Nő, 1984 (33. évfolyam, 1-52. szám)
1984-03-13 / 11. szám
VARRJUNK VALAMIT EZETI: HUSHEGYI LAJOS SZABÁSZ-SZAKOKTATÓ KOSZTÜM Méretek: MB — 92 cm, DB — 2 cm, CSB — 100 cm, HSZ — 34 cm, élméretek: MB — 46cm, DB — 6 cm, CSB — 50 cm, HSZ — 17 cm), H - 41 cm, EH - 60 cm, VSZ - 2 cm, UH — 51 cm, MM — 32 cm. A szoknya, a blúz, a mellény, az ujjak terkesztésének ismeretében gond nélkül íszíthetjük el a kosztümöt. Elsőként a kosztümkabát mintáját rajzolik meg. A szerkesztés menete megegyezik blúzéval. Mivel kabátkáról van szó. az eleje özépvonalán 2 cm-es átmenetet szerkeszink, amelyet a fazon köt össze a nyakkiváással (1. ábra). A fazont a nyakmélység 7,1 cm, a szélességét a divat (itt 7 cm), a osszát a gomblyukak száma és elhelyezése átárazzák meg. A kosztümkabátra egy. két vagy három gombot tehetünk, a fazon pedig 2 cm-rel a legfelsőbb gomb felett végződik. Az elejét disztüzéssel látjuk el, amelybe zsebpántot (hamis zsebet) helyezünk. Az ábrán vastag vonallal jelöltük, mivel a minta elkészültével az elejét itt kettévágjuk. A zsebpánt mérete: 12X2 cm, elhelyezése 2 cm-rel a derékvonal alá történik. A 2. ábrán látható ujj szerkesztéséből csak a már ismerttől eltérő megoldásokat írjuk le. A méretek felhasználása most is változatlan. Az ujjakat szűkítő varrással látjuk el, amelynek elhelyezésében a jobb oldali alapvonal és az ujj alsó mérete segít. Hosszát a könyökmagasság szerint állapítjuk meg, a szűkítő varrás 1 cm-rel alatta végződik. A gallért mindenki egyéni ízlése szerint alakítsa, méretét az NYSZ határozza meg. (19X6 cm). A továbbiakban a szoknya szabásrajzát készítjük el, az elején egy oldalhajtással (4. ábra). Az 6. ábrán látható az anyagra helyezés. A kosztümhöz 215X75 cm duplaszéles kelmére van szükségünk. A szabás menetét a kosztümkabát, az ujj és a gallér kirajzolásával kezdjük. A gallérnak az anyaghajtáson kell feküdnie. Ezután a szoknyára szánt anyag két szélét szembehajtjuk, hogy mindkét rész középvonala egybeessen az anyaghajtásokkal. A maradékból kell kiszabni a két zsebpántot és a szoknya övét, amelynek szélessége 6 cm, hossza pedig DB+6 cm (78 cm). A hosszán mindenütt 4—4 cm, az oldalvarráson mindenütt 2—2 cm, az eleje középvonalánál 8 cm, a dísztűzésnél 1,5—1,5 cm (az eleje mindkét részén) a karlyukban, vállbán, nyakban, a szoknya derékvonalán, a galléron 1—1 cm a hajtás. A varrás menetének leírásában is az ismeretlen műveletekre összpontosítunk. A szokásos vonalátjelölést, a hajtások eltisztázását az eleje összevarrása követi, amikor ösz-1. ábra A KOSZTÜMKABÁT SZERKESZTÉSE 2. ábra UJJA SZERKESZTÉSE szezárjuk a mellvarrást, és elhelyezzük a zsebpántot a disztűzésekbe. A varrást szétvasaljuk, vagy oldalra vasaljuk, és dísztűzéssel látjuk el. Ezután a gomblyukakat helyezzük el az eleje átmenetén. Távolságuk az átmenet szélétől 1,5 cm, hosszuk 2—2 cm, és 8 cm-es távolságokra helyezzük őket egymástól. A 8 cm-es hajtás eltisztázását követően az eleje és a fazon kivasalható. Utána a háta középvonalát varrjuk össze géppel, a varrást szétvasaljuk, majd a váll szűkítő varrását kell összevarrnunk és oldalra vasalnunk. Most már egybevarrható a két rész az oldalvarrások mentén. A varrás szétvasalását követően hajtjuk fel, és tisztázzuk el. Ezt a váll összevarrása és a gallér elkészítése, elhelyezése követi. Az ujj összeállításában csak a szűkítő varrás jelent több munkát. Az ujjat a vonalak átjelölése és a hajtások eltisztázása után mindjárt összevarrjuk. A további teendőket, az ujj elhelyezését a karlyukba már ismerjük. A kosztümkabátot a gombok felvarrása előtt kivasaljuk. A szoknya elkészítését már többször ismertettük, így most csak a 8 cm-es oldalhajtásra hívjuk fel a figyelmet. Aki keres, az talál. így vagyok a