Új Nógrád, 1990. szeptember (1. évfolyam, 128-152. szám)
1990-09-22 / 146. szám
8 1990. SZEPTEMBER 22.. SZOMBAT Anyának lenni... Család, otthon, szabad idő Receptötletek Indiai kóstoló „Nincs mese, újra meg kell tanulni befőzni — mondja fiatalasszony ismerősöm — olyan dolgot, amit tulajdonképpen nem is ismerek. Ha a boltba akarok savanyúságot, befőttet, miegymást venni, az méregdrága. Na, de, tulajdonképpen hogyan is kell befőzni? A kérdés jogos, megtanulni nem is olyan könnyű. Amikor a mostani háziasz- szonyok felnőttek, még az volt a „divat”, legalább is ezt hallhattuk, a televízióban, olvastuk a sajtóban, hogy nem érdemes időt, energiát ölni a dunsztosok eltevésébe, lekvárfőzésbe, savanyításba, mert ugyanezt a boltban készen megvehet- jük. Igen ám. de azóta változtak az idők és változott a szemlélet. A kiskertekben, a ház körül terem a zöldféle, a gyümölcs, amit kidobni vétek lenne, ha már nem tudjuk elfogyasztani. Vasárnap. Délután két óra. A Dózsa György út irányából ki Trabanton, ki Ladán, ki saját jó minőségű lábán igyekezett a stadion szélesre tárt kapui felé. Egy ballonkabátos fiatalember lépett mellém, és megvetően mosolyogva mutatott a meccsre igyekvők népes áradatára: — Látja, uram, ez minden vasárnap így megy a tavaszi futballidény kezdete óta. Vgye, nevetséges? Sokezer ember azt lesi őrült izgalommal, hogy a saját csapatának vagy az ellenfélnek rúgnak-e gólt. Mondja, mi van ebben szép, mi van ebben jó? — Nem tudom. De, ha ennyien érdeklődnek utána, bizonyára lehet benne valami érdekes. — Kész röhej! Higgye el, kész röhej. Felnőtt, komoly emberek ebben találják meg a szórakozásukat. Nézze, hogy igyekeznek! Látja, ez a sok ember kapkodva dobálta magába a vasárnapi Mit lehet tenni? Természetesen befőzni. Ehhez néhány receptet ajánlunk. KAPROS TÖK — NYERSEN A zsenge gyalult tökhöz olyan arányban vegyítsünk megmosott, megszikkasztott apróra vágott zöldkaprot, amennyit a tökfőzelékbe szoktunk tenni. Akkor a kiforrázott üvegekbe gyömöszöljük a tököt, amennyiből egy adag főzelék készül. A tök tetejére tegyünk egy marék sót, arra szórjuk a kaprot és szorosan lezárva már rakhatjuk is a polcra. TÖLTENIVALÖ PAPRIKA A vastag húsú, nagyjából egyforma méretű.paprikákat langyos vízben megmossuk, lecsurgatjuk, magházát kivájjuk. Minden paprikába kávéskanálnyi sót teszünk, ujjhegyünkkel alaposan beebédet, van, aki a pörkölt utolsó falatját a lépcsöház- ban ette meg. Nem találta mulatságosnak, hogy ezért a másfél óráért várják egész héten a vasárnapot? Mi van ebben szép, mi van ebben nemes? Ezért törik így magukat az emberek? — kérdezte gúnyosan. Vasárnap — Nem tudom. Jómagam nem járok meccsre. Ám, el tudom képzelni, hogy sokan örömüket lelhetik benne. — Akkor maga nem tudja, mennyi szebb, izgalmasabb, felemelőbb szórakozás van a földön. A futball helyett mennyivel kellemesebb például kint ülni a természet lágy ölén, és egy jó Dürrenmatt-szindarabot olvasni, vagy egy félig elsötétített szobában pamlagon heverve, lehunyt szemmel, HOLLÓKŐI ASSZONYOK A világörökség részeként számon tartott Hollókon mindig kirobbanó sikerrel lépnek színre a népviseletbe öltözött asszonyok, akik az idelátogató csoportokat érdekesebbnél érdekesebb programokkal szórakoztatják. Ilyen a kukoricapat- togtatás, a lepénysütés, a dal, a tánc és többi különlegesség. Fotó: Rigó Tibor dörzsöljük, majd nyílással lefelé tálcára állítjuk, hogy a