Új Nógrád, 1991. szeptember (2. évfolyam, 205-229. szám)
1991-09-28 / 228. szám
1991. SZEPTEMBER 28., SZOMBAT MAGAZIN Kt'h'l'JWI 9 CSALÁD, OTTHON, SZABAD IDŐ A japánkert titkai Itt az ideje a kertbe szánt növények kiültetésének. Ezzel az írásommal néhány ötletet szeretnék adni azoknak akik nagyon szeretik kertjüket és hajlandók némi pénzt és több időt szentelni kertjükre. A japán stílusú kertek kialakításáról is elmondható, hogy az igazi japánkert nem hivalkodó, hanem a környezettel harmonizáló, pihenésre alkalmas hely. Fontos eleme a víz, ezért sok kis állandó vagy időszakos vízfolyás található benne. Egyes kolostorkertekben viszont a vizet csak jelzésszerűen, fehér zúzott kő megfelelő mintákká alakításával alkalmazzák. A víz állandó mozgásával, körforgásával a múlandóságot jelenti, ugyanakkor az örökkévalóságot is. A víz a pillanat és az örökkévalóság elvá- laszthatatlanságának szimbóluma. Ha lehetséges, a vizet valós formájában használjuk tó. patak, vízesés stb. kialakításával. A hagyományos japánkertekben a vízesések és tavak kapcsolatát bővizű patakok odave- zetésével oldották meg. Ez a mai vízszegény időben vízforgató berendezésekkel érhető el. A zárt rendszer vizét időnként cserélni Vázlatos rajz egy japánkertről kell, mert a víz, környezeti hatások és a tóban élő halak miatt egy idő után elszennyeződik. Nagyon kellemetlen a bűzös, elalgásodott piszkos vízfelület a kertben. Ha lehetséges a vízforrást a keleti oldalra helyezzük. A tavakba telepített növények nemcsak szépek, hanem biológiai egyensúlyt is teremtenek. A tavakat különböző olcsóbb és drágább módszerekkel alakíthatjuk ki. A többrétegű agyagtapasztásos módszer, ha van a közelben agyagnyerési lehetőség, a legolcsóbb megoldás. Mélyebb, nagyobb tavak kialakításához már vasbeton medencéket kell építeni. A japánkertek növényzete is egészen sajátságos és meghatározza az egész kert jellegét. Japánban és nálunk is néhány faiskolában már kaphatók az úgynevezett többször iskolázott idős fák. Ezek telepítésével a kert elnyerheti azonnal végleEmésztési panaszok esetén A nappali étkezéseknél ügyeljünk arra, hogy egyszerre ne együnk sokat. Inkább napjában többször, négyszer-ötször, kisebb adagokat, hogy könnyebben meg tudjuk emészteni. Étkezésekhez fogyasz- szunk bőséges folyadékot (lehetőleg alkoholmentes italokat). Jó alaposan rágjuk meg az ételt, hogy a gyomrunk munkáját megkönnyítsük. Az étkezések utáni séta különösen jól hat az emésztésre. Ha az emésztésünk nincs rendben, renyhén dolgoznak a beleink, segít a fahéj. Egy kávéskanálnyi reszelt fahéjat egy csésze forró vízzel leöntjük, és 10 percig állni hagyjuk. Majd leszűrjük, és ezen főzetből igyunk napközben az étkezésekhez naponta 2—3-szorr egy- egy pohárral. Vigyázat! Gyomor- és bélfekély, illetve terhesség esetén nem szabad fahéjfőzetet inni. Hasonló jótékony hatást érhetünk el medvegyökérbő\ készített tea fogyasztásával. Emésztési problémák esetén csökkennek a panaszok, ha az étkezések között, naponta többször egy-egy csésze frissen elkészített medvegyökérfőzetet iszunk. Az elkészítése a következő: két kávéskanálnyi medvegyökeret öntsünk le egy csésze forró vízzel, hagyjuk 15 percig állni. Majd leszűrjük, és máris fogyasztható. Vesebetegek nem ihatják. Ha erős hasmenés lép fel, és nem szűnik meg, segít a szerecsendiós forralt boros ital. Az alábbiak szerint készül: 2 dl száraz vörösbort felteszünk forralni, és egy egész szerecsendiót lereszelve beleszórunk. majd 3—5 percig forraljuk, közben kevergetjük. Hagyjuk kissé lehűlni, majd igyuk meg. „KI A SZABAD” Beküldési határidő: október 4. Múlt heti fejtörőnk helyes megfejtése: „Nehéz szatírát nem írni. De szatírát írni még nehezebb." Könyvjutalmat nyertek: Tóth Sándorné, Szécsény, Rákóczi út 127. Gárda István Salgótarján, Déryné u. 6. 1/8. Káldi József Bátonyterenye, Hársfa utca 16. A könyveket postán juttatjuk el nyerteseinknek. Receptötletek A tészta, mint altató ges formáját. Viszont az ilyen fák telepítése kockázatos és nagyon költséges. Ezért ajánlatos a telkeken lévő fákat megvédeni az építkezés alatt. A japánkertek növényállományának 70 százaléka örökzöld és 30 százaléka lombhullató. Örökzöldként nemcsak a katonásan merev oszlopos tűlevelűeket, pikkelyleve- lűeket használhatjuk fel. Sok lomblevelű örökzöld is meghonosodott már Magyarországon is. Térelválasztók. növényfalak kialakításához jól használható a sárgás lombú keleti életfa (Biotaorientalis), a kékes lombú nyugati tuja (Thuja occidentalis) és a jellegzetesen sötétzöld tiszafa is (Taxus bacca- ta). A borókáknak is igen sok változata ültethető a kertbe. A közönséges boróka a legmostohább körülmények között is megél. A ciprusféléket (Cupressus) és a hamisciprusokat (Chamecyparis) egyedi megjelenésük miatt szoliterként telepítjük. A japánkert leggyakoribb fája a közönséges erdei fenyő (Pinus silvestris). Viszonylag gyorsan növő, jól alakítható, igénytelen faj. Matuz Gábor kertészüzemmérnök Jó hír dohányosoknak Holland kutatók teljesen véletlenül bukkantak rá egy meglepő összefüggésre. Miközben az idős kori elbutulás okait, összetevőit, hatásmechanizmusát tanulmányozták, azt tapasztalták, hogy a dohányosoknak jóval nagyobb az esélyük arra, hogy elkerüljék ezt a betegséget. Ráadásul minél erősebb dohányos valaki, annál valószínűbb ez. A nagy dohánygyártók, cigarettakészítők hatalmas lelkesedéssel fogadták a hírt. Ráadásul nem is ők finanszírozták a vizsgálatokat, így a gyanú legcsekélyebb árnyéka sem vetődhet rájuk, hogy propagandakutatásról lenne szó. Azok a betegek, akik este szénhidrátban gazdag diétás vacsorát kaptak, jobban és mélyebben aludtak, mint azok, akik más vacsorát fogyasztottak, tudhatjuk meg egy bázeli egyetemi klinikán végzett felmérésből. Az orvosok ezt azzal magyarázzák, hogy a szénhidrát fogyasztása után az agyban serotonin képződik, mely anyag nyugtató hatású, tehát elősegíti a jó alvást. Ezek után néhány tésztás recept: Spagetti, zöld- borsópiirével és tonhallal Hozzávalók 4 személy részére: negyed liter húsleveskockából, 30 dkg zöldborsó, fél kiló spagetti, só, 1 pohár tejszín, fehér bors, 1 doboz (kb. 20 dkg) tonhalkon- zerv, bazsalikom. A húslevest felforraljuk, és ebben főzzük a zöldborsót kb. 15 percig. A spagettit forró sós vízben kb. 10 percig főzzük. A borsóból és a húslevesből pürét készítünk, szintén áttörjük, majd hozzáadjuk a tejszínt és az egészet felfőzzük. ízesítjük. A tonhalról lecsöpögtetjük az olajat, kis darabokra vágjuk, a spagettihoz és a zöldbofSópüréhez tálaljuk. Fűszeres spenóttekercs Hozzávalók 4 személy részére: 30 dkg liszt, 3 tojás, 2—3 evőkanál olaj, fél kávéskanál só. A töltelékhez: 1 kg friss spenót, 1 vöröshagyma, 10 dkg füstölt szalonna, 40 dkg túró, 2 tojás, só, bors, szerecsendió. A lisztből a tojással, olajjal és sóval jól nyújtható, lágy tésztát gyúrunk, és kb. 30 percig fólia alatt pihentetjük. Ä spenótot megmossuk, megtisztítjuk a szárától. A hagymát meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk. A szalonnát csíkokra vágjuk, és ropogósra sütjük, majd kivesszük a zsírból. A hagymakockákat megpároljuk szalonnazsírban, hozzáadjuk a spenótot, és addig pároljuk, amíg összeesik. Ezután kinyomkodjuk. A túrót összekeverjük a tojással, sóval, borssal, szerecsendióval ízesítjük, hozzákeverjük a spenótot és a kisült szalonnadarabokat. A tésztát enyhén belisztezett konyharuhán kinyújtjuk, rákenjük a spenóttúró masszát, és a konyharuha segítségével felgöngyölítjük. A konyharuhát a két végén bekötjük, és a masszát forrásban lévő sós vízben kb. 30 percig puhára főzzük. Majd kivesszük a tésztatekercset a vízből, a konyharuhát eltávolítjuk, és a tekercset szeletekre vágjuk. Paradicsomszószt adunk mellé. Széles metélt gombával Hozzávalók 4 személy részére: 3 dkg szárított vargányagomba, 40 dkg széles metélt, 1 gerezd fokhagyma, 1 nagy fej hagyma, 2 dkg vaj vagy margarin, 1 pohár tejszín, só, fehér bors, 1—2 teáskanál citromlé, petrezselyem. A gombát negyed liter vízben kb. 30 percig áztatjuk. A tésztát 10—12 percig főzzük. A fokhagymát és a hagymát meghámozzuk, és apró kockákra vágjuk. A zsiradékot felforrósítjuk, megpároljuk benne a hagymát, a fokhagymát és a gombát. A gomba vizével és a tejszínnel felengedjük, és egyszer felforraljuk. Sóval, borssal és citromlével ízesítjük. A tésztára öntjük, és petrezselyemmel megszórjuk. A pszichológus válaszol Szélsőségeink Gyakran felmerül az emberben a kérdés a különféle szélsőséges megnyilvánulások láttán: adott egyén vagy embercsoport miért éppen ezt a megoldást (szemléletet, viszonyulást, viselkedésmódot) választja? Mások miért a homlokegyenest ellenkezőjét? A szélsőségek tárháza kimeríthetetlen. Szélsőség a meghökkentő divat, az átlagtól nagyban eltérő életmód, a szokatlan vélemény, az indulatos kirohanás stb. Nézzünk meg néhány tipikus formát. A tizenéves lány éjszakánként kimarad, gyakran váltogatja a fiúit, csavarog, iszik. Szélsőséges viselkedésének egyik oka lehet a lázadás. így tiltakozik a szülői szigor, a rákényszerített (esetleg szintén szélsőséges) kemény erkölcsi normák és egyéb követelmények, esetleg a szeretethi- ány ellen. Hasonló lázadás a serdülők lopása, és egyéb, általában csoportos bűncselekménye. gAz ellenkezője is gyakori: az efyén egyszerűen hasonulni akar a közösségéhez. Megnyugtatja, biztonságot nyújt számára, ha beolvad a tömegbe, vagy a társai elismerését akarja megnyerni, illetve attól fél, hogy megvetik — és emiatt nem riad vissza olyan megnyilvánulásoktól, melyeket magától soha nem jutna eszébe, megcsinálni. Vegyünk egy másik példát. A feleség, aki 20 éve él házasságban, óvatos, aggodalmaskodó. Mindig is szorongásra hajlamos volt, de házassága óta ez olyany- nyira fokozódott, hogy saját magának is sok szenvedést okoz az örökös sötéten látás és szoron- ás. Férjét pedig kifejezetten osszantja. Utóbbi ugyanakkor egyre könnyedébben — felesége szerint könnyelműen, szinte felelőtlenül — nézi a világot, és vezeti ügyeit. Ennek a sajátos jelenségnek a mozgatója az, hogy akaratlanul is ellensúlyozni igyekszenek egymás szokásait. Ebben néha — általában nem tudatosan — van valami rejtett bosszantási szándék is. Hasonló jelenség jól megfigyelhető némely politikai partok egymással ellentétes programjában. Nem ritka, hogy az ember nem mások ellen lázad, tiltakozik, nem másokat próbál ellensúlyozni, hanem — saját magát. Legtöbbször nem is tudatosodik az emberben az a titkolt vágy, lappangó szándék, melyet igyekszik magától elhárítani, és ennek ellensúlyozásaként szélsőségesen elítéli az adott magatartásformát. Erre gondolhatunk, ha különösen harcias kirohanásokat hallunk középkorú férfiaktól a homoszexualitás ellen, vagy ha korosodó hölgyek szinte élvezettel ostorozzák a könnyed erkölcsű fiatal lányokat. Az is lehet, hogy saját korábbi más irányú viselkedésével áll szembe az ember. így lesz a rablóból a legjobb pandúr. Saját magából „indul ki” az a fiatal is, akt éjt nappá téve fáradhatatlanul sportol vagy zenél vagy nyelvet tanul, olyannyira, hogy szinte semmi más nem érdekli, csak választott hivatása vagy hobbija. Nem mindig, de néha ez is ellensúlyozás: saját hiányosságát próbálja kiegyenlíteni úgy, hogy erős akarattal gyakorolja és tökélyre fejleszti azt a készségét, melyben korábban gyenge volt. Kérdezhetjük továbbá: baj-e, ha valakinek efféle szélsőséges megnyilvánulásai vannak? A „kilengések” a szélső irányba némileg változatosabbá tehetik az életet, érdekesebbnek láthatja általuk az egyént a közvetlen környezete; bizonyos felgyűlt feszültségeket is levezethetnek, és mintegy erőpróbaként gazdagíthatják a személyiséget. A köztük megbújó „arany középút” (mely egyúttal általában a „járt út”) unalmasabb, de veszélytelenebb; ^biztonságot és harmóniát ígér. Én mégis egyénileg mérlegelném ktnek-kinek minden egyes, az átlagtól eltérő cselekedetét: legfőképpen aszerint, hogy viselkedésmódja önmagára és másokra nézve káros-e vagy hasznos. Dr. Ignácz Piroska
