Nógrád. 1979. május (35. évfolyam. 101-125. szám)
1979-05-19 / 115. szám
Mit ír elő a szabvány? Üj szalámi félékről Nem minden szalámi, ami annak látszik — a szalámifélek általános leírását tartalmazó új magyar szabvány azonban megkönnyíti az eligazodást. Eszerint szalámi elnevezés illet meg minden olyan terméket, amely burokba töltött, jellegzetes szürkés- fehér réteggel bevont, rúd alakú és átmérője legalább 37 milliméter. Tartalma 4 milliméter nagyságúra aprított sertés- vagy marhahús, esetleg ezek keveréke, valamint sertésszalonna — lószalámi esetén lóhús és sertésszalonna — fűszerekkel és konyhasóval ízesítve, füstöléssel és szári- tásos érleléssel tartósítva. Természetesen kizárólag olyan nyersanyagok használhatók fel, amelyeket a hatósági húsvizsgálat fogyasztásra feltétéi nélkül alkalmasnak talált. A nyers- és segédanyagok minőségét, mennyiségi arányát és a gyártási előírásokat külön technológiai utasítások írják elő. A szabvány alkotói listát állítottak össze azokból az anyagokból is, amelyek nem fordulhatnak elő a szalámiban. Ennek alapján az idehaza és külföldön egyaránt népszerű hústermék nem tartalmazhat olyan anyagot, amely nincs felsorolva a technológiai utasításban. Nem keverhető a töltelékbe a konyhasón és az egészségügyi hatóságok által engedélyezett vegyszereken kívül egyéb vegyianyag, illetve az engedélyezett anyagokból meg nem engedett mennyiség. Ugyancsak nem fordulhatnak elő kórokozó, ételmérgezést, ételfertőzést okozó mikrobák. A minőség fontos jellemzője például a sokat vitatott víztartalom. Ennek értékét a szabvány 15—28 százalékos határok között írja elő. Szabályozta a zsírtartalom arányát is: legfeljebb 48 százalék lehet. Az előírások szerint a szaláminak tetszetős külső megjelenésűnek, jellemző színűnek és szagának kell lennie. Az egyenletes szürkésfehér penészréteg-bevonat is nélkülözhetetlen feltétel. A fogyasztók a termék pontos megnevezéséről — például csemegeszalámi vagy paprikás csemegeszalámi — a minden egyes rúdon kötelezően elhelyezett címke alapján szerezhetnek tudomást. A címkén fel kell tüntetni a gyártó vállalat nevét és telephelyét, valamint a fogyasztói árat is. Hogy a szalámifélék a felsorolt feltételeknek megfeleljenek, ahhoz a gyártótól a felhasználóig vezető — esetenként indokolatlanul hosszú — úton a csomagolásnak, a tárolásnak és a szállításnak is ki kell elégítenie az élelmezésegészségügyi követelményeket. Káposztafélék védelme A meleg idő beköszöntővel a káposztafélék kipalántázása megkezdődött. Az állati kártevők közül a káposztaféléket károsító légyfajok okozzák a legtöbb veszteséget. A korai karfiol és fehér karalábé 40—60 százaléka elpusztul miattuk. A tavaszi káposztalégy valamennyi keresztes virágú növényt károsíthatja. A rajzás május végéig tart. A tavaszi káposztalégynek három nemzedéke van. A szárba károsító nyűvek hatására a növények fejlődésükben megállnak és el is pusztulnak. Gyors felmelegedés miatt — ami be is következett — a kártétel súlyossá válhat.