Nógrád. 1971. január (27. évfolyam. 1-26. szám)

1971-01-17 / 14. szám

Carol K. Schächter Pj^óc főző'orfolyam 1 öltéssel készülő húsok A húsok töltésénél arra kell lassan nyílást vágunk (hogy hasban, fedő alatt a zsírban ki ne lyukadjon) a felső és melléhelyezett hagymával, az alsó porcogós rés között, egy-egy kevés forró víz hoz- Megmossuk, kívül-belül be- záöntögetésével puhára pá- borsozzuk és az elkészített roljuk. Zsírjából pecsenyelét zsemletöltelékeket nyomó- készítünk, zsákkal egyenletesen betölt- Tálalás előtt vigyáznunk, hogy túl tömören ne töltsünk, mert különben könnyen felreped. A töltelék anyaga igen vál­tozatos. Alapul szolgál a zsemle, nyers tojás, só, bors, zsaKKai egyenletesen betölt- Tálalás előtt szeleteljük, finomra vágott hagyma, zöld- jük. A nyílást összevarrjuk, gombás rizst, párolt rizst eset­petrezselyem, amelyekhez kü- Sütőbe sütjük az egybesült leg zsírban sült burgonyát lönféle ízesítőket keverünk, húsok módján. Zsírjából pe- adunk hozzá. Például: kemény tojást, füs- csenyelét készítünk. Körete __ p árolt rizs, vagy burgonya- KOLBÁSSZAL TÖLTÖTT püré. (debreceni) SERTÉSKARAJ Anyagok: (5 személyre) kg rövid sertéskaraj, 2 dkg só, Anyaga: (5 zsmelére) *1 10 dkg zsír, 1 g tört bors, 25 a készítményt kg Stefánia-felsál, 13 dkg dkg füstölt kolbász, 3 dkg zsír, 5 dkg mustár, 3 dkg só, paradicsompüré, 3 cl ecet. 1 g tört bors, 3 dkg vörös- Készítése: Kicsontozása i hagyma, 1 dk liszt, 5 dkg pa~ szegycsontéhoz hasonlóan tör' radicsompüré, 3 db tojás, 3,5 ténik. Lecsapjuk egész hosz- dl tejföl. szában a gerinccsontot. Ar­Készítése: A felsált a ros- ra kell vigyáznunk, hogy tölt szalonnát, májat, párolt gombát, sonkát, füstölt mar­hanyelvet Tölthetünk to­vábbá gombás rizzsel, tojásos lecsóval, gesztenyével is. Sze letelés előtt kissé pihentessük. TÖLTÖTT BORJÜSZEGY STEFÁNIA SÜLT Hozzávalók: 2 kg szegy, 6 dkg só, 15 dkg zsír, 10 dkg vaj, 5 db zsemle, 5 db to­le­jás, 2 g törött bors, 3 dkg liszt, tokkal párhuzamosan felszúr- bordatőcsontokat teljesen 3 dkg paradicsompüré, V2 juk, a kést megforgatjuk vágjuk. csomag petrezselyemzöldje. benne, hogy a kemény tojások A húst megmossuk és be- Készítése: Éles késsel át- beférjenek. Az üregeket mus- sózzuk. A közepébe üreget vá- vágjuk a hártyát a csontokon tárral kikenjük. A forrás után gunk, akár a Stefánia-sültnél végighaladva, ott ahol a 10 percig főzött és hideg víz- és a megmosott, jó keményre szegycsontok a mellrészbe ben lehűtött tojásokat meg- fagyasztott kolbászt betoljuk torkollanak. Ezután konyha- tisztítjuk, egymás után be- az üregbe. Besózzuk a húst, ruhával a szegyet élére ál- lenyomjuk a húsba. A nyílást pecsenyesütőbe helyezzük, lítva súlyunkkal ráneheze- hústűvel lezárjuk vagy be- forró zsírral leöntjük és egy- dünk, húsverő kalapáccsal varrjuk, a húst megsózzuk, egy kevés forró víz aláöntö- meglazítjuk a szegycsonto- tört borssal bedörzsöljük, getésével puhára pároljuk, kát, hogy könnyen kivehetők sonkakötözéssel szorosan át- Majd hirtelen, hogy ki ne legyenek, majd ki is húzogat- kötjük, forró zsírban forgat- száradjon, minden oldalát pi- juk őket. Ezután szúrókéssel va pirosra sütjük. Majd Iá- rosra sütjük. VASÁRNAPI FEJTÖRŐ Költői Dmpfár ,Későn kel a naip, teli vám FÜGGŐLEGES: 1, Amit még. csordultig az ég sűrű csak bűnöző szokott. 2. Fize- , sötéttel. Oly feketén teli tés egyik formája. 3. Éneklő még, / szinte lecseppen.” A madár. 4. Állatot egy csoport, vers folytatáséit a vízszintes 1., járnak Iáiba vége. 5. Szarvas Gá_ és függőleges 49. számú somok- bor szülőhelye, község a ju- ban olvashatjuk el. a költó goszláviaj Vajdaságban. 