Nő, 1987 (36. évfolyam, 1-52. szám)
1987-04-07 / 15. szám
Az előrehajtatott burgonyát április közepén, végén már kiültethetjük. Ültetés előtt az ágyásokat még megtrágyázzuk műtrágyával; 20 g kénsavas ammóniával vagy 50— 60 g Cererittel, esetleg 60—80 g NPK 2-vel. A burgonya igen jó tápszere a fahamu is, amely aránylag sok káliumot tartalmaz. A kiskertbe csak a korai fajták elöhajtatott gumóit ültetjük, legkoraibb fajtánk az Ostara. a Resi, a Saskia és a Kefkovi kifliburgonya. Középkorai az Astra, a Cira, az Iva, a Jizera, a Karin stb. A kiskertben, ahol kézi erővel végezzük a növényápolást, sűrűbb 0,5 X 0.4 m — kötéstávolságot választunk, a jó talajokon a kötéstávolság valamivel nagyobb is lehet. A növények kikelése után rendszeresen porhanyójuk a talajt, s a növényeket fokozatosan feltöltjük. Vethetünk még spenótot, legalkalmasabb ritkábban, 0,15—0,25 m sortávolságra. Kikelés után a sorokat megkapáljuk, s a növényzetet öntözzük. Az őszi vetésű spenótot szedhetjük, nem helyes azonban úgy szedni, hogy leveleit letépjük. A fejlett növények folyamatos kivágásával meghosszabbíthatjuk a szedés idejét, úgyhogy egy vetésből háztartásunk 2—3 hétre el lesz látva spenóttal. Kezdjük meg az uborka palántanevelését. A fürészporban előcsíráztatott magból egyet, a szárazból kettőt vessünk a tápkockákba. Salátauborkának alkalmas: az Ashley, a budai félhosszú, a Szenzáció, a Delikatesz, a Főnix, a Zidovicei Produkta. A bimbóskel vetését is kezdhetjük a palántanevelésre. Négyzetméterenként 2 g mag szükséges. A bimbóskelnek aránylag hosszú a tenyészideje, minél hosszabb ideig kell az ágyásban hagyni. Az ültetési kötés 0,6 X 0,6 m. A bimbóskelt mélyebben ültetjük, mert mélyen gyökerezik. A Závitka fajta középkései, közepes torzsájú, bimbói középnagyok, sűrűn helyezkednek el a torzsán. A —10 C fokos fagyot is tűri, azért aránylag sokáig fogyasztható közvetlenül a kiskertből. A Rozetta fajta középkései, alacsonyabb, középnagy bimbókkal. Ezt egyenesen a kiskertbe még júniusban is kivethetjük. Aránylag nagy levelei vannak, amelyek jól borítják a kelbimbókat, ezért sokáig a kertben maradhatnak. Hogyan helyettesítsük a napfényt? A napsugárzás az élet forrása, így az egészséges életműködés elengedhetetlen feltétele. Ősztől tavaszig, különösen a városokban élőknek igen hiányzik. Egészségi szempontból a látható fénynél rövidebb hullámhosszú, úgynevezett ibolyántúli sugárzás a fontos, ezért ezt igyekeztek mesterségesen létrehozni a technika segítségével. Ez a kvarclámpa. A kvarclámpa fénye nem azonos a napsugárral. Fakó, zöldeskék. Az ibolyántúli sugarak — színüktől függetlenül — gyógyhatásúak, a szövetekbe behatolva ugyanis befolyásolják a sejtek működését. A kvarclámpával történő besugárzás kétféle változást okoz: kitágulnak a bőr erei, vagyis kipirosodnak, majd a besugárzott felület idővel megbámul. A kvarclámpa a bőr súlyos károsodását is okozhatja (különösen a fehérbörűeknél, szőke és vörös hajúaknái). A kvarcolás célja nem a lebarnulás, hanem az egészségre gyakorolt kedvező hatása. Ezért helyesebb, ha bőrünknek lebarnulása után a kvarcolást egy időre abbahagyjuk, és akkor folytatjuk. amikor már bőrünk újra kifehéredett. A kvarcolás segíti a vitaminképződést, nyugtatja az idegrendszert, fokozza az emésztőnedvek kiválasztását és ezzel növeli az étvágyat. A kvarcolás különösen járványos időszakban hasznos