Nógrád. 1980. augusztus (36. évfolyam. 179-204. szám)
1980-08-30 / 203. szám
_L Színükig tele a szécsényj gabonatárolók Születőben az új búzából készülő kenyér Munkában a molnárok A lisztet vagy csomagolják, Vége az aratásnak, a földe- A Nógrád megyei Sütőipaken csak a csupasz tarlók ri Vállalat salgótarjáni üze- emlékeztetnek a nagy nyári mében kötelező a fehér mun- küzdelemre. A kombájnok he- karuha. vagy köpeny és a fe- lyett az erőgépek zúgása hal- hér sapka vagy kendő, csak- latszik és az ekék után feke- úgy, mint minden más ilyen tébe fordul a termőföld. A üzemben. talajt már a jövő évi ke- A tágas, tiszta helyiségek- nyérnekvaló számára készí- ben gép gép hátán, de a kötik elő. zöttük tevékenykedőkről paSzorgos munka zajlik a ga- takzik a verejték. Igaz, oda- bonaforgalmi vállalat raktár- kint is vagy harminc fok és telepein. keverőüzemeiben, a benti munkatempó sem ad malmaiban. A szécsényi ma- módot a pihenésre. Hiába lom' silója is dugig tele gabo- van a dagasztóteknőknek ke- nával, a szállítóberendezések rake, a hárommázsás terhet a szünet nélkül továbbítják az hatalmas terem egyik végéből örökké éhes garatba az őr- a másikba taszigálni — naplésre szánt új búzát. Figyelő jában néhány százszor — nem tekintetek kísérik a szem út- gyerekjáték, ját, a hatalmas rendszer min- Az Üzemben naponta több den rezzenését. Naponta csak- mint tizennyolc tonna kenye- nem 30 tonna liszt készül itt rét sütnek, s ennek egyhar- három műszakban. A gépesí- mada úgynevezett kézi féltés és az automatizálás korát adású, ami annyit tesz, hogy éljük, de az emberi kéz mun- a tészta szakítását és osztá- kája még sokáig pótolhatat- sát kézzel végzik. Hogy ez lan marad. Éppen úgy, mint mit jelent, azt csak az a ti- a sokéves tapasztalat, a hoz- zenöt, ott dolgozó tudja meg- záértés. A műszerek meg- mondani, akik ezt a hatalmas könnyítik az itt dolgozó 14 mennyiséget előállítják, ember munkáját, segítik a A sütőipar jelenleg az áltermelést, növelik a termeié- tandó rekonstrukciók, fejlesz- kenységét, de nem helyette- tések és a fizikai munka síthetik a molnárokat és tár- könnyítését célzó minden erő- saikat. A „fehér emberek” feszítés ellenére, az egyik leg- szakértelme egyelőre nélkü- nehezebb munkahely marad lözhetetlen a dörmögő mai- az élelmiszeripari ágazaton mok házatáján. belül. A dolgozókra háruló A liszt őrlése előtt a búzát fokozott felelősség ugyancsak gondos vizsgálatnak vetik alá. nagy teher. Az itt előállított Minősítik fizikai jellemzőit, kenyér, a szó szoros értekné- mérik a beltartalmi értékeit, ben vett mindennapi kenyér, mert ettől is függ, milyen olyan termék, amely nap mint lesz a liszt és a belőle ké- nap a lakosság asztalán kell szülő mindennapi kenyerünk, hogy vizsgázzon. Ebből nincs A vizsgálatokat nagy pontos- kiárusítás, nincs nagy hurrá- ságú műszerek segítik a pa- zások közepette beharangozott tikatisztaságú laboratórium- vásár, egyszerűen csak van. ban, s a kívülálló számára Mert kell, hogy legyen. Tár- elképzelhetetlennek tűnik a sadalmi fejlődésünk, gazdasá- mágikus jelek leolvasása a gi gyarapodásunk ellenére forgó papírhengerekről. még hosszú ideig — létfonA különböző minőségű tér- tosságú táplálék mellett — mények összekeverése után jelkép is marad a kenyér. — hogy állandó legyen a mi- Tudják, érzik ezt vala- nöség — megkezdődhet az őr- mennyien az itt dolgozók és lés. Ennek célja, fokozatos bizonyos, hogy ezután is, aprítással a liszt előállítása, pont úgy, mint eddig, min- Az őrlés közbeni folyamatos dent megtesznek annak érde- osztályozással nyerik a kü- kében, hogy mindenkinek jus- lönbőző szemcsenagyságú son elegendő. Az új kenyér lisztféleségeket, a sütőipari ünnepe elmúlt, a földeken igényeknek megfelelően. már a jövő éviért fáradozA malomból a lisztet, vagy nak. Azért, hogy a molnárok- speciális tehergépkocsikon nak és a pékeknek az elkö- szállítják a sütőipari üzemek- vetkező esztendőben is legyen be, vagy a helyszínen cső- munkájuk. Azért, hogy sen- magolják. Az út első szaka- kinek az asztaláról, ne hiá- sza ezzel lezárult. A kenyér nyozzék a kenyér, legfontosabb alapanyaga — amelynek zömét Salgótarján- Szöveg: zilahy ba szállítják — elkészült. Fotó: prakfalv* A kézi munkaerőre is szükség van A kemence szájában a kenyér Vagy tehergépkocsin szállítják A laboratórium A ropogós mindennapi Zsömleáradat a válogatóasztalon
