Nő, 1979 (28. évfolyam, 1-52. szám)

1979-05-23 / 21. szám

fl CH SZAKÁCSKÖNYVÉBE

Több olvasónk diétázik vagy fogyókúrát tart, ezért kímélő ételek receptjeit kérik. Azoknak, akik különféle szervi betegségek miatt diétáznak, azt tanácsoljuk, hogy keressék fel az egészségügyi központokat, a vöröskereszt szervezeteit, ahol kérésükre ingyenes kézikönyvet kapnak, vagy a könyvesboltokat, ahol megtalálják a magas vérnyomásosok, a máj-, vese-, szív-, cukorbetegek stb. diétáskönyveit, amelyeket szakemberek állítottak össze. A fogyókúrázók is elegendő megbízható és jól bevált receptkönyvet találhatnak a boltokban.

Ami pedig a mi. lehetőségeinket illeti, bizonyára észrevették, hogy könnyen emészthető, zöldséges ételek receptjeit ajánljuk. Ezúttal a zöldborsót választottuk, amelyből leveseket, mártásokat és főzelékeket, rizottót, hideg salátát és sok más finom ételt készíthetünk.

ZÖLDBORSÓLEV ES

A borsót kifejtjük, megmossuk és hozzáadjuk az apró kockákra vágott sárgarépát, karalábét, az összekötött petrezselymet és egy-két dió nagyságú vöröshagymát. Olajon két kávéskanál sima lisztet aranysárgára pirítunk, majd levesszük a tűzről, megpaprikázzuk, sózzuk, borsozzuk és beleszórjuk a zöldséget. Állandó kevergetés közben három-négy percig pirítjuk a paprikás olajban, aztán felengedjük hús-, illetve csontlével, de ha nincs, különféle leves, ételízesítőt is használhatunk. Gyönge tűznél forraljuk. Ha a zöldség megpuhul, könnyű dara- vagy májgaluskát főzhetünk bele.

ZÖLDSÉGLEVES

HÜSGOMBÓCCAL

Hozzávalók: 1 karalábé, 6—7 db sárgarépa, 15 dkg zöldborsó, 15 dkg

zöldbab, egy kisebb karfiol, 1—2 húsleveskocka, vagy más levesízesítő, '/« kg őrölt hús, egy tojás, egy fej vöröshagyma, 2 evőkanál zsemlemorzsa, egy csokor petrezselyemzöldje, kellő mennyiségű bors, paprika, só.

A jól megmosott és megtisztított karalábét kockákra, a sárgarépát karikákra, a zöldbabot ujjnyi darabokra vágjuk, a karfiolt rózsáira szedjük és hozzátesszük a többi zöldségfélét is.

Kevés olajat felforrósítunk, majd levesszük a tűzről és egy kávéskanál pirospaprikát keverünk bele, aztán gyorsan felengedjük egy liter vízzel. Beletesszük a leveskockákat, jól felforraljuk, belerakjuk a zöldséget, megfűszerezzük és huszonöt percig főzzük. Közben megőröljük a húst (bármilyen lehet), belekeverjük a finomra vágott petrezselyem zöldjét,

az áttört fokhagymát, a sót, a borsot, és a masszát egy egész tojással jól összedolgozzuk. Amikor a zöldség majdnem megfőtt, belerakjuk a zsemlemorzsában megforgatott húsgombócokat és tovább főzzük, amíg megpuhul.

TOJÁS SAJTMÄRTÄSBAN,

ZÖLDBORSÓVAL

Vz kg friss, gyenge zöldborsót vajon megpárolunk. 5 egész tojást 1 dl tejjel, kevés sóval, borssal elhabarunk és ráöntjük a párolt borsóra, majd fedő alatt megsütjük. Amikor jól átsült, előmelegített tálra tesszük és sajtmártással leöntve tálaljuk.

Sajtmártás: egy kanál lisztből és vajból nagyon világos rántást készítünk, majd hozzákeverünk 10 dkg reszelt sajtot és 2 dl tejföllel felforraljuk.

FINOMFŐZELÉK

CSŐTÉSZTÁVAL

Sós vízben megfőzünk '/< kg csőtésztát, leszűrjük és forró zsírban megforgatjuk. Megmosunk kb. Vz sárgarépát, petrezselyemgyökeret, zöldborsót stb., felaprítjuk és vajon puhára pároljuk. Fehérmártást készítünk, felengedjük csontlével és beletesszük a zöldséget. Felforraljuk és a csőtésztára öntjük.

KAKAÓS TEKERCS

7 egész tojást, 10 dkg porcukrot, egy kanál kakaót, 10 dkg daralisztet jól kikeverünk és vajjal kikent, sima liszttel meghintett tepsiben megsütjük. Még melegen nedves ruhán felgöngyöljük és így hagyjuk pár percig, hogy megmaradjon a formája. Amikor kihűlt, a következő krémmel töltjük meg: 10 dkg diót, 5 dkg cukrot, 1 dl tejjel felforraljuk, ha kihűlt

hozzákeverünk 10 dkg vajat és egy csomag vaníliás cukrot. Megtöltés után csokoládémázzal vonjuk be.

