Nő, 1985 (34. évfolyam, 1-52. szám)

1985-10-08 / 41. szám

Az autóbuszmegálló közelében lévő üzletben nemcsak szepsiek vásárolnak

A gyakori hentesáru „kínálat"

ból. Az üzletvezetők a mi beleegyezésünkkel és tudtunkkal árulják csak egy kilójával a leveshüst — mondta Emília Bariová mérnök, a Szepsi Városi Nemzeti Bizottság kereskedelmi szakosztályának vezetője.

A megkérdezettek véleménye szerint a három húsüzlet közül a Jednota áruház húsboltjában legjobb az ellátás, ott nagyobb a választék, mint a másik kettőben.

— Pedig a rendelésemet szinte sosem teljesítik százszázalékosan. Kevés a hús. nagyobb a kereslet, mint a kínálat. Mi rendelünk, de hiába. Mára például 870 kilót rendeltem, és csak 650-t kaptam. Sertéshúst 430 kilót kértem, 380-at adtak — mondta Krága Magdolna, a bolt vezetője.

— Marhahús, úgyis mondhatnám, van mindig, túl sokat kapunk belőle, a vevők inkább sertéshúst vásárolnak. Én igyekszem tapasztalataim alapján kevesebbet rendelni, de mindhiába. Annyi marhahúst kell átvennem, amennyi sertéshúst adnak. Vagyis minden szállítmány 50 százaléka marha- és 50 százaléka sertéshús. Az egyes húsfajták megoszlása is helytelen, nem a keresletnek megfelelő. Sertésoldalast 60 kilót kértem, egy dekát sem kaptam. Tarját, lapockát is mindig kevesebbet kapok a megrendeltnél.

A harmadik üzletben, ahol Paéay Viktor az üzletvezető, az áru kétharmad része nem kerül ki az eladótér fogasaira. Ezt fenntartják az üzemi és az iskolai konyháknak.

A húsfajták elosztása mindhárom üzlet részére ugyanazon szabály szerint történik. Vagyis: fele-fele arányban kapnak marha- és sertéshúst.

— Márciusban Szepsiben a városi nemzeti bizottságon vitattuk meg a húsproblémát — mondja MVDr. Michal Üertickv. a Kelet-szlovákiai Húsfeldolgozó Vállalat kassai üzemének igazgatója. — Csak annyit tudok mondani: ami a marha- és sertéshús elosztását illeti, az eddig használt arányokat (vagyis fele-fele) a jövőben is alkalmazni fogjuk. Marhahúsból van elég, de a sertéshús kevés. Az első félévben a vágómarha-felvásárlást 105.6 százalékra, a vágósertésfelvásárlást csak 92.9 százalékra teljesítettük. Összeha(nŐ4)

sonlítva az előző évekkel a vágómarha-felvásárlás növekszik, a vágósertés-felvásárlás pedig csökken. S így sem teszünk eleget a tenyésztők elvárásainak. Kerületünkben sok a marha, kevés a sertés. Gyakran hozunk be sertéshúst a Közép- és Nyugat-szlovákiai kerületből. Ha az üzletvezetők a megrendeléseknél betartanák az arányokat, akkor pontosan megkapnák, amit kérnek, de ők mindig több disznóhúst rendelnek, mint marhahúst. Sokszor viszont az az oka a hiányos szállításoknak, hogy a megrendelőlapok határidő után érkeznek üzemünkbe.

Ahol legnagyobb a választék az üzletvezető Krága Magdolna Fényképezte: KÖNÖZS/ ISTVÁN

Az üzletvezetők a vásárlók igényéhez igazodnak, sajnos, próbálkozásuk hiábavaló.

— Nemrég voltam én is Szepsiben húsügyben. Míg pénteken és szombaton kapható marhahús és van csirke, addig nem mondhatjuk, hogy nincs hús. Ez a helyzet, több a marha- mint a sertéshús, és mindenki azt akar, amiből kevesebb van. Meg kell tanulnunk kevesebb sertéshúst fogyasztani, hiszen a baromfi és a marhahús egészségesebb — mondta Natália Hroncová mérnök, a Kassa-vidéki Járási Nemzeti Bizottság alelnöke.

A húsellátást a járás negyedévenként tervezi. A tervezett mennyiséget az első félévben a járás több hónapon át nem használta fel. Hogy Szepsi üzleteibe mennyi hús jusson, azt a Zdroj és Jednota vállalat saját tapasztalatai és az egyes üzletek kiskereskedelmi forgalma alapján határozza meg.

Sok húsra van szükségük az üzemi és iskolai étkezdéknek. Mint már említettük, ezek is a húsüzletben vásárolnak. Felötlik a kérdés, miért nem kaphatják a húst egyenesen a húsfeldolgozóból? Egyrészt azért, mert ezek a kis konyhák nagyobb mennyiséget nem tudnak tárolni, másrészt a szállítási költségek miatt Az iskolai és óvodai konyháknak mindezeken túl még egy kötöttségük van: csak színhúst tudnak feldolgozni, a húsfeldolgozó üzem pedig csak együtt, fél sertéseket, vágómarhákat szállít.

A hentesáru-választék is nagyon szegényes a városban. A húsfeldolgozó üzem II féle tartósított és 18 féle úgynevezett puha hentesárut, vagyis olcsóbb fajta kolbászt gyárt. A féléves tervet csekély eltéréssel teljesítették. Miért jut mégis Szepsibe csupán két-háromféle hentesáru? Minden valószínűség szerint azért, mert a húsfeldolgozó üzem gyártási terve nem fedi az ellátandó terület valós igényeit. A legyártott hentesáru elosztásánál — köztudomású — előnyben részesítik a kerületi székhelyet, járási székhelyet stb. Virsliféléket a húsüzem csak esetlegesen gyárt. Külföldről behozott bélbe töltik, s ennek biztosítása akadozó. A gyártható mennyiség pedig távolról sem elégíti ki a keresletet. Belsőrészek — máj, tüdő — szintén ritkán kaphatók. A húsfeldolgozó igazgatója ezt az exporlkötelezettségekkel magyarázta.

A vásárlók elégedetlenek, mert nem válogathatnak kedvükre a húsfajták közül. Az illetékesek nyilatkozatai alapján, sajnos, a közeljövőben lényeges javulás nem várható. Természetesen, ha valamiből kevés van, létrejön az úgynevezett pult alatti árusítás. Ebben nem kivétel Szepsi sem, igaz, hogy ezen a fokozott ellenőrzés segíthet. Idén azonban az üzleteket csupán az üzemeltető vállalat ellenőrei ellenőrizték. Talán a helyi népi ellenőrök nagyobb sikert érhetnének el. Az igazi megoldás azoítban csak a jobb ellátástól és étkezési szokásaink racionálisabbá (ésszerűbbé) válásától együttesen várható. M1L1CKY JOLÁN