Nógrád. 1979. június (35. évfolyam. 126-151. szám)
1979-06-10 / 134. szám
t Otthon is csinosan L 3 % Jóízű ételek BURGUNDI BOROS CSIRKE Hozzávalók 4 személynek: 1 nagy, vagy 2 kis csirke, 10 dkg császárszalonna, 4 dkg vaj, 6 kis fej vöröshagyma, 2 kis pohár konyak, só, bors, 1 gerezd fokhagyma, 2 babérlevél, fél liter vörösbor, 25 dkg gomba, 1 kávéskanál kakukkfű, 3 evőkanál víz, 2 evőkanál ételízesítő (vegeta), petrezselyem. Először a csirkét megmossuk, konyharuhával letöröljük és feldaraboljuk. A szalonnát egy nagy lábasban felolvasztjuk. Majd 4 dkg vajat teszünk hozzá és a csirkedarabokat ebben megpirítjuk. Közben a hagymát megtisztítjuk és fél darabokra vágjuk. Végül a A kényelmes és esztétikus otthoni viselet minden családtag számára egyformán fontos. Mégis a nők otthoni öltözetével kell többet foglalkoznunk, hiszen megjelenésük, magatartásuk az egész családra kihat. A napi gondok mellett sajnos kevés asszony törődik azzal, hogy otthon is csinos legyen. Sokan beérik régi, elhasznált holmijukkal. Pedig az öltözködés éppúgy hozzátartozik mindennapi otthoni életünkhöz, mint bazárunk tárgyai, eszközei. Tudásunk, képességünk, ízlésünk szerint alakítjuk ki otthonunkat, ahová a bútoron a díszítő, a használati tárgyakon kívül mi magunk is beletartozunk. Éppen ezért fontos, hogy csinosak, jólöltözöttek legyünk otthon is. , Régi, megunt utcai ruhák' Ha meg akarsz ismerni egy embert, figyeld meg, melyik az a vicc, amelyen felháborodik. (Lichtenberg) * Inkább verjetek meg, csak hagyjatok nevetni. (Mbliere) * Teljesen elvesztegetett napja életünknek, az amelyen nem nevetünk. (Sebastian. Chamfort) * A vidámság a bátorság egy fajtája. (Hemingway) kai együtt dobjuk ki bátran, a „selejtezéskor” mindazt, amiben nem érezzük jól magunkat, ne erőltessük otthoni öltözékeink közé, mondván, még jó otthon. Az otthoni ruhatár kialakítása, ha egy kicsit odafigyelünk, nem is veszi túlságosan igénybe pénztárcánkat. Lényeges, hogy minden holmink praktikus és kényelmes legyen. Ne takarítsunk ugyanabban a ruhában, amiben főzünk, vagy a gyerekekkel foglalkozunk. Takarításnál, porolásnál porszívózásnál előnyös a hosz- szú nadrág, pamut blúzzal, munkaköpennyel. Ha meleg van, elég a nadrág és a köpeny. A munkaköpeny lehet bebújós is, tunikajellegű, akár egyszínű színes vászonból, vagy kockás zefírböl. A pamutanyagok és kelmék. Gondolatok a humorról Szerencsétlenek azok, akiknek nincs humorérzékük; ezeknek ugyanis nincs érzékük a komolyság iránt sem. (Jen Paul) * Valamennyi élőlény közül csak az ember tud nevetni, bár neki van ■ erre a legkevesebb oka. (Hemingway) a különböző trikófélék igen alkalmasak az otthoni ruhákra. A kékfestő pár évvel ezelőtt nagy divat volt, s ha utcai ruhára már nem is illik, még mindig szép házi viselet készülhet belőle. A konyhai munka elvégzéséhez nélkülözhetetlen a kötény és a fejkendő. Főzés és mosogatás közben elkerülhetetlen, hogy valami ránk ne fröccsenjen, vagy egyes ételek főzésénél, húsok sütésénél hajunk, ruhánk be ne szívná a kellemetlen szagot. Mindez a konyhában elviselhető, de lakószobában nem. Ezért, ha konyhai munkánkat befejeztük, tegyük rendbe magunkat. Igyekezzünk az étkezéskor és utána, az időnk hátralevő részét kellemes megjelenésünkkel, kulturáltan eltölteni. Lendvay nana A humor nem az* jelenti, hogy tudunk nevetni, hanem azt, hogy jobban tudunk] valamit. (Vladislav Vancura) * Ne kezd a napot eceövás- sal. (Maláj közmondás) * X humor az élet sója, és akit jól megsóztak, az sokáig friss marad. (Karel Capek) (Ford: Lipcsey Lászlóné) Régiből modernet Jő minőségű fonalból készült, de ódivatú vagy összement pulóverjeinket könnyen megmodernizálhatjuk. Az 1. sz. ábra szerint vágjuk el a pulóvert a mell alatti részen, és az ujjakat is a jelzett helyen. Az ujjak szemeit szedjük föl és fűzzük erős szálú fonalra. A pulóver elejét és hátát vagy körkötőtűre, vagy négy hosszú harisnyakötőtűre szedjük föl. (2. sz. ábra). A levágott kötött részeket fejtsük föl, a motringokat gőzöljük át, vagy mossuk ki, hogy a fonal kisimuljon, tiszta legyen. Ezután kétféle módon is variálhatjuk. Lefelé haladva mindinkább szaporítjuk a pulóver bőségét, amíg tölcsérszerűen kiszélesedik, vagy enyhén loknis lesz. Aljára 5—0 soron át 2 sima, 2 fordított szemből lazán passzérészt kötünk. A maradék fonalat kétfelé osztva, hasonló módon megkötjük az ujjakat is. Ha kitelik, kössünk könyökig érő ujjakat, a végén passzérésszel. (3. sz. ábra). A másik megoldás szerint a félbevágott résznél a felszedett szemeket (itt már két tűvel dolgozhatunk) 3 sima, 3 fordított mintával kötjük végig a szükséges hosszúságig. Fiataloknak alig ér derékig a divatos hosszúság. Teltebb alakúaknak viszont előnyösebb a hosszított, jobban nyújtja az alakot. Ugyanígy készül az ujja is, könyökig érően. (4. sz. ábra) A pulóver alá hűvösebb napokon blúzt, másik, vékonyabb, magasnyakú pulóvert lehet viselni. A kötött holmiknak többnyire az ujja, amely leghamarabb tönkremegy.' Kétféle módon is segíthetünk ■ egy ilyen kötöttkabát (pulóver) felújításában, amint azt 5. sz. ábránkon bemutatjuk. Vegyünk a fonal színével harmonizáló vékonyabb műbőrt Ebből szabjunk ki a könyökre megfelelő nagyságú ovális, vagy kerek, foltszerű darabot továbbá tetszés szerinti fazonú gallért az ujjak szélére szorosan csukódó kézelőt és mint a lemberdzsek- nél, testhez álló övrészt. A másik módszer kissé radikálisabb. Fejtsük ki az ujjakat Elütő színű fonalból, 2 sima 2 fordított mintával kössünk bele új ujjakat, és cipzáras, visszahajtható magas nyakat A régi ujjak felfejthető részéből s az új fonal kombinálásával hozzáillő sapkát is köthetünk, horgolhatunk az „új” kötöttkabáthoz húsra dobjuk és konyakot öntünk rá. Pároljuk. Majd sóval, borssal, babérlevéllel, fokhagymával fűszerezzük és ráöntjük a fél liter vörösbort Fedő alatt körülbelül 40 percig pároljuk. Körfjen a gombát megtisztítjuk és fél dara bokra vágjuk. 2 dkg vajon körülbelül 3 percig pároljuk, kakukkfűvel fűszerezzük. Mikor a csirke már körülbelül fél óráig sütt, a gombát is hozzáadjuk. És további 10 percig együtt sütjük. Ha elkészült apróra vágott petrezselymet szórunk a tetejére. SESrCaSZK&ET NARANCCSAL Hozzávalók 4 személynek: 4 szelet sertéskaraj, frissen őrölt bors, 2 evőkanál olaj, só, dl kinyomott narancslé, 2 kávéskanál pirított cukor, 1 kávéskanál gyömbérpor, 1 nagy db narancs. Ä sertéskarajt bedörzsöljük borssal, majd mindkét oldalán forró olajban megsütjük. Sózzuk. A narancslét pirított cukrot gyömbérport összekeverjük és a húsra öntjük, majd 15 percig együtt pároljuk. Ä narancsot meghámozzuk és gerezdekre szedjük. Szintén a húsra tesszük és 5 percig együtt pároljuk. Körítésként sós burgonyát adunk hozzá. ZÖLDSÉGES SERTESRAGü Hozzávalók 4 személynek: 60 dkg sertéslapocka, 2 fej vöröshagyma, fél kg burgonya, 1 evőkanál olaj, só, bors, 5 dl húsleves (húsleveskockából), 3 evőkanál tejföl, ételízesítő, petrezselyem, fél kg sárgarépa. Ä húst feldaraboljuk; A hagymát és a burgonyát megtisztítjuk és kockákra vágjuk. A sárgarépát karikákra vágjuk. A húst forró olajban megsütjük. Hagymát teszünk hozzá és együtt pároljuk. Sózzuk, borsozzuk. A burgonyát és sárgarépát is hozzáadjuk, majd leöntjük húslével és fél óráig lefedve pároljuk. Tejfelt és ételízesítőt összekeverünk és behabarjuk. Végül apróra vágott petrezselymet szórunk a tetejére. Mindennapi italunk — a kávé Hasznos-e, vagy káros? A állapították, hogy négy csésze vita olyan régi, amilyen régi kávé 0,2 gramm koffeint tar- a kávéfogyasztás Európában, talmaz, s ennek elfogyasztása Azt hisszük, nincs igaza Bril- ártalmatlan, sőt élénkitőleg hat lat-Savarinnak, az ínyenc- a szívre, az izomzatra és az mesterek klasszikusának, aki agyra. Komplikált és egyé- így óvott a kávé élvezetétől: nenként változó a kávé natá- „A kávé sokkal erősebb ital, sa a vérnyomásra, az ér- és mint általában gondolják: egy gyomorműködésre, a vércukor- erős férfi naponta megihat két szintre és a hólyagműködésre: üveg bort, s élete hosszú lesz, “ ha azonban ugyanilyen meny- nyiségű kávét fogyaszt, hamarosan elsorvad”. Nem találtak az orvostudósok összefüggést a kávéfogyasztás és a halálozási arány, a szívinfarktus, köszvény, ma- amely álmatlansághoz gas vérnyomás, cukorbetegség, hét. vagy a rák gyakorisága kő- Van-e a kávénak rákkeltő zött. Csak néhány ritkán elő- hatása? A három rákkeltő forduló betegség esetén, (mint anyagból, amelyek az élelmi- például bizonyos pajzsmirigy- szerekben találhatók, nitroza- nendellenességek) tartják szűk- min egyáltalán nincs, mykoUgyancsak eltérőek a tapasztalatok a kávé és az alvás összefüggéseiben. A kávéfogyasztás jobb közérzetet teremt és ez elősegíti az elal- vást, más esetekben viszont az Izgatóhatás lép előtérbe, vezetségesnek a kávéfogyasztás eltiltását, vagy korlátozását. Terhes nők mindenesetre csak mérsékelten fogyasszanak ká- vét. A kávénak rendkívül sokféle hatóanyaga van. Mai tudásunk szerint 600 aromaanyagot és 160 nem oldódó szerves anyagot tartalmaz, 40 ásványi egyike anyag is található benne. Tel- élvezeti toxin csak a láthatólag penészes kávészemekben mutatható ki, szénhidrogénből pedtg a kávé csupán egytizedét tartalmazza annak az egyébként is minimális mennyiségnek, ami abból a főzelékekben és salátában található. Kitűnik tehát, hogy a kávé a legártalmatlanabb cikkeknek. Élénkít és jes összetételét még ma sem nincs kellemetlen utóhatása, ismerjük. A legnagyobb meny- Akinél a fokozott kávéfo- nyiségben szénhidrátot, színe- gyasztás mégis szívdobogást, zőanyagot, savakat és ásványi álmatlanságot, vagy más kelanyagokat tartalmaz. Egész- lemetlenséget okoz, az csök- ségügyi szempontból légin- kentse a napi mennyiséget, kább a kávé koffeintartalmá- Fogyasszunk hát nyugodtan nak hatását vizsgálják. Meg- kávét, de — mértékkel. Érdekességek, furcsaságok A legrövidebb. Egy kis észak-francia falu polgármestere hosszas tanulmányozás után megállapította, hogy az ő települése viseli a helyiségek közül a legrövidebb nevet. A falucskát egyszerűen Y-nak hívják. Két betűből álló nevű helyiség több is van, például Au és Oy. * Felsült rablók. Csalódott arcot vágott az a két betörő, akik megtámadtak egy római bankot. A remélt nagy zsákmány helyett csaknem teljesen üres pénztárai találtak, ugyanis az olasz jegybank alkalmazottainak sztrájkja miatt elmaradtak a szokásos pénzszállítások. Sietős távozásuk közben az egyik betörő megsebesült a rendőrök által leadott lövésektől. * Különböző módszerek. Koppenhágában egy fiatal írók számára rendezett felolvasóesten egy jelenlevő könyvkritikus azt mondta: „A költő gyakran három gondolatjelet tesz a műveiben; egy pornóíró ebből három regényt * A technika csődje. A kanadai Vancouver környékén új életre kelt a sólyomvadászat. pz azonban nem a gazdag naplopók szeszélye, hanem létszükséglet. Vancouver repülőterének minden évben több százezer dollár veszteséget okoznak a/olc a balesetek, amelyeket a repülőgépek útjába került madarak ■ idéznek elő. Mi mindent fel nem használtak már az ellenük vívott harcban! Ultrahanggal, - robbantásokkal, magnetofonra vett veszélyt jelző madárhangokkal, sőt még lézersugarakkal is megpróbálták elkergetni öltét. Nemrég egy helyi madarász sietett a repülőtér segítségére. Idomított sólymokat ajánlotta madárrajok elkergetésére.
