Nógrád. 1981. április (37. évfolyam. 77-100. szám)
1981-04-25 / 96. szám
Szakácsok fejedelmei — fejedelmek szakácsai A szakácsokat minden időben megbecsülték, főleg azokat, akik az átlagosnál jobb, változatosabb, különleges ételeket készítettek. Az ilyen szakácsokat művészeknek tartják, nevüket a szakmai irodalom megörökíti és receptjeiket, szokásaikat, mondásaikat gyakran idézik. Antoine Careme és Auguste Escoffier ezek közé tartoznak és ma is mitaképei a kiváló, átlagon felüli és művészi külsejű ételek készítőinek. Antoine Careme 1784-ben született és 1833-ban halt meg. Igen szegény családból származott, ahol 25 gyerek igen nagy nyomorúságban élt. Édesapja, hogy kiszabadítsa ebből a helyzetből, egy városszéli kocsmában étkezés után otthagyta, hátha valakire lel, akitől jobb és szerencsésebb életet remélhet. Először egy korcsmárosnál volt kisegítő, majd konyhai segéd lett. Mint kivételes tehetségű és nyitott szemű ember, mindent meglátott, mindenből tanult, munka után, a késő esti órákban pedig rajzolással, tervezgetéssel foglalkozott. Baillynél, Párizs híres cukrászánál tanult tovább és 17 éves korában első tortasütő volt, mint ahogyan visszaemlékezéseiben írja. Itt sok mindent megtanult: „építményeket" készített az előkelőségek megrendeléseire és ezekhez a metszeteket is saját maga tervezte meg — éjszaka, mert erre napközben nem jutott ideje. Ügy érezte, hogy a cukrász ugyanolyan művész, mint a festő. Elfogadta Ana- tole France-nak, a nagy írónak a véleményét, hogy „a szépművészetnek öt ága van: festészet, szobrászat, költészet, zene és az építészet, amelynek egyik főága a cukrászat!” Megismerte Párizs leghíresebb konyháit és pl. a híres Talleyrand hercegnél 12 évig dolgozott. A királyi udvar tagjainál is tevékenykedett és mindenütt a legnagyobb elismeréssel beszéltek róla és ételeiről. Járt Angliában, de végül is visszatért Franciaországba, ahová ezer baráti és szakmai kapocs fűzte. Bejárta az európai uralkodók udvarait. Volt Szentpétervárott Sándor cárnál, a bécsi udvarban, Angliában, végül is Rotschild báró ajánlatát, hogy legyen konyhájának vezetője, azzal utasította el, hogy 30 éve dolgozik, fáradt, nem egészséges, ezért szeretné hátralevő életét nyugodtan eltölteni és ismereteit írásban rögzíteni. Több könyve ma is érdekes olvasmány, Careme saját metszeteivel, rajzaival. A párizsi királyi cukrász (2 kötetben) a szerző 41 metszetével. A párizsi szakács című ismert könyve mellett öt kötetben adta ki A konyha művészete című munkáját. A Festői hajlamú cukrász című művét 128 metszet díszíti. A francia Maitre d’Hotel két kötetben jelent meg és párhuzamot von a párizsi, szentpétervári, londoni és bécsi konyhák között. Alapos tudományos képzettségű ember volt, aki egy- egy anyagát kellőképpen alátámasztotta érvekkel, tanulmányokkal. Cukrász, mártásmester, rajzoló, szakmai tudós és művész egyszemélyben. Auguste Escoffier 1847-ben született és 1935-ban halt meg. 12 éves korában kezdte pályáját, mélyet 74 éves korában, 1921-ben hagyott abba, 62 évig gyakorolva mesterségét, amire a konyhai művészet történetében nincsen több példa. Angliában kezdte meg tevékenységét