1993. február 25., csütörtök NŐI DOLGOK HÍRLAP 9 A fűszeres diéta: konyhai fából vaskarika? A disznótorosból nem hiányozhatnak a fűszerek Gyakori háziasszonyi dilemma, hogy vagy magyaros (azaz dúsan fűszerezett), ám egészségre káros, vagy egészséges, ám ízetlen fogások kerüljenek-e az asztalra. Szerencsére az ellentmondás enyhíthető, sőt fel is oldható. Ehhez azonban némi jártasság szükséges a fűszerismeretek tudományában. Az ételek ízesítésére évezredek óta használt füvek és más növényi eredetű szerek elsősorban az étvágy serkentését és az emésztés megkönnyítését szolgálják. Napjaink háziasszonyai közül is kevesen tudják, hogy például csípős paprikából mennyi az ételbe tehető optimális adag, vagy hogy a babérlevélnek, a köménymagnak csupán az íze adja az értékét, vagy más kedvező hatása is van. Az sem igen ismert, hogy míg például egyes gyomor, vese, máj és egyéb betegségekkel bajlódók- nak bizonyos fűszerektől óvakodniuk kell, másokkal azonban korlátlanul élhetnek, mert segíti gyógyulásukat. Tehát nem valami konyhai „fából vaskarika”, hanem reális lehetőség a fűszerezett, élvezetesen ízes diétás étel! Lássunk gyakorlati példákat. A vesebetegek számára sószegény ételeket rendelnek a dieti- kusok - ám a tilalom kiterjed a borsra és a paprikára is. Helyettük azonban bőven vannak olyan - sajnos kevéssé ismert - fűszerfélék, amelyek bő kárpótlást nyújtanak az elveszett ízekért, s gyorsítják a felépülést. Ilyen egyebek közt a tárkony, a turbulya, a szagosmüge, a borág és a sédfű is. Köztudott, hogy az epezavarokkal küszködök étrendjéből ki kell iktatni a borsot, a csípős paprikát, a köménymagot, a fokhagymát. De ott van helyettük a borsmenta, a vízimenta, a vasfű, a tárkony: csupa olyan fűszer, amely jobbítja a gyógyulás esélyeit. Egészségünk károsodása nélkül bátran alkalmazhatjuk a következő változatokat: bárányt, kacsát, libát és pulykát borsmentával; paradicsomos ételeket vasfűvel; marhahúst tárkonnyal; borjút, birkát, tojásételeket rozmaringgal, tyúkot turbolyával ízesítsük. Végül három aranyszabály: lehetőleg friss, zöld fűszert használjunk (csak ennek híján folyamodjunk szárítotthoz); ha egy ételhez kettőnél több fűszert használunk, külön egyik íze sem lesz kiérezhető; zöld füvekkel ízesített étkeket öt percnél tovább ne forraljunk. Liscsinszky Béla „Menő” női fehérnemű Az 1993-as fehérnemű-divat visszatér az ötvenes évek divatjához. Ennek ellenére szexisebb, mint valaha: színe a pasztell színek változata, díszítésénél a csipke a legelőnyösebb. Jogi garanciákat a gyermekeknek A ember életének első három esztendejét a személyiség kialakulása szempontjából alapvetőnek kell tekinteni - hangsúlyozza a Gyermekérdekek Magyarországi Fórumának gyermekügyről kialakított állásfoglalása. Kívánatos, hogy ezt az időszakot a családban töltse a kisgyermek. A szülők, a családtagok folyamatos támogatása, és ettől el nem szakítva nevelési kultúrájának a fejlesztése szükséges, hogy a lehető legjobb minőségű gondoskodásban részesítsék az eszmélő kisgyermeket. A család nevelő-gondoskodó funkcióit kell segíteni az intézményrendszernek, ideértve a bölcsődét, illetve a kialakuló új szolgáltatási formákat. A családot támogató intézményeknek törekedniük kell a krízishelyzeteknek a gyermekek érdekeit előtérbe helyező megelőzésére. A társadalomnak felkészültnek kell lennie arra, hogy körültekintően, hitelesen diagnosztizálja a krízishelyzetet, a beavatkozás menetét jogi garanciák védjék, és szükség esetén a család funkcióját addig helyettesítse intézményesített gondoskodás, amíg a gyermek sorsa családi neveléssel megnyugtató módon megoldódik. LábLenyomat Minden édesanya rémálma, hogy elcserélik újszülöttjét, s ilyen eset sajnos már előfordult. A birminghami kórházban ezért olyan szokást vezettek be, hogy az újszülöttekről lábmintát vesznek, s abban bíznak, hogy a kis gipszcsizma segítségével kiküszöbölik az esetleges cserét. FEB-fotó Kiterülő, nagy gallérok idézik a névadót Újra Karády - a divatban is Karády Katalin a hazai divattörténetbe is beírta a nevét; elsősorban az úgynevezett „Ka- rády-gallérral”. A 40-es években diáklányoktól és gépírónőktől „nagyúri dámákig” tízezrek utánozták viseletét. Most, a hajdani filmek, a régi slágerek visszatértével megjelentek újra a kiterülő, nagy gallérok is. Ka- rády-gallérok ezek, még akkor is, ha nem teljesen pontos másai a fél évszázaddal ezelőttinek. Összhatásuk idézi a névadót: a vakítóan fehér gallér -kivált simavonalú, sötét ruhához - roppant dekoratív és elegáns. Nemcsak nosztalgiából érdemes tehát vékony batisztból, vagy madeirából megvarrni és fodorral szegélyezni. Elkészítése: nagyítsuk fel a kis szabásmintát (1. ábra) 10x10 centiméteres négyzethálóra. Ha szimplán szabjuk, akcentiméter. Organzából is nagyon szép, de mivel az átlátszó, duplán kell szabni. A mintán „E.K”-val jelölt részt (az eleje közepét) összehajtott szélből szabjuk. A „H.K.”-val jelölt rész á gallér háta, amely nyitott, kor anyagszükséglete 50x40 centiméter; a húzott fodorhoz - ha 3 centiméter széles - 70x10 egy gombbal csukódik. Gépeljük össze a vállvarrást és rolnipánttal dolgozzuk el a nyakkört. A Karády-gallér Körben díszíthetjük húzott, vagy rakott fodorral, az előbbihez a hossz másfélszerese, az utóbbihoz háromszorosa szükséges. Télre kis fekete ruhához, tavaszra sötétkékhez viseljük, célszerű úgy készíteni, hogy levehető legyen. Záhonyi Lujza Magdi már a középiskolában kitűnt társai közül a másságával. Nem szerette a fiúkat, nem érdekelte a divat. Kiváló tanuló volt, és így is fejezte be tanulmányait. A főiskolát is könnyű akadályként vette. Tizennyolc éves koráig a szüleivel is jól kijött, de később egyre gyakoribbá váltak közöttük a nézeteltérések. Ahogy ő mondaná, legtöbbször „olyan pitiáner dolgokon” veszekedtek, mint a bálozás, amit Magdi kifejezetten egy partivadász, idejétmúlt időtöltésnek tartott. Ki is nevette a Katit, a húgát, aki bizony nem vetette meg a fiús összejöveteleket. S amikor az miniszoknyába, csinosan felöltözve próbálta elcsalni a nővérét a zajos bulikra, csak legyintett és nevetett. Majd rendszerint kezébe fogott egy könyvet, s „külön bejáratú” he- verőjén a legkényelmesebb pózában, vagyis hason fekve, belemélyedt az ókori római birodalom kultúrájának tanulmányozásába. Szegény anyja eleinte hősiesen szembeszállt a „furcsa szerzet” lányával, derekasan szidta, amiért nem volt hajlandó szórakozni, s mert folyton a könyveket bújta. Azt hajtogatta, hogy egy lánynak nem a diploma fontos, hanem az, Asszonysorsok Az okos ballépése hogy időben és tisztességesen férjhez menjen. Ehhez viszont ki kell mozdulni otthonról, nem pedig bebújni a négy fal közé. Magdi már nem tudta, hova meneküljön anyja unszolása elől. A viselkedése azt a látszatot keltette, hogy a korholó szavak leperegnek róla, de a valóság másként festett. Nagyon bántotta a meg nem értés, s már nem is próbálta magyarázni, hogy nem mások bosz- szantása kedvéért csücsül a szobájában. Egyedül az apja fogta pártját, de olyan ügyefo- gyottan, hogy Magdi néha még meg is sajnálta. Lassan a főiskolai évek is leszálltak. s bár továbbra sem mutatott különösebb érdeklődést a teremtés koronája iránt, észrevette, hogy egy falubeli fiú folyton rajta legelteti a szemét. Az első reakciója nem is lehetett volna más, mint az, hogy dühbe gurult a „szemtelen” viselkedésen. Dühösen húzkodta lefelé a hirtelen túl rövidnek talált szoknyáját, mikor a srác tekintete „pimaszul” tapadt rá. Nem tudott mindig meglépni előle, mert - ahogy mondaná - hol a boltban, hol az úton hozta vele össze a nyavalya. De azt legrémesebb álmaiban sem gondolta, hogy a fiatalember képes legyen hozzájuk tolni a képét. Magdi úgy hitte, elég nyilvánvalóan kifejezte megvetését a kendőzetlen érdeklődés iránt. Tévedett. Bandi - így hívták a hívatlan vendéget - esténként be-betoppant Magdi- ékhoz. Meg is lepődött, amikor a temperamentumos lány ajtócsapkodással igyekezett értésére adni, milyen érzelmekkel fogadja a közeledését. Amilyen konokul tiltakozott az egyik, olyan makacsul jött a másik.- S egyik este megtört a jég ... Felfedezték, hogy van közös témájuk. Bandi ugyanis ismét a könyv mellett találta Magdit, s elkezdtek a műről beszélgetni. Eleinte akadozva, majd mind jobban belemelegedve. Egyszer csak azt vették észre, hogy lassan éjfélt üt az óra. Zavartan elbúcsúztak, de másnap, harmadnap is folyt a mind barátságosabb hangvételű eszmecsere. Az anya elégedetten nyugtázta, hogy a nagyobbik lányának végre megjön az esze, s a két fiatal kezd összemelegedni. Bandi mindennapos vendég lett a háznál, s négy hónap múlva elérkezettnek látta az idejét, hogy feleségül kérje Magdit, aki nem mondott nemet. Hogy szerette-e a vőlegényét? Úgy hitte, igen, pedig csupán egy erős vonzalom szövődött kettejük között. Arról viszont halvány fogalma sem volt a menyasszonynak, hogy micsoda széltoló, csapodár férfit „kapott” a sorstól. Az események ezután viharos gyorsasággal követték egymást. Megtartották az esküvőt, s a fiatalasszony hamarosan gyereket várt. Fiuk született, de nem sokáig örültek együtt a kicsinek. Egy évi házasság után Magdi fülébe jutott, hogy a férje más után fut. S nem használt a könyörgés: még aznap kiadta a hűtlen társ útját. Azóta sem engedett egy férfinak sem, egyedül neveli fiát. Maholnap 40 éves lesz.
