Nő, 1978 (27. évfolyam, 1-52. szám)
1978-02-07 / 6. szám
A dD SZAKÁCSKÖNYVÉBE Szombat: ebéd — Kolbászos káposztaleves, fánk, gyümölcs vacsora — Göngyölt hús, rizs, kompót, üdítő ital Vasárnap: ebéd — