Nő, 1979 (28. évfolyam, 1-52. szám)
1979-07-18 / 29. szám
A m SZAKÁCSKÖNYVÉBE Levelezőink írják / Égési évben zöldséget, gyümölcsöt! Egész évben vitamint! Ez az ésszerű táplálkozás feltétele. Es feltétele egyúttal annak is, bogy megőrizzük egészségünket, ne legyen súfyfölöiíegünk. Igaz, bogy a könnyen emészthető zöldség-gyümölcsfélétől gyorsan megéhezik az ember, de az egészségügyiek azt tanácsolják: napjában többször étkezzünk, mindig keveset! Legyen hát nyári étrendünk leggyakoribb nyersanyaga a friss zöldség és gyümölcs. Időt is megtakarítunk vele a konyhában, mert néhány percnyi párolás után fogyasztható. Zöldbabfőzelék párolva Hozzávalók: 1 kg zöldbab, 3 evőkanál olaj vagy 4 dkg zsír. 4 dkg liszt I kanál tejföl, ecet. só. zöldpetrezselyem. A babot 2 cm nagyságúra aprítjuk, zsiradékban fedő alatt kevés vízzel, megsózva, puhára pároljuk. Ha zsírjára lesült liszttel meghintjük, felengedjük, tejföllel és citrom lével Ízesítve tálaljuk. • Rakott zöldbab (körítés) Hozzávalók: 1 kg zöldbab. 2 deci tejföl, 1 tojássárgája, 4 dkg vaj, só. A megtisztított zöldbabot egészben vagy hüvelyknyi darabokra vágva, sás vízben puhára pároljuk, és levétő! lecsurgatjuk. 1 dkg vajjal kikenünk egy mély tűzálló tálat és beleöntjük a zöldbabot. A tojássárgáját simára keverjük a tejföllel, a zöldbabra öntjük, és tetejére szórva a maradék vajdarabkókat sütőben alaposan átsütjük. Sajtos paradicsom Hozzávalók: 30 dkg paradicsom, I dl tejföl, I kiskanól olaj, 2 dkg vaj, 10 dkg reszelt sajt só, reszelt szerecsendió. A paradicsomokat félbevágjuk, és vágott felükkel felfelé kiolajozott tepsibe egymás mellé helyezzük. Mindegyiket megsózzuk, meghintjük kevés szerecsendióval, rárakunk 1—1 kanálka tejfölt, és erre kis halmokban a reszelt sajtot Tetejére borsónyi vajat rakunk, és a sütőben megsütjük. A sajtos paradicsom még finomabb, ha roston készítjük: az így előkészített paradicsomokat megolajozott rostra egymás mellé ültetve sütjük meg. Ha parázs között akarjuk sütni, ajánlatos a fél paradicsomokat egyenként alufóliába csomagolni. Párolt tök vajas morzsával Hozzávalók: 1 Vx kg gyenge spárgatök, 5 dkg zsír vagy oloj, Vx dkg só. 3 dkg vaj, 3 dkg morzsa. A tököt megtisztítjuk, belsejét kiszedjük, hosszában négyfelé, majd ujjnyi darabokra vágjuk és megsózzuk. Sóban tartjuk kb. Vx óráig. A zsírt megforrósrtjuk és a tököt beletesszük. Nagy lángon, fedő alatt addig pároljuk, amíg ót övegesedül, közben néhányszor megkevergetjük, vigyázva, hogy össze ne törjön. Ha mérj lé van alatta, fedő nélkül is pároljuk. Tűzálló tálba teszszűk, vajban pirított morzsával megszórjuk és pár percre a sütőbe tesszük. Ónálló fogás vagy körítés húsételek mellé. Meggyes bélés Hozzávalók: 10 dkg cukor, 20 dkg vaj vagy margarin, 30 dkg liszt, 1 egész tojás. Töltelék: 3 dkg vaj, 4 egész tojás, 20 dkg cukor, 10 dkg dió, 60 dkg magvait meggy. Először elkészítjük a linzerlapot és hidegre tesszük. Ezután készítjük el a tölteléket A vajat habosra keverjük a cukorral és a tojássárgákkal, hozzávegyítjük a kimagvalt és lecsurgatott meggyet a darált diót és végül a tojások felvert habját A tésztát 2 részre osztjuk, vékonyra nyújtjuk, a tepsibe helyezzük, amelynek oldalait kibéleljük. Be leöntjük a tölteléket ráhelyezzük a másik lapot villával megszurkáljuk és lassú tűznél 30 percig sütjük. Pár percig a tepsiben hagyjuk hűlni, azután vigyázva deszkára borítjuk. Keskeny, hosszúkás szeletekre vágjuk, tetejét megcukrozzuk. A recepteket 8REZINA MAGDA bratislavai olvasónk küldte be. Tudósítónk, Adóm Attiiáné levelében a rimaszombati (Rím. Sobota) gyermekévi rendezvényekről ad hírt: „A rimaszombati Daxner utcai óvoda nevelői a nemzetközi gyermekév alkalmából nagyszabású karnevált rendeztek, melyen a gyerekek — kis műsor keretében — bemutatták versmondó, énekés tánctudásukat. Ugyanezen a rendezvényen búcsúztatták az iskolába készülő „nagyokat", akik a tanító néniktől ízléses kis tarisznyákat kaptak. A karnevál tánccal, sok-sok vidámsággal és jégk rémevéssel ért véget. A JNB szakszervezete pedig a tíz éven felüli gyerekek számára szervezett