Nő, 1981 (30. évfolyam, 1-52. szám)
1981-05-26 / 22. szám
a NŐ szakácskönyvébe KÉPERNYŐN INNEN, KÉPERNYŐN TÚL Mit várunk mi el egy Tv-bemondónötöl? Alt, hogy szép és ápolt, kellemes hangú, vonzó egyéniség legyen, hogy szívélyesen tudjon ránk, nézőkre mosolyogni még a késő esti utolsó hírek után is, és mi ezzel a mosollyal indulhassunk a kivánl nyugodalmas, jó éjszakai pihenőre. Kudlik Julit, a Tv bársonyos hangú bemondóját, a DELTA sokoldalú műsorvezetőjét nagyon sokan ismerik és kedvelik határainkon innen is. Elgondolkodott-e már valaki azon, vajon milyen lehet Juliko о képernyőn túl, a magánéletében, az otthonában? Nos, mi feltettük ezt a kérdést - válaszoljon rá ö maga: Nem szeretek nyilatkozni, még kevésbé cikket írni. Most sem tudtam, hogyan kezdjem el, végül is úgy döntöttem, leghelyesebb, ha leirom, milyen voltam, amikor még nem voltam a TV hivatásos dolgozója. Először is: iskolás korom óta tudok sütni-lözni, hála az édesanyámnak és a nagymamának. Amint betöltöttem a 14. évet, attól lógva nyaranta, о szünidőkben előbb hetente, majd havonta átadta nekem anyu a kosztpénzt, és nekem kelleti azt beosztani, bevásárolni és megfőzni. így azután a konyha ellátása volt az első, amit korán megtanultam, 'bár őszintén mondom: nincs az a fajta háztartási munka, amit ne végeznék örömmel és szívesen. (Pedig higgyék el — mindennap főzök. Ugyanúgy takarítok, mosok, vasalok stb., mint bármelyik korombeli mai asszony.) Az is igaz, hogy nagyon szeretek játszani! Amikor mosogatok, azt játszom, hogy о csúnya, piszkos edényeket tisztára varázsolom. Ugyanígy teszek, ha takaritok, ha vasalok. Élvezem, amint a sok gyűrött, ráncos holmi a vasaló alatt szép simává válik. Но valaki igy áll hozzá, a legkellemetlenebb munka is mindjárt könnyebb lesz! Talán azt gondolják most magukban: hogyon jut mindenre időm? Az úgynevezett „nagy bevásárlásokat" mindig a hónap elején végzem. Az apróbbakat azután minden hét péntekjén. A húst, a zöldséget stb. egy-két hétre megveszem, a mélyhűtőben nem romlik meg. Sokszor több napra főzök, több léiét, azután váltakozva, melegítve fogyasztjuk. Nem idegenkedem semmi újtól, ha valami újdonságot hirdetnek, azonnal kipróbálom. Ha beválik, beiktatom az étrendembe. Sok okos háztartási gépem van. Megkönnyítik a munkát. Az anyósom, aki hosszú éveken át pékségben dolgozott, megtanított dagasztani, linóm kelt tésztákat és más süteményeket sütni. Az a legfőbb dolog számomra, hogy a lérjem elégedett a fűztőmmel. Általában jó háziasszony hírében állok. Egy bizonyos: ha olyan mértékben ennék, amilyen mértékben lözni szeretek, hát egy-kettőre nem férnék rá a képernyőre! De nem vagyok irigy természet, bevált receptjeimből szívesen átnyújtok néhányot: VASI PECSENYE Kicsontozott, sovány sertéskaraj-szeleteket kiverünk és besózzuk. Belerakjuk egy lezárható tálba és leöntjük annyi tejjel, hogy ellepje. A tejben előzőleg hús szeletenként két gerezdet számítva, apró ra vágott, vagy még inkább lereszelt fok hagymát keverünk el. A lezárt tálat kb 24 órára betesszük a hűtőszekrénybe Azután a hússzeleteket lecsurgotjuk, majd paprikás, borsos lisztben megforgatjuk és forró olajban kisütjük, Petrezselymes burgonyával és kovászos uborkával rendkívül finom. KONYAKOS CSÜLÖK A sertéscsülköt teljesen kicsontozzuk és nagy kockákra vágjuk. Két nagy hagymát és két darob zöldpaprikát felszeletelünk, az egészet enyhén megsózzuk és leöntjük 1 deci konyakkal. Jól összekeverjük. Az edényt lezárjuk, hűtőszekrénybe tesszük és kb. lél- vagy egynapi állás után elővesszük. Sok hagymával pörkölt alapot készítünk pirospaprikával, ketchuppal, kevés fehér borsot is teszünk bele, mielőtt felöntjük. Ezután kinyomkodjuk a húsból a konyakos-hagymás-paprikás keveréket és a húst a pörköltös lébe téve megfőzzük. Rizzsel, burgonyával vagy nokkedlivel is tálalható. Fejedelmi étel. SPARGASALATA A megtisztított, megmosott spárgát 2—3 centiméteres darabokra vágjuk, sós vízben puhára főzzük, majd leszűrjük és a vizét jól lecsurgatjuk. Tálba téve meghintjük reszelt főtt tojással, apróra vágott metélőhagymával és leöntjük kb. 1 dl olajjal, citrommal ízesített, sós-cukros salátalével. Jó étvágyat, jó kedvet kívánok a háziosszonykodáshoz szeretettel KUDLIK JULI Korszerű háztartás Ahol kisgyerek van a háznál. többször asztalra kerül az édesség is. Jó ha kéznél van az ETA TURBO 7—043-as villanyhabverő, melyben percek alatt elkészül a gyümölcshab. gyümölcskoktél. Cyártja az Elektro-Praga. n. v Ára a tartozékaival — turmix, reszelő, sajtoló — együtt 750,— Kcs. Ha megvásároltuk, készítsük el benne a következő eperhabot: Két tojásfehérjét tíz deka finom kristálycukorral kemény habbá verünk. Ugyancsak habbá verünk két deci jól lehűtött tejszínt öt deka porcukorral, hozzáadjuk a felvert tojáshabot és harminc-negyven deka epret. Ш 22 A természet patikája akAc A fehér akác fája sokféleképpen hasznosítható, májusban nyíló illatos virágai pedig nem csupán jó méhlegelóként, hanem gyógyteaként is megbecsültek. Az akácvirágot üde nyílásban, a fürtöktől lefosztva kell .gyűjteni. Csakis a fáról szedett és gondosan megszárított, eredeti fehér színű virágokból álló áru értékesíthető. Az elnyílottan lehullott, a fák alól felsepert virágok értéktelenek, mert illatukat és tetszetős színüket mór elvesztették. Kb. 5 kg frissen gyűjtött, fürtjeiről lefosztott virágból lesz 1 kg száraz áru. Az akácvirág teáját köhögés ellen, túlzott gyomorsavképzés megakadályozására alkalmazzák. Az akácfa kérgének főzetét székrekedés ellen használják.
