Nógrád, 1985. szeptember (41. évfolyam, 205-229. szám)
1985-09-10 / 212. szám
Receptparádé FÉRFI NB ft: Terítéken a baromfihús ünnepi étel vagy hétköznapi gyors ebéd és Vacsora, magas energiatartalmú vagy zsírtalan, diétás étel egyaránt készíthető baromfihúsból, A gyakorlatban mégis alig néhány, már nagyanyáink korában is ismert készítési módját használják, amelyek bármennyire is jók, előbb- utóbb unalmassá válnak. Hogy hányféleképpen lehet még a baromfihúst elkészíteni? Erre ad tanácsot néhány recept. Az ételleírások hozzávalói általában 4 személyre szólnak, de például egy egész tyúkból készült leves, vagy egy sült bébipulyka természetesen több személyre is elegendő. ÜJHAZY tyűkijeves Hozzávalók: 1 db tyúk, 30 dkg vegyes leveszöldség, 5 dkg gomba, 1 kis fej karfiol, 10 dkg zöldborsó, 1/2 fej hagyma, só. 1 tojásból gyúrt finom metélt tészta. A tyúkot egészben hagyva (csak fejét, nyakát és lábait vágjuk le) megfelelő nagyságú fazékban, bő vízben — az egészben hagyott hagymával együtt — főzzük. Ha a tyúk félig megpuhult, beletesszük a megtisztított, darabokra vágott zöldséget, a gombát és a karfiolt, megsózzuk (más fűszert nem teszünk bele) és most már gyenge lángon, lassú forralással főzzük. Mikor a hús megpuhult, a hagymát kidobjuk, levéből kb. 1/2 liternyit iemerünk, ebbe belefőzzük a finom metéltet és a többi leveshez öntjük. A tyúkot vágódeszkán nagyobb darabokra vágjuk és a levesbe visszatéve együtt tálaljuk. A tyúk aprólékából ugyanúgy készítünk levest, mint csirkeaprólékból, csak tovább főzzük. CITROMOS CSIRKE — TEFLONEDÉNYBEN A csirke mellehúsát a csontról lefejtjük, vékonyabb szeletekre vágjuk, húskalapács- csal ellapítjuk és pár kanál tejjel meglocsolva 1/2 órát állni hagyjuk. A teflonedényt megmelegítjük, vajjal megkenjük, beletesszük a hússzeleteket — a maradék tejet is ráöntjük — és 7—8 percig az egyik, majd 5 percig a másik oldalán sütjük. Tálaláskor megsózzuk, minden szeletre mogyorónyi vajat teszünk és citromlevet csepegtetünk rá. Főtt burgonyát, párolt almát adunk mellé. GRILLCSIRKE — GRILLSÜTŐ NÉLKÜL! Félbevágott csirkét vagy esírkedarabokat (legjobb erre a célra a comb) húsos részükön besózzuk, az ízületeknél bevágjuk, majd kenő- tollal zsírral vagy olajjal bekenjük. Megfelelő nagyságú fehér csomagolópapírt is zsírral vagy olajjal bekenünk, rátesz- szük a esírkedarabokat (minden darabot külön papírba) és becsomagoljuk. A csomagot cérnával át is köthetjük. Lói előmelegített sütőben — a rácsra helyezve — alsó lángon kb. 25—30 percig sütjük. Tálaláskor a csomagot ollóval felnyitjuk és a húsdarabot tányérra csúsztatjuk. Készíthetjük úgy is, hogy az egészben hagyott csirkét olajjal bekenjük, hasüregét megsózzuk, lefedhető tűzálló tálba tesszük és fedő alatt, áz edényt is rácsra helyezve, forró sütőben sütjük. Ha a hús megpuhult (kb. 30 perc), a fedőt levesszük és 5 perc alatt ropogósra sütjük. fóliában sült mAjkréMES CSIRKEMELL A csirke mellehúsát a csontról lefejtjük és húskalapács- csal ellapítjuk. 