Nő, 1991 (40. évfolyam, 1-5. szám)
1991-12-23 / 5. szám
A tél és az örökzöldek A Kárpát-medencében a tél szeszélyes; néha enyhe, néha mínusz 20 Celsius-fokot is meghaladó hőmérséklet-csökkenéssel, néha több, inkább azonban kevesebb hóval, csapadékkal. A nálunk nevelt örökzöldek többsége olyan vidékről származik, ahol alkalmazkodhattak a fagyokhoz, ámde csapadékosabb az éghajlat... Fagytűrés és fagyérzékenység A hazai téli hőmérsékleti viszonyokhoz a tűlevelűek alkalmazkodtak a legjobban. Jól tűri a hideget a közönséges luc (Picia abies), az ezüstfenyő. A hosszútűs (tűnyalá-Az ezüstfenyő sem az alacsony hőmérsékletre, sem a kevés páratartalomra nem érzékeny Jó fagytűrő képességgel bír a szúrós levelű magyal is (A szerző felvételei) bős) fenyők közül legedzettebb a feketefenyő (Pinus nigra). Kedvelt díszfa nálunk a keleti tuja (Thuja orientalis), amely jól bírja telünket, hasonlóan a nutka hamisciprus (Chamaecyparis nootkatensis) is. Kevésbé fagytűrő az oregoni álciprus (Chamaecyparis lawsoniana), de ha a higanyszál nem süllyed mínusz 20 Celsius-fok alá, nem károsodik. Jó fagytűrő a borókák nagy része. Érzékeny viszont az alacsony hőmérsékletre a mediterráneumból származó európai ciprus (Cupressus sempervirens)). A lomblevelű örökzöldek közül jól bírja a fagyokat a magyal (Ilex aquifolium), a puszpáng (Buxus sempervirens, még mínusz 24 Celsius-foknál sem károsodik), a vörös bogyójával díszítő tűztövis (Pyrocantha coccinea). Fagyérzékeny ellenben az Alpokból származó alpesi erika (Erica carnea). A hó és légnedvesség Az alacsony hőmérséklet mellett problémát okoz a hótakaró és a levegő csekély páratartalma is. A fenyőfélék ágrendszerúk alakulása folytán (egy központi törzs, körkörösen álló rugalmas ágak) jól bírják a hótakaró súlyát, s mivel csak egy sudaruk van, a koronát nem nyomja szét a hó. A fagyos napok páraszegény levegőjét kedvezően viseli el az ezüstfenyő, a görögfenyő (Abies cephalonica), a kolorádófenyő (A. concolor). A feketefenyő, a virginiai boróka (Juniperus virginiana), a közönséges luc, bár nem fagyérzékenyek, a szárazságot nem bírják. Igen páraigényes (egyben fagyérzékeny) a Juniperus aquamata. Ugyancsak párakedvelők egyes jegenyefenyők, a duglászfenyő (Pseudotsuga menziesi) és az erdeifenyő is. A páraviszonyokra a lomblevelű örökzöldek érzékenyebbek, hiszen nagyobb felületükkel többet párologtatnak, mint a tűlevelűek. Hasznos a téli takarás A téli páraszegény levegő mellett a fagyott talajból gyakorlatilag lehetetlen a vízfelvétel. így aztán az örökzöldeknél sok esetben nem is a fagyveszély, hanem a kiszáradás okoz gondot. A párolgást az ágak összekötözésével csökkenthetjük. Ezt alulról felfelé, spirálvonalban haladva végezzük. Az ágak így egymást árnyékolják, s a koronában „párás” mikroklíma keletkezik. Hasonló fákat, cserjéket fény- és levegőáteresztő csomagolóanyaggal kötjük be. Ez a fagyok ellen is véd. Jól megfelel a célnak az újság- és a csomagolópapír. Fóliát sohase használjunk, mert alatta a növény bepállik! A fák, cserjék tövét (egészséges) lombbal takarjuk be, vagy komposzttal, forgácscsal stb. védjük. A tüskés, tövises bokrok talaját is takarjuk. Az elfekvő tűlevelűek aljzatát azonban — főleg ha még hó is esett — nem kell takarni, hiszen azok árnyékolva tövüket, eleve megfelelő mikroklímát teremtenek maguknak. Nagy havazások idején természetesen ne feledjük el fáinkról lerázni a fölös hótakarót. Dr. POMICHAL RICHARD biológus ENNI JÓ Korianderrel fűszerezett aranykeszeg Előkészítése: 20 perc A sütés ideje: 45 — 50 perc Hozzávalók 6 személy részére: 1 db nagyobb (másfél kilós), esetleg 2 db kisebb aranykeszeg vagy ponty, 5 db citrom, 2 dl olívaolaj, 2 evőkanál apróra vágott friss koriander (vagy 2 kávéskanál szárított koriander), só, bors, édes pirospaprika. A halat kívül-belül megtisztítjuk. Megmossuk, szárazra töröljük. A belsejét megsózzuk, megborsozzuk. Beletesszük a koriander felét. Éles késsel mindkét oldalon ferdén bevagdossuk a hal bőrét. A citromot karikákra vágjuk, kirakjuk vele a tepsi alját, és ráhelyezzük a kívül is megsózott, megborsozott, paprikával megszórt halat. Citromkarikákkal díszítjük, meglocsoljuk olajjal, és hozzáadjuk a maradék koriandert. Sütőbe teszszük, és nagy lángon (200 fokon) 15 percig sütjük, majd mérsékeljük a hőt, és időnként saját levővel lecsolgatva még kb. fél óra hosszat sütjük. Nő 29
