Nő, 1990 (39. évfolyam, 1-52. szám)
1990-07-10 / 28. szám
OTTHONUNK ' A RÁGÓGUMI Hogy jó-e, vagy rossz a fogaknak, tulajdonképpen a szülök körében másodlagos kérdés. Akik eltiltják tőle gyermekeiket, leginkább a kultúrálatlan fogyasztásra hivatkoznak. Hogy minden „ragad tőle, hogy a gyerek állandóan rág, a szájában játszik vele, fel is fújja. A villamoson, az iskolában, beszélgetés közben is ott van a szájában a „rágó". A szakemberek szerint inkább ezt adjuk gyermekeinknek a fogkárositó édességek helyett. A rágógumi kevés cukrot tartalmaz, és a rágás következtében keletkező nagy nyálmennyiség ezt a fogakról lemossa. A cukor kiolvadása után a gyerekek egy kiváló, fogtisztító összetételű, gumiszerű anyagot rágnak, ami azon túl, hogy tisztítja a fogakat, masszírozza az ínyt, tehát javítja a száj tisztulását. Persze, a gyermekeket meg kell tanítani arra, hol és mikor ragozhatnak, hol és mikor nem. FORTÉLYOK Ha a levest elsóztuk, tegyünk bele még főzés közben egy hámozott burgonyát. Ne feledjük el tálalás előtt kivenni. Túlságosan csípős a mártás? Adjunk hozzá csipetnyi cukrot, az eltakarja az erejét. Túlságosan megédesítettük a mártást ? Csavarjunk bele citromlevet. Makacsul megmarad a szánkban a hagyma, a fokhagyma utóize? Egyesek azt tanácsolják, hogy petrezselymet, kávészemet, citromhéjat, vagy teafüvet rágcsáljunk. Ha a fából készült étkezési eszközöket — tányért, tálat, evőeszközt a mosogatás kikezdte —, illetve, ha ezt meg akarjuk előzni — kis tálkába étolajat öntve, lúdtollal kenjük be, aztán papírra rakva hagyjuk egy kis ideig szikkadni, majd nem túl forró mosogatóvizben ugyanúgy mossuk el, mint a többi edényt. Állandó használat esetén havonta érdemes megismételni ezt a műveletet. MIT TEGYÜNK A MÉLYHŰTŐBE ÉS MIT NE? Uborkát például sohase tegyünk a mélyhűtőbe, ha salátát akarunk készíteni belőle, mert felengedve szétmállik. Az uborkamártás viszont kiváló lesz a fagyasztott uborkából. Az élesztő jól viseli el a mélyhűtést, de felhasználás előtt várjuk meg, míg teljesen felenged. Tojást csak úgy tárolhatunk mélyhűtőben, hogy egy kissé felverjük a sárgáját és a fehérjét, így tesszük műanyag poharakba. A banán megfeketedik és pempössé válik a mélyhűtőben. A tejszint — habnak felverve egy kis porcukorral — bátran mélyhüthetünk. majonézt viszont soha! LAKASHOROSZKOP Rák (június 22—július 22.) A jegy szülöttének legforróbb vágya, hogy támaszt és biztonságot leljen az életben. Ennek megfelelően alakítja ki otthonát is. Lakására jellemzőek az elvonulásra alkalmas helyek, a kényelmes, meleg kuckók, amelyekben szívesen üldögéli át az estéket egy szál gyertya fénye mellett. Ezzel azonban elmélyül a Rák melankóliára való hajlama. Akinek tehát az adatott meg, hogy vele élje az életét, elsősorban a felrázás, a „barlangból" való kiugratás a feladata. Például ragasszon a konyha és a folyosó vagy előszoba falára messzi tájakat idéző plakátokat, hátha kedvet kap partnere is egy kis utazásra. A Rák kuckóit — támadóállásait — vidítsa fel színes faliszönyegekkel és virágokkal. S még egy fontos dolog: gyertyafényes vacsora helyett menjenek ki inkább a természetbe! beleszerettél, egy héten belül rájössz, hogy a) valójában lompos, b) másutt sokkal olcsóbb, c) a színe mégsem tetszik. Szegénységi törvények 1. A szegénység nemcsak megnehezíti a művészetekkel való ismerkedést, hanem fölöslegessé is teszi. 2. Az Önkéntes szegénység izgalmas. A kényszerű szegénység lesújtó. Ugyanis senki sem szereti, ha jótékonykodnak vele. Megfigyelés: Igazán szegény csak egyedülálló asszony lehet.