6. Egy nevét pedig, akiinek Naptár XY. 7. A világ legnagyobb című ciklusából a Jamiár-t légiforgalmi vállalatának ne- idéztük a vízszintes 40. számú ve, röv. 8. Pattog a tűz. 9. sorban. Magyar férfinév. 10. Keserű valami. 11. Nitrogén és kén. VÍZSZINTES: 14. Mondabe- 12. Két névelőnk. 13. EldobáL ® görög királylány, Théae- 18. Község Hevesben. 22. Egy. oszt fonal segítségével szab»- fajta vívást űző. 23. Észak­éi tattá ki a labirintusból. 15. olasz város első betűi. 24. Ke- Gyérakibam használatos bőr- veslő ellentéte, 28. Egypatások áru. 16. Koriéra író, Kossuth- ivadéka. 29. Akire Samuéi díjas (Lajos). 17. Rag, -ra pár­ja. 19. Fordított mutatószó. 20. Idege«, női név. 21. Kettős Beckett színművében várnak. 31. Beethoven egyetlen operá­ja, 34. „A” távozó. 35. Rntko­nádnyélvű fúvóshamgszer. 22. na a nád. 36. Elegyít. 37. Ide­A gyammagvaktól megtisztí­tott gabonaszem héjrészeiből álL 25. Tantál vegyjele. 26. Diwnyékóstolás „kelléke”. 27. A per, A kastély, az Ameri­ka című művek ma is nagy­hatású írója (Franz). 28. For­dított csomópont. 30. Nóra egynemű betűi. 32. R. L. 33. Jókora. 36. Laktató ételre mondjuk. 39. Ne legyen több, mint a bevétel. 42. Fagylaltra is lehet jellemző. 43. Lámpát gén női név. 38. Szilícium és fluor. 40. Község Vác közelé­ben. 41. Hevíti. 44. Idegen­forgalmunk egyik központja. 46. Nitrogén, oérium. 48. Más­hová! 52. Kén, nitrogén, hid­rogén. 53. El kell takarni — ha van! 55. Község déli ha­tárunk mellett. 56. A régi idők legendás kapusa volt 57. Mo­zog a föld. 59. Ékítmény. 60. PLR. 62. Zenei hármas. 64. Visszaül! 65. Kassai autók jel­meggyújt 45. Angol vegyész zése. 67. Skálahang. ford. és fizikus, az aiomelmélet megalapítója (1766—1844). 47. Osepfolyós valami.. 48. Sürge­tés. 50. Máriácska. 51. A ken­der, len gerebenezésekor ke­letkező hulladék. 53. Valami­re rábukkan. 54. Ige is, főnév is. 56. A Mecsek legmagasabb Beküldendő: a vízszintes 1-, függőleges 49. és vízszintes 40. számú sorok megfejtése. Beküldési határidő: január 21. Múlt heti fejtörőnk helyes megfejtése: Direktor úr. ne felszeleteljük, pecsenyemár­Vékonyan 2sírjából pedig tást készítünk. Párolt káposztát, rizst, bur­gonyaköretet adunk mellé. Vagdalt bélszínt vagy vag­dalt sertéshúst is tölthetünk. A húst a beáztatott zsemlé­vel együtt daráljuk, amelyhez félig megpirított hagymát és apróra vágott zöldpetrezsely- met keverünk. Sózzuk, bor- sozzuk, kis piros paprikával fűszerezzük, hozzáütjük az egész tojásokat és megmosott kézzel összegyúrjuk. Rudakra formálva két oldalról a tölte­lékre hajtjuk a húst, és meg­sütjük. Kontó István A kisfiam A teisifiam pufók volt és sző- A kösfiam olyan aranyos Csodálatos dolog volt el- ke, és alig múlt kétéves, VoüJt! Az ágyba is magával gondolni, hogy a fiamba amnJkor egy aabpeiythes^ doboz rádióiét oly,an ember lesz, aki megái aljam ajándék tranzasatoros , ,. ^ 1 a maga lábán, és könnyen be rádiót talált. Alttól a naptól 08 «a éjszaka rosszat álmo- uaeszkedik a társadalomba kezdve soha semmi bajunk dott, akkor sem keltett oda- Most mái- huszonhét éves, é nem volt véle. Még a kopott mennem hozzá. Tudtam, hogy a házunk alagsorában bérén takarójától is hajlandó volt ^ llQ kdsrádióiá deaett kicsiny lakosztályába, megválna, atmt esténként tea- * kasradiojaí, egyszerű életet él_ A tisat. pargaitni szokott. Mi több az megvaga^taloÄ és újra el- fehérneműt & a reggelit> ebé ujjat sem szopogatta többe. szenderedik. Az étkezésével , , , det, vacsorát lekuldom