és talán mesz- szebb jutott szakmai vonalon, mint elődje, Careme. Londonban a Savoy Hotelben nyolc évig dolgozott, amikor átvette Európa leghíresebb szállodájának, a Carlton Hotel konyhájának vezetését. E minőségben megkapta a legnagyobb francia kitüntetést, a becsületrend lovagi és később tiszti fokozatát. Escoffiert már korában is a világ szakácsai császárjuknak tekintették. Vilmos császár, a németek uialkodója mondta neki: „Én Németország császára vagyok, de ön az egész világ szakácsainak császára !” Legismertebb művei: Konyhai vezérfonal, Menük könyve, Viaszvirágok, Az én konyhám, A rizs, Epikureus füzete. Escoffier nevéhez fűződik a Peche Melba (fagylaltos őszibarackcsemege), melyet Melba világhírű ausztráliai énekesnő londoni látogatásakor kreált és azóta is a nemzetközi étsorok ismert tartozéka. Careme is, Escoffier is a konyhaművészetnek olyan magas fokára jutottak el, hogy nevük ma is fogalom a szakácsok és ínyencek körében. Rudnay János A salgótarjáni 211-es Ipari Szakmunkásképző Intézetben oktatják a jövő telefonhálózat-szerelő szakmunkásait. Heti három nap elméleti és három nap gyakorlati oktatáson vesznek részt a tanulók. A képen Oláh Lajos II. éves szakmunkástanuló, Lencsés Sándor szakoktató irányításával önhordó légkábel összekötését végzi. Szimulált autóutazás A szimuláció ma már bevett műszaki gyakorlat, annak érdekében, hogy a kísérleteknél jelentős anyagi előnyökhöz jussanak, komoly időmegtakarítást érjenek el és netán emberéleteket mentsenek meg. A jó szimulátorokkal mintegy 70 százalékban pótolhatók az emberi kísérletek. A közlekedéstechnikában különösen nagy jelentősége van a szimulációnak, a világűrkutatás redig meg sem lehetne nélküle. Egyébként az utóbbi hatalmas lökést adott a szimulációs technika fejlődésének. Az autóközlekedési tanintézetekben ma már a világon mindenütt először szimulációs tanpadba ülnek be a leendő járművezetők, s csak jóval később kerülnek ki a „valódi” forgalomba. A biztonsági autó létrehozásával kapcsolatos kísérletek egész sorát előre megtervezett és szimulációval végrehajtott próbákkal végezték el. Az atomerőmű-' vek kezelésének és irányításának begyakorlásánál is nagy jelentősége van a szimulációnak. 6 NÓGRÁD - 1981 április 25., szombat Vigyázat — lavinaveszé/y Távol-keleti szakemberek első alkalommal állapították meg a lavinaveszélyes helyeket az épülő Bajkál—Amur vasútvonal körzetében. Ezek a zónák a hegyláncok végénél találhatók, ahol nagy meny- nyiségű hó halmozódik fel. Nemritkán a sztanoviji, a bu- rejszki és a bedzsalszkijl hegygerinctől indulnak meg a hatalmas lavinák. Egy-egy ilyen alkalommal több mint 150 ezer köbméter hó zúdul a •völgybe. A szovjet szakemberek különleges térképet készítettek a lavinaveszélyes részekről, valamint tanácsaikkal segítik a BAM építőinek és az új települések, városok tervezőinek munkáját. \1>110III1U)I<TI:S1:K NORMATECHNOLÖGUS felsőfokú munkaszervezői végzettséggel 5 éves gyakorlattal állást változtatna. ,,Megbízható 52223” jeligére a salgótarjáni hirdetőbe. KERESÜNK 10 hónapos kislányunkhoz pótmamát, május—június hónapokra. Érdeklődni: Balassagyarmat, hirdető, Luther utca 6. A KIOSZ Nógrád megyei titkársága iparigazgatási, oktatási és tájékoztatási főelőadó munkakör betöltésére pályázatot hirdet. Feltétel: érettségi, gépírni tudás, középfokú politikai iskolai végzettség. Jelentkezni lehet személyesen (önéletrajzzal) a KIOSZ Nógrád megyei titkáránál. (Fizetés megegyezés szerint.y kozgazdasagi végzettséggel elhelyezkednék adminisztrátori, vagy könyvelői munkakörbe. „Sürgős 62237” jeligére a. salgótarjáni hirdetőbe. LAKASVÁLTOZAS miatt férfi raktárvezetői -helyettes hasonló, vagy más munkakörbe elhelyezkedne. „Középkorú 62238” jeligére a salgótarjáni hirdetőbe. 275 négyszögöl bekerített, telekkönyve- zett telek Gedőcön, a strand felett eladó. Érdeklődni: Zagyvapálfalva, Sugár u. 87. SZOBA, 1 konyha, spájzos lakás eladó. Somoskőújfalu, Somost út 150. SALGÓTARJÁNBAN eladó kétszintes komfortos központi fűtéses családi ház 391 négyszögöl telekkel, műhely, ipari áram van. Helyijárati megálló 5 perc. Ér-, Jeklődni: „Júliusi beköltözés 62239" jeligére a salgótarjáni hirdetőbe. kétszazhüsz négyszögöl házhely eladó Salgótarjánban, Hámén K.-telep 6. (Zagyvapálfalva, Kotyháza-telep.) Érdeklődni : telefonon 11-655, 8—15 óráig, vagy a elmen. ELADÓ Salgótarján, Lovász J. u. 1. 1/12. sz. alatti háromszobás szövetkezeti tehermentes lakás. Irányár: 650 000 Ft. Érdeklődni r 06-46- 18383 sz. telefonon, naponta 19 óra után. ELADÓ 769 m2-es hétvégi telek faházzal a somoskői elágazásnál. Érdeklődni lehet: Salgótarján, Rákóczi út 87. fsz. 2. NÉGY és fél éves Wartburg de Luxe eladó. Érdeklődni: Balassagyarmat, 280-as telefonon, 17 órától, vagy Lenin-lakótelep 7. épület. Dr. Bartal. ZE frsz. 1200-as Zsiguli eladó. Érdeklődni: napközben 183. Tel., Pásztó. POLSKI Fiat IDrsz. 1300-as torinói motorral eladó. Megtekinthető vasárnap Batki László, Salgótarján, Kemerovo krt. 23. 70 000 kilométert futott Wartburg eladó. Telefon: 13-715, 18—20 óráig. TRABANT-motor és -sebváltó eladó. Nagy- bátony, Népköztársaság út 14. Hegyessy Dezső. 1200-as Zsiguli eladó, 1982. októberig vizsgáztatva. Zabari, Nagyoroszi Takarék- szövetkezet. snnsro ORIAsdYüMÖLCSt) egres, piros-, fekete- ribiszke-tövek darabonként 20,— Ft-ért, folyton nyiló, évelő, szegfűpalánta több színben, tövenként 4,— Ft-ért kaphatók. Toronyi-kertészet, Békéscsaba, SztrtOta utca 27. MŰVÉSZETI szak- középiskolát végzett fiatal lány állást keres „Júniustól” jeligére a kiadóban. ÜJ ajtók, ablakok eladók. Érdeklődni: 15-276 telefonszámon. FIATAL érettségizett nő állást változtatna „Május” jeligére a kiadóban. BESZTERCE-lakótelepi 1 + két félszobás, 57 m2, tanácsi lakásomat nagyobbra cserélném megegyezéssel. „Minden megoldás érdekel” jelilére a kiadóba. ELADÓ Budapest, Mátyásföldön háromszobás, beköltözhető családi ház 151 négyszögöl telken, 880 ezer forint készpénzért. Levélcím: Bárt- fai, Budapest, Kútvölgyi út 59/C. 1125. GYŐRI 2 szoba összkomfortos földszinti lakást salgótarjánira cserélnék. „Tanácsi 120329” jeligére leveleket Magyar Hirdető, Győr, Kazinczy út 16. CSALÁDI házamat elcserélném bérlakásra. Cím: Baglyasalja, Frankel Leó 24. sz. ELCSERÉLNÉM törökszentmiklósi kétszoba + étkezős m2-es tanácsi lakásomat salgótarjánira. „Megegyezéssel” jeligére a kiadóban. HÉTVÉGI telek a somoskői elágazónál •ladó. Telefon: 13-327. KÉTSZOBÁS, kertes családi ház sürgősen eladó. Kistere- nye, Dobó István út 76. KÉTSZOBÁS kertes családi ház eladó. Salgótarján, Bányász út 1. A központban 58 m—es második emeleti, szövetkezeti lakás, a Zagyvarakodón garázs eladó. Érdeklődni: „Pécskő, ’81" jeligére a kiadóban. GARÁZS kiadó. Arany János u. végén. Érdeklődni: 13-169*es telefonon. 600 m2-es telek, kétszintes házhoz, alappal, rajzzal, Érsek- vadkerten eladó. Érdeklődni lehet: Baskó Lajos, Érsekvadkert. Somogyi út 3. UG-s rendszámú Wartburg eladó. 1983-ig műszakizva. Érdeklődni: MÄVbüfé, Balassagyarmat. ÖTÉVES, 1300-as Lada eladó. Megtekinthető : Salgótarján, Kilián krt 37. UB rendsz. 1200 Zsiguli eladó. Érdeklődni lehet: 17 órától 14- 566 telefonon. Személyesen : Salgótarján, Vöröshadsereg út 140. NAGYKEREKÜ Wartburg alkatrészként is eladó. Érdeklődni: Salgótarján, Kemerovo krt, 13. Szerafin. ’ MOST vizsgázott M 21-es Volga eladó. Érdeklődni: Karancs- keszi, Szabadság út 30. ZL-es 1500-as Lada eladó. Érdeklődni: 8—17-ig Balassagyarmat, 443-as telefonon, 17-től Kilián György út 21 alatt. KARAMBOLOS 1500as Lada árverésre kerül 1981. április 29-én, 15 órakor Magyarnán- dorban, Mohorai út 7. alatt. Hegedűs József. ZM rendszámú 601- es Trabant eladó. Zagyvaróna, Zagyvái u. 46., fsz. 1. Érdeklődni lehet naponta 15— 18 óráig szombat, vasárnap egész nap. ZU rendszámú, 3 éves, garázsban tartott, kitűnő állapotban levő Wartburg Lim. eladó. Érdeklődni: Naár, Sirok, Lenin u. 48. du. 16 óra után. ZA rendszámú 1200- as Zsiguli eladó. Érdeklődni: Langa, Sós- hartyán, Petőfi út 27. MZ — 125-ös motorkerékpár eladó, új állapotban, Salgótarján, Kilián út 98., IH/11. (Tóstrand.) FIAT 500-as 250-es MZ TS és „Discó Lady” sztereó rádió eladók. Salgótarján, Bem utca 8. Danyiné Fancsik Mária. CN-es Skoda MB 1000-es eladó. Kiste- renye-Ojlak, Május 1. út 32. Lerner. ZAPOROZSEC-motor üzemképesen eladó. Dinka Ferenc Pásztó, Tar, Lőrinc út 1. (Homok.) 10 q teherbírású munkagép, 1 db Diesel Mia motor, 1 db 400-as szalagfűrész eladó. Molnár, Ma- gyarnándor. GÁZTŰZHELY 2 palackkal eladó. Salgótarján, Zöldfa u. A/3., II. em. 5. Demeter Istvánná. ELADÓ kitűnő állapotban Lehel 208 literes háromcsillagos hűtőszekrény, Inter Stár tv, konyhai szag- és páraelszívó, kerti elektromos szivattyú, elektromos húsdaráló, betétes ebédlőasztal, asztali rádió. Érdeklődni: 10-977-es telefonon. ELADÓ egy kompresszor, komplett felszerelve és egy búvárszivattyú 220-as áramkörrel működők. Katkó Pál Zagyva- pálfaiva, Csokonai út. 54. (Szamunkás- intézettel szemben.) NAPOSCSIBE május 1—2-án kapható, Forgácsné, Szentkút. BONTOTT cserépkályhát vennék. Ajánlatokat a 10-977-. es telefonra kérek. íj GAZÖNGYŰJTÓ- TÖLTÉS és -Javítás a salgótarjáni kisipari pavilonsor műszerész- műhelyében. 1981. május 8—10-ig 3 napos csehszlovák kirándulást szervezünk a Magas-Tátrá- ba teljes ellátással, autóbusszal. Részvételi díj: 771 Ft/fő. Jelentkezés az Idegen- forgalmi hivatalban. ÜZLETNEK, vagy műhelynek alkalmas 30 m2-es épület ipari árammal, és vízbekötéssel az öblösüveggyárnál beköltözhetően eladó. Eladó még egy db norvég típusú üzemképes hűtőpult. Salgótarján, Arany J. u. 15. VII/57. Tel.: 11-852. 