Nő, 1990 (39. évfolyam, 1-52. szám)

1990-07-03 / 27. szám

. t

OTTHONUNK

HORGOLT TERÍTŐ

ÉSKKpSK^I

sifűr t “««*;««?

5 '* fi

m&íh

Hí17

yyf sr^íígr r

[Í*S* S

[♦«!«• ;•« •mnÜiígí;:, tS

í‘"!!.!! .KiKMhSS’f

r»”“ ?• •• ‘«sausá'

C‘jíjfv * t .

r>

**

&

Y

Y

Y

Y

Y

Y

Y

£

Y

Y

71

Y

15

14

£

'Ä

Y

Y

13

'Y

%

'Ä

/z

Y

Y

£

7

M

y

(//

'Y

Y

Y

7

11

£

$

&

Y

7

V

'ál

2

9

V/

Y/

YY

7

3

/

Y

Y

—

Y

7

//

Y

yA

A

7

6

Y

7

s

Y

*

7

u

\

7\

7

3

K

2

y

1

Y,

Y

£

A minta kisebb, nagyobb — téglalap vagy négyzet alakú — térítők készítésére alkalmas.

HOZZÁVALÓK: tetszőleges vastagságú horgolócérna és horgolótű.

A technikai rajz szerint dolgozunk.

A munkát 6, gyűrűbe kapcsolt láncszemmel kezdlük el. A következő 1. sorban 4 egyráhajtásos pálcát (az 1. pálcát 3 láncszem helyettesíti), 5 láncszemet öltünk összesen négyszer a gyűrűbe.

Jelmagyarázat:

^ = 4 egyráhajtásos pálca,

3 = 3 láncszem, 1 egyráhajtásos pálca,

\7\ = 1 egyráhajtásos pálca, 5 láncszem,

1 egyráhajtásos pálca,

X = rövidpálca,

Q = láncszem.

A kész négyzeteket a hatláncszemes ívek közepénél 1-1 rövidpálcával kapcsoljuk egymáshoz.

Végül a térítőt a következő két sorral körbeszegjük:

1. sor: minden ívbe 4 egyráhajtásos pálcát horgolunk, közöttük 3-3 láncszemmel,

2. sor: minden harmadik ívbe 5 egyráhajtásos pálcát öltünk, és a közbeeső ívbe 6 láncszemet, 1 rövidpálcát, 6 láncszemet hurkolunk.

A szárnyasok

Még a konyhakész, bontott baromfit is alaposan meg kell mosni. Ám sohase áztassuk, kizárólag folyó vízben mossuk.

A farokrész felett levő faggyúmirigyet, az úgynevezett zsirzót feltétlenül távolítsuk el feldolgozás előtt, mert különben a hús élvezhetetlen lesz!

A töltésre szánt baromfi hasüregét töröljük szárazra, különben a töltelék elázik.

A pulyka mellét (és az öregebb tyúkét is) sütés előtt tűzdeljük meg szalonnacsíkokkal, így nem szárad ki.

Ha a recept borban párolást, sütést ir elő. akkor a fehér húsú szárnyasokhoz mindig fehérbort, a barna húsúakhoz (liba, kacsa, gyöngytyúk) mindig vörösbort adunk.

Csodálatosan ropogósra süthetjük a baromfit, ha a sütés utolsó negyedórájában a saját lévén kívül még egy deci sörben elkevert kiskanálnyi mézzel is meglocsoljuk.-------------------------------------------------------------------------->>

Túrós-gyömölcsös csemegék

Túrópuding málnával

Hozzávalók 10 dkg zsemlemorzsa. 6 dkg vaj, 12,5 dkg cukor, 4 tojássárgája, 50 dkg túró, 5 dkg mazsola, 1 kiskanál sütőpor, 25 dkg málna, 1,5 dl fehérbor, 8 dkg cukor, 1 kiskanál Maizena.

A felolvasztott vajat elkeverjük a morzsával. a tojássárgáját kikeverjük a cukorral, hozzáadjuk a túrót és a mazsolát. A tojásfehérjéből kemény habot verünk, a sütőporral együtt hozzáadjuk a túrómasszához, és óvatosan elkeverjük. Egy kisebb pudingformát alaposan kivajazunk, belesimítjuk a túrómasszát, és 1 órán át vizgözben főzzük. Közben megmossuk a málnát, a borral és cukorral megfőzzük, leszűrjük és a levét a Maizenával besűrítjük. A pudingot kifordítjuk, leöntjük a sűrű málnalével. Tetejét friss málnával díszítjük. Melegen tálaljuk.

RibizUs túrókrém

Hozzávalók: 25 dkg érett ribizli. 10 dkg cukor, 1 csomag Galeta vaníliás pudingpor (főzés nélkül készül). 1 vaníliás cukor, 1/2 I tej. 25 dkg túró.

A megmosott, megtisztított ribizlit megcukrozzuk. A pudingport és a vaníliás cukrot elkeverjük a tejjel, majd könnyedén elvegyítjük a túróval. Talpas poharakba alulra krémet teszünk, erre gyümölcsöt, és újra krémet. Tetejét cukrozott ribizlivel díszítjük.

Ribiszkés túróhab

Hozzávalók: 25 dkg cukor 25 dkg fekete ribiszke, 1 dkg zselatin, 1.5 dl fehérbor, 1/8 tejszínhab.

A túrót, a cukrot, a megmosott, megtisztított gyümölcsöt szétmixeljük. A beáztatott zselatint a borban felolvasztjuk, és a túrómasszához adjuk. Ezután keverjük hozzá a tejszínhabot. Talpas poharakban kínáljuk.

nő 22