Nő, 1988 (37. évfolyam, 1-52. szám)
1988-11-01 / 45. szám
OTTHONUNK ÚJ MEGVILÁGÍTÁSBAN A sinvilágítás lényege a mennyezetre vagy a falra szerelt sín, mely érintésbiztos — erre közvetlenül és tetszés szerinti helyen rákapcsolhatok a lámpák. (Nemcsak lámpa hanem varrógép, ventilátor, rádió, TV stb. is csatlakoztatható hozzá). Ilyen módon nagyon jól megvilágítható egy vagy több falfelület, kiemelhető a falra helyezett kép, tárgy — anélkül, hogy maga a lámpa túl sok helyet foglalna el vagy feltűnő volna (1. kép) Egy a lehetséges megoldások közül. (2. kép). A linestra vonalvifágító 100 wattos opál bevonatú fénycső (nem neon). Egyenletes fényt ad, kis helyet foglal el, mert az aljzat szinte alig látszik. 50 centiméteres hosszúságban kapható. Nagyon alkalmas konyha, fürdőszoba világítására. Fürdőszobában legjobb a tükör két függőleges oldala mentén felszerelni. Készülhet dugaszolóaljzattal is, villanyborotva, hajszárító számára. Aszaljunk zöldséget Olykor nagy gond, hogy a bőven termő zöldségeskert fölöslegével mihez kezdjünk. Ha piacra nem visszük, s rokonnak, barátnak nincs szüksége rá, az egyetlen okos megoldás: a szárítás. A legkézenfekvőbb a napon aszalás: az előkészített, vagyis a megtisztított és felaprított zöldséget előbb puhítsuk meg gőzöléssel (öreg, rágós, megfásodott zöldség aszalásra nem való!). Ez a művelet a termény keménységétől függően néhány pillanattól néhány percig tarthat. A gőzölés megőrzi a termény eredeti színét, és meggyorsítja az aszalás folyamatát. Házi aszalásra leginkább a zöldbabot, a gyökérféléket, a tököt, a gombát és a fűszerféléket ajánljuk. De gyümölcsaszalóban a káposztafélék, a spenót, a sóska és minden más zöldségféle is eltartható télire. Vannak zöldségfélék, amelyeket aszalás előtt gőzölni nem szabad: vörös káposzta, bimbóskel, petrezselyem, vöröshagyma, spenót, sóska, paradicsom, tök, paprika és gomba. A zellert és a céklát először puhára kell főzni, s csak utána szeleteljük és aszaljuk. Ha friss zöldfélét akarunk fagyasztani, tegyük műanyag zacskóba, és irodani fűzögéppel kapcsoljuk össze a zacskó nyílását, úgy tegyük a mélyhűtőbe. • • • Főzés közben sokszor beletöröljük a kezünket a konyharuhába, ami ettől rögtön zsíros, foltos lesz. Sok fáradságot takarítunk meg, ha a konyhában állandóan kéznél van a papírtörülköző. TENNIVALÓK A KERTBEN Fokozatosan szedjük fel azokat a virágos növényeket (dáliát, kánnát, gladióiuszt, gumós begóniát stb.), amelyeknek a gumóját, hagymáját télire elraktározzuk. Ezeket a földtől megtisztítva, szellősen, árnyékos helyen meg kell szárítani, és papírzacskókban vagy szaporítóládákban vagy pedig lyukacsos hálóban viszonylag száraz he lyen tároljuk. (Nagyon száraz pincében időnként permetezni kell, mert a hagymák, gumók túlságosan összetöppednek.) A kiszedéskor ügyeljünk arra, hogy minél kisebb sebzési felületet ejtsünk, majd válogassuk át a gumókat. A beteg, fertőzött töveket selejtezzük ki, a gumók károsodott részeit egészen az egészséges részig vágjuk ki. A vágási felületet szórjuk be faszénporral. A töveket pár napig szárcsonkra állítva szárítsuk, majd lehetőleg a kórokozók fertőzése számára kedvezőtlen, 5—10°C hőmérsékletű helyiségben tároljuk. A sziklakertet a tél beállta előtt nézzük át még egyszer. A gyomokat távolítsuk el, mert enyhe téli időben azok tovább növekednek. Ahol hiányos a termőföld — az eső kimosta, vagy a gyomok kihúzásakor hullott ki — ott pótoljuk lombfölddel vagy egyéb, szerves anyagot tartalmazó virágfölddel. Végül — ha szükséges — igazgassuk meg a köveket. A gyepről gereblyézzük össze vagy drótseprűvel seperjük össze a hulladékot. A bokrok, fák aljáról, évelők ágyásairól ne távolítsuk el, jó lesz humuszpótlásnak, takarónak. A kökerti pozsgás növényeket viszont ne takarjuk lombbal, mert alatta azok a téli csapadék hatására könnyen berothadnak. A régi gyepet is készítsük föl a télre. Gereblyével vagy vasseprűvel lazítsuk föl kissé és érett komposzttal vagy trágyával 1 —2 cm vastagon terítsük be a felületét. A telepítésre szánt rózsatövek kiválasztásakor ne csak a növény típusa, virágszíne szerint válogassunk, hanem vegyük figyelembe a károsítok iránti fogékonyságukat is. Ismeretes, hogy az eredetileg trópusi, párás, félámyékos, mérsékelten meleg környezetben élő növények számára a téli központi fütéses, száraz levegőjű lakásban nem a legkedvezőbbek a körülmények. Ezért azután sokat kell öntözgetni, permetezni és a fűtést szabályozni növényeink számára, mert ahol ez nem lehetséges, ott sárgulnak, foltosodnak, lombjukat lehullatják. A számukra szerkesztett „klímaszekrényben" viszont úgy szabályozhatjuk a hőmérsékletet, páraviszonyokat, ahogyan az a legkedvezőbb. A karácsonyi kaktuszt, amarilliszt már gyakrabban öntözzük. Ugyancsak juttassunk vizet legalább hetenként egyszer a hajtatásra cserépbe ültetett virághagymáknak. A díszfáink és díszcserjéink nyugalmi állapotában esedékes fatisztogatási, -ápolási munkánkat is megkezdhetjük. Végrehajtásuknak általános szempontjai megegyeznek a gyümölcsösben végzendő teendőkkel. Ha tisztogatási munkánk során a fatörzsön vagy a vastagabb ágrészeken farontó gombát találunk, úgy vágjuk le, hogy az egészségesnek látszó részből is távolítsunk el 1 —2 cm-t. Tejfölös pogácsa Hozzávalók: 20 dkg liszt, 20 dkg margarin, 2 dl tejföl, só, tojás, mandula vagy dió. Előző este összegyúrjuk a lisztet a margarinnal, a tejföllel, meg 1 csapott kiskanáinyi sóval, és egy éjjelen át hűtőszekrényben pihentetjük a tésztát. Másnap kinyújtjuk másfél cm vastagra, és kis pogácsákat szúrunk ki belőle. Tepsibe rakjuk, megkenjük egész tojással, mindegyikre egy szem hámozott mandulát vagy fél diót teszünk, és forró sütőbe tesszük. Öt perc múlva a tüzet mérsékeljük, úgy sütjük a pogácsákat pifosra. Sonkatekercs Hozzávalók: 8 szelet gépsonka, 20 dkg krémsajt, 10 dkg ecetes torma, só, bors, 1 fej saláta, ecetes uborka. A krémsajtot habosra keverjük a tormával és az almával, ízlés szerint sózzuk, borsozzuk. Egy hosszúkás vagy kerek tálat kirakunk a lecsurgatott salátalevelekkel, és szép sorjában elhelyezzük rajta a fenti töltelékkel töltött sonkatekercseket. A tekercsek közét apróra vágott, lecsurgatott ecetes uborkával vagy ízlés szerinti paradicsomkarikával, paprikaszelettel, tojáskarikával díszíthetjük. Behütve tálaljuk. Nyírségi szelet A sertésszeleteket jól kiverjük, és megsózzuk. Az egyik felükre vékonyra vágott sajtot és almakarikákat helyezünk, ráhajtjuk a másik felét, majd a széleket hústüvel összetűzzük. A csomagocskákat a szokásos módon bundázzuk, forró zsiradékban kisütjük. Burgonyapürével és céklapürésalátával tálaljuk. Tejfölös céklapürésaláta Hozzávalók: 60 dkg cékla, néhány salátalevél 1 —2 evőkanál borecet vagy citromlé, 1 késhegynyi őrölt fahéj, só, petrezselyem; a mártáshoz: 1,5 dl tejföl, 10 dkg reszelt torma, 1 mokkáskanál porcukor. A céklát alaposan megmossuk, szárazra töröljük, tepsibe tesszük, és előmelegített, forró sütőben megsütjük (kb. 1 óra). Még melegen meghámozzuk, áttörjük, meghintjük kevés borecettel vagy citromlével, hozzáadjuk a fahéjat, ízlés szerint sózzuk. Jól összekeverjük, és néhány órára a hűtőszekrénybe tesszük. Tálaláskor egy lapos tálat körbe rakunk a megmosott, lecsepegtetett salátalevelekkel, félgömb formában a közepére púpozzuk a céklapürét, és vékony sugárban leöntjük a hozzávalókból készített mártással. Petrezselyemlevelekkel díszítjük. Zellerkrémes tojás csészében Hozzávalók: 50 dkg zeller, 1 dl tejszín, 4 tojás, só, bors, pirospaprika, petrezselyem, vaj. A zellert megmossuk, meghámozzuk, vékony szeletekre vágjuk, enyhén sós vízben puhára főzzük (20—25 perc), majd leszűrjük, áttörjük és sóval, borssal, kevés tejszínnel habosra kikeverjük. Négy tűzálló tálkát kivajazunk, arányosan elosztva az aljára simítjuk a zellerkrémet, tetejére 1—1 tojást ütünk, meghintjük pici sóval, borssal, és kevés tejszínnel. Előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a tojásfehérje megszilárdul (kb. 10—15 perc). Tálaláskor pirospaprikával megszórjuk, vágott petrezselyemmel díszítjük. Csak frissen jó! na 22