2—2 szelet közé a következő tölteléket tesszük: 1 kis doboz szárnyasmájkonzervet elkeverünk 1 egész tojással, kevés törött borssal és 1 kanál zsemlemorzsával. Zsírral vagy vajjal megkent fóliába csomagoljuk és sütőben 15—20 percig sütjük. Burgonyapürét és majoné- zes zöldborsót vagy gombasalátát adjunk mellé. LIBA KÁPOSZTÁVAL Hozzávalók: 1 db libamell, 1/2 kg savanyú káposzta, 2 dl tejföl, 1 kanálka piros- paprika, só. A mellet bőrével együtt kisebb szeletekre vágjuk. A lábas aljára 3 ujjnyi vastagon savanyú káposztát teszünk, meghintjük pirospaprikával, rétesszük a megsózott hússzeleteket, majd beborítjuk a többi káposztával és ezt is megpaprikázzuk. Az egészet leöntjük 2 dl káposztalével (ha túl savanyú lenne, akkor tiszta vízzel) és fedő alatt pároljuk. Mikor a hús megpuhult, a lábasból kiszedjük, a káposztára 2 dl tejfölt öntünk, felforraljuk, majd tálra tesszük és a húst rátéve tálaljuk. A káposztába néhány szál kaprot vagy tárkonyt is főzhetünk, ettől különösen jó íze lesz. LIBAAPRÓLÉK GOMBÁVAL Hozzávalók: kb 1 kg aprólék, 1/4 kg vegyes zöldség, 1/4 kg gomba, 1 fej hagyma, 1 kanál zsír, 1 kávéskanál pirospaprika, só, 1 dl tejföl, kávéskanálnyi liszt. Az aprólékból, a szeletekre vágott zöldségből a szokott módon levest készítünk. A megfőtt aprólékot kivesszük, levét pedig tetszés szerinti betéttel fogyasztjuk. Közben 1 kanál zsírban halványra pirítjuk az apróra vágott hagymát, megszórj uk pirospaprikával, beletesszük a vékonyra szeletelt gombát, sózzuk, megpároljuk, majd Zsírjára Sütjük, Megszórjuk kávéskanál liszttel, elkeverjük, felöntjük 1 dl vízzel, a tejföllel, beletesszük a puhára főtt aprólékot, egyszer felforraljuk és tojásos galuskával tálaljuk. KACSA GYÜMÖLCCSEL Hozzávalók: 1 fiatal pecsenyekacsa, kb. 1/2 kg alma, 1/2 kg körte, só, kevés majoránna, 1 evőkanál cukor, 1/2 citrom. A fiatal pecsenyekacsát sütésre előkészítjük: kívül-belül sóval bedörzsöljük, belsejébe kevés majoránnát szórunk. Az almákat meghámozzuk, i Vékony szeletekre vágjuk és | a kacsa hasüregébe töltjük. A j nyílást összetűzzük. A meg- l töltött kacsát tepsibe tesszük, kevés vizet öntünk alá és saját. zsírjával loesolgatva puhára, majd piros-ropogósra sütjük. A kacsát felszeleteljük. az almatölteléket köretként adjuk hozzá. Közben a keményebb kor- | téket meghámozzuk. félbevágjuk. cukros-citromos vízben félig megpároljuk és savanyúságként adjuk a sült kacsához. SZARNYASHÜSSALATA (HIDEG ÉTEL) Hozzávalók: 20 dkg főtt vagy sült szárnyashús (kicsontozva), 20 dkg burgonya. 5 dkg zeller, 10 dkg alma. 10 dkg majonéz és az ízesítéshez kevés mustár, porcukor, citrom vagy tárkonyecet, petrezselyemzöldje, só. A kicsontozott szárnyashúst (bőre nélkül) vékony metéltre vágjuk. A héjában főtt burgonyát és zellert, valamint az almát meghámozzuk — magházát kivesszük — és szintén vékony metéltre vágjuk. Az egészet elkeverjük a majonézzel, ízesítjük kevés mustárral, porcukorral, tárkonyecettel vagy citrommal, szükség szerint só-* val es vágott zöldpetrezselyemmel. Tálalásig hűtőbe tesszük. Zeller helyett karikába vágott főtt tojást is tehetünk a salátába. Nagybátonyi Bányász—2. sz Építői« 15 —10 Bátonyterenye, 50 néző, v.: Skuta, Bérezés, Varga. Győztek: Rubi és Salamon 4—4, Baráth és Pávelkó 3—3, Győré 1, ill.: Guttmann 5, Fazekas 3, Szabó és Varga 1—1. Edző: Kövendi József. A hazai gárda győzelme egy percig sem volt kérdéses. Valamennyi Bányász-játékos nagyszerűen küzdött, egyedül az ifjúsági korú Győré játéka hagyott kívánnivalót maga után. Rubi és Salamon teljesítménye kiemelkedett a társak közül. Kövendi József: — Ez olyan mérkőzés volt, amelyen nem kellett idegeskednem. Képünkön: Salamon teljesítménye kiemelkedett. Tenisz 08 III. Utolsó helyen a Bgy. SE Mozgalmas hét végéje volt Balassagyarmat teniszsportjí- nak. Pénteken utánpótláskorú játékosok mérték össze erejüket Vácott, barátságos csapatmérkőzésen Vác hasonló korú teniszezőivel. A gyarmati fiatatok nyolc egyéni mérkőzésből hatot megnyertek és mind a négy páros mérkőzést. A siker kiharcolói; Nagy Zoltán, Zólyomi Gábor, Svélecz Gyula, Mankó Flórián, Kren Ákos, Vári László és Mészáros Olivér. A felnőttcsapat szombat- vasárnap játszotta az utolsó fordulót az OB III. B csoportjában. Bgy. SE—Göd 4—5 Az elsőtáblás dr. Halászt nélkülöző gyarmatiak megszorították a tavaszi bajnokot. Mérkőzést nyertek: Tresó, Nagy Z., Koplányi és a Kop- lányi—Szász páros. Bgy. SE—Bp. Szolgáltató Sp. 3—6 Mérkőzést nyertek: Dr. Halász, Koplányi és a dr. Halász—Szász páros. A gyarmati csapat két ponttal az utolsó helyen fejezte be a bajnokságot. — tresó — Nők Szeged, 100 néző, v.: Andriska és Robotka. Síküveggyár: Leányváriné — Kovács- né (2), Lukács (1), Moczokné (2), Tarjáni (4), Kovács, Tóth M. (1). Cs.: Miklósné (kapus), Juhász, Szabó (1), Zuber - csányné (t), Tóth É. (3). Edző: Czimer János. Az eredmény alakulása: 7. p.: 2—3, 16. p.: 5—4, 23. p.: 7—5, 45. p.: 12—7, 53. p.: 13—9, 58. p.: 14—9. A szokásos tapogatózással indult a találkozó. A hazaiak szerezték az első gólt, de a tarjániak áz utóbbi időben megismert jó védekezéssel és szervezett támadáskombináMár csak az olimpiai arany hiányzik Beszélgetés Szanyi Andorral, a legerősebb magyar emberrel A magyar súlyémelősport újra eredményességévei hívta fel magára a nemzetközi közvélemény figyelmét. S, ebben nem kfs szerepet játszanak a klubok névtelen edzői is. A södertäljei világbajnokságon — hosszú évek után ismét — a magyar versenyzők is be leszóltak az érmek sorsába. Igaz, az ezt megelőző világ- versenyeken is sikerült olykor-olykor elcsípni egy-egv érmet. De a mostani bravúrról csak álmodoztunk. A nemzetközi pontversenyben Magyarország a 3. lett! Már a XII. Pannónia Kupán, márciusban elért eredmények is sejtetni engedték: megmozdult az állóvíz! Aka- towieei Európa-bajnokság, mint vb-főpróba, szintén kecsegtető volt számunkra: felcsillant a remény, hogy a vb-n is lehetnek esélyeink. Mert ugye, ahol ott vannak a bolgár, szovjet súlyemelők is, botor dolog lenne biztosra menni ... A magyar csapat tagjai azonban nem ijedték meg nagynevű ellenfeleiktől. Csendben gyűjtögették a világbajnoki pontokat, Király László a 82.5 kilogrammosok súlycsoportjában a fogásnem ékben és 375 kilogrammos összteljesítményével három bronzérmet vehetett át. Öt követie a 90 kilogrammosok között dobogóra lépő Balázsfi Zoltán. aki 177.5 kilogrammot szakított, ezzel övé lett az első magyar vb-arany. A „nehéz fiúk” összecsapására zsúfolásig megtelt a södertäljei sportcsarnok nézőtere. A szurkolók mintha megérezték volna: nem mindennapi élményben lesz részük! S, erről olyan kitűnőségek gondoskodtak, mint az olimpiai és Európa-bajnok román Vlad, a szovjet világbajnok Kuznyecov és honfitársa, az ifjúsági világbajnok Sevcsik. Természetesen nem feledkezhetünk meg a magyar Euro- pa-bajnokról, Szanyi Andorról sem. Szakításban Szanyi egyéni csúcsán, a 180 kilón kezdett, aztán egyből 185-ön folytatta Elhibázta . . ., de higgadtan javított és világbajnok lett! A lökésben szintén egyéni csúcsán — 220 kilogramm — kezdett. Aztán a 227,5 kilogramm „nem jött össze” ... Űjabb kísérlet helyett azonban — nagy meglepetésre — 230 kilogrammra emeltetett. A sikeres gyakorlat újabb két — szakításban és összetettben is — aranyérmet jelentett! Ilyen bravúrra utoljára Ba- czakó Péter volt képes — a moszkvai olimpián, (Az összesítésben a magyar csapat 20 pontjával 3. lett a vb-n a szovjetek és a bolgárok mögött.) A vb után azonban, szabadság helyett, edzőterembe vonult az újdonsült világbajnok. Szeptember 10-én ismét versenye lesz: ezúttal Franciaországban. ahol a házigazdák legjobbja: mellett bemutatkoznak a jugoszláv, osztrák és magyar súlyemelők is. — Egy ilyen siker után sokan gratulálnak, ünneplik az embert — mondtam Szanyi- nak az edzés szünetében. — Különösebb ünneplés nem volt, igaz, sokan gratuláltak és gratulálnak ma is az utcán, ismerősök, ismeretlenek egyaránt. Amikor hazaérkeztem, szeptember 2-án este, az edzőm, Földi Mihály várt a repülőtéren, s meghívott egy vacsorára a Hotel Olefinbe . .. Másnap televíziós felvételem volt. Nem feledkezhetem meg a közelgő franciaországi versenyről sem — sorolta az újdonsült világbajnok. — Mikor lesz idő a közel nyolc hónapos edzőtáborozás, és a világversenyek fáradalmait kipihenni? — Tálén majd decemberben, karácsonykor ... — Mit rejt még az idei versenynaptár? — Készülök a novemberi, monacói Világ Kupa gálára. — Mennyit ér három vb- aranyérem? — Forintban? — Igen. ^ — Még nem tudom . . — Sok egyesület örülne, hm színeiben versenyezne. Kapott-e ajánlatokat? — Ajánlatokat már a vb előtt is kaptam, de egyelőre maradok Lenin városban. — Már csak az olimpiai arany hiányzik gyűjteményéből... — Pályafutásom során mindenképp szeretnék egy olimpiára is kijutni! G. I. G. férfi NB II. Középcsopoit ■ ■ „Önmagukat verték meg" Tiszaföldvár—St. Építők 27—26 (14—16) Salgótarján, Munkácsi úti kézilabdapálya, 30J0 néző, v.: Dinya, Réti., Építők: Kiss — Szabó ($), Ur- bán (5), Drevenka (2), Kátai (2), Berták (5), Nágéi (4), cs.: Sándor (kapus), Tóth L., Németh, Tóth I. Edző: Szabó Attila. Az eredmény alakulása: 10. p.: 4—5, 28. p.: 14—14, 37. p.: 15—19, 40. p.: 16—22, 46. p.: 22—23, 50. p.: 25—24. A mérkőzés első negyedórájában felváltva estek a gólok. A befejező perceikben Keleti csoport jobbak voltak a salgótarjáni-, ak és megérdemelten jutottak előnyhöz. A második félidő elején remekül kombinált az Építők és néhány perc alatt hatgólos vezetéshez jutott. Ekkor — kellemetlen meglepetésként — a hazai játékosok a kezdeményezést átadták ellenfelüknek, és a gyors játékot produkáló tsz-csapat nemcsak behozta hatgólos hátrányát, hanem kiegyenlített és vezetéshez is jutott. Tette ezt annak ellenére, hogy a hazai kapus is három büntetőt hárított! Másfél perccel a befejezés előtt — 26—26-os állásnál — TJrbán hétméterest hibázott, melynek folytatásaként a Tiszaföldvár megszerezte győztes gólját. A salgótarjáni együttes otthoni veresége meglepetés, mint ahogyan a lelkes földváriak remek játéka is. Egy kérdés: a rendkívül gólerős Tóth I. miért csak néhány percet játszott, mint a legutóbbi találkozókon is? Kiállítások: 4—4 perc. Hétméteresek: 12/9, iW.: 7/4. A Tiszaföldvár legjobb dobói: Tóth (11), Kovács (7). Jók: Tóth, Ferénczi, Kovács, 111.j Urbán és Kiss. — tóth — , Méltón ünnepelt a közönség Bgv. Kábel SE — Testvériség 22 —19 (12—11) Balassagyarmat, városi sport- csarnok, 150 néző, v.: Kiss, Majoros. Kábel SE: Kenyeres — Kürtössy 8, Sándor 4, Kovács S. 6, Leszák 2, Varga — Kovács J. 1. Cs.: Kovács T. (kapus), Horváth 1, Szabadhegyi. Edző: Lombos István. Az eredmény alakulása: 11. p.: 7—1, 22. p.: 10—6. 26. p.: 12—8, 39. p.: 15—13, 50. p.: 20—14, 56. p.: 21—16. A Testvériség múlt heti, nádudvari veresége után a győzelem reményében, válogatott játékosaival érkezett Balassagyarmatra. (Vass Károly, Bittvai és Sárközi máskor csak hazai mérkőzéseken szerepel.) A Kábel ennek megfelelő taktikával lépett fél. Vassra Leszák, Bittvaira Sándor figyelt megkülöbözte- tetten. Támadásban a játék gyorsítása volt a cél, ami az elején ragyogóan bevált. A hazaiak góljaik nagy részét indításból lőtték, elsősorban Kovács S. és Leszák révén. A második félidőben Kenyeres továbbra is kitűnően védett, Kovács Tamás 2 hétméterest hárított, Leszák teljesen kikapcsolta a hatalmas termetű Vasst. Ismét elhúztak a hazaiak, s okos, higgadt támadójátékkal és nagyon kemény, de sportszerű védekezéssel biztos győzelmet arattak. Teljesítményéért minden hazai játékos dicséretet érdemel. Kiállítás: 8 perc a Testvériségnél. Hétméteresek: 5'4, ill. 4/2. Az ellenfél legjobb góldobói: Bittvai, Sárközi 5—5. Jók: Kenyeres, Kürtössy, Leszák, Kovács J., ill.: Bittvai, Varga (kapus). L. L Győzelem idegenben is Síküveggyár SE —Szegedi ÍK 15 — 10 (9—5) eiókkal hamar átvették a vezetést. Ebben az időszakban Tarjáni egymás után háromszor is eredményes volt a beállósposztról. Majd Kovács- né két szélső- és Tóth Éva két átlövésgóija tetemes előnyt biztosított a szünetre. A második félidőben is tovább tartott a Síküveggyár, lendülete, bár ekkor akadtak nehéz pillanatok. Már a félidő elején kettős emberhátrányt kellett átvészelni, majd háromszor kerültek még hátrányos helyzetbe a vendégek. Ám, még kettős emberhátrányban is növelni tudták előnyüket! Ebben az időszakban Leányváriné remekelt; három hétméterest 'is hárított. Összességében még ilyen különbséggel is megérdemelten nyert a minden csapatrészében jobb és egységesebb Síküveggyár. Kiállítások: 12 perc + kizárás, ill.: 2 perc. Hétméteresek: 3/2, ill.: 7/3. Az ellenfél legjobb dobói: Szunyogh (3), Rácz (3). Jók: Leányváriné, Tóth É., Moczokné. A bajnokság állása 1. Goldberger 16 16 - - 384-230 J2 2. Porc. SK 1-6 13 - - 359-268 26 s. Váci F. 16 ti . 5 328-271 22 4. Taurus SK 16 9 1 6 273-246 19 5. Csepel A. 16 9 1 6 293-301 19 6. DUTEP 16 8 1 7 280-260 17 7. Síküveg. 16 7 2 7 266-289 16 8. Budaörs 16 5 1 10 248-292 11 9. Sor. VOSE 16 3 3 10 264-320 9 10. Szegedi TK 16 4 1 11 228-307 9 11. Jánoshalma 16 2 3 11 259-326 7 12. Szentes 16 1 3 12 225-280 5 A Síküveggyár legközelebbi mérkőzését 13-án, pénteken 16 órakor játssza az első helyezett Goldberger ellen Salgótarjánban, a Sugár úti pályán. —pilinyi—> NÖGRÁD — 1985. szeptember 10., kedd
