Nő, 1990 (39. évfolyam, 1-52. szám)
1990-06-05 / 23. szám
OTTHONUNK Az első apró ráncok, a szarkalábak különösen harminc után jelennek meg azokon a területeken, ahol bőrünk a legvékonyabb — a szem és a száj környékén. A szarkalábak kialakulását rendszeres bőrápolással késleltethetjük. Arctisztitáskor arctejet vagy olajat (babaolaj) használjunk, szappant ne. Nappalra hidratáló vagy tápláló, vitaminos krémet vihetünk föl az arcra. A krémet gyönge, ütögető mozdulatokkal masszírozzuk a még nedves bőrbe, ügyelve a szemkörnyékre. Az alapozót különös gonddal kell kiválasztani, nehogy zsírossá, fényessé tegye az arcot. Éjszakára a szemkörnyékét kenjük be a bőrtípusnak megfelelő éjszakai krémmel, az egész arcra csak akkor tegyünk krémet, ha bőrünk száraz, húzódik. A szarkalábak idő előtti megjelenése megelőzhető speciális szemránckrémek és zselék rendszeres használatával. Igen ajánlatos a szemmasszázs: ujjhegyünkkel simogassuk a bőrt a szemünk alatt belülről kifelé, a szemöldökön át a halántékig, onnan tovább le, az orcáig. Arcbőrünket óvni kell a környezet GOMBÁS ZÖOBORSÓS SALÁTA Hozzávalók: 1 bögrényi zöldborsó, 1 evőkanál olaj. 10—15 dkg sampinyongomba, 1 bögre reszelt sárgarépa, 2 pohár kefir, petrezselyem- és zellerzöld, ételízesítő, kevés mustár. A gombát, ha nem konzerv, sós vízben meg kell abálni. Azután nagyon lassú tűznél a hozzávalókat fedő alatt egy kicsit ősszemelegitjük, fedő alatt hagyjuk kihűlni, fogyasztható hőmérsékletre. Hozzákeverjük a kefirt, és megszórjuk a finomra vágott petrezselyem- és zellerzölddel. KARFIOL ZÖLDBORSÓVAL Hozzávalók: 1 kg karfiol. 50dkg zöldborsó, 15 dkg gomba, 3 dl tej, 1 evőkanál liszt. 2 tojássárgája, 4 dkg vaj, 1 dl tejföl, 1 csomó petrezselyem zöldje, só, törött bors. A zöldborsót és a karfiolt sós vízben külön-külön megfőzzük és leszűrjük. Egy tűzálló tálat erősen kivajazunk, a karfiolt rózsáival lefelé beletesszük, és egy kissé megnyomkodjuk. Rátesszük a zöldborsót, majd a kevés vajban megpárolt, sóval, borskáros befolyásaitól (hideg, szél, füst stb.), és bármennyire is hihetetlen, az első számú közellenség a napsugár. A nyár közeledtével nem árt újra elismételni, hogy a napozást soha ne vigyük túlzásba, ne akarjunk mindenáron csokoládébarnára sülni, mert a napsugár egy részét ugyan megállítja a felhámszövet, de a többi az irhaszövetig hatol, és nagy mértékben csökkenti a szövetek rugalmasságát. sál ízesített gombaszeleteket, és megszórjuk apróra vágott petrezselyem zöldjével. Két kanál lisztet elkeverünk 1/2 dl hideg tejjel, majd a többi tejet is hozzáöntve, üvegesre főzzük. Belekeverjük a tejfölt, 2 tojássárgáját, megsózzuk, és ezt a palacsintatésztaszerű masszát a gombára öntjük. A sütőben szép pirosra sütjük. ZÖLDBORSÓS-ÚJBORGONYÁS SALÁTA Hozzávalók: 60 dkg újburgonya. 20 dkg zöldborsó, 2 alma. só, 5 dkg majonéz. 10 dkg tejszín. 1 kiskanál mustár, pici cukor, örölt fekete bors, citromlé, petrezselyem zöldje. A megfőtt burgonyát megtisztítjuk, karikákra vágjuk, megsózzuk. Hozzáadjuk a kifejtett zöldborsót, a megtisztított, lereszelt almát, és elkeverjük. A majonézt elvegyítjük a mustárral, a borssal, cukorral és citromlével, hozzákeverjük a felvert tejszínhabot és az apróra vágott petrezselyem zöldjét. Ráöntjük a burgonyára, óvatosan összekeverjük. kihűtjük, és tálaljuk. Almakúra Legalább minden hónapban egyszer, de még jobb megismételni kéthetenként, különösen olyan évszakban, hónapokban, amikor a szervezet csak szűkösen jut vitaminokhoz. Az alma nemcsak vitaminokat, főleg A-, B-, C-vitamint hanem más fontos anyagokat is tartalmaz — savakat, lúgokat, ásványi anyagokat és nyomelemeket. A helyesen elfogyasztott alma rendkívül kedvező hatással van a szervezet általános anyagcseréjére. Az almanap, egyéb áldásos hatásán kívül, tökéletesen megtisztítja a bélrendszert a felhalmazódott mérgező anyagoktól. Különösen azoknak ajánlatos, akik reumában, érrendszeri zavarokban szenvednek, s állítólag még az öregedés folyamatát is lassítja. Mindezeken kívül az almakúrának vértisztitó hatása van, tehát a különösen makacs ekzémáknál, tisztátalan arcbőrnél elengedhetetlen. És persze talán mondanunk sem kell, hogy az almanapokat a fogyókúrázóknak sem