Nő, 1980 (29. évfolyam, 1-52. szám)
1980-11-25 / 48. szám
Vadászcsirke Alumíniumfóliára teszünk két szelet szalonnát, egy-egy csirkecombot, vagy -mellet, egy szelet sonkát, vöröshagymát, megsózzuk vagy grillkeverékkel megkenjük és puhára sütjük. Párolt gombát, rizst adunk mellé. Könnyű, gyors vacsorák készítésére kedvelt háztartási segédeszközünk a mini-grül. Rakott zsemle, töltött paprika, virsli, kolbász, hal, máj stb. sütésére alkalmas. Az alsó lemezen melegíthetjük a körítést, a húsfélék rácsöpögd zsírjától lesz igazán „grillezett“ ízű a percek alatt elkészíthető vacsora. A villamos grillsütő tisztítása egyszerű, mivel a lemezek kihúzhatok, a teteje felnyitható. A képen látható legkisebb grillsütő ára 1M.— Kés, az elektromos háztartási gépek szaküzleteiben árusítják. A rwv SZAKACSKONYVEBE reszelt sajttal hintjük meg. Egybesült húsok, natúrszelet vagy hideg sült csirke mellé adjuk. Töltött libanyak A megtisztított, minél hosszabbra hagyott libanyak bőrét a következő töltelékkel töltjük meg: 2—3 zsemlét tejben áztatunk, szétmorzsolunk 2 tojással, egy csomó vágott petrezselyemzölddel, sózzuk, borsozzuk, kakukkfűvel ízesíthetjük. A belesült libazsírtól lesz jó, zamatos íze. a két tojás felvert habjával, és megszórjuk a reszelt sajttal. Forró sütőben 10-15 percig sütjük, ha kész, vajdarabkákat teszünk rá. Káposztás korongok Kevés cukros tejben felfuttatunk két deci élesztőt Majd a kovászszál, 30 dkg simaliszttel, 5 dkg olvasztott vajjal, 1 tojással és 1—2 deci langyos tejjel tésztát dagasztunk. Ha megkelt, kis adagokat szaggatunk ki (ebből a mennyiségből kb. 12 darab lesz), és ráteszünk egy kanál tölteléket, korongokat csinálunk belőle, majd pihentetjük. Sütés előtt villával megszurkáljuk a tetejét, hogy a gőz illanjon el. Ha kész, porcukorral meghintjük. Töltelék: Olajon apróra reszelt káposztát párolunk, megborsozzuk, megsózzuk és kihűtjük. Karfiolos pörkölt Hagyományos módon sertésvagy marhahúsból pörköltet készítünk. csak kicsit hosszabb lére engedjük. Ha a hús majdnem puha, beletesszük a megtisztított, rózsáira szedett karfiolt és együtt készre főzzük. Feketegyökér-saláta A megtisztított feketegyökeret citromos, sós vízben puhára főzzük (de szét ne essen). Meghintjük forró olvasztott vajjal és apróra vágott petrezselyemmel. Másik változata: Tubusos spárgakrémet tejföllel (csontlével vagy vízzel) hígítunk, és ezzel leöntjük a megfőtt feketegyökeret. ízlés szerint zöldpetrezselyemmel vagy Gombás hal Filézett pontyból vagy fagyasztott halból készítjük. A halszeleteket kivajazott tepsibe tesszük, leöntjük egy deci fehér borral, meghintjük a szeletekre vágott 15 deka gombával, zöldpetrezselyemmel és törött borssal, sóval. Alufóliával letakarjuk és kevés vízzel puhára pároljuk. Ha kész, leöntjük az egy deci tejfölben elkevert liszttel, és még néhány percig forraljuk. Rizzsel, burgonyával tálaljuk. Gesztenyecsók Hozzávalók: 1 csomag piskótakorong, 25 dkg gesztenye, 3 dkg vaj, 3 kanál rum, és annyi tej (kb. 3 kanál), hogy kenhető krémet kapjunk. Ezt a krémet simára keverjük, és két-két piskótakorongot összeragasztunk, tetejére olvasztott csokoládét öntünk. Hűtőben egy napig pihentetjük, hogy a piskóta puhuljon meg. (A sütésben járatlan háziasszonyoknak ajánlom.) Sült tök bolgár módra A sütni való tököt meghámozzuk. és kb. 5 centis darabokra vágjuk. Sütőlemezre tesszük, meghintjük porcukorral, darabka vajjal, felöntjük 2—3 deci vízzel (kb. 2-3 kg tökhöz) és puhára sütjük. Hidegen, melegen fogyasztható, igen finom csemege. Diócsemege Ép, fél diószemeket kiválogatunk. Húsz-harminc deka cukrot világossárgára pirítunk, és gyorsan megmártjuk benne a diószemeket. Legjobb azonnal hústűre szúrni, mert máris szárad. Finom édesség gyerekeknek. MEGYERI ANDREA A piaclátogatók népes táborába tartozom. Messziről vonz a forgatag, a városiak terített asztala. Főleg ilyenkor ősszel, amikor gyümölcsből, zöldségből már újat nem várhatunk, csak mohón raktároznánk el, omit még lehet: az utolsó almát, körtét, szőlőt, birset, gesztenyét, sütőtököt, hogy aztán végképp áttérjünk a téli táplálékokra: a káposztára, a babra, a disznótoros ételekre... A fővárosiak örömére az új nagypiacnak és vásárcsarnoknak már kezd kialakulni a sajátos hangulata, vevőinek törzsgárdája. Ez utóbbiak közé tartozom én is. A legfőbb bizonyítékom rá, hogy újabban csak egy jó „recepttel“ veszem meg az árut... És hogy ezek a receptek ne maradjanak meg az én konyhámban, közreadok néhány őszi, téli ízűt belőlük: Birsalmaleves Másfél liter vizet ízlés szerint megsózunk, cukrozunk, fahéjjal és citromhéjjal felfőzünk, majd beletesszük a hámozott, darabokra vágott birsalmát. Ha puha, kevés liszttel elhabart tejszínnel sűrítjük. Kelbimbós egytálétel Hozzávalók: Vi kg kelbimbó, 2 deci tejföl, 5 dkg vaj, 5 dkg liszt 2 tojás, 10 dkg ementáli sajt só. A kelbimbót sós vízben puhára főzzük, de úgy, hogy szét ne essen. Lecsurgatjuk. Világos rántást készítünk és tejföllel, két tojássárgájával, pici sóval sűrű besamellé keverjük. Kivajazott tálba rakjuk a kelbimbót leöntjük a besamellel. KORSZERŰ HÁZTARTÁS „A lévai (Levice) járásban októberben harmadszor rendezték meg a Csehszlovák—NDK Barátság és Kultúra Napjait. A vendégek — köztük Günther Widd, az NDK bratislavai nagykövete — ellátogattak a Nagyölvedi (Veiké Ludince) Wilhelm Pieck EFSZ dolgozói közé, Léva ipari üzemeibe, Zselíz (Zeliezovce), Alsópél (Dolny Piai), Ipolyság (Sahy) és Deménd (Demandice) községbe, ahol a berlini konzervatórium hallgatói színvonalas kultúrműsorral léptek fel. Az ipolysági és a zselízi diákok elbeszélgettek Horst Matthies német íróval, akinek két könyve cseh nyelven is megjelent. Deméndre a küldöttséget elkísérte Bohumír Jablonicky, a járási pártbizottság ideológiai titkára, Katarina Sinková, a jnb alelnöke, Jozef Horniak, a jnb kulturális ügyosztályának vezetője és számos népművelési dolgozó. Sinková méltatta a két nép béketörekvéseit, baráti kapcsolatait. Hangsúlyozta, hogy a Bratislavai Kulturális és Információs Központ segítségével rendezik meg évről évre a barátsági napokat, amely révén a lévai járás lakosai sok mindent megtudnak az NDK népének életéről, kultúrájáról“ — tudósít BELÁNYI JANOS. „A Nagyszarvai (Rohovce) HNB, NF és a polgári ügyek testületé idén is sort kerített a nyugdíjasok találkozójára. A helyi művelődési ház és a társadalmi szervezetek nevében Borbély Margit tanítónő üdvözölte az összegyűlt időseket. Farkas János, a hnb elnöke értékelte társadalmunkért végzett munkájukat, amelynek eredményeként az ifjú nemzedék jólétben és biztonságban élhet. A nyugdíjasok közül sokan nem szakították meg kapcsolatukat munkahelyükkel, dolgoznak tovább, átadják tapasztalataikat a fiataloknak. Magyarics Imre pedagógus a püt képviseletében köszöntötte az ünnepeiteket, s az idős polgárok emberi tartásáról, életéről beszélt. A helyi alapiskola úttörői kultúrműsorral kedveskedtek: énekeltek, verset mondtak. Fellépett az iskola énekkara is, Gúghné Csicsay Éva vezetésével. Az ünnepeltek beírták nevüket a község krónikájába. Kívánjuk, hogy nyugdíjas éveik derűs évtizedekké sokasodjanak!“ -*■ írja MONOZLAY MÁRIA. „A CSEMADOK KB Zselízen rendezte meg a „Harmadvirágzás“ című irodalmi vetélkedőt. Az országos elődöntőn 10 háromtagú csapat mérte össze tudását. A versenyzők felkészültségét a szoros verseny bizonyította. A bíráló bizottság Zalabai Zsigmond elnökletével az első helyezést a párkánynánaiaknak (Stúrovo-Nána) ítélte. Iskolánk, a Zselízi Magyar Tannyelvű Gimnázium a második helyezést vívta ki Cseri Etelka, Kabáth Magdolna és Duba Ernő révén. A harmadik helyen az ipolyhidvégiek (Ip. Predmostie) végeztek. A versenyzőket további alapos felkészülésre, nemzetiségi irodalmunk tüzetesebb megismerésére ösztönözte a novemberi 14-i döntő“ - adja hírül HŐNYI LAJOS. ÁBEL GÁBOR levele szerint — „a lévai járás egészségügyi dolgozói példásak a munkakezdeményezésben. Jó ütemben teljesítik az egészségügyi szolgáltatások fejlesztéséért idén vállalt 192 közös és 378 egyéni szocialista kötelezettségüket. összesen 4450 megelőző kivizsgálást valósítottak meg, 13 új, diagnózist megállapító és gyógykezelési módszert alkalmaznak, 259 előadást és 5 beszélgetést tartottak egészségügyi kérdésekről, szakmai írásokat közölnek folyóiratokban, 1450 önkéntes véradójuk van. Mindemellett hulladékanyagot és 145 kg gyógynövényt gyűjtöttek, s társadalmi munkában 8868 órát fordítottak munkakörnyezetük szépítésére. A járási egészségügyi intézetnek 62 szocialista brigádja van, 865 dolgozóval. 18-an az arany-, 139-en az ezüst-, 596-an pedig a bronzjelvény viselői.“