feloldódott sófelesieg kifolyjon belőle. A sótól meg- lappadt paprikákat egymásba bújtatjuk és a sorokkal teljesen kitöltjük az üveget úgy, hogy a paprikák csúcsa legyen felfelé. Tetejére marék sót szórunk, és az üveget szorosan lezárjuk. Gőzölni nem kell. Télen ajánlatos a paprikákat gyorsan kiöblíteni. BARACKLEKVÄR CUKOR NÉLKÜL A barackot megmossuk, lecsurgatjuk, héját rajtahagyjuk. magját kiszedjük, majd fakanállal összetörjük. Kis lángon addig főzzük — kevergetve —, amíg teljesen pépes nem lesz. Akkor a tűzről levesszük és másnapig hideg helyen állni hagyjuk, majd újra főzzük, addig, amíg be nem sűrűsödik. Kifőzött üvegekbe töltjük, légmentesen lezárjuk és a szokásos módon kigőzöljük. áhítattal Beethoven V. szimfóniáját hallgatni. Esetleg moziba menni, s amíg a film pereg, porhanyós savanyú cukrot enni. Megállni a Szépművészeti Múzeumban egy sötét tónusú Rém- brandt-kép előtt, leülni a Zeneakadémián ünnepi sötétkék ruhában, és Bachot hallgatni orgonán, míg a lelkünk szinte megmosdik a hangok lágy hullámaiban — suttogta átszellemült en, majd így ,folytatta: — Ezt nevezem szórakozásnak, ezt nevezem időtöltésnek, nem pedig a futballt. Na, megyek — nyújtott kezet —, mert a végén lekésem. S, már fél lábbal belépett azon a bizonyos szélesre tárt kapun. Vtánaszóltam: — De hát, ha ennyire ellenszenves önnek a futball, minek jár a meccsre? Méla utálattal, kedvetlenül legyintett: — Sajnos, ott kell lennem. Balszélső vagyok a KRSC- ben! Galambos Szilveszter HÜSGOMBÖCOK Hozzávalók 5 személynek: 50 dkg darált hús, 1 fej hagyma, 4 gerezd fokhagyma, 3 zöldpaprika, 2 burgonya főzve, só, kevés tej, 1 tojás, fűszerek. Keverjük össze a hozzávalókat a tojással. Lisztezett kézzel formázzunk a húsból kis gombócokat, és süssük meg aranybarnára. Ezután pirítsunk meg egy fej finomra vágott hagymát és 3 db apróra vágott zöldpaprikát. Tegyünk hozzá 2 kávéskanál őrölt kakukkfüvet. fél kávéskanál csiliport, fél kávéskanál őrölt köményt, és negyed kávéskanál őrölt gyömbért. Főzzük ezeket lassú tűznél 5 percig, és öntsük hozzá a tejet, sózzuk és citromlével ízesítjük. Tegyük a húsgombócokat ebbe a keverékbe és pároljuk kb. fél óráig. Ne keverjük, csak rá* zogassuk a lábost, hogy ne tapadjon, s ne égjen le. Körítésként adjunk mellé rizst, melyet borssal, hagy- makarikákkal, uborkával, és citromszeletekkel tálalunk. FŰSZERES HAL Hozzávalók f " 1 kg ponty- fiié, fél kávéskanál porpaprika, negyed kávéskanál mustár, másfél dl tej, 5 dkg hagyma, 1 paprika, gyömbér, 1 kávéskanál currypor. Szeleteljük fel a halat, és kenjük be mustárral, citromlével, paprikaporral, és sóval. Hintsük be liszttel, és süssük aranybarnára. Forró- sítsuk fel a vajat, tegyük bele a finomra vágott hagymát, gyömbért és fokhagymát. Pároljuk aranybarnára. Öntsük rá a tejet, és szórjuk, bele a cur.ryport. Forraljuk. Tegyük bele a sült halat, és pároljuk 5 percig. K. E. Változó világunkban átalakulóban van több fogalom, az értékrend is, az anyaszerep méginkább. Két gyakorló anyának és apának tettük fel a kérdést: hogyan látja napjainkban az anyaság szerepét? Az anyakönyvvezetőnö: — Megítélésem szerint, a mai fiatalok nincsenek felkészülve az anyaság szerepére, anyagi okok miatt is szülnek egyesek (például lakásvásárláshoz szociálpolitikai kedvezményért.) Vannak rétegek, amelyek nem törődnek azzal, vajon megfelelő családi otthont tudnak-e nyújtani gyermekeiknek. Ez pedig nagyon szomorú. A szociálpolitikai előadó: — A mai helyzetben a nők túl sok szerepnek kell, hogy megfeleljenek. Ha a férfiak nem segítenek az úgynevezett női munkákban, az konfliktushoz vezethet. Gyakorló apaként én megpróbálok átvenni a háztartási gondokból is, de a gyermekeink neveléséből is részt vállalok. Ügy gondolom, hogy a házasságban meg kell valósítani a kölcsönösséget, tisztelni egymást any- nyira. hogy a munkahelyen keletkezett feszültséget otthon segítsük egymásnak feloldani. A gyerekek is nyu- godtabban nőnek fel egy harmonikus családi légkörben. Sajnos, az a tapasztalatom, hogy sok családban nem foglalkoznak a gyerekekkel még azon kevés idő alatt sem, ami a szülők rendelkezésére állna, holott a gyerekek azt igénylik, és kéOlyan szép, hogy szinte nem is igaz — mondhatná az utazó, amint kilép Cso-cso- szán, a törékeny japán asz- szony szenvedéseinek helyszínéről Nagaszakiban. Butterfly szerelmes volt, hűséges és boldogtalan, mint tudjuk Puccini híres operájából. Alakját, hangját állandóan idézik a világ opera- színpadain. Az emlékezés azonban hatalmas mozgósító erő is; japán statisztika szerint a házat, ahol Pinkerton tengerészhadnagyot várta, 1 millió 886 ezer látogató kereste fel a múlt évben. Csupán a belépőjegyekből mintegy 950 ezer dollárnak megfelelő bevétele volt a háznak melyet egy angol sőbb pótolhatatlan hiányok keletkeznek ily módon. A szülész-nőgyógyász orvos: — A nők ma már sajnos úgy érzik, hogy többre képesek, minthogy „csak” anyák legyenek. Részben a megélhetési gondok miatt, részben az úgynevezett önmegvalósítás miatt szorították háttérbe ezt a szép és nagyon fontos szerepet. Egy nő elsősorban anya legyen, és legyen ez számára éppen olyan fontos, mint a szakmája, a munkahelyen való érvényesülése. A gyereknevelés ne csupán abból álljon, hogy ruhát, élelmet, zsebpénzt ad neki, játszani, beszélgetni kell az apróságokkal. Ha a nő a gyerekkel való foglalkozást tehernek érzi, nem ad neki jó nevelést. A társadalom erkölcsileg ezért is romlik, mert nincs minta, példa, a legjobb nevelő pedig csakis az anya lehet. A bírónő: — Az anyák ma könnyelműen gondolkodnak, a gyerekeket az utca neveli, vagy a nagyszülőkre tolják; az ebédet megfőzi a vendéglő, este pedig szórakozni mennek. A gyerekekkel türelmetlenek, pedig őket kiskorukban kellene rászoktatni a házimunkára, nem pedig elvenni a kedvüket. A szülők túlságosan kímélik a gyerekeiket, pedig amit a család a gyermeknevelésben elront, azt szinte nem lehet bepótolni sehol, vagy csak nagyon nehezen, sok idő után. G. É. úr, bizonyos Thomas B. Glover építtetett 1863-ban. Tökéletes munkát végeztek a kőművesei. Mert amíg a városban korábban 80 évnél tovább nem éltek a házak, ezt az épületet a városra dobott atombomba sem pusztította el. Túlélte a háborút, így beköltözhetett a falai közé a Pillangókisasszony is, minthogy a japánok csak ekkor barátkoztak meg Puccini zenéjével, és főleg azzal a gondolattal, hogy egy japán nő megszerethet egy idegen férfit. A látogatók tehát sorban állnak, fizetnek, hogy járhassák a szobákat, láthassák a tájat, amely Cso* cso-szán előtt is kitárulkozott. Péntek reggel van. Emberek százai igyekeznek mielőbb letudni vásárlási teendőiket. Az olcsóbb portékákért szinte harc folyik, mindenki szeretne jól járni. Szerencsére, van miből válogatni. Fotó: Gyurián Tibor Piaci forgatagban Zarándokok Cso-cso-szánnál Befőzésről — röviden
