Nő, 1990 (39. évfolyam, 1-52. szám)
1990-10-30 / 44. szám
Tudjuk, hogy a haj mindig a nő természetes dísze volt és marad, de csak az egészséges haj szép, ezért naponta gondoznunk kell. A haj és ápolása HAJMOSÁS Első látásra úgy tűnik, hogy ez az egyszerű művelet nem igényel különösebb szaktudást. Sokan félvállról is veszik, és nem tudatosítják, hogy a helytelen hajmosással csak ártanak. Az alapdolgokat ezért most átismételjük. Rendes körülmények között hetente mosunk hajat, de a zsíros haj szívesen veszi, ha a gazdája gyakrabban is megmossa. Néha már nálunk is kaphatók azok a samponok, amelyekkel naponta megmoshatjuk a hajunkat. Tehát az első lépés, hogy a hajunkat meleg vízzel megnedvesitjük. A sampont mindig hígítsuk föl. Ha töményen használjuk, zsírtalanító hatása túlságosan erős. A sampont egyenletesen kenjük szét a hajon, és masszírozzuk vele a fejbőrt. Következik az öblítés, majd a második mosás. Ez alkalommal lényegesen több hab képződik, mert a szenny nagyobb részét már eltávolította. Második mosáskor kezd hatni a sampon, a haj már kellemesen illatos. Ujjunk begyével jó alaposan masszírozzuk a fejbőrünket; a fejtetőn kezdjük, és haladjunk a tarkóig, majd vissza. Hajunkat többször öblítsük le, az utolsó öblítővizet úgy is elkészíthetjük, hogy belecsavarjuk egy negyed citrom levét. Hajunkat frottírtörülközövel dörzsöljük meg (ne túlságosan, mert a vékony szálú hajnak ez is árt). Ügyeljünk arra, hogy a hajszárítót ne vigyük közel a hajhoz, mert a forró levegő a fejbőrre is káros. Hajunkat legalább nyáron (de ne a napon) szárítsuk a szabad levegőn. HAJFESTÉS A helyes táplálkozás nagymértékben befolyásolja a haj szépségét is, segít megtartani sűrűségét, egészségét, természetes színét. A modem kozmetika lehetővé, sőt, veszélytelenné teszi a hajfestést, de nem árt elővigyázatosnak lenni, vannak ugyanis, akik bizonyos anyagokra allergiásán reagálnak. A hajfesték is lehet ilyen anyag, épp ezért mindig tartsák be a dobozon feltüntetett utasításokat, és az érzékenységi próbát a hajfestés előtt feltétlenül végezzék el. Ügyeljenek rá, hogy ne válasszanak sem túl szőke, sem túl sötét árnyalatot, mert mindkettő előnytelen, kemény kifejezést ad az arcnak. Ezért gondosan válasszák meg az árnyalatot, olyat, amely vonásaikhoz, bőrükhöz a legjobban áll. A gesztenyebama haj általában minden bőrtípushoz illik. Fekete hajszínt csak a dinamikus, fekete vagy barna szemű nők válasszanak (az ún. déli típusok). Azt a tanácsot is érdemes megfogadni, hogy a fekete hajszín inkább a rövid frizurákon érvényesül, ne fessük hát be vékony szálú, hosszú hajunkat feketére, inkább maradjunk a gesztenyebamánál. A szőke hajszínt csak a világos bőrű. törékeny típusú nők alkalmazzák. A vörös hajszín „veszélyes", kevés bőrtípusnak áll jól. Nehezebb a dolgunk, ha az utána nőtt hajat akarjuk befesteni, mert bizony ritkán sikerül ugyanazt a tónusú hajszínt odavarázsolni. Forduljunk inkább szakemberhez! Kevésbé igényes a melír, amely már pár éve divatos. Természetesen csak gondozott, ápolt frizurán mutat jól. A melír kevésbé ártalmas a hajnak, mert festés közben a fejbőr sapkával védve van. A sapkán vágjunk apró lyukakat, annak megfelelően, hány tincset akarunk befesteni. A hajtincseket óvatosan húzzuk ki, és az útmutatásnak megfelelően kezdődhet