Nő, 1990 (39. évfolyam, 1-52. szám)
1990-06-12 / 24. szám
OTTHONUNK HAL A FALON EPERKOSÁR Hozzávalók: 20 dkg liszt. 13 dkg margarin, 1 tojássárgája, kevés só. 75 dkg tisztított eper. 3 dl tejszín, 1 —2 evőkanál porcukor. A lisztből, tojássárgájából, vajból kevés sóval és 2 kanál vízzel tésztát gyúrunk, 1 órára hideg helyen pihentetjük, majd kinyújtjuk, és kerek, cakkos szélű formákba tesszük. A megsütött és kihűlt tésztát kiveszszük a formából, megtöltjük a keményre vert tejszínhabbal, és tetejére gazdagon rakunk epret. VANÍLIÁS EPER Hozzávalók: 4 tojássárgája. 10 dkg cukor, 1 csomag vaníliás cukor, 1 evőkanál liszt, 1 I tej, 2 dl tejszin, 1 kg eper. Simára keverjük a tojássárgáját a cukorral, a vaníliás cukorral meg a csapott evőkanál liszttel, és a hideg tejjel felengedjük. Gőz fölött, állandóan kevergetve, sűrű krémmé főzzük, majd kihűtjük. Végül közékeverjük a habbá vert tejszínt. Az epret megmossuk, lecsumázzuk, és tányérokra osztva, jégbehűtjük. Közvetlenül tálalás előtt csurgatjuk rá a sűrű vaniliakrémet. EPRES-SAJTOS PIRfTÓS Hozzávalók: 37,5 dkg eper, 4 szelet sonka (á 5 dkg), 20 dkg reszelt sajt, 4 szelet szendvicskenyér, kenő ízlés szerint, petrezselyem zöldje. Az epret megmossuk, megtisztítjuk és negyedekre vágjuk. A kenyeret megpirítjuk, a kenővel meg-Agyterítő és párna horgolt csillagokból Hozzávalók: közepes vastagságú fonal, 4-es horgolótű. Elkészítése: a terítő és a párna horgolt csillagokból áll, amelyeket összehorgolunk. A csillaghorgolásnak többféle variációja ismert, ezúttal a következőképpen dolgozunk. I.sor: 12 láncszemből gyűrűt készítünk. 2. sor: a gyűrűbe 16 rövidpálcát horgolunk. 3. sor: minden második rövidpálcába 3 egyszerre befejezett kétráhajtásos pálca, köztük 5 láncszem (az első pálcát 4 láncszem helyettesíti.) 4. sor: minden lyukba 7 rövidpálca. 5.sor: a 2. és 3. rövidpálcába 1-1 egyráhajtásos pálca, 5 láncszem, majd az 5. és 6. rövidpálcába 1-1 egyráhajtásos pálca. Az 5 láncszem után a következő lyuk 3—4—5. rövidpálcájába 1-1 rövidpálca, 5 láncszem. Tovább az 5. sort ismételjük, az első egyráhajtásos pálcát 3 láncszem helyettesíti. Ezzel a sorral alakul ki a négyszög. 6. sor: a saroklyukakba 7, az oldalsó lyukakba 5 rövidpálca, az előző sor három rövidpáIcájára ismét 1- 1 rövidpálca. 7. sor: minden második rövidpálcára 2 egyráhajtásos pálca. 8. sor: minden pálcára 1 egyráhajtásos pálca, a három láncszemes lyukakba 2 egyráhajtásos pálca, 3 láncszem, 2 egyráhajtásos pálca. Ezzel elkészült egy csillag. A horgolásnál különböző színű fonalakat használunk, a színeket tetszés szerint váltogatjuk. Aki nem bizik szinösszeállító készségében, horgoljon inkább csak 2— 3 színből, akkor is nagyon szép teritöje lesz. Amikor elegendő csillagot horgoltunk, egyráhajtásos pálcákkal ósszehorgoljuk őket, majd a széleket is egyráhajtásos pálcasorral díszítjük a megfelelő szélességben. LAKÁSHOROSZKÓP IKREK (május 21—június 20.) Ötletekben tobzódó lakás és háztartás az Ikreké, de tegyük hozzá: az önmagukban érdekes és eredeti részletek nemigen illenek egymáshoz. Sebaj! Az Ikreket ez cseppet sem zavarja, hisz ők örökifjak, s a fiatalságnak természetes velejárója a mozgás, a változtatás. Minderről talán a Merkúr, ez a legkisebb és legmozgékonyabb bolygó tehet. mert ez uralja az Ikereket, s kényszeríti mozgékonyságra még a lakberendezésben is — lásd a kerekekkel kenjük, sonkával beborítjuk, epret halmozunk rá. megszórjuk a sajttal, és rövid ideig grillezzünk. Petrezselyem zöldjével díszítjük. EPERPARFÉ Hozzávalók: 4 dl tej, 4—5 kanál tört jég. 40 dkg tisztított eper, 1 csomag vaníliás cukor. 6—8 kanál cukor, vaniliafagylalt. A tejet, jeget, epret, a vaníliás cukrot és cukrot mixerrel alaposan összekeverjük, magas poharkba töltjük, és a tetejére egy-egy kanál vaniliafagylattot teszünk. EPER JOGHURTTAL Hozzávalók: (személyenként) 15 dkg eper, 1/2 csomag vaníliás cukor, 2 és 1/2 evőkanál joghurt. felszerelt bútorokat, a rengeteg polcot, fiókot, apró rekeszt, amelyekben az Ikrek számtalan gyűjteménye kap helyet. Az Ikrek imádják a konyhai masinákat, főképp azokat, amelyeket könnyű szétszedni (összerakni már nehezebb ...). Az Ikrek élettársa ne lepődjön meg attól, hogy férje/felesége lépten-nyomon nagyszabású terveket szövöget, egyszerre legalább kettőt. Legyen inkább nagyvonalú és megértő. Ki tudja, talán épp ennek köszönhetően az Ikrek egy tervet igazából meg is fog valósítani. ,---------------------------------->1 A megtisztított epret gyümölcsmosóban, folyó vízben alaposan megmossuk, majd üvegtálba téve. vaníliás cukorral meghintjük, a simára kikevert joghurttal leöntjük. Lehűtve tálaljuk. SZAMÓCA-ZSÁZSA SALÁTA Hozzávalók: 10 dkg zsázsa, 1 fej saláta, 20 dkg szamóca, 3 evőkanál citromlé, 1 evőkanál méz, fél kávéskanál mustár, só, bors. A zsázsa leveleit lecsipkedjük a szárról. A szamócát lecsumázzuk, és félbevágjuk. A salátát kisebb csíkokra vágjuk. Összekeverjük, és tálba tesszük. A citromlevet, mustárt, mézet összekeverjük, sóval, borssal ízesítjük, és a salátára öntjük. A tetejét még egy kicsit megborsozzuk, és azonnal tálaljuk. nő 22