lenne szabad elmulasztaniuk. Most lássuk egy almanap programját: • Reggeli: egy pohár (2—2,5 dl) tiszta almaié (legjobb a házi készítésű, de lehet Pomi juice) egy fél citrom levével. • Tízórai: egy vagy két alma, feltétlenül héjastól, mert a hatóanyagok legnagyobb része ebben van. • Ebéd: egy csésze almahéj-tea két ká-ANGOL TEA Csészénként egy teáskanálnyi fekete vagy zöld teát mérünk ki. Forró vizet öntünk rá, a fekete teát 6 percig, a zöld teát 4 percig lefedjük, majd csészékbe töltjük. Enyhe édesités után, csészénként 2—3 dl tejjel vagy ugyanannyi tejszínnel ízesítjük, külön tálkán, minden csészéhez dzsemet adunk. HOLLAND TEAKÜLÖNLEGESSÉG A teát úgy készítjük el, hogy 2 dl-es csészénként egy teáskanál teát számi-TAVASZI SZAFALÁDÉ Hozzávalók: 40 dkg szafaládé, 2 csomó zsenge sárgarépa, 50 dkg zöldborsó. 10 dkg rizs, 6 dkg vaj, 2 csomó újhagyma. 1 csapott evőkanál liszt, 1 húsleveskocka, 2 babérlevél. A vajon élénk tűzön körös-körül megsütjük a két—három ujjnyi darabokra vágott szafaládét. majd kiszedjük. A visszamaradt vajban aranysárgára sütjük a vékony karikákra vágott hagymát, majd hozzáadjuk a megtisztított, félcerrtis szeletekre vágott sárgarépát. Beleöntjük a zöldborsót, és a húsleveskockával meg a barélevéllel ízesítjük. Először saját levében, majd egy kevés vízzel addig pároljuk, amíg a zöldféle megpuhul. majd zsírjára sütjük. A liszttel meghintjük, egy-két percig élénk tűzön kever - getjük, majd kevés hideg vizet aláöntve, összeforraljuk. A szafalédádédarabokat visszatesszük, és ha kell, utánasózzuk. Közben egy másik edényben sós vízben megpuhitjuk a rizst, és egy mély tál aljára terítjük. Erre halmozzuk a zöldséges szafaládét. és tálaljuk. véskanál mezzel: egy óra múlva három alma héjastól. • Délután; kétórás időközökben egy-egy pohár almaié. • Vacsora: egy tányér meleg almakása két kiskanál mézzel. Idült vagy heveny vesegyulladásoknál elősegíti a gyógyulást a több napig tartott alma-rizs diéta. Ehhez azonban feltétlenül ki kell kérni az orvos tanácsát, hogy ajánlja-e vagy sem. A beteg napi adagja kb. 30 dkg rizs, 100 gramm cukor és 1 kg alma vagy 1/2 kg alma és másfél liter almaié, amelynek egy részét fel lehet használni a rizs párolásához, illetve főzéséhez. tunk. Forrázásnál a szokott időt kell betartani (fekete teánál 5—6 perc, zöld teánál 4 perc). Édeskésül cukrot vagy mézet használunk. Annyi az eltérés az eddig ismert receptektől, hogy nem vízzel, hanem ugyanannyi tejjel vagy tejszínnel forrázzuk le. KELLEMES TEÁZÁST!------------------------------------------->€ RIZIBIZIS. MAZSOLÁS KOTLETT Hozzávalók: 4 vastag szelet sertéskaraj, 1 vöröshagyma, 2 evőkanál olaj, 10 dkg rizs. 1 sárgarépa, 20 dkg kifejtett zöldborsó, 5 dkg mazsola, 2 dl tejföl. 1 kiskanál liszt, griltfűszer, paprikakrém. ételizesitö. 3—4 szem szegfübors. A karajszeleteket úgy vágjuk be. hogy zseb keletkezzen rajtuk, és a nyílást belülről grillfűszerrel bedörzsöljük, a rizsből és zöldségekből ételízesítővel fűszerezett rizibizit készítünk, de a rizs ne legyen túl puha. Közékeverjük a megmosott, lecsepegtetett mazsolát, és megtöltjük vele a kotletteket, a nyílást hústűvel összetűzzük. Az apróra vágott hagymát az olajon üvegesre pároljuk, és a hússzeleteket a forró olajban rövid ideig mindkét oldalukon fehéredésig sütjük. Egy kevés vizet öntünk alá, mellédobjuk a szegfűborsot, és lassú tűzön, fedő alatt puhára pároljuk. Amikor megpuhult, a levét a liszttel összekevert, paprikakrémmel ízesített tejföllel behabarjuk, és egyszer felforraljuk. Igyon egy csésze teát! FRANCIA TEA Az 5 percig forrázott fekete teát mézzel vagy cukorral édesítjük. Ízesítsük narancs- vagy citromlével és ugyanannak a gyümölcsnek a lereszelt héjával. INDIAI TEA Egyharmad résznyi tejet és kétharmad résznyi vizet cukorral együtt forraljunk fel, és ezzel forrázzuk le a fekete-> -------------------------------------------teát. Ot percig hagyjuk állni, majd vékony anyagon szűrjük át. SZÉNSAVAS TEA A szódavizes szifont forró vízzel előmelegítjük, beletöltjük az elkészített teát, lezárjuk, belecsavarjuk a patront, és szódavízként nyomjuk ki a csészékbe. Bármilyen teából készíthetjük, nagyon finom, habzó, illatos italt kapunk. nő 22