---------------------------------------------------------------->g ként három négy nagyobb burgonyát meghámozunk. hasábokra vagy szeletekre vágjuk, s forró olajban kisütjük. Amig sül, kb. 20 dkg kemény sajtot (a maradékot is felhasználhatjuk) lereszelünk. A lecsepegtetett forró burgonyát rétegesen megszórjuk vele. Barackfelfújt — maradék tojásfehérjéből Kitűnő, olcsó édesség. Két tojásfehérjét három púpozott evőkanál cukorral meg három evőkanál baracklekvárral simára keverünk. Még négy fehérjét veszünk hozzá, ezt kemény habbá verjük, úgy adjuk a masszához. Csipetnyi sót is szórunk bele (de nem szabad sósnak lennie!), és egy alaposan kizsirozott özgerincformába töltjük. A forró sütőbe egy tepsibe kétujjnyi magasan vizet öntünk, és ha a viz már megmelegedett, a felfújt masszával félig teli formát beleáliitjuk. A sütőben igy, gőzfürdőben 35—40 percig gőzöljük. Ajánlatos félidőben a felfújtat egy tiszta papírlappal letakarni, nehogy a teteje megbámuljon. Végül a barackfetfújtat tálra borítjuk, és vízzel higitott, egy kevés rummal ízesített forró baracklekvárral körülöntjük. MURPHY (KIS)ASSZONY VÁSÁRLÁSTANA Az udvarias kiszolgálás törvénye Ruhaüzletben: „Nem asszonyom, az ön méretében nem tartjuk." Élelmiszerüzletben: „Nemigen keresik ezt nálunk." Az elfojthatatlan reménység törvénye A ruhát kereső nő először azokat a ruhákat próbálja fel, amelyeket tizenkilenc éves korában szeretett volna hordani, aztán azokat, amelyek a vele egykorú nőknek készülnek, és csak legutoljára azokat, amelyek rá is mennek. Az ügyes reklámozás törvénye A tévéreklámban kimosott pulóver azért látszik újnak, mert új. Sally Stuar általánosítása Áruházi kiárusításon minden ruha negyvenes méret -— kivéve, ha ez a te méreted, mert akkor mindegyik hatvanas méret. Tilly szabálya Bizonyított tény, hogy ha nincs elég Önuralmad, és megveszel valamit méregdrágán, mert Párolt rizs Töltelékhez, rakott ételekhez használjuk el, de levesbetétnek vagy rizsgombócnak is megfelel. Főtt leveszöldség Zöldséges rizottóhoz, zöldségkrokettekhez használjuk, vagy készítsünk belőle salátát : vágjuk apró kockákra, vegyítsünk közé apróra vágott savanyú uborkát, almát, és az egészet keverjük össze tartármártással. Száraz zsemle, kifli Vagdalt húshoz, töltelékfélébe használjuk. Kockákra vágva és megpirítva levesbetétnek adhatjuk. A teljesen száraz zsemléket megdaráljuk átszitáljuk — jó zsemlemorzsánk lesz. Zsírmaradék Ha füstölt húst, csülköt főzünk, a levét hűtsük le, a tetejére feljövő zsirt szedjük le, és egy fél hagymával süssük ki. A zsirt rántásokhoz haználhatjuk. Sajtos krumpli Olcsó és gyorsan elkészíthető. Személyen-0 E HETI RECEPTAJÁNLATUNK Maradékok felhasználása A család élelmezése egyre többe kerül. Az alapkiadásokra — lakbér, villany, gáz, közlekedés stb. — is egyre több pénzt kell félretenni, igy csak a kosztpénz körül lehet egy kicsit ügyeskedni. A jó háziasszonyai semmi nem vész kárba! Ha bármilyen kevés marad is az ételből, pl. pörkölt, rizs, burgonya stb. tegyük egy tiszta edényben a hűtőszekrénybe. Felhasználhatjuk tölteléknek vagy kiegészítőnek egy másik ételhez. Rakott burgonyapüré Maradék burgonyapüréből gyors vacsoraételt készíthetünk. A kb. 30—40 dkg burgonyapürét tűzálló tálba simítjuk, és a tetejére tíz deka nagyon vékony karikákra vágott kolbászt fektetünk. Négy tojást simára keverünk, a tetejére öntjük, és a forró sütőbe toljuk. Addig sütjük, míg a burgonya át nem melegszik, és a tojás meg nem kocsonyásodik. Savanyúsággal kínáljuk. A kolbászból kicsorgó zsiradék kellemesen ízesíti a burgonyapürét, nem érződik öregnek. Sült hús Megdarálva vagy apróra vágva tölteléket készíthetünk belőle burgonyába, gombába, tölthetünk vele palacsintát, vagy felhasználhatjuk különböző rakott ételekhez. Főtt hús A maradék főtt húst felhasználhatjuk tölteléknek, készíthetünk belőle pástétomot, vagy különböző ízesítéssel friss, önálló ételet. Mindig erőteljesebben ízesítjük, mint a nyers húsból készült ételt. Pörkölt A húst megdarálva tegyük rakott kelbe, káposztába, palacsinta töltelékébe. nő 22