nek A kisfiamnak pompás volt -v?5 . “’da probléma; - radao ott állt az asztalkán az ételliften.. Néhanapján LlateT^ltMMvütoa1Őtuclto P°j“* tej mellett, s a gyerek W otthonról, hogy új ele 8l műsort. Tudta, hogy mái yen nézte, mit eszik. Ami- met vásároljon, s üLyenko támcdialok kerülitek be az első hétig kórházban fe- benéz hozzánk, és eloseve tíz közé, hol lehet a legjob- J5?11015! ^ güink. A fiam még nem vá m^.enyük Sk^taÄ magának foglalkozási ránt fújt munden divatos rék- ^ a párnája alatt, A:zt mondja, majd átgondolj; lámrigmust. Természetesen a f?f orvosok és ápolónőik egy_ a dolgot, mihelyt a műsor kisfiam magasabb rendű fel- ^hangzóan azt mondták, ő a végétért. adatokra született. ' Gyakran ^k-jobb gyerek, akit valaha rajtakaptam, amint kicsiny tranzisztoros rádióját a fülé­hez tartotta, s elgondolkodó tekintettel bámult a világba, mint akiben éppen súlyos és magvas eszmék fogannak meg. Építész lesz belőle — mondogatta az apja —, vagy atomtudós. láttak. Fordította: Zilahi Judit Mennyire szerette az a gye­rek a kis rádióját! Gyorsan megtanulta, hogyan kell min­dent félkézzel csinálni, csak­hogy a másikban máind-ig ott szorongathassa leghűbb ba­rátját. Hiszen azzá lett számá­ra a rádiót cimborává. Sőt, mi több, ő úgy vélte, hogy rádió valamennyi bemondója személyes jópia jtása; ezért más kapcsolatokra nem volt szüksége. Ha kérdeztek tő­le valamit, megpróbált vá. Laszolnd, de többnyire csak hallgatott. Ily módon nagyon kellemes hallgatóság vált be­lőle, megszokta, hogy fejét kissé fiélrehajtea azzal a fi­gyelmes tekintettél, amelyet az emberek úgy szeretnek. Már megint lógósokról nak csúcsa. 57. Hét dombon épült ezeket szidja, akik eljöttek, főváros, 58. Iskolai bútor. 60. hanem akik nem jöttek el! Segesvár nagy halottjának Könyvjutalmat nyerték: névbetűi. 61. Nevetést utánzó Kiás Gyuláné Baglyasalja, Tí- szócskia. 62. Tölt. 63. Hangok már Margit Mátraverebély, válitakoztatásáiból álló zenei Bokor Attila Salgótarján, díszítések. 66. Romboló forgó- A könyveket postám küld- széu. jüík! Iái NÓGRÁD — 1971. január 17.. vasárnap | Termelő- szövetkezetek ! Állami gazdaságok ! Nagy teljesítményű szárítógép üzembe állítása folytán értékesíteni kívánjuk a vállalatunknál felszabaduló I db £ Altfl ER szárító­gépet • Az átadás megegyezés szerinti értéktérítéssel történ­het. Érdeklődni lehet a vállalat műszaki osztályán Balassagyarmat, Thököly utca 23. Telefon: Balassa­gyarmat: 127. NÖGRÄD MEGYEI GABONAFELVÄSÄRLO ES-FEL­DOLGOZÓ VALLALAT. Végre, megszabadultunk attól a koiüísz öcsédtől FIGYELEM! Magánépítők, termelőszövetkezetek, közületek! CEMENT KORLÁTLAN MENNYISÉGBEN KAPHATÓ az állami TÜZÉP-telepeken. Az év második felében rendszeresen mentgondját most megoldhatja. jelentkező ee­IDÖT, KÖLTSÉGET TAKARÍT MEG, TÜZÉP, Eger. A VOLÁN 2. SZ. VALLALAT (volt AKÖV) AZON­NALI BELÉPÉSSEL ALKALMAZ női es férfi gépkocsivezetőket. A gyakorlattal nem rendelkezők kiképzéséről gondosko­dik. A vezetői engedély érvényes „D”-rovatával rendel­kezők részére 1000.— Ft-ot fizet, melyet téríteni nem kell. ha au tóbusz-vezetést vállal Az autóbusz-vezetők­nek egyenruhát, a gépkocsivezetőknek munka- és védőruhát adunk. A családtagok az ország bármely részén autóbuszon kedvezményes utazásban részesül­nek. A munkába járáshoz kedvezményes vasúti uta­zást és járatainkon térítésmentes autóbuszjegyet biz­tosítunk. FELVÉTELI HELYEK: Salgótarján, Rákóczi «. 247., Balassagyarmat, Rákóczi u. 2—4., Nagybátony, Béke u. 106.

Next

/
  • Layout
  • Zoom
  • Rotation
Thumbnails
Contents