Nő, 1986 (35. évfolyam, 1-52. szám)
1986-01-03 / 1. szám
HÉTVÉGÉRE SZOMBAT Ebéd: Korhelyleves Tepsis disznótoros Juhtúrós keksz Vacsora: Kamamberes zsemle TEPSIS DISZNÓTOROS (10 személyre) Hozzávalók: 2 kg vegyes hurka, 1 kg friss kolbász, 2.5 kg burgonya, 4 nagy fej vöröshagyma, 5 gerezd fokhagyma, 1,5 dl liszt, 2 evőkanál pirospaprika. 2 csapott evőkanál só, 20 dkg reszelt füstölt sajt, 5 dl tejföl, 1 dl olaj, 1 teáskanál törött feketebors. A burgonyát meghámozzuk és nagyon vékony karikára vágjuk. A lisztet összekeverjük a sóval, a borssal és a pirospaprikával, és úgy szórjuk meg vele a nyers burgonyát, hogy mindenütt érje. Nagy tepsibe vagy tűzálló tálba terítjük a lisztes-fűszeres burgonyát, rákarikázzuk a tisztított vöröshagymát, rámorzsoljuk a szétzúzott fokhagymát, majd sorban, egymás mellé ráfektetjük a hurkát és a kolbászt. Vastagon beszórjuk reszelt sajttal, rálocsoljuk az olajjal elkevert tejfölt, és alufóliával lefedve, előmelegített forró sütőben közepes lángon két óra hosszat sütjük. Csípős csalamádéval vagy ecetes paprikával a legfinomabb. OLCSÓ JUHTÚRÓS KEKSZ Hozzávalók: 25 dkg sima liszt, egy kevés só, 8 dkg vaj, 10 dkg juhtúró. 1 tojás, 2 kanál tejföl vagy tej. tojás a megkenéshez, só, köménymag, paprika a megszóráshoz. A lisztben elkeverjük a sót, és átszitáljuk. Hozzáadjuk a vajat, a juhtúrót, a tojást meg a tejfölt, és összegyúrjuk. Jól kidolgozzuk, és liszttel megszórt gyúródeszkán kisodorjuk. Cifra kekszszaggatóval kiszúrjuk, megkenjük tojással, köménymaggal, sóval, pirospaprikával meghintjük. Kikent tepsire rakjuk, és előmelegített sütőben megsütjük. KAMAMBERES ZSEMLE Hozzávalók személyenként: 2 db zsemle, 2 tojás, 2 dl tej, 1 db kamaber sajt, szerecsendió. Két darab régi, de még nem kemény zsemlét középen elvágunk. Két tojást a tejjel felkeverünk. egy csipet szerecsendió-reszeléket adunk hozzá, és ebben a négy fél zsemlét beáztatjuk. A kamamber sajtot vastag szeletekre vágjuk, és a zsemlék alsó felére helyezzük, majd a felső részüket visszatesszük. A zsemléket jól kivajazott tűzálló tálba tesszük, a tojásos-tejes keverék maradékát ráöntjük és a tálat előmelegített sütőbe tesszük, amíg szép aranysárga lesz. TEJSZÍNES-SAJTOS PECSENYE Hozzávalók: 4 nagy szelet kicsontozott tar-VA SÁR NAP Ebéd: Becsináltleves Tejszínes-sajtos pecsenye lencsesalátával Kakaókrém Vacsora: Burgonyafelfújt virslivel ja, 3 dl tejszín, 5 dkg reszelt sajt, késhegynyi őrölt szerecsendió, őrölt fehérbors, só. A tejszínt, a reszelt sajtot és a fűszereket összekeverjük. A gyengén kivert, sózott és tűzálló tálba tett hússzeletekre öntjük. A tálat lefedjük, és előmelegített, forró sütőben addig sütjük, amíg a hús puha nem lesz. (Ügyeljünk arra, hogy a sajt ne bámuljon meg, mert keserűvé válik. Ha a mártás már barnul, de a hús még nem elég puha, öntsünk rá egy kevés vizet, és fedő alatt pároljuk tovább.) Lencsesalátát adjunk mellé. LENCSESALÁTA Hozzávalók: 25 dkg lencse, 1 fej hagyma, 1 alma, 2 pár virsli, ecet, só, cukor, bors, olaj. A lencsét megfőzzük sós vízben, de vigyázzunk, hogy ne föjjön szét. Leszűrjük, és a salátalébe tesszük. A salátalé úgy készül, hogy az ecetet, olajat, sót, borsot, cukrot összekeverjük, hozzáadjuk a megreszelt almát, a karikákra vágott virslit és hagymát. KAKAÓKRÉM (TOJÁSHABBAL LAZÍTVA) Hozzávalók: 1 liter tej, 4 tojás, 16 dkg porcukor, 8 dkg liszt, 3 dkg kakaó, 2 cm vaniliadarab, 1/2 csésze ki magvait, lecsurgatott meggybefőtt, 5 dkg darabos dió. 7 dl tejet a vaníliával forrni teszünk. A tojássárgáját 10 dkg cukorral, liszttel, kakaóval. 