és fontos. Nagyban elősegíti a szervezet védekezőerejének fokozódását, legnagyobb mértékben a csecsemőkét és kisgyermekekét. A kvarcolásnak nagy szerepe van a csonterősítő D-vitamin képzésében, csakúgy, mint a természetes napfények. Számos bőrbaj gyógyulását is elősegíti (idült ekcéma, viszketéssel járó börbajok, a fejbőr korpásodása, hajhullás, lassan gyógyuló fekélyek). A pattanásos, zsíros arcbőr legfőbb téli gyógyszere lehet. Vannak azonban olyan bőrbetegségek is, amelyek esetében a kvarcolás káros lehet. Kvarcoljunk mindig levetkőzve, lehetőleg fekvő helyzetben és védjük a szemünket; másnaponként; fél-egy perccel kezdve óvatosan hosszabbítsuk a kvarcolás időtartamát, legfeljebb tíz percig. Ügyeljünk a lámpa és a bőr közötti távolságra! Áfonya Hazánk számos területén előforduló cserje. Borsónagyságú hamvaskék termését vadételek ízesítésére használják. Gyümölcssavakat, cukrot, cseranyagot, vitaminokat tartalmaz. Az őz, nyúl, fácán, vaddisznó elkészítésénél pikáns, közkedvelt íze miatt szinte nélkülözhetetlen. Ezekhez az ételekhez mártás, kompót, saláta, vagy dzsem formájában lehet használni. Lekvár, szörp, bor, vagy tea formájában is fogyaszthatjuk. Jó hatással van a bél nyálkahártyája ellenálló képességének kialakulásában. Emésztési zavaroknál, krónikus bélhurutnál, bélfertőzésnél, hasmenésnél és szájbetegségeknél is hatásos gyógyszer lehet. Vörösáfonya Gyümölcse a fekete áfonyához hasonlóan közkedvelt lekvár-, kompót, salátaalapanyag. Áfonyadzsem: Az áfonyát kiválogatjuk, lemérjük, megmossuk és folytonos keverés mellett sűrűre főzzük. 1 kg áfonyához 60 dkg cukrot teszünk és forrástól számítva még 10 percig főzzük. Forrón üvegekbe töltjük, s ha már kihűlt, celofánnal lekötjük. Néhány jó tanács Öreg bab, borsó, lencse puhára fő, ha a vízbe egy kiskanálnyi szódabikarbónát teszünk. • A maradék fehérkenyeret vagy péksüteményt vágjuk kisebb darabokra, szárítsuk meg sütőben, és diódarálón daráljuk meg prézlinek. * Egy kiskanál ecetet vagy rumot tegyünk a zsiradékba, amelyben a húst sütjük, így az étel nem szív magába sok zsiradékot. • A fokhagyma, ha a sütendő hús mellé tesszük, hamar megsárgul, égett lesz. Ezért ne tisztítsuk meg teljesen a héjától, de mielőtt a hús Áfonya befőtt Az érett áfonyát megmossuk, megtisztítjuk, s ha a víztől lecsurgott, üvegekbe rakjuk. 1 kg áfonyához 4 dl vízből 60 dkg cukorral és fél citrom tevével szirupot főzünk. A forró cukorszirupot az üvegekbe rakott áfonyára öntjük, majd lekötözzük az üvegeket és forrástól számított 15 percig gőzöljük, vagy szárazon kigözöljük. Gyógytea bélhurut bélgörcs, bélfertőzés ellen 5—5 g vérontógyökér, tölgyfakéreg, kálmosgyökér, kakukkfű, diólevél, áfonyalevél, áfonyabogyó, kamillavirág keverékét fél liter vízzel 1 —2 percig főzzük, majd fedő alatt tartjuk 5—10 percig. Leszűrjük es napjában többször lehet fogyasztani. mellé tesszük, szurkáljuk meg tűvel, hogy a leve kifolyhasson. Ha egy szelet citromot teszünk az olajba, amelyben a hal sül, nem lesz kellemetlen szag a lakásban. * A halat a farkától a feje felé haladva kell megtisztítani pikkelyeitől. • A hal izesebb, ha főzés előtt néhány órával besózzuk, és főzés előtt leöblítjük. # Ha apró halat sütünk, tegyünk a lisztbe, amiben meghempergetjük, kevés sót és zsemlemorzsát, így nem ragad a serpenyő aljához. A két oldal anyagát LANGSTEIN ERZSÉBET állította össze. (nőig)