a festés. (folytatjuk) SPANYOL NARANCSOS KACSASÜLT Hozzávalók: egy kb. 1,5 kg-os kacsa, 10 dkg füstölt szalonna, 5 dkg vaj, 4 narancs, 1 citrom, 3 szem kockacukor, 1 evőkanál borecet, kevés só, törött bors. Hagyományos módon megsütjük a kacsát a vajban, beboritva a vékonyra vágott szalonnaszeletekkel. Amikor a kacsa húsa már megpuhult, elkészítjük a mártást. Kis lábasban, takaréklángon, az ecetben felolvasztjuk a kockacukrot, és keverve karamellt készítünk belőle. Összekeverjük a hús, a 2 narancs és a citrom levével. A maradék narancsokat meghámozzuk, kimagozzuk, karikákra vágjuk. Tálra rakjuk a narancsszeleteket, tetejükre a sült kacsát, és a mártással leöntve tálaljuk. Sós vízben főtt burgonyát, pirított kenyérszeleteket adhatunk mellé. BOROS UBAPECSENYE Hozzávalók: 1 fiatal liba, 5 dkg gomba, 2—3 sárgarépa, 1 nagy fej vöröshagyma. 5 dl fehérbor, 3 evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, rozmaring, fokhagymapor, só, fekete bors. Megtisztítjuk a libát, levágjuk a fejét, a nyakát, a belsőségeket kivesszük. (Az aprólékból levest főzhetünk.) A libát feldaraboljuk, megsózzuk, borsozzuk, és hirtelen forró olajban mindkét oldalát átsütjük. Ezután megtisztítjuk, felszeleteljük a gombát, apróra vágjuk a hagymát, és karikákra vágjuk a sárgarépát. Mindezeket kevés forró olajban enyhén megpirítjuk, liszttel megszórjuk, és sóval, borssal, fokhagymaporral, rozmaringgal Ízesítjük, majd hozzáadjuk a bort, s a mártást ráöntjük a megpirított libahúsra. Kezdetben erős lángon, majd később lassú tűzön lefedve addig pároljuk, amig a liba puha nem lesz. Ekkor a libahúst elhelyezzük a sütöedényben és melegen tartjuk. A levét leöntjük, a gombát, a hagymát szitán áttörjük, és a sűrítményt a lével együtt még egyszer felforraljuk. Az így nyert mártást ráöntjük a libahúsra. Végül előmelegített sütőben kb. 15 percig sütjük. Tésztaféle kivételével bármilyen körítés illik hozzá. SAJTOS VAGDALT UBAMELL Hozzávalók: 50—60 dkg kicsontozott libamell, 10 dkg reszelt sajt (többféle), 2 evőkanál sűrű tejföl, 1 kis vöröshagyma, 1 evőkanál olaj, 2 tojás, 1 mokkáskanál currypor, késhegynyi őrölt szerecsendió-virág, só, törött fehér bors. A libamellet (bőrével együtt) és a tisztított vöröshagymát húsdarálón ledaráljuk, majd a felvert tojásokkal és a fűszerekkel jól összegyúrjuk. Nagy alufóliát az olajjal bekenjük, a húsmasszát rajta kinyújtjuk, mint a tésztát szokás. Rákenjük a tejföllel elkevert reszelt sajtot; kevés curryt szórunk rá, majd az alufólia segítségével szorosan felcsavarjuk. Előmelegített, forró sütőben megsütjük. A sütés végén kibontjuk a csomagot és a hús mindkét oldalát megpirítjuk. Melegen, hidegen egyaránt finom. Bármilyen köret és saláta illik hozzá. FOKHAGYMÁS UBAMELL Hozzávalók: 1 libamell, 1 gerezd fokhagyma, késhegynyi gyömbér, só, 5 dkg libazsír, 10 dkg hagyma, 1 dkg sima liszt. A megmosott libamellet kisebb darabokra vágjuk. A megtisztított fokhagymát szétnyomkodjuk a gyömbérrel meg a sóval, és rákenjük a húsdarabokra. A zsírt felolvasztjuk a kuktában, megfuttatjuk rajta az apróra vágott hagymát, rátesszük a húsdarabokat és pároljuk. Azután meghintjük liszttel, kissé pirítjuk, felöntjük forró vízzel, és a lezárt kuktában nyomás alatt 25 percig főzzük. Párolt vörös káposztával és gombóccal tálaljuk. nő 22