DIÓS KÁVÉSSZELETEK

6 tojást, 35 dkg porcukrot, 25 dkg lisztet, 15 dkg diót, egy vaníliás cukrot, fél csomag sütőport és 10 kanál feketekávét jól elkeverünk, megsütjük és a következő krémmel töltjük meg: 15 dkg diót leforrázunk 1 dl feketekávéval, ha kihűlt, hozzákeverünk 15 dkg porcukrot és 15 dkg vajat, majd az egészet simára keverjük. A tetejét tejszínhabbal vonjuk be, majd apróra vágott dióval hintjük meg.

A süteményrecepteket Rozália Canová mérnök, lévai (Levice) olvasónk küldte.

közi gyermekévben tervezett rendezvények sorát. A következő akció is a gyermekeké: A közeli Körtvélyesre (Hrusov) látogatnak, ahol a parkban sportnapot rendeznek, ebédet, frissítőt kapnak, és meghívhatják a szüleiket is. A további tervükben szerepel egy gyermekotthon meglátogatása, amit rendszeresíteni szeretnének. A nőszervezet védnökséget vállalt két iskola és három óvoda fölött. Egyelőre a szülők — édesanyák — segítenek a kulturális műsorok szervezésében, virágokat, díszfákat ültetnek az épületek köré, és minden gyakorlati tennivalóban segítenek.

ÁDÁM ATTILÁNÉ a rimaszombati (Rimavská Sobota) járás vers- és prózamondó versenyéről tudósított. A nőszövetség járási bizottságának akcióján (Szólj költemény! Vansovej Lomnicka), tizenhatan vettek részt, négyen magyar nyelvű szövegmondással versenyeztek. A legjobbak: Poprócsi Eleonóra nevelőnő Alsópokorágyról (Nizná Pokoradza), Pierschala. Ilona pionírvezető Szárnyából (Stárna) és Mihály Márta a JNB dolgozója Hanváról (Chanava) továbbjutottak a kerületi vetélkedőbe. Az idei verseny színvonalasabb, átgondoltabb, sikeresebb volt, mint az eddigiek. A nemzetközi gyermekév alkalmából különös gonddal válogattak az előadók a gyermekirodalomból.

GYÓGYNÖVÉNYEINK

FEHÉR ÁRVACSALAN

(LAMIUM ALBUM)

Erdők szélén, kerítések mentén, árokpartokon élő, évelő növény. Áprilistól augusztusig virágzik. Gyűjthetjük külön a virágokat, és szárával, leveleivel együtt is. Az előbbinek 110 korona a felvásárlási ára, az egész növénynek pedig 10 korona kg-ja.

IA virágokat napon is lehet szárítani, gyorsan, hogy ne bámuljon meg. Csak a fehér szirmokat gyűjtsük, az elvirágzott barna színűeket és a virág kelyhét ne tegyük bele. Beszáradási arány 6:1. Ha a növény szárát, leveleit gyűjtjük, akkor a virágzás kezdetének idejét válasszuk. Vigyázzunk, könnyen befülled.

Teája légcsőhurut, bélhurut, hólyaghurut, álmatlanság ellen használatos. Külsőleg gyulladásos testrészre, bőrre borogatónak használják.

__________________________________________

Egyre több nőszervezet életéről, munkájáról érkezik tudósítás. Különösen azok a sorok értékesek számunkra, amelyek új ötletekről, kezdeményezésekről adnak hírt, vagy olyan falvakból, ahonnan eddig ritkán érkezett levél.

FÁBRI LÁSZLÓNÉ a vágselylyei (SaTa) nőszervezet munkáját foglalta össze levelében: Nagy súlyt fektetünk az asszonyok politikai tájékozottságának bővítésére, az ideológiai nevelésre. De nemcsak a dolgozó nőkkel, anyákkal törődünk, hanem a fiatalokkal, az iskolás korú lányainkkal is. Hálás téma fiatalokkal beszélgetni, őszintén kérdeznek, kíváncsiak, minden iránt érdeklődnek.

A nőszervezet tagjai a tavaszi takarításban, faluszépítésben sokat segítettek. Mindannyiunk öröme, ha községünk tiszta, parkjai gondozottak. A gyermeknap megünneplésére készülünk, szeretnénk, ha kezdeményezésünket nemcsak siker koronázná, hanem későbbi hagyományunk alapját is képezné.

FARKAS RÓZSA levelezőnk Tornaváraljáról (Turnianske Podhradie) tudósított: A helyi nőszervezet gyermekrajz- és kézimunka-kiállítást rendezett a Pionírszervezet megalakulásának 30. évfordulója alkalmából. A kiállításon több mint száz tanuló munkáját nézhette meg a falu apraja, nagyja. A nőszervezet ezzel a kiállítással kezdte meg a nemzet-