Nő, 1990 (39. évfolyam, 1-52. szám)
1990-09-25 / 39. szám
OTTHONUNK Veszélyesek-e a mikrohullámok? A mikrohullámú sütök használata közben mindenkiben felmerül a kérdés: a mikrohullámú sugárzás kiszabadulhat-e a készülékből, és ha igen, az mennyire károsítja a közelében tartózkodókat? A válasz igen, de a készülékeket emiatt gyárilag rendkívül biztonságosra tervezik. A mikrohullámú sugárzás leginkább az ember szemét károsíthatja, de fémes árnyékolással megóvhatjuk. A mikrohullámú sütőnél — azonkívül, hogy fémdobozban van — az ablakon át jól látható egy vékony szálú drótháló vagy lyuggatott fémlemez, esetleg az üveg foncsorozott. Ezek a rétegek és bevonatok megakadályozzák, hogy a mikrohullám a készülékből kijusson. Az ajtó pontos illeszkedése, a fémkeretre való pontos felfekvése ugyanolyan lényeges, mint az árnyékolás. Akár egy milliméternyi rés is elegendő lehet a sugár szökéséhez, szivárgásához. A jó illeszkedést általában a zár biztosítja. A legtöbb szivárgás az ajtók pontatlan illeszkedésénél mérhető. Amennyiben az ajtó csukódásával probléma van, szervizben kell beállíttatni. A mikrohullámú sütőknél átlagos használat közben is számolnunk kell mérsékelt szivárgással. A sugárszökés mértéke készülékenként változhat, még azonos típusoknál sem garantált az azonos szintű szivárgás. A teljes biztonság érdekében működés közben ne álljunk túl közel a készülékhez. Tudnivalók a hűtőszekrényről Mivel a hűtőgépben a hideg felülről áramlik lefelé, a legkényesebb élelmiszereket, a húsféléket legfelülre, a mélyhűtőbe tesszük. A hideg levegőnek szabadon kell áramolnia a gép belsejében, ezért ne tömjük dugig a hűtőgépet. Ügyeljünk arra, hogy ha kiveszünk valami élelmiszert, ne hagyjuk nyitva sokáig az ajtaját, mert így a gép több villanyáramot fogyaszt. Minél nagyobb a hűtőgépben az eljegesedés, annál kisebb a hűtési kapacitás. A hűtőszekrény fagyasztórészlegében a hőmérséklet mínusz 6—12 C-fok, alatta 0—mínusz 2 C-fok, középtájon + 3—5 C-fok, lent, a zöldségtartóban +5—7 C-fok. Meddig tárolhatók az élelmiszerek a hűtőszekrényben; A fóliába csomagolt friss hús 4—5 napig. A darált hús csak 24 óráig. A szárnyasokat 3 napig tárolhatjuk. A sült hús három napig megőrzi izét, de a mártásos és a töltött hús a hideg hatására már másnapra veszít az ízéből. A sajtokat a hűtőszekrény ajtajában kiképzett helyen, külön fóliába csomagolva egy hétig is eltarthatjuk. A vaj 7—10 napig nem avasodik meg. A tej üvegben 2—3 napig friss marad. A tejszínt csak két napig tároljuk, mert könnyen savanyodik. A tejföl akár 5 napig is elbírja a tárolást. A zeller és a petrezselyem zöldje megmosva, nejlonzacskóban eláll egy hétig. Nem kell a hűtőgépben tárolni a burgonyát, a vöröshagymát, a banánt, a narancsot. A paradicsomot, az uborkát is csak addig tegyük legalulra, amíg megfelelően lehűl a fogyasztáshoz. A hűtőgépet a hét végi bevásárlás előtt engedjük ki, éjszaka kiolvad, reggel kimosva ismét üzembe helyezzük. A hűtőgépet mindig enyhe ecetes vízzel mossuk ki, fertőtlenít és szagtalanít. 1. Ragyogni fog a kád és a mosdó, ha a súrolóporos rongyra néhány csepp JAR-t vagy CORINÁ-t cseppentünk. A nehezen hozzáférhető helyeken (vízcsap mögött, lefolyó körül) jó hasznát vesszük egy öreg fogkefének. 2. Ragacsos a vasalónk? Mindenkivel előfordul(hat), hogy valamilyen úton-módon szennyeződik a vasalója. Vícháné csehországi olvasónk tanácsa: „Este rövid időre forrósítsuk fel a vasalót, majd a zsinórt húzzuk ki a vezetékből, a vasalófelületet pedig jó vastagon szappanozzuk be közönséges mosószappannal. A vasalót tegyük gyerekek számára hozzáférhetetlen helyre, és reggel vizes ronggyal finoman töröljük le róla a rászáradt szappant. A vasaló újra tiszta lesz!" •O 3. Remek ötletek, hogyan használható fel a pecsét. Bölcsődébe, óvodába járó gyermekeink ruházatának minden egyes darabját meg kell jelölnünk. Ezt a hosszadalmas munkát lerövidíthetjük, ha gyermekünk nevének kezdőbetűit belepecsételjük a ruhába (cipőtalpra). A pecsétfesték túlél néhány mosást, utána meg kell ismételni. Ezt a módszert a táborozni induló gyerekek ruhatárának megjelölésére is felhasználhatjuk. Öltözködni tanuló kisgyerekünk gyakran összetéveszti a ruha elejét a hátuljával. Segíthetünk rajta, ha a kisholmik hátuljába egy betűt — vagy állatkát — pecsételünk. A kicsi fogja tudni, hogy pl. az elefántot a hátán kell cipelni, s még örülni is fog, hogy elbírja. 4. Kozma A. zólyomi olvasónk ötlete: „A kézileg kötött patentrész gyakran már néhány mosás után kitágul, elveszti rugalmasságát. Ezért a következő patentmintát ajánlom: 1. sor (a kötés visszája) — 2 sima, 2 fordított. 2. sor (a kötés színe) — 2 szemet kötés nélkül leemelünk, miközben a szál a munka mögött halad, 2 fordított. Ez a két sor váltakozik." KÍNAI SALÁTA Hozzávalók: 2 alma, 1 banán, 1 salátauborka, 6 salátalevél, 2 burgonya, mogyoró, 1 citrom leve, kevés cukor, olaj, víz. Az almát megtisztítjuk, a banánt és uborkát meghámozzuk, a salátaleveleket megmossuk, a burgonyát megfőzzük, meghámozzuk. Mindent apróra összevágunk, elvegyítjük a vágott mogyoróval és leöntjük a citromléből, cukorból, vízből és pár csepp olajból készített öntettel. Egy-két óráig hűvös helyen érleljük. Főtt húshoz, sült húshoz, vagy önmagában vacsorára adjuk. GYÜMÖLCSÖS KÁPOSZT AS ALÁTA Hozzávalók: 10dkg fejes káposzta, 2 alma, 2 karika ananász, 2 zellerszál, 10 dkg szőlő, 1 dl mogyoró; az öntethez 1 dl majonéz, 1 dl tejszín, 1 teáskanál citromlé, 2 teáskanál cukor. A hozzávalókat felszeleteljük; a káposztát vékony metéltre, az almát negyedekre, majd vékony szeletekre, az ananászt kockákra, a zellerszárat karikákra, a szőlőt félbe, s végül a diót durvára vágjuk. Ezután óvatosan öszszekeverjük és leöntjük az elkészített öntettel. Tetejét mogyoróval és szőlőszemekkel díszítjük. SAVANYÚKÁPOSZTA-SALÁTA Hozzávalók: 1/2 kg savanyúkáposzta, 2 dl tejföl, 40 dkg szőlő, 3—4 őszibarack. Az alaposan átöblített, vágott savanyúkáposztát lecsurgatjuk, és összekeverjük a tejföllel. Csipetnyi cukorral, kevés összedarált salátafüszerrel (bors, köménymag, kakukkfű) ízesítjük, és közékeverjük a leszemezett szőlőt, a kockákra vágott őszibarackot, és hideg helyen legalább fél napig érleljük. SVÁJCI KEVERT SAJTSALÁTA Hozzávalók: 10 dkg ementáli sajt, 5-5 dkg edami és füstölt sajt, 5-5 dkg paradicsom, zöldpaprika, 1 fej saláta, csemegeuborka, 10 dkg burgonya, 10 dkg zeller, 5 dkg majonéz, 1/2-1/2 dl • tejföl, tejszín, 4 kemény tojás, só, zellerlevél. A meghámozott főtt burgonyát, a főtt zellert, a hámozott csemegeuborkát, a megmosott fejes salátát metéltre vágjuk, és keveröedénybe tesszük. Hozzáadjuk a kockákra vágott sajtokat, és az ugyancsak héjától megtisztított paradicsomot, a zöldpaprikát, megsózzuk, összekeverjük, hűtőszekrénybe tesszük. A majonézzel, a tejföllel, a tejszínnel (szerecsendióval ízesítjük) öntetet készítünk, amit finomra vágott zellerzölddel ízesítünk, és tálaláskor ezzel az öntettel öntjük le az előhűtött alapanyagokat. Félbevágott kemény tojással díszítjük. GOMBASALÁTA NYERSEN Hozzávalók: 35 dkg vargánya, 1 citrom, 3 evőkanál olaj, 1 kávéskanál méz, só, bors, 1 csomó petrezselyem. A gombát megtisztítjuk, megmossuk és hosszában egész vékony szeletekre vágjuk. Kicsavarjuk a citrom levét, összekeverjük az olajjal, sóval, mézzel, borssal ízesítjük. A petrezselymet apróra vágjuk és ezt is belekeverjük. A mártást ráöntjük a felszeletelt gombára. Egy órát állni hagyjuk. GÖRÖG VEGYESSALÁTA Hozzávalók: 2 fej vöröshagyma, 40 dkg paradicsom, 3—4 zöldpaprika, 25 dkg uborka, 2 gerezd fokhagyma, só, bors, 15 dkg gomba, fél citrom. Két evőkanál olajon éppen csak megfonynyasztjuk a karikákra vágott vöröshagymát, hozzáadjuk a szintén karikákra vágott paradicsomot, és kb. fél óráig pároljuk. Ekkor a kícsumázott, csíkokra szeletelt, húsos zöldpaprikákat és a félcenti vastagon felszeletelt uborkát tesszük bele. Fokhagymával, sóval, borssal ízesítve még 10 percig pároljuk, majd beleadunk 15 dkg megtisztított, felszeletelt gombát. Citromlevet csöpögtetünk rá, és 2—3 percig pároljuk, majd jól behűtjük. nő 22
