Nő, 1979 (28. évfolyam, 1-52. szám)
1979-01-03 / 1. szám
А СИ SZAKÁCSKÖNYVÉBE Kedves Olvasóink! Az önök kívánságai arra ösztönöznek bennünket, hogy szűkre szabott lehetőségeink között még többet segíthessünk háztartási teendőikben. Ezentúl összeállításainkban egyszerre csak egyetlen felhasználási anyagból — első számunkban káposztából — készült ételek receptjét közöljük. Ké'rjük, továbbra is gazdagítsák rovarunkat kipróbált és jól • bevált ételreceptjeikkel. Februárra túrából, szalonnafélékből, hüvelyesekből és gyökérzöldségből készített étélek receptjét küldjék be. Diétás rakott káposzta Hozzávalók: 1-kg-os fehér káposztafej, 8 szelet sertésborda, 5 dkg vaj, 5 dkg sajt, 2 deci tejföl, só. A káposzta torzsáját kivágjuk, és a káposztát kuktában gőzön vagy rendes fazékban sós vízben megfőzzük. Közben a kicsontozott, kivert és besózott hússzeleteket a vajban ropogós pirosra sütjük. Kivajazott tűzálló tál aljára terítjük a laskára vágott káposzta felét, befedjük a hússzeletekkel, erre ismét káposztát terítünk, és az egészet leöntjük a pecsenyelével, amelyben simára keverjük a tejfölt. Meghintjük a reszelt sajttal, és sütőben, felső lángon szép kérget sütünk a tetejére. Káposztás omlett Hozzávalók: 50 deka fehérkáposzta, 6 tojás, 15 deka főtt, füstölt hús, egy kávéskanál zsír, 8 deka vaj, só. A káposztát leveleire Szedve sás vízben 5—ó percig főzzük, majd lecsurgatjuk. A zsírral kikent tűzálló tál aljára terítjük a levelek felét, meghintjük a felaprózott főtt, füstölt hússal, erre 4 deka vajból és a tojásokból készített puha omlettet borítunk, és lefedjük a megmaradt káposztalevelekkel. Az egészet meghintjük a maradék vajjal, és a sütőben éppen csak átmelegítjük, de nem sütjük ropogósra. Téli vitaminsaláta Hozzávalók: 25 deka hordós káposzta, 2 pár virsli, 3 ecetes uborka, 2 alma, 1 sárgarépa, 2 tojásból készült francia majonéz, 2 deci tejföl. A kinyomkodott káposztát összekeverjük a karikára vágott uborkával, a meghámozott, kockára vágott almával, a fölszeletelt virslivel és a reszelt sárgarépával. Leöntjük a tejföllel hígított majonézzel, és 1—2 óra múlva fogyasztjuk. (Készíthetjük kemény tojásból készült tartármártással is, akkor belevágjuk kockára a kemény tojások fehérjét is.) Káposzta tekercs Hozzávalók: 1 kg-os káposztafej, 40 deka darált sertéshús, 25 deka húsos, füstölt szalonna, 1 nyers tojás, 2 evőkanál zsemlemorzsa, 3 evőkanál olaj, 1 kis doboz paradicsompüré, egy kávéskanál reszelt vöröshagyma, só, bors, késhegyni pirospaprika, egy kevés majoránna. ВЮМД] A káposzta 8 nagy külső levelét leszedjük, és kuktában gőzön, vagy fazékban sós vízben néhány percig pároljuk. Közben 5 deka szalonnát apróra vágva kiolvasztunk, megpirítjuk benne a hagymái, összegyúrjuk a hússal, tojással, zsemlemorzsával meg a fűszerekkel. A húsmasszát négyfelé osztjuk, négy hengert formálunk belőle, és mindegyiket 2—2 egymásra fektetett káposzta levél be csomagoljuk. A hengereket körültekerjük vékony szalonnaszeletekkel, és a szalonnát megtűzzük, nehogy a hengerek szétnyíljanak. Az olajat megforrósítjuk, megsütjük benne a hústekercseket, öntünk alá egy kevés vizet, és a maradék, laskára vágott káposztával 40 percig lassan pároljuk. Ezután zsírjára sütjük, a paradicsompürét a 'levébe keverjük, és sós vízben főtt burgonyával körítve tálaljuk. Káposztás palacsinta Lisztből, tojásból, szódavízből pici só hozzáadásával a szokásos módon palacsintatésztát készítünk, amelybe finomra reszelt káposztát keverünk. A masszából forró zsírban vagy olajban palacsintát sütünk. A tésztát sósán és édesen is készíthetjük, a sósba egy kevés törött borsot, az édesbe egy pici törött fahéjat keverünk. Párolt káposztasaláta virslivel A káposztát hosszú csíkokra vágjuk, és zsíron vagy olajon zúzott köménymag hozzáadásával puhára pároljuk. Közben a káposztafej nagyságától függően egy vagy két pár virslit megfőzünk, kisebb darabokra vágjuk, és a káposztához keverjük. Káposztás lángos Cukor nélkül jó kalácstésztát dagasztunk, és megkelesztjük. Utána kinyújtjuk és négyszögletes darabokra vágjuk. Mindegyikre apróra vágott, sóval és borssal pirított káposztát teszünk. A tésztát gombóc alakúra formáljuk, majd kézzel lángos formára elnyomkodjuk, vigyázva, hogy ki ne szakadjon. Kikent tepsiben a lángosokat szép pirosra sütjük. Ha tálra rakjuk, megzsírozzuk a tetejüket. Nyers káposztasaláta Vékonyra szeletelt káposztához három fej vöröshagymát vágunk. Megsózzuk, és egy óráig állni hagyjuk. Utána a káposztát kicsavarjuk, pici borssal megszórjuk, és enyhén ecetes-cukros vízzel leöntjük. Hús mellé kitűnő. Az utolsó négy receptet Németh Izabella udvardi (Dvory n/Zitavou) olvasónk küldte be. KORSZERŰ HÁZTARTÁS Az automatikus mosógéppel való mosáshoz legfontosabb a jó mosópor. A Biosam és Biomat alapanyaga az enzim, amely kiválóan oldja a vér-, izzadság-, zsír- és ételfoltokat. A mosószerben levő enzim 60 Celsius foknál a leghatásosabb. Ha kézi mosáshoz használjuk őket, húzzunk a kezünkre védőkesztyűt. Teljesen új mosópor a Jas. Azoknak a ruhaneműeknek a tisztítására alkalmas, amelyeket nem lehet kifőzni, de fertőtleníteni szükséges. A Biosam és Biomat ára 8,80 a Jasé 10 korona. Levelezőink írják Az elmúlt év utolsó napjaiban főleg a nőszervezetek évzáró taggyűléseiről, az elért eredményekről és a jövő évi tervekről érkeztek tudósítások szerkesztőségünkbe. A jánoki (Janik) nőszervezet is megtartotta évzáró taggyűlését — írja Kerekes Andrásné. A beszámolóból kitűnt, hogy legsikeresebb rendezvényük a Mit tudsz, a Szovjetunióról? vetélkedő volt, szervezetük a járási versenyt megnyerte. Jutalomként az arra legérdemesebbek szovjetunióbeli utazáson vettek részt. A fiatalokat leginkább a dzsesszgimnasztika tanfolyam és a Kis családi iskola előadásai vonzották. A jövő évben — a sikeren felbuzdulva — további tanfolyamokat és előadásokat szeretnének tartani a fiataloknak. Kelenyén (Kleftany) a legaktívabb tömegszervezet- a nőszervezet. Csáky Lászlóné és Lóska Tibomé munkáját dicséri, hogy a szervezet tagjai kötelezettségvállalásaikat túlteljesítették. „Politikai-nevelő munkájukban” A nő szerepe a társadalomban című előadássorozatot/* kísérte érdeklődés. Saját kézimunkáikból nagy sikerű kiállítást rendeztek, meglátogattak egy gyermekotthont, és azt tervezik, hogy a nemzetközi gyermekévben fokozatosabban törődnek a fiatalok világnézeti nevelésével — írja levelében Jámbor Valéria. Ugyancsak 6 számol be egy huszonnégy éves fiatalasszony, Csáky Józsefné becsületesen végzett munkájáról, aki Kelenye képviselője, és több társadalmi szervezetnek tagja, köztük a helyi nőszervezetnek is. Az elmúlt időszakban már többször bizonyította, hogy a munkájában lelkiismeretes, aktív. A község lakosai bizalommal fordulnak hozzá ügyes-bajos dolgaikkal, tudják, hogy mindig számíthatnak rá. A fiatal képviselőnő amellett, hogy a falu életében fontos társadalmi és kulturális munkát végez, példás feleség és anya. Ha a gyermeknevelés és a háztartás mellett akad egy kis szabad ideje, kézimunkázással vagy olvasással tölti. Hajtman Kornélia a párkányi (Stúrovo) alapiskola napközijéről, az ott dolgozó nyolctagú kollektíva munkájáról ír. Mária Dorciaková kilenc éve vezetője a konyhának. Hogy vitamindús, racionális ételeket főzzenek az iskolásoknak, havonta egyszer találkoznak a konyhavézetők, ahol Frantiska Holá járási felügyelő vezetésével megbeszélik és összeállítják a mintaétlapot A kollektíva tagjainak legfőbb büszkesége; a szülők gyakran megállítják őket egy-egy recept erejéig, hogy csemetéjüknek a napköziben megkedvelt ételt elkészíthessék. A kollektíva bekapcsolódott a brigádmozgalomba, több ízben kitüntették őket. A szűkös helyen — mivel négy éve állandóan emelkedik az étkezők száma .— a beosztott időpontban mindenki megkapja ebédjét. A szülők és diákok megelégedésére. Nemesócsáról (Zem. Oléa) Lakatos Magdolnától kaptunk tudósítást. Egy jól sikerült nyugdíjastalálkozóról számol be amelyet a helyi nőszervezet, Jednota és rokkantak szövetsége szervezett. Elismerő szavakkal méltatták az idős állampolgárok eddigi munkáját; A találkozó jó alkalom volt arra, hogy a nyugdíjasok elbeszélgessenek gondjaikról, örömeikről. Ezen az estén még talpalávalót is húztak a zenészek, és akadt is, aki táncra perdült. A perbetei (Pribeta) nőszervezet évzáró gyűléséről Geleta Ilona és Lacza Gizella tudósított. Levelükben az elmúlt időszak eredményeinek összegezésén kívül a jövő évi tervekről írtak. Még messze van a nemzetközi nőnap, de már gyűjtik a kézimunkákat, hogy márciusban kiállítsák őket. Sütő- és főzőtanfolyamot is rendeznek és bekapcsolódnak a faluszépítési akcióba. Sárosfán (Blatná n/Ostrove) irodalmi estet rendezett a helyi nőszervezet — írja Csépi Mihályné. A könyvtáros Méry Andomé már évek óta szívügyének tartja az irodalmi estek szervezését. Most Tolsztoj születésének 150. évfordulóján méltatták a nagy orosz író munkásságát. A szervezésbe a pedagógusok is bekapcsolódlak. Jó hagyomány a faluban, hogy egy-egy irodalmi esten felvázolják, mintegy felkeltik az érdeklődést a következő emlékest témája iránt. ШГ»5
