Nő, 1984 (33. évfolyam, 1-52. szám)
1984-05-01 / 18. szám
VARRJUNK VALAMIT MB>8 NYS2=71 Vezeti: Hushegyi Lajos szabász-szakoktató Nagyestélyi ruha Méretek: MB — 92 cm, DB — 72 cm, CSB — 100 cm, HSZ — 36 cm (félméretek: MB — 46 cm, DB — 36 cm, CSB — 50 cm, HSZ — 18 cm), DH — 41 cm, EH — 110m, VSZ — 12 cm, UH — 56 cm, MM — 32 cm. A nagyestélyi ruhák számtalan változata ismeretes. Ezek közül választottuk ki a divatképen látható típust, amely 2. ábra Az ujja szerkesztése USZ=MB^34&3 X \X tovább variálható. A képen látható ruha karcsúsított vonalú, hosszán bővített, a hátán a nyakkivágás „V" alakú, az elején flitterekkel díszített. Ismét a háta szerkesztésével kezdjük munkánkat (1. ábra). A hossz- és kör-3. ábra A szabásrajz anyagra helyezése 1. ábra A szabásrajz szerkesztése méretek használatát ismerjük az előző szerkesztésekből. A méretek ismeretében meghatározhatjuk a HM (hónaljmélység)-et — MB 1/4 4-DH 1/4 + 11,5 + 10,25 — 21,75 cm, valamint az NYSZ (nyakszélesség)-et = MB 1/10 + SZAKÁCSKÖNYVÜNK A májusi brindza Aki szereti, egész évben fogyasztja, s talán észre sem veszi, hogy ízbeli, minőségbeli különbség van a tavasszal és az ősszel fogyasztott juhtúró között. Készítői, a sajt szakemberei mégis azt állítják, hogy a májusi brindza az igazi csemege, a zsenge füvet legelő birkák tejéből készített tejtermék íze a legfinomabb vajéval vetekedik, és nem csípős. A juhtejből értékes sajtféleségek készíthetők, mint a parenyica vagy szalagsajt, az ostyepka, a kaskavál (amely nálunk bolgár behozatalként kerül piacra), a krétafehér színű, sós savóban érlelt termék, a fehérsajt. De a legismertebb a juhgomolyából készített liptói túró, amelyből fabödönökbe csomagolva jócskán jut a külföldi piacra is. Kora tavasszal, fekete kenyérre kenve, retekkel, újhagymával fogyasztva, metélöhagymával, kaporral megszórva, kitűnő tízórai és vacsoraétel. De készíthető belőle leves és különféle főétel, tésztaféleség is. Juhtúrós paradicsom Hozzávalók: 8 db paradicsom, 25 dkg brindza vagy gomolyatúró, 1 dl tejföl, 1 kemény tojás, metélőhagyma, só, bors, citromlé, salátalevél. A közepes nagyságú paradicsomoknak, forró vízben megmártva, lehúzzuk a héját, kifúrjuk a közepét. Belsejüket megsózzuk, megborsozzuk, és kevés citromlével, finomra vágott metélöhagymával ízesítjük. Ezután kikeverjük a juhtúrót a tejföllel, hozzáteszünk egy kis csomó finomra vágott metélőhagymát, borsozzuk, megsózzuk, ízlés szerint citromlével Ízesítjük, és ezzel a töltelékkel megtöltjük a paradicsomokat. Üvegtálon, szétterített zöldsalátalevélen 1—2 órára hűtőszekrénybe tesszük. Tálaláskor egy kevés tejfölt teszünk a paradicsomokra, és erre főtt tojást reszelünk. Juhtúrós lángos Hozzávalók: a tésztához 40 dkg liszt 2 db burgonya, 1 tojás, 5 dkg margarin vagy vaj, 3 dkg élesztő, tej, étolaj; a töltelékhez 25 dkg juhtúró, 3/4 dl tejföl, metélöhagyma, kapor. A lisztet kevés tejben megfuttatott élesztővel, tojással, a főtt, áttört burgonyával, az olvasztott margarinnal, kevés sóval és annyi langyos tejjel dagasztjuk, hogy közepes keménységű tésztát kapjunk. Az áttört túrót a tejföllel elkeverjük, csipetnyi sót, két csokor finomra vágott metélőhagymát keverünk hozzá, kaporral is ízesíthetjük. A tésztát langyos helyen duplájára kelesztjük, majd félujjnyira nyújtva fánkszaggatóval vagy széles szájú pohárral korongokat vágunk belőle. A töltelékből kis halmokat rakunk a tésztakorongok közepére, szélüket ráhajtjuk, és nyújtófával laposra nyújtjuk. Bő, forró olajban kisütjük. Juhtúrós kapros palacsinta Hozzávalók: 12 db kisült palacsintához:
