Nógrád. 1980. július (36. évfolyam. 152-178. szám)

1980-07-15 / 164. szám

Gyarapodunk Világszínvonalú a szegedi szalámigyár Gondos kezek látják el címkével, védjegyükkel a friss szalámirudakat Egy torony árnyékában ülünk a Szegedi Szalámigyár és Húskombinát igazgatójának szobájában. Az asztalon jég­hideg alpakkatálon a lemeze­sen fénylő mélypiros, a világ minden táján tisztelt nemes húsvalutánk: a téliszalámi. A torony —, már nem a Tisza- parti. az volt az első — klí­matorony, a szalámi „pincé­je”. Itt érik a hófehér ne­mespenésszel borított szalá- mirúd kilencven napon át húsvalutává. A torony mesz- sziről látszik, a város egyik jellegzetessége. Négy betűből álló nevet, világmárkát hir­det: Pick. Az ötödik ötéves terv egyik alkotása: a hús­kombinát érlelője. A SZALÁMI KARRIERJE... A múlt században főleg csak élő állatot exportált Ma­gyarország- Itthoni húsfeldol­gozásra nem volt lehetőség, az ipar fejletlensége miatt, a 6ertéshús-feldolgozás elmara­dottságának egyik oka: a rö­vid vágási idény. A konzerv- gyártás sem alakult még ki," s ezért olyan tartósítási mód­ra volt szükség, amivel biztos, jó árut tudnak előállítani. A megoldást, a múlt század de­rekán olasz mesterek hozták Magyarországra a Pazzoni, a Faddini, a Dozzi és a Vidoni családok. De jobb szalámit készítettek nálunk, mint oda­haza: az ,,alapanyag”, a ma­gyar sertés jobb minőségű volt. A század végén még kis­ipari módon készült a szalá­mi, a századfordulón vált a termelés fokozatosan ipari jellegűvé. A múlt század utol­só évtizedében még huszon­hét szalámigyárban készült a magyar téliszalámi. 1899-ben a termelés 13 775 mázsa volt, amelyből 10 295 mázsát ex­portáltak. Szegeden Pick Márk, cseh származású kereskedőcsalád nevéhez fűződik a téliszalá­mi-gyártás meghonosítása. Persze, kezdetben ők is olasz vendégmunkásokat alkalmaz­tak. A szegedi szalámi titka: a kitűnő alapanyag mellett a hűvös, tiszai levegő. Páratlan klimatikus viszonyok kedvez­nek itt a Tisza partján az ér­lelés folyamatának. A húsel­látás hátterét a gazdag bács­kai, bánáti országrészek biz­tosították, de Szeged városá­ban is jelentős volt a sertés- tenyésztés és -hizlalás. MIÉRT ..TÉLI” SZALÁMI? Az érlelés azelőtt idényhez, a téli, hideg hónapokhoz volt kötve. Akárcsak a disznóölés, a kolbásztöltés. A téliszalá­mi nem sózott, nem főzött húsáru, hanem nyers, száraz áru. Titkokat őrző öreg mes­terei voltak a szakmának. Fi­gyelték a széljárást, a levegő nedvességtartalmát, éjszaka is felkeltek, ha kellett, abla­kot nyitni-csukni a padláson, hogy nyugati, vagy északi szél érje, ahogyan kellett, mert ettől érlelődött a szalámi. Pick hajdan egy évben öt­ven vagonnál többet nem gyártott. Ősszel kezdték a munkát, s tavasszal hazaen­gedték a szezonra szerződte­tett tápéi kubikusokat. Ötven vagon! Ma már ezervagonos tételekben szá­mol a szegedi gyár. De ma már a tudományé, a klíma tor­nyoké a szó: éppúgy érlelődik a sok-sok rúd szalámi a me­leg hónapokban is — mester­séges telet varázsolva a klí­makamrákba —, mint a hi­deg, széllel szikkasztó januá­rokban . . . Több mint másfél évtizedes kísérletezés után váltak való­sággá azok a számítások, ame­lyek a legforróbb nyárban is ,.szeles fagyos időjárást” te­remtenek, amelyek nélkül az ezervagonos termelés azonos minőségét nem lehetne garan­tálni. A százéves régi üze­mekből új gyár született, a vállalatból pedig korszerű húskombinát lett. CÉL * A VILÁGSZÍNVONAL Az újjúszületés több sza­kaszban történt. Az első ütemben a hazai ellátást ja­vító üzemet építették föl- Má­sodik ütemben az óránként kétszáz sertés és óránként ti­zenöt szarvasmarha feldolgo­zására alkalmas vágóüzem ké­szült el. A harmadik ütemben pedig: az új szegedi szalámi­gyár, amely a jelenleg ismert legmagasabb műszaki világ- színvonalat képviseli­Az új szalámigyár — az új torony — kapacitása 5100 ton­na szalámi évenként, ami több, mint a fele a fejlesztés előtti országos szalámigyar- tásnak. A húskombinát mére­teire jellemző: évente 560 ezer darab sertést és 30 ezer marhát vág és dolgoz fel. Az új gyárban a nyersanyag ér­kezésétől a készárú elszállítá­sáig szinte nem érinti ember­kéz a húst. A kombinátban tizenkilenc kocsiemelő beren­dezés, tíz felvonó, tizenkét rozsdamentes szállítószalag, 320 hússzállító tartály, több mint hat kilométer hosszúsá­gú magaspályán, két, egyen­ként 140 méter hosszúságú függőkonvejor dolgozik, szál­lít ... .K Gy. Egerben negyedik alkalommal rendezték meg a Eger Kupáért kiírt nemzetközi sár. kányrepülő-találkozót. Tíz ország hetven versenyzője vett részt a rendezvényen. HumorszoSgálat (Bútorüzletben). Nő: Ké­rem, délután vettem önöktől egy rekamiét... Eladó: Igen. És? Nő: Este összedőlt! Eladó: Biztosan ráfeküdt valaki! * (Temetésen) Férfi I.: Sze­gény Miska korán befejezte... Férfi II-: Isten nyugtassa. Pe­dig még szerettem volna vele beszélni... Férfi I.: Mit akartál neki mondani? Férfi II.: Csak annyit, hogy ugorjon, mert dől a gerenda! KÓKUSZP ALMA­ÜLTETVÉNYEK A Mekong folyó deltájában vannak Vietnam legjelentő­sebb kókuszpálma-ültetvényei. Az elmúlt négy év folyamán közel 20 ezer hektárt telepí­tettek be az értékes növény­fajtával. Jelenleg az ültetvé­nyek több mint 34 ezer hek­tárnyi területet foglalnak el, s hektáronként átlagosan 4500 darab kókuszdiót szüre­telnek. V KÜLFÖLDRE s V UTAZIK? S Kérjük, olvaftM »I tájékoztatónkat! A szocialista országokba •*****->*.-* ­indulóknak ajánljuk a baleset- és poggyászbiztosítást Napi díja 3 forint. s s s s A nyugati országokba látogató turisták számára nálkülözhstation a betegség-, baleset- és ^ poggyászbiztosítás ' Napi díja 5 forint. '[ tv, á s s AZAUAMMZTMfTÖ IDEGEN |r TÁJAKON ISI KÁR LENNE I NÉLKÜLÜNK!. ÉS AZ UTAZÁSI IRODÁK KÉSZSÉGESEN ADNAK FELVILÁGOSÍTÁST. A Bolond Igazságot vett magának a piacon. Szerencsés vásár volt: három ostoba kér­désért kapta, de még abból is visszakapott három nyak­levest. Fogta az Igazságot és hazament. Könnyű azt mondani, hogy hazament, hanem megtenni... Nem is olyan könnyű az Igaz­sággal járni. Aki megpróbál­ta. az tudja csak igazán. Bi­zony nehéz. Fölkapaszkodni rá nem lehet, aki meg magára veszi, az bizony lassan jár. Vonszolta a Bolond a ma­ga Igazát, bajlódott vele. Nem volt szíve otthagyni, hisz' mégiscsak megfizetett érte. Alig élt, mire hazavergődött. — Hol kujtorogÄl, te Bo­lond? — esett neki a felesége. Elmondott neki mindent a Bolond, úgy ahogy volt, csak azt nem tudta megmondani, hogy minek neki az Igazság. Ott hevert az Igazság az ut­ca közepén, nem fért be egyik kapun sem. A Bolond meg- hányta-vetette a feleségével, hogy mi legyen vele, mire lehetne használni a ház körül. Gondoltak erre, gondoltak arra, de nem jutottak semmi­re. Még helyet sem találná­nak neki. Mit csináljanak, nincs helye az Igazságnak? — Menj! — mondta a Bo­londnak a felesége — és add el az Igazságot. Csak ne tartsd magasra az árát, örülj, ha va­lamit is adnak érte! Hisz’örö­münk úgyse sok van belőle. El vergődött a Bolond a pi­acra. Jól látható helyre állt ki, kiabálni kezdett: — Igazság! Igazság! Igazsá­got tessék! De senkinek sem kellett. Felix Krivin: A Féligazság — Hé, emberek! — kiabált a Bolond. — Vigyétek az Igaz­ságot, olcsón adom! — Ugyan —, mondták az emberek —, minek nekünk a te Igazad, hisz’ nekünk is megvan a magunké. Ám aztán odament a Bo­londhoz egy Dörzsölt, ácsor- gott egy kicsit, aztán meg­kérdezte: — Szóval, az Igazságot áru­lod. te legény? Na, és meny­nyit kérsz érte?-*»■ Keveset, nagyon keve­set — örült meg a Bolond. — Egy köszönömért is odaadom. — Egy köszönömért? Az sok — kezdett alkudozni a Dör­zsölt. Ekkor ért oda egy másik Dörzsölt is és az is alkudni kezdett. Alkudoztak, alkudoztak, végül abban állapodtak meg, hogy ketten veszik meg az Igazságot. Kettévágták az Igazságot: így lett belőle két Féligazság; mindegyik könnyebb is, ké­nyelmesebb is, mint a teljes Igazság és sokkal szemreva- lóbbak is nála. Ment a két Dörzsölt a pia­con, mindenki irigyelte őket. Aztán, az ő példájukra a töb­bi dörzsölt is Féligazságokat ügyeskedett ki magának. Szabdalják az Igazságot, többszörösen bebiztosítják magukat Féligazsággal. Most már jobban kijönnek egymással, gördülékenyebben társalognak. 6 NÓCRÁD 1980. július 15., kedd Ha azt kellene mondani: „Gazember!” — azt lehet mon­dani : „De nehéz természete van magának!”, a pimasz tök. filkót közvetlen embernek hívják, a megátalkodott ha- zudozóról meg azt mondják, hogy élénk a fantáziája. Még a mi Bolondunkat sem Bolondnak hívják, hanem azt mondják róla, hogy a maga fejével gondolkozik. Hát így szabdalják föl az Igazságot. (Fordította: Bratka László) A tervek szerint a közeli években az ültetvények terü­letét 90 ezer hektárra növe­lik, ennek révén évente kö­zel 45 ezer tonnányi kókusz­olajat nyernek majd a hazai igények és exportcélok kielé­gítésére. Ezen a vidéken hat nagy- kapacitású és vagy 300 ki­sebb kókuszdió-feldolgozó üzem működik. Most folyik annak a feldolgozókomp­lexumnak az építése, amely évente több mint ötezer ton­na kókuszolajat ad a népgaz­daságnak. MAGÁNOSOK, KÖZÜLETEK FIGYELEM! Most érkezett ONGROPLAST1. típusú famintás falburkoló. Hétvégi házak, irodahelyiségek külső-belső burkolására ajánljuk. Fogy. ára: 283,— Ft/m2 Kapható Balassagyarmaton a 330/1. sz. VASÁRUHÁZBAN Nógrád megyei Iparcikk­kiskereskedelmi Vállalat ELADÓ egy darab 250-es Mercedes gép­kocsi, sürgősen, áron alul. Minden elfogad­ható árajánlat érde­kel. Érdeklődni: Eger, szépasszony-völgyi kertvendéglő, Dorner Ferenc. IH-s 412 Moszkics, most vizsgázott, meg­kímélt állapotban el­adó. Tamás János, 317C T-zécsény, Bat­thyány út 10. IZ-s rendszámú Wartburg de Lux el­adó. Megtekinthető: 15 órától 20 óráig, Salgótarján, Bem út 8. Rózsa. ELADÓ 1 db Wart­burg UX rendszámú, 1 db UP rendszámú Skoda mikrobusz. Ér­deklődni: mindennap 18 óra után. Péter Béla, Nagylóc, Rá­kóczi út 42. PÁSZTÓI Muzsla-te- tőn telek eladó. Ér­deklődni: Pásztó, Szabadság út 98, ill. 269 telefon. BALASSAGYARMA­TON másfél szobás, ét­kezőfülkés, szövetke­zeti lakás eladó, vagy elcserélhető családi házra. Balassagyar­mat, Lenin-lakótelep 12. épület, 3. lépcső­ház, 1/3. Kozma. ÉPÍTÉSI telek el­adó Nagybátonyban. Érdeklődni lehet: sze­mélyesen. Nagybá- tony, Akácos út 6. BALASSAGYARMA­TON, Klapka utca 38. alatti kettő szoba konyhás családi ház 300 négyszögöles kerttel, lakottan el­adó. Érdeklődni Mo­hai István, Táncsics utca 19. alatt. ________ B ALASSAGYARMA­TON társasházban le­vő 80 m2-es öröklakás, garázzsal, beköltözhe tőén eladó. Érdeklőd­ni: 17 óra után. Aradi út 7. alatt. ÉPÜLETGERENDA eladó. Cím: 'Zagyva- pálfalva, Nagymező u. 59. sz. (Újtelep). Érdeklődni: egész nap. ‘KACSATOJÁS nagy mennyiségben kapha­tó. Pásztó, Szőllősi, Ady E. út 15.________ 1 db 3 éves almás­deres kanca nyereg alá, belovagolva el­adó. Gál Márton, Csi- tár, Petőfi út 100. DELTALUX televízió új képcsővel eladó. S.-tarján, Pécskő út 10. 1/4. Telefon: 10-463. ELADÓ egy közép­méretű szovjet kazán. Érdeklődni: egész nap a Pintér-telepi büfé­ben, Teri néninél. TEKINTSE meg íoly- tonérő eprem rekord- termését. Palántát most vásárolja meg 2,— Ft-ért. Karancsal- ján, vízművek közelé­ben, Peszle kertésznél. Szegfű szálanként 2,— Ft-ért kapható. MAJDNEM új Fa vorit félversenykerék- pár eladó. Cím a 10-977 telefonon. JOGÁSZ állást ke­res Balassagyarmat— Aszód vonalán, vagy közelében. Ajánlato­kat: hirdető, Balassa­gyarmat, Luther utca 8. címre kérem. Jel­ige: „Jogsegélyszolgá­lat’'. FIATAL házaspár­nak külön bejáratú szoba-konyha kiadó. Érdeklődni: 11—20 óráig, Salgótarján, Táncsics út 25. BÚTOROZOTT la­kást bérelnék hosz- szabb időre, fürdőszo­ba előnyben. „Azon­nal beköltöző” jeligére a kiadóba kérem. KÖZPONTI fűtéses szoba albérletbe taní­tóképzős fiúnak ki­adó. Láng Rudolf, Esztergom, Károlyi Mihály út 48. RÉTSÁGON a „Bör­zsöny— Skála-Coop ke­reskedelmi napok” ak­ció idején, július 14-től 18-ig, 20—30 %-os en­gedményei árusítunk egyes élelmiszer-, ru-. házati és iparcikke­ket. Nagyobb tételű vásárlás esetén a fo­gyasztó tombolajegyet kap, mellyel értékes tárgyakat nyerhet. Most olcsóbb, most érdemes vásárolni! Börzsönyvidéki Egy#» sült ÁFÉSZ, fiéteájj.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents