Nő, 1986 (35. évfolyam, 1-52. szám)
1986-07-29 / 31. szám
Panelházak virágai HÉTVÉGÉRE SZOMBAT Ebéd: Karfiolleves Spanyol tekercs Vegyes bolgár saláta Töltött őszibarack Vacsora: Paradicsom Medici módra Spanyol tekercs Hozzávalók : 50 dkg borjú- vagy marhanyakrész, 3 uborka, 1 tojás, 1 kis doboz paradicsompüré, 6 vékony szelet szalonna, 2 evőkanál olaj, 1 csomó petrezselyemzöld, só, törött bors. Megdaráljuk a húst, sóval, törött feketeborssal füszererezzük. és a nyers tojással összegyúrjuk. A megmosott nyers uborkát beburkoljuk vele, és egészben olajon kb. 30 percig sütjük a húshengereket. Ezután ráfektetjük a szalonnaszeleteket, leöntjük a vízzel hígított paradicsompürével, és még kb. 15 percig pároljuk. Felszeletelve tálaljuk. Petrezselyemmel díszítjük. Vegyes bolgár saláta Hozzávalók: 50 dkg sárgarépa, 50 dkg zöldbab, 50 dkg burgonya, ecet, olaj, só, bors, snidling. A hosszában vékonyra vágott sárgarépát és a tisztított, de egybenhagyott zöldbabot egy kevés sós vízben megfőzzük. A burgonyát héjában főzzük meg, meghámozzuk, és ha kihűlt, karikákra szeljük. A salátástálon külön-külön elrendezzük a zöldféléket, és olajos, ecetes, sóval, borssal fűszerezett salátalével leöntjük. A tetejét snidlinggel hintjük meg. Töltött őszibarack Hozzávalók 2—3 személyre: 1 kg nagyon puha őszibarack, 25 dkg tehéntúró, 2 evőkanál méz, 5 dkg dió vagy 2 dkg mandula. 1/4 kg őszibarack levét kinyomjuk és elkeverjük a tehéntúróval és a mézzel. A többi barackot félbevágjuk, a magot eltávolítjuk, és a fél barackokat megtöltjük a túróval. Tetejüket vagdalt dióval vagy mandulával szórjuk be. Paradicsom Medici módra Hozzávalók: 8 nagy paradicsom, 6 dkg vaj, 1 tojás minden paradicsomra, petrezselyem, 2—3 zellerszár, 1 hagyma. 1 gerezd fokhagyma, 2—3 közepes sárgarépa, 2 dkg reszelt füstölt sajt, só, bors, zsemlemorzsa. Húsos, nem túl érett paradicsomokat veszünk. Megmossuk, gömbölyű feléről levágunk kb. 1 cm kalapkát, húsát kiskanállal kivájjuk. Egy kivajazott tűzálló tálba rakjuk, és közepes tűznél félig megsütjük. Ekkor csipetnyi sóval, borssal és mogyorónyi vajjal ízesítjük, végül mindegyikbe beleütünk egy egész tojást. Tetejét megszórjuk zsemlemorzsával és reszelt sajttal, meglocsoljuk kevés olvasztott vajjal vagy tejszínnel, és visszatesszük a sütőbe, de csak néhány percre, amíg a tojás megkocsonyásodik. Közben a paradicsom beléből és a kalapkákból, valamint a zöldségekből és a fűszerekből kevés vajon mártást készítünk. Áttörjük, és a sült paradicsom köré öntjük. Forrón tálaljuk. Kétfogásos nyári leves Hozzávalók 2 személyre: 40—50 dkg vegyes zöldségféle (zöldbab, sárgarépa, fehérré-VA SÁRNAP Ebéd: Kétfogásos nyári leves Török marhasiilt Málnakása belgrádi módra Vacsora: Rakott tök pa, 1—2 krumpli, karalábé, patisszon, 1 — 1 zöldpaprika, paradicsom, 1 —2 káposzta- vagy kelkáposztalevél), 1 fej vöröshagyma és 1 gerezd fokhagyma. A zöldségeket megtisztítjuk, és amelyiket lehet, egészben hagyjuk. Személyenként 3—3,5 dl hideg vízben feltesszük főni, és ha félig puha, megsózzuk. Végül leszűrjük, a levet csészében tálaljuk, a zöldséget tálon. Török martiasütt Hozzávalók: 1 kg marhahús, 1 fej vöröshagyma, 6 paradicsom, 5 dkg zsiradék. 1 csomó petrezselyemzöld, 3 dkg liszt, 3 dl marhahúsleves (lehet leveskockából is), 20 dkg apró gomba, só, feketebors. A marhahúsról minden faggyút leszedünk, szeletekre vágjuk, majd jó vékonyra kiverjük. Ezután forró zsiradékban a hússzeletek mindkét oldalát jól megsütjük, majd sózzuk, borsozzuk, rátesszük az apróra vágott hagymát és a szintén apróra vágott petrezselyemzöldet (vagy kaprot). Jól befedve, takaréklángon kb. 1 óra hosszat pároljuk saját levében, időnként forgatva. Ezután a lisztet egy kevés levessel simára keverjük, hozzáöntjük a többi levest, felforraljuk, és időnként keverve 5 percig főzzük. Ha elkészült, ráöntjük a húsra, és még 25 percig együtt főzzük, amíg a hús teljesen meg nem puhul. Ezután hozzáadjuk a meghámozott paradicsomot és a gombát, majd további 15 percig főzzük. Ha minden teljesen megpuhult, tálaljuk. Málnakása belgrádi módra A málnát megmossuk, majd fakanállal szétnyomkodjuk. 2—2 evőkanál tejszínt, citromlevet, reszelt mogyorót, zabpelyhet adunk hozzá, jól összekeverjük, és porcukorban meghempergetett egész málnákkal díszítjük. Alaposan lehűtve tálaljuk. Rakott tök Hozzávalók: 2 dl zabpehely, 2 dl tej, 1,5 dkg tök, 10 dkg margarin. 1 kis fej vöröshagyma, 20 dkg főtt füstölt hús, 2 zöldpaprika, 3 paradicsom, 2 dl tejföl, só, törött bors, csipet majoránna, bazsalikom, kevés ecet. Egy óra hosszat áztatjuk a zabpelyhet a tejben. Közben meghámozzuk, kimagvaljuk, és ujjnyi szeletekre vágjuk a tököt, és sós vízben — amelybe egy kevés ecetet is öntöttünk — megfőzzük. A margarin kétharmad részében fedő alatt megpirítjuk az apróra vágott hagymát, hozzákeverjük a zabpelyhet, az apróra vágott füstölt húst, és sóval, törött borssal, csipet majoránnával meg bazsalikommal fűszerezzük. A maradék margarinnal kikenünk egy mély tűzálló tálat, aljára terítjük a főtt, lecsurgatott tök felét, erre a zabpelyhes keverék felét, beborítjuk a felszeletelt paradicsommal, a megtisztított, csíkokra vágott paprikával, majd ismét zabpehellyel, végül pedig tök-* kel rétegezzük. Az egészet leöntjük tejföllel, és a sütőben kb. 1 óra hosszat sütjük. (nŐ22) Minden épületet széppé varázsol az erkélyen virító virág. Hogy ezeken a helyeken sikerrel nevelhessünk virágot, be kell tartanunk az alábbi alapszabályokat: 1. Legjobb, ha faládákba ültetjük a virágokat, mivel a fa rossz hővezető, így a föld nem melegszik fel, és nem is szárad könnyen ki. 2. A láda szélessége és mélysége legalább 25 cm legyen, alul lyukkal ellátva. 3. Friss trágyát ne keverjünk a láda földjébe, de bőségesen adjunk hozzá humuszt és nedves tőzegkorpát. 4. Erkélyünkre kúszók helyett legjobb bokrosodó növényeket ültetni. 5. Ne feledkezzünk meg a virágok rendszeres ápolásáról (szükségszerint naponta is öntözhetjük őket) és az elszáradt részek eltávolításáról. 6. A gyökerek terjeszkedésének határt szab a láda oldala, hamar benövik a talajt. Tápanyagigényüket ezért hig műtrágyaoldattal elégítsük ki időközönként. 7. Árnyékos oldalra nem való muskátli és petúnia, helyettük válasszunk borostyánt, begóniát. 8. A karózás nem védi a szél ellen a magas növésű virágokat, azért inkább a zömök fajokat részesítsük előnyben. 9. A láda festésénél kerüljük a rikító színeket, ezek rontják a virágok kellemes hatását, és fölöslegesen a ládára hívjuk fel velük a figyelmet. Gyakran láthatunk fiatalokat „öreg" kézzel. Nem csoda, hiszen bőrünket éppen a kezünkön éri a legtöbb ártalom. Mosogatni és mosni kell. és a házimunkát, a port megsínyli a kéz és a köröm. F’edig biztosan mindenki szeretné, ha ápolt lenne a keze. hibátlanok a körmei. Mégis, kicsit mostohán bánunk velük. Világszerte terjedő civilizációs ártalomnak tekinthető a körmök töredezettsége is. Elterjedt azonban szerencsére a víztaszító tulajdonságú szilikonolaj kozmetikai felhasználása is. Eredményesen. Üzleteinkben többféle kézvédő krém kapható. Napi kézápolás Minden olyan munka előtt, amely a kezet igénybe veszi, egyenletesen kenjük be egy kevés krémmel a kezet és a kar alsó részét A nálunk kapható kézápoló Esti kézápolás Lefekvés előtt gondoljunk még egyszer a kezünkre. A kézvédő krémet ilyenkor kicsit pazarlóbban is használhatjuk. Ha a krémezést az ujjak hegyétől a könyökig simító, „mosdó" mozdulatokkal végezzük, elősegítjük a tápanyagok felszívódását, és serkentjük a vérkeringést. krémek közül a Color-gel, Gty dorée, Atrix, Vionel gélé. Jeleni tüj (vagyis szarvaszsír) megjelölésű krémek a legmegfelelőbbek erre a célra. A munka végeztével — gondos kézmosás után — a körömbőrt törülközővel visszatoljuk, és a krémezést megismételjük. A köröm tisztításához soha ne használjunk hegyes fémeszközöket, e helyett műanyagot vagy még inkább körömkefét.