3 dl tejjel simára keverjük. A tojásfehérjét kemény habbá verjük, a kemény habban kanalanként erőteljesen eldolgozzuk a megmaradt 6 dkg porcukrot. A tojásos, kakaós pépet erőteljesen keverjük és gyors keverés közben, vékony sugárban hozzáadjuk a forrásban levő tejet. Mérsékelt tűzön, állandó keveréssel sűrűre főzzük, és forrón, részletenként adagolva a felvert cukros habhoz keverjük. Beleszórjuk a kimagvalt, lecsurgatott meggyet is. Poharakba rakjuk, kihűtjük; tálaláskor tejszínhabbal díszítjük. BURGONYAFELFÚJT Hozzávalók: 12 db burgonya, 4 db tojás, 2 dl tejföl, só. A burgonyát héjában megfőzzük kuktában, majd megtisztítjuk és szitán áttörjük vagy robotgéppel pépesre dolgozzuk. A tojások sárgáját a tejföllel elkeverjük és ha a burgonya kihűlt, hozzáadjuk a keveréket. Végül a felvert tojásfehérjét könnyedén beleforgatjuk. Kivajazott, tűzálló tálban körülbelül 35 percig gőzöljük. Sült virslivel tálaljuk. Mit mivel tisztítsunk? A mai háztartásokban aránylag sok fémtárgy található, melyek idővel oxidálódhatnak. Főleg az ezüstből készült tálak, tálcák, evőeszközök, hamutartók. Az ezüst elszíneződése (megfeketedése) arról tanúskodik, hogy a levegőben kénhidrogén van. Kénhidrogén nemcsak az olyan üzemek, gyárak közelében fordul elő, ahol szintetikus fonalat gyártanak, mely során kénhidrogént is használnak, hanem ásványvizekben is található (pl. Budisská), vagy a kénes fürdőhelyek (Piesfany, Trencianske Teplice, Luhacovice stb.) közelében. Az ezüst, arany és alpakka tisztítására Auron vatta kapható a drogériákban. Ezzel a vattával addig dörzsöljük a színét vesztett tárgyakat, míg eredeti fényüket vissza nem kapják. Az ezüst és alpakka tárgyakat a cigarettahamu is jól tisztítja. A nikkelezett, krómozott eszközöket Silichron Ex pasztával kitűnően fényesíthetjük. Sőt a vasból készült tárgyakat is (annak ellenére, hogy ez a használati utasításban nincs benne), míg azok nem rozsdásak. A sárgaréz vagy bronzszobrocskák csinosítója a jól bevált Sidol. Ne feledkezzünk meg viszont arról, hogy a vele való tisztításkor tilos a dohányzás, az evés. Háztartásunk egyéb eszközei (az olcsó, közönséges termékek, pl. a vágó-, szeletelő eszközök, konzervnyitók) igen gyorsan rozsdásodnak, főleg akkor, ha ecettel érintkeznek. Ilyenkor bármelyik súrolópor megteszi, ha mégsem, dörzspapírral próbálkozzunk. Zománcozott és alumíniumedények tisztítására szolgál a Tora paszta. Azoknak a háztulajdonosoknak, akiknek saját központi fűtésük van, az Inhicor II készítményt ajánljuk. Meggátolja a csővezetékek belső felületének rozsdásodását. A két üvegcséből álló készítmény 1501 űrtartalomra elég. Ne dobjuk el a kirojtozott mandzsettájú inget, főleg ha a többi része még teljesen jó. Egy darabka fehér gyolcsból vagy puplinból új mandzsettát varrhatunk. Előbb a régit lefejtjük, ennek alapján kiszabjuk az újat. A fele szélességére rávarrunk még egy réteg anyagot, hogy keményebb tartása legyen. Az 1. ábra szerint hozzávarrjuk a kézelőhöz, visszahajtjuk (2. ábra) és kézzel körbeférceljük (3. ábra, végül középnagyságú öltésekkel letűzzük. (A kockás barhentingek mandzsettáját varrhatjuk az ing valamelyik színárnyalatának megfelelő egyszínű flanellból, vagy vékony kordbársonyból.)-z-Újdonság... a Szauna nevű, sertéből készült masszírozó kefe. Használata: Zuhanyozás közben a kefét beszappanozzuk, s jól átdörzsöljük vele a bőrünket. Előnye, hogy a hosszú nyél segítségével a hátunkat is elérjük, s hogy a természetes szőr nem sérti fel a bőrt. A Drogéria üzleteiben kapható, ára 11,- Kés. -z-