félkészételekkel is. Minden >evásárláskor végigböngészem a hűtőpultokat, kínálnak-e alami újat, amit percek alatt asztalra tehet a munkából negtérő. A legutóbb figyelemfelkető színes dobozok sorakoztak élelmiszerboltunk hűtőpultjában, a felirat szerint a :seh konyha készítményeit propagálva. Az egyik burgonyajombóc füstölt hússal, a másik szalonnás gombóc füstölt lússal. Mindkettő csak a forrásban lévő vízre vár, melyben 12—15 percig dagad, feljön a víz tetejére — közben cét-háromszor nem árt főzökanállal lazán megkeverni, hogy e ne süljön a fazék aljára —, s ha a zsíros lábasba kiszedtük, máris fogyasztható. Önálló ételként és körítésnek is. Ezt már 3 „használati utasításon" olvastam, s hazatérve azonnal ki is próbáltam. Mivel aznap nem volt mihez „köriteni", önálló ételként fogyasztottuk a gombócot a következőképpen: Míg vízben főtt, megtisztítottam egy fej vöröshagymát, karikákra vágtam és kevés zsíron alaposan megfonnyasztottám. Ezt tettem azután a kifőtt gombócok tetejére és kb. egy deci tejföllel meglocsoltam őket. Csakis azon melegében fogyasztva jó. Mivel azonban egyszeri étkezésre nem sikerült mindet elfogyasztani, a maradék gombócokat nyolcfelé vágtam, egy vastagabb szelet füstölt szalonna kiolvasztott zsírjára dobtam (a porcot előzőleg kiszedtem, mert az csak tálaláskor került a tetejére). A feldarabolt gombócokat a zsíron jól megpirítottam, még egy kicsit meglocsoltam tejföllel, és pörccel „díszítve" savanyú káposztával körítettem. így is nagyon finom volt. De hadd mondjam el a harmadik variációt is — mert gyors vacsorának ismét a cseh gombócot választottam —, amely nem kevésbé ízletes, mint a hagymás-tejfölös-pörcös. Ezúttal kifőzés után a gombócokat megszórtam bőségesen reszelt sajttal és tejföl helyett ketchuppal csepegtettem meg. Körítésnek pedig citrommal meglocsolt reszelt sárgarépa került az asztalra. Családom agyba-föbe dicsért, hogy milyen leleményes vagyok, nem állhattam meg hát félúton. További kombinációt kellett kitalálnom. A pirított hagymával, szalonnapörccel megszórt gombóchoz körítésnek tormás fejes saláta került. Két deci tejfölbe két evőkanálnyi reszelt tormát kevertem és sóval, csipetnyi cukorral, pár csepp citromlével, meg finomra vágott kaporral Ízesítettem. A salátaleveleket megmostam, leszárítottam, laskára vágtam, és miután a gombóc is elkészült — közvetlenül a fogyasztás előtt —, öntöttem rá a salátaöntetet. A tormás salátát követték azután a mártások, melyekből bátran tessék kipróbálni bármelyiket. S ha nincs kéznél füstölt hússal töltött cseh gombóc, a házi burgonyagombóc is „megteszi". TEJFÖLÖS TORMAMÁRTÁS Hozzávalók: 25 dkg torma. 5 dkg zsír, 5 dkg liszt 2 dkg vöröshagyma, 1,5 dl tejföl, só, bors. kevés cukor. Világos rántást készítünk, kevés húslevessel és tejjel simára keverjük, megsózzuk, ízlés szerint édesítjük, beletesszük a reszelt tormát és felforraljuk. <Aki nem szereti a túlságosan erős tormát, forrázza le, majd a vizet leszűrve róla, tegye a mártásba.) Végül hozzákeverjük a tejfölt, ecettel, citromlével savanyítjuk és csipetnyi borsot is teszünk bele. (A tormamártást a készen kapható dobozos tormából is elkészíthetjük. Ilyenkor azonban nem tesszük a mártásba cukrot és nem is savanyítjuk.) ZELLERMÁRTÁS Hozzávalók: 25 dkg zeller, 5dkg zsír, 5dkg liszt 2dkg vöröshagyma, 1,5 dl tejföl, só, bors, kevés cukor, zöldpetrezselyem. A zellert megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk. A finomra vágott hagymát zsírban megpirítjuk, hozzáadjuk a zellert és fedő alatt többszöri keverés mellett kevés csontié hozzáadásával pároljuk. Majd sóval, borssal, vágott zöldpetrezselyemmel ízesítjük, megszórjuk liszttel, hozzáadjuk a tejfölt és annyi csontiét hogy megfelelő sűrűségű legyen.