kirándulást, amelyen megismerkedhettek a Magas- Tatra szépségeivel. Ruzbachyfürdővel, Zdiar környékével, és ellátogattak a szomszédos Lengyelországba is. A JNB mellett működő nőszervezet tagjai meglátogatták a feledi (Jesenské) gyermekotthon lakóit, s ajándékokkal kedveskedtek nekik. A gyerekek kultúrműsorral örvendeztették meg vendégeiket. Fokozottabb mértékben foglalkozik a gyermekév kapcsán a JNB cigánykérdésekkel megbízott osztálya a cigánygyermekek problémáival, nevelésével. Az elmúlt évben 10 óvodát adtak át rendeltetésének, s ez idén újakkal gyarapszik majd, ami lehetővé teszi, hogy sokkal több gyerek látogathassa az iskolai előkészítés szempontjából fontos létesítményt. Az iskolaköteles gyermekek számára napközi otthonokat és klubokat szerveznek. Az elmúlt évek tapasztalatai bizonyítják, hogy ez a tevékenység gyümölcsöző. Azok a gyermekek, akikkel itt foglalkoznak, sokkal jobb tanulmányi eredményt érnek el és sokkal fegyelmezettebbek." XXX „Kolozsnéma (Klizská Nemé) a komáromi (Komámo) járás példás határmenti faluja, az elmúlt tíz évben több alkalommal kitűnt lakóinak aktivitásával, a faluszépítésben elért eredményeivel. A társadalmi munkával létrehozott művelődési ház mellé ebben az évben harminc férőhelyes óvodát kaptak a község lakói. Vörös Irén óvónő szerint ez a legszebb ajándék, amelyet a nemzetközi gyermekévben a kicsik szüleiktől és a falu elöljáróitól kaptak. Az alapiskola épülete mellett — mintegy százezer korona értékben — létrehozott óvoda nagyrészt társadalmi munka eredménye, amelyhez az efsz nyújtott hathatós segítséget. Néhány fogyatékosság azért itt is észlelhető: konyha nincs az óvodában, ezért a szülők délben kénytelenek hazavinni a gyermekeket ebédre. Fő probléma, hogy nincs az óvodához játszótér. Igaz, a járási nemzeti bizottság kiutalt erre a célra hetvenezer koronát, a szülők és a helyi tömegszervezetek is munkára készek, csak a terület kijelölése késik. Bíznak abban, hogy még ez év folyamán elkészül a gyermekek harmonikus fejlődése szempontjából nélkülözhetetlen létesítmény, mert a szükséges felszerelést már megvásárolták, s az óvodások hálásak a gondoskodásért" — írja tudósítónk OLLE Ferenc. XXX A virágnap alkalmából a mi falunk lakói is lelkesen gyűjtötték a szebbnél szebb rózsákat, szekfüket, hogy megajándékozzák legidősebb lakótársaikat — írja Dórák Erzsébet nagydaróci <VeT. Dravce) levelezőnk. Molnár Anna néninek, a falu legidősebb polgárának, de a többi meglátogatott néninek-bácsinak is jólesett a megemlékezés, a szerény ajándék, a virágcsokor, a zenés köszöntő. Mert idős polgártársaink nemcsak az anyagi biztonságot igénylik, hanem a tisztelet, a szeretet megnyilvánulásait is. S ezt nemcsak a virágnapon ... KORSZERŰ HÁZTARTÁS Egyre több csalód költözik új lakásba, többségük panelházba. A szilárd, tömény falak nem tartanok nedvességet, ezért a lakásban általában száraz a levegő. Sok egészséges ember sem bírja a száraz levegőt, s kiváltképpen nem a légcsövükre érzékeny vagy beteg emberek. A fűtőtestekre akasztható vízpárologtatón kívül kapható o képen látható villamos párologtató is, amely sokkal intenzivebben párologtatja a vizet, és tartja a lakás levegőjét egyenletes nedvességi fokon. Háztartási boltjainkban kapható, ára 330.korona. GYÓGYNÖVÉNYEINK ÖKÖRFARKKÓRÓ (Verbascum thapsiforme) Homokos legeién. erdőtisziison. kévés talajea, töltésen élé kétévi növény. As első évben csak a levelei fejlődnek ki. a második évben a szára és virága. Virága sárga szína, ft szirma vsa. Júliusiét szeptemberit virágzik. Ha a virágát gyújtják, korán reggel kell. mert később összecsukódik. Az ökörfarkkóró virágát — eltérően a többi gyégynövénytöl — tűsé napon is száríthatjuk, megőrzi eredeti sárga színét. A száraz virág könnyen felszívja a nedvességet, esért vigyázzunk a tárolásával. Lehet nylnnzsákbaa vagy üvegedényben tartani. Ennek a növénynek több hasonló „rokona“ van, ezért csak akkor gyűjtsük, ha biztosan (elisntertflk. Az ökörfarkkóró teája nyálkagidó, izzasztó, vizel hajtó, vértisztító. Szőke hajra kitűnő „gyógyvíz“, mosószer.