^ Az öntözés különösen kedvező a kártevő fejlődésére. Ellene a kiültetett palánták kiegyenesedését követően Basudin 5 G-vel jó hatásfokkal lehet védekezni. A granulátumot a gyökérnyak közelébe kell szórni, de arra ügyelve, hogy ennél a módszernél 10 ■ négyzetméterre ne jusson több 2 dekagrammnál. A most uralkodó meleg, száraz időjárás miatt a keresztes virágúak földibolhái a leveleket 1—2 nap alatt szitává rághatják. A fiatal palánták súlyosan károsodhatnak, el is pusztulnak. Eredményesen védekezhetünk a Ditrifon 5 porozó, vagy Ditrifon, 40 WSC növényvédő szerekkel. Májusban számolni kell egyes bagolylepkék lárváinak károsításával is. A lárvák észlelésekor felhasználható a Sevin 85, Ditrifon 50, WP, Nogos 50, Lebaycid 50 készítmények egyike. Súlyos kárt okozhat a ká- poszta-levéltetű. Szívogatása következtében a levelek torzulnak, fejlődésükben visszamaradnak. A tetvek ellen a Lebaycid 40 WP, Lebaycid 50 EC, Nogos 50 EC, Unifosz 50 EC, Vapona 48 EC, BI—58 EC készítményeket kell felhasználni. A védekezéseket rendszeressé kell tenni az említett kártevők ellen és minden alkalommal tapadásfokozót, Nonitot kell adni a permetlé- hez. A kártevők ellen az irányított védekezések alkalmával, nem szabad megfeledkezni a gombabetegségek elleni védekezésről sem. A káposztafélékben elterjedt és igen veszélyes betegségek a peronosz- póra és a lisztharmat. A pe- ronoszpóra ellen kiültetés után rézoxiklorid 50 WP, Zineb, Vitigrán készítmények, lisztharmat ellen Thiovit, Mores- tan kéntartalmú készítmények egyikének felhasználásával lehet eredményesen védekezni. —veszelka— Versengő ebek A Magyar Ebtenyésztők Országos Egyesülete nemzetközt CACIB-kutyakiállitást rendezett a budapesti Ugetőpályán. A seregszemlét több mint tízezer ember kereste fel; 1900 kutya „versengett” a minősítésekért. Képünkön: fajtagyőztes sima szőrű foxterrierek, gazdájuk Cselovszki Jánosnc. Építők a megye délnyugati sarkában O NÓGRÁD- 1979. május 19., szombat A Rétsági Építőipari Szövetkezeti Közös Vállalat tavaly január elsején alakult a nézsai és rétsági TÖVÁLL-ok utódaként. A jogelődök az egyesülést megelőző években fős létszámmal vágott neki s 104 millió forintos termelési értéket irányoztak elő. Az igyekezet nem maradt eredmény nélkül. Hiszen kisebb létszámmal, 12 százalékkal hallj lakások Rétságon, amelyek a vállalat hírnevét öregbítik. dinamikusan fejlődtek. A rétságiak 1971—77 között 25, a nézsai építők 83 százalékkal növelték termelési értéküket. Érdekes ellentmondás: amíg a nézsai TÖVÁLL hétéves fennállása alatt háromszor kapta meg a Kiváló szövetkezeti társulás címet, a rétsági TÖVÁLL az 1977-es esztendőt mérleghiánnyal zárta. Bár az egyesülés feltételei teljesen nem érettek meg, az építőipari kapacitás koncentrálása a területen halaszthatatlan teendő volt. Áz új, közös vállalat az elmúlt évi feladatoknak 542 ladták túl az előirányzatot, 116,5 millió forint értékű munkát végeztek el. Az idén a mérce még magasabbra kerül: 120 millió forintos termelési érték elérését tervezik. Az első negyedév kedvezőtlen időjárása és a kevesebb munkaidőalap miatt ugyan az ütemességben elmaradtak, de bizakodnak, hogy az év hátralevő hónapjaiban sikerül pótolniuk. A vállalat elsősorban a rétsági járásban tevékenykedik. Kapacitásának 75—80 százalékát a járás településeinek építési igénye köti le. A Rétsági Építőipari Szövetkezeti Közös Vállalat alapító okirata szerint főként mezőgazdasági létesítmények kivitelezését végzi, ami előnyös a vállalat számára is. A járás területén ilyen jellegű beruházás az idén azonban alig akad. Még- sincs szabad kapacitás, mert a vállalat részt vesz egyebek között a megyei kiemelt beruházások közé tartozó Romhány IIL-programban. A dinamikusan fejlődő járási székhely arculata változásának egyik főszereplője. Ezt bizonyítják a rétsági „November 7.”-lakótelep gombamódra növő épülettömbjei, amelyek a vállalat kivitelezésében születnek, s az ipari üzemek létesítményei. A Globus Nyomda csarnoka és a szociális épületei, Nógrádon új, korszerű óvoda, Diósienőn a szociális otthon foglalkoztató épülete és a kemping készül a vállalat dolgozóinak keze nyomán. A vállalat kapacitására igényt tartanak Balassagyarmaton is. A városban az új szociális otthont, a kórház szülészeti pavilonját és mosodáját építették, de a felsorolásból a nyírjesi tóstrand munkálatai sem maradhatnak ki. A rétsági építők megbízhatóságukkal, jó minőséggel tették le névjegyüket Balassagyarmaton. Ezt az elégedettséget tükrözi, hogy az idén több létesítmény kivitelezésére kaptak megbízást a városban. A rétsági ÉPSZÜV végzi például a városi tanács épületének felújítását. Hasonló munkára vállalkoztak a művelődési központban illetve az ifjúsági házban. A nemzetközi gyermekév alkalmából megkülönböztetett figyelmet kaplak a gyermekintézmények, ugyanis a Dózsa György úton iskolát építenek, bővítik a Balassi Bálint Gimnáziumot, kivitelezésével jól haladnak. Az ipari létesítmények közül a fémipari vállalat eloxáló üzemcsarnokának földmunkáit elvégezték. A mezőgazdasági létesítmények közül kiemelkedik a gabonaforgalmi és malomipari vállalat megbízásából épülő 5600 tonna kapacitású gabonatároló és az EFAG beruházásában készülő fűrészüzem. Ezek az épületek bizonyára ugyanolyan hírnevet szereznek az új vállalatnak, mint a jogelődök munkái. Egyebek között a Salgótarjántól Budapestig emelt üzemanyagtöl- tő-állomások, a rétsági lakások, a pásztói közlekedési nyomda, a bánki motel, a diós jenői egészségügyi központ, hogy a sok közül csak néhányról essék szó. A vállalat dolgozóit naponta 45 községből, saját autóbuszokkal szállítják. Minden munkahelyen biztosítják a napi egyszeri meleg étkeztetést. A dolgozók számára kirándulásokat szerveznek, családos üdültetésben évente 100—120-an vesznek részt. A szocialista munkaverseny- mozgalomban a dolgozók kilencven százaléka tett felajánlást, s a munkaversenyben elért eredmények nagymértékben segítik, hogy a műszaki-gazdasági mutatók javuljanak, a tervek valóra váljanak. Gondolnak az utánpótlásra is, hiszen a vállalat minden építőipari szakmában vállalja a szakmunkástanulók gyakorlati oktatását. Jelenleg 24 szakmunkástanuló gyarapítja ismereteit a vállalatnál. A vállalat — s ez is az igazsághoz, a teljes képhez tartozik — az eredmények mellett néhány problémával küzd. A forgóalap alacsony. Mindössze 14 millió forinttal kell a 120 milliós termelési értéket teljesíteniük, ami a vállalat gazdasági életét nagyban nehezíti. Szükségszerűnek tartják az időjárástól függetlenített korszerű technológiákra való áttérést, amely a jelenlegi pénzügyi gondok miatt távolinak tűnik. Az építőipari géppark elavult, amelynek felújítása saját erőből hosz- szadalmas. Nehezíti a helyzetet, hogy nincs központi telephely, a műszaki, adminisztratív állományt kénytelenek három helyen elhelyezni. Mindezek ellenére a dolgozók és vezetők egyaránt bizakodnak, hogy az idén és az elkövetkező időszakban egyaránt a tavalyihoz hasonló sikereket érnek el, hiszen összefogásuk már számtalan alkalommal bizonyította, hogy képesek a nagy feladatok megoldására, s úrrá lenni a nehézségeken, a tőlük függetlenül jelentkező problémádon. Erősíti ezt az a tudat, hogy a vállalat kapacitására a két járás s a megye egyaránt számít. (X) Épül a Globus Nyomda csarnoka és a szociális épület