58/168 özvegyember társaság hiányában ezúton keresi olyan 50—55 éves, házias hölgy ismeretségét házasság céljából, aki kertes családi házában otthonra találna. „Őszirózsa 62205” jeligére a salgótarjáni hirdetőbe. A PÁVA Ruhagyár felvesz: varrónőket Betanulási idő: 6 hónap. Bérezés: teljesítménybér. Továbbá VILLANYSZERELŐT ÉS MŰSZERÉSZT. Szakmunkásoknak -fő % szakmunkáspótlékot fizetünk. Cím: PÁVA Ruhagyár 2. sz. üzem. Homokterenye—Jánosakna. Az Ezermester és Űttörő- bolt Vállalat SZAKKÉPZETT ELADÓKAT VESZ FEL Balassagyarmaton megnyíló boltjába. lelcntkezni lehet: Balassagyarmat, Köztársaság tér 4. sz. Tel.: 10-392. KÖSZÖNETNYILV ANITAS 4 Ezúton mondunk köszönetét a kéményseprő vállalat vezetőségének, dolgozóinak, s mindazoknak, akik szeretett halottunk, KASZÁS MIHÁLY temetésén részt vettek, sírjára koszorút, virágot helyeztek és mély fájdalmunkat enyhíteni igyekeztek. A GYÁSZOLÓ CSALAD köszönetnyilvánítás Köszönetét mondunk mindazoknak, a rokonoknak, munkatársaknak és ismerősöknek, akik szeretett, drága halottunk, DARAZS JENŐ temetésén részt vettek, sírjára koszorút, virágot helyeztek és mély fájdalmunkat enyhíteni igyekeztek.' A GYÁSZOLÓ CSALÁD köszönetnyilvánítás Köszönetünket fejezzük ki a salgótarjáni és szombathelyi párt- és állami szerveknek, rokonoknak, barátoknak, ismerősöknek és mindazoknak, akik drága halottunk NÉMETH GYULA temetésén részt vettek, sírjára virágot helyeztek. A GYÁSZOLÓ CSALAD A KARANCSHÜS felvételre keres: — villanyszerelő, — festő, — kőműves, — vízvezeték-szerelő, — géplakatos szakképzettségű munka- vállalókat. Felvesz továbbá segédmunkásokat egy műszakos munkahelyekre. Bérezés: kollektív szerződés szerint. Jelentkezni lehet a vállalat munkaügyi osztályán. ÁRAMSZÜNET Értesítjük T. fogyasztóinkat, hogy feszültségmentes hálózat és berendezéseinek karbantartása miatt az alábbi időpontokban és helyeken lesznek kikapcsolások. Az érintett területeken kérjük fogyasztóink türelmét! Április 27-én (6—18 óráig) Kisbágyon, Erdőtarcsa, Pajta- pta. Április 28-án (6—18 óráig) Kisbágyon, Egyházasdcngeleg, Hényel-pta. A felsorolt községek közigazgatási területeit érinti a feszültségmentesítés, beleértve a tsz-eket, állami gazdaságokat és egyéb üzemeket. Kutyák veszettség elleni pötoltása Salgótarjánban A kutyák pótoltását 1981. április 28-án (kedden) de. 9—10 óra és du. 15—16 óra közötti időpontban, a postai aluljárónál tartjuk. Az oltás kötelező és díj tálán. A be nem oltott ebeket a hatóság elkobozza és a kutya gazdája ellen szabálysértési eljárást kezdeményezünk. VÁROSI TANÁCS TEF osztály A Pécskő Gzletház rendkívüli ajánlata: // pulóver-csereakció r# Jó állapotban levő, használt pulóverét újra cserélheti! május 7-ig. Áruházunk kötött-divat osztályain új pulóver vásárlása esetén a régit visszavesszük. — gyermek 1 rövid ujjú r'ilóvcrért 30,— Ft-ot — gyermek hosszú ujjú pulóverért 50,— Ft-ot — felnőtt rövid ujjú pulóverért 50,— Ft-ot — felnőtt hosszú ujjú pulóverért 80,— Ft-ot beszámítunk.
