Nő, 1979 (28. évfolyam, 1-52. szám)
1979-04-18 / 16. szám
Levelezőink írják Áprilisra esik az egészségügyi világnap. Mégsem csak ezért kaptunk most több tudósítást az egészségügy koréból. A Vöröskereszt alapszervezetek létszáma általában nagy és tagjaik egész évben hallatnak magukról. DORÖK ERZSÉBET nagydaróci (Ver. Dravce) olvasónk egészségügyi tanfolyamról számolt be. — Minden ember kötelessége — írja tudósításában —, hogy tisztában legyen az elsősegélynyújtás kérdéseivel. A korszerű háztartási, mezőgazdasági és ipari gépek alkalmazásával nagyobb a balesetveszély. Sokszor pedig az elsősegélynyújtáson múlik az ember élete. A Vöröskereszt losonci (Luéenec) szervezete — már nem először — egészségügyi tanfolyamot rendezett, amelyen az érdeklődők megtanulhatták, miben, hogyan kell segítséget nyújtani. A tanfolyamon részt vehettek más társadalmi szervezet tagjai is. Természetesen elsősorban nők jelentkeztek, akik közül többen megkapták az „önkéntes ápolónő” igazolványt. DANKÓ FERENCNÉ bodrogszerdahelyi (Streda nad Bodrogom) levelezőnk a Vöröskereszt és a nőszervezet közös akciójáról számolt be. A két szervezet jól sikerült „kérdés—felelet” estet rendezett. A kérdezők a szervezet tagjai voltak, akik feleltek: az egészségügyi központ szakorvosai. A beszélgetésen őszinte, közvetlen hangulat alakult ki, és a tervezett időnél jóval tovább tartott. Határozat is született: a közeljövőben a nőszervezet beszélgetéssorozatot szervez, amelynek témája az anyaság, a gyermeknevelés, a házasság lesz. NÉMETH IZABELLA udvardi (Dvory nad Zitavou) levelezőnk arról a találkozóról számolt be, amelyet a Vöröskereszt helyi szervezete a nyugdíjasoknak rendezett. — Novotny Rozália, a szervezet titkára elmondta — olvastuk a beszámolóban —, hogy minden társadalmi szervezet törődik az idős állampolgárokkal, akiknek megfáradt kezéből már kiesett a szerszám. Ez a támogatás egyetlen társadalmi szervezethez sem áll olyan közel, mint éppen a Vöröskereszthez, amelynek tagjai egyetlen napra sem feledkezhetnek meg azokról az emberekről, akik támogatásra, segítségre szorulnak. A találkozón közvetlen hangú beszélgetés alakult ki az idős nyugdíjasok, és a szakorvosok között, arról, hogy milyen legyen az idős ember egészséges életmódja, napirendje, milyen komplikációk származhatnak a felesleges gyógyszerek szedése miatt, hogyan kell együttműködni a kezelő orvossal. MÁCAJ JÜLIA oroszkai (Pohronsky Ruskov) levelezőnk arról tájékoztatott, milyen közös terveket tűzött ki a Vöröskereszt és a nőszövetség helyi szervezete: A nemzetközi gyermekév tiszteletére közös kézimunka- és gyermekrajz-kiállítást készítenek elő, ahol a legszebb munkákat díjazzák. Ezer órát dolgoznak le társadalmi munkában a választási program tervének teljesítésében. Egészségügyi, népművelő előadásokat, beszélgetéseket rendeznek a következő hónapokban. Véradókat toboroznak. Rendszeresen meglátogatják az egyedül élő idős embereket, és ellátogatnak a közeli szociális otthonokba. A nyárra pedig Ismerd meg hazádat jelszó alatt társasutazást tesznek hazánk szép tájaira. Ezeket olvastuk a tudósításokban, várjuk a további beszámolókat! Szöveg nélkül Dagrr.ar Bazányová rajza A CB SZAKÁCSKÖNYVÉBE ben áztatjuk és azután tegyük fel főni. Egy vöröshagymát két gerezd fokhagymát, szemes borsot tehetünk a sonka levébe. Maradék főtt húsból készült töltelék Bármilyen főtt húsból készíthetjük. Nagyon finom a liba-, kacsa-, pulyka-, csirke húsából. A főtt húst félig sült füstölt szalonnára dobjuk. Reszelt hagymát, egy kevés áttört fokhagymát, törött borsot adunk hozzá és kevés ideig pároljuk. Levesszük a tűzről, amikor kihűlt, ledaráljuk és pikáns fűszereket keverünk a töltelékbe. Finom linzer A tésztát három egyforma cipóra osztjuk. Az elsőt kinyújtjuk, tepsibe tesszük és megkenjük vaníliás tejben főtt darált dióval. Rátesszük a másik részt, erre szép világos színű, sárgabarackizt kenünk. Végül rátesszük a harmadik sor tésztát és mérsékelt sütőben aranysárgára sütjük. Amikor kihűlt, cukrozott tojásfehérje kemény habjával kenjük meg, majd ismét a sütőbe tesszük. De ezúttal nem sütjük, inkább csak szárítjuk a habot. Túrós táskák A leveles tésztát kinyújtjuk és egyforma kockákra vágjuk. A túrót szitán áttörjük, hozzákeverünk egy kis tejfölt, mazsolát, egy citrom reszelt héját, ízlés szerint porcukrot, három tojássárgáját, végül a tojásfehérjének kemény habját. A kockákra rátesszük a masszát és a négy sarkát összefogva gondosan összenyomkodjuk a széleit, hogy a töltelék ki ne futhasson. Tojássárgájával megkenjük és forró sütőben világossárgára sütjük. Még melegen megszórjuk vaníliás cukorral. Mákos-, dióspatkó Akár leveles-, akár linzertésztából készíthető. Egy fél kiló mákot ledarálunk, cukorból készült szörppel sűrűre keverjük. Fahéjjal, vaníliával, reszelt citromhéjjal ízesíthetjük, de ne hiányozzon belőle a mazsola sem. ügyeljünk arra, hogy a töltelék teljesen hideg legyen. Variálhatjuk úgy is, ha a mákot reszelt almával, vagy kompóttal keverjük össze. Ez esetben nem szörpöt főzünk, hanem porcukrot keverünk a mákhoz, mert az alma, kompót vizet enged. Ugyanígy készíthetünk diós tölteléket is. Összeállította: GÁL ETA A mai háziasszonyoknak már eszébe sem jut sós- és sajtos rudakhoz, pogácsákhoz vagy aprósüteményekhez (mákkal, diával, lekvárral töltött kiflihez) házilag gyúrt tésztát készíteni. Minek vesződne vele, amikor ott a megbízható leveles, vagy vajas linzer félkész áru, amit néhány perc alatt megtölthetünk és megsüthetünk. A két kedvenc félkész árut megszoktuk es megszerettük, örvendetes, hogy ma már nemcsak a városi boltokban, hanem a nagyobb községek önkiszolgáló üzleteiben is megtalálhatjuk. A leveles tésztából kitűnő vacsorákat Készíthetünk. A tésztát nyitott ablak mellett nyújtsuk ki, hogy ne olvadjon meg. A négyszögletes kockákat húspürével, - töltelékkel - amelyek alapanyaga lehet disznó-, marha-, borjúhús, máj, tüdő, vese vagy nyelv, készíthetjük a csirkétől a házinyúlig mindenféle húsból - megkenve háromszögekre hajtjuk, vagy kis hengereket formálunk belőlük. A végeit jól összenyomkodjuk, hogy ne futhasson ki belőle a töltelék. Forró sütőben világossárgára sütjük. Marha- vagy sertéshúsból készült töltelék Először megmossuk és kockákra vágjuk a húst Hagymát pirítunk ugyanúgy, mint a pörkölthöz szoktunk. Megpaprikázzuk, beletesszük a húst, megsózzuk, borsozzuk, egy kevés köménymagot és fokhagymát is teszünk bele. Amikor a hús puhára párolódott és zsírjára főtte a levét, levesszük a tűzről és ha kihűlt, kétszer ledaráljuk. Ha van gombánk, azt is őrölhetünk bele. A masszát összekeverjük, egy kevés mustár vagy kecsup pikáns ízt ad neki. Velős töltelék Bármilyen velőből készíthetjük. Igen finomra vágott vöröshagymát olajban üvegesre párolunk. (Legjobb, ha állandóan keverjük.) Hozzáadunk egy kevés pirospaprikát, és rátesszük a megtisztított, megmosott velőt. Megsózzuk, borsozzuk és pároljuk. Amikor már kihűlt, két egész tojást, apróra metélt petrezselyemzöldjét keverünk a masszába. A megsült tésztát sajttal szórjuk meg. Sonkás töltelék Ha prágai sonkából készítjük, akkor apró darabokra vágjuk. Tálba rakjuk, néhány kanál tejfölt, törött borsot és tojássárgáját keverünk hozzá. Ha házisonkából készítjük a masszát, akkor a sonkaszeleteket néhány órára tej-
