Nő, 1988 (37. évfolyam, 1-52. szám)
1988-11-15 / 47. szám
ri ■ ix Az alább« teszt azt vizsgálja, vajon egészségesen táplálkozunk-e. A tizenkét csoportban bizonyos szempontból egészségtelen ételek és italok csoportjait ismertetjük. Jelölje meg, milyen gyakran fogyasztja őket. Pontozás: 5 pont — rendszeresen; 4 pont — gyakran (kétszer-háromszor hetenként) ; 3 pont — időnként' (háromszornégyszer havonta); 2 pont — ritkán (havonta, kéthavonta, egyszer); 1 pont — szinte soha. Az ételek csoportja 1. Sütemény, piskóta, bonbon, csokoládé, cukrozott üdítőitalok. 2. Hentesáru (kolbász, hurkafélék, szalonna, hús- és májpástétomok). 3. Gyümölcs- és főzelékkonzervek. 4. Ízesítők (ketchup, mustár, majonéz, és másféle szószok). 5. Cukor 6. Sós „rágcsálnivalók" (sós pálcika, feWimogyoró és hasonlók). 7. Alkoholos italok (égetett szesz, bor, • likőrök, sört;---------------------------------------------8. Zsírban sültek (hasábburgonya, burgonyaszirom, rákszirom, Express készítmények stb.). 9. Erős kávé, erős tea, koffeintartalmú üdítőitalok (tonic, cola stb.). 10. Nescafé, nestea, instant kakaó stb. 11. Édes „rágcsálnivalók" (desszertek, nápolyi, édes aprósütemény stb.). 12. Főtt tészták, tarhonya, kelt tészta, palacsinta, grízes ételek. Értékelés: 12—17 pont: Szinte hihetetlen, hogy milyen önuralommal és műgonddal válogatja össze étrendjét. Lehetséges, hogy ön vegetáriánus vagy bicsérdista ? 18—26 pont: Ön rendkívül egészségesen és mértéktartóan táplálkozik. 27—44 pont: Ön meglehetősen sok egészségtelen élelmiszert fogyaszt. Próbáljon ellenállni a csábításnak! 45—60 pont: Ön rendkívül egészségtelenül táplálkozik. Étrendje egyben arról is tanúskodik, hogy szenvedélyes ember: az örökös mohó rágcsálás. az édességek túlzott élvezete, a rendszeres alkohol — és kávéfogyasztás ezt bizonyítja. Megjegyzések az egyes ételcsoportokhoz; 1. A sütemények, bonbonok, édességek és a cukrozott italok (így a közkedvelt fagylalt is!) igen magas kalóriaértékűek, hizlaló cukrokat (glükozidokat) tartalmaznak. A cukrozott italok úgyszintén sok cukorral, színezékkel és tartósítószerrel készülnek. Csábító zamatukat különféle mesterséges aromáknak köszönhetik, és nem a gyümölcsnek, amelyről elnevezték. 2. A hentesáruk: hurkák, kolbászok, szalonnafélék túlságosan sósak, és rendkívül nagy mennyiségű állati zsiradékot tartalmaznak. Kivételt képez többek között a virsli, a párizsi, a szafaládé stb. Az amúgy is túlsózott hentesárut nitriteket és nitrátokat tartalmazó tartósítószerekkel készítik. A túlzott sófogyasztás viszont vízvisszatartást eredményez, és így emeli a vérnyomást. 3. A konzervek, főleg, ha sok tartósítószert és cukrot tartalmaznak, sokkal kevésbé egészségesek, mint ahogy azt gondoljuk, nem egyenértékűek a friss zöldségfélékkel, gyümölcsökkel. 4. A kereskedelemben forgalmazott ételízesítők serkentik a savtermelést szervezetünkben, és károsítják az emésztőrendszer nyálkahártyáját. Igen magas a sótartalmuk, erősen fűszerezettek, és szintén sok tartósítószert tartalmaznak. A mesterséges aroma és az ételszínező is csaknem mindegyikben szerepel. 5. A cukrok hizlalnak, fogszuvasodást idéznek elő, és mértéktelen fogyasztásuk elősegíti a cukorbetegség kialakulását. 6. A túlzott sózás is egészségtelen. Mindennapi étkezésünk során annyi sót fogyasztunk kenyérben, sajtban, pácolt élelmiszerben, hogy túlzás csupán élvezetből még hozzá is tenni! 7. Az alkoholról már minden rosszat elmondtunk, amit csak lehetett. Etilnek nevezett alkotóeleme pusztítja az idegsejteket, mint izgatószer fölöslegesen fárasztja a szervezetet. 8. Bizonyos élelmiszerek, mint például a burgonya, nyers állapotban igen egészséges táplálék, főleg azért, mert sok C-vitamint tartalmaz, és kalóriaértéke nem túl magas. De sütve elveszti előnyös tulajdonságait, a sok zsiradék pedig meszese déshez és keringési rendellenességekhez vezet. 9. A kávé, a tea és a koffeint tartalmazó üdítőitalok izgatószereket tartalmaznak. Mértékletesen fogyasztva jótékony hatásúak. de a tapasztalatok szerint az ember nemigen áll. meg egy-egy csésze kávé vagy egy pohár üdítőital után. Szinte egyiket a másik után isszuk, s ez szívdobogást, nyugtalanságot idézhet elő. 10. A vízben vagy tejben oldódó kávé. tea. kakaó alapanyaga vegyi eljárásokkal készül. E hosszú folyamat során az eredetileg értékes tápanyagokból tulajdonképpen műtermék jön létre. 11. Az édes „rágcsánlivalókra" az 1. pontban elmondottak vonatkoznak. 12. Sajnos, közkedvelt és olcsó ételneműek kerültek ebbe a csoportba. Többségük finomlisztből, cukorral készül, ráadásul az egyébként egészséges tápláléknak számító tojást a tésztagyárakban konzervált por alakjában teszik a száraztésztába és a tarhonyába, és ugyancsak tojásporból, valamint tejporból készül a közkedvelt palacsinta félkészáru is. (Következő számunkban közüljük a teszt 2. részét.) • —j— 150 éve született Georges Bizet francia zeneszerző. Rejtvényünk fő soraiban négy művének címét fejthetik meg. Készítette: K.Gy. 42. számunk rejtvényének helyes megfejtése : Egy amerikai Párizsban, Porgy és Bess, Kék rapszódia. Sorsolással könyvet nyert; Mayer Judit, Dunaszerdahely (Dun. Streda), özv. Bartos Sándorné, Érsekújvár (Nővé Zámky), Zala Zsuzsa, Ipolyság (Sahy), Dadej Sándorné, Kassa (Koáice), Illés Gertrúd, Fülek (Fifakovo). y nő 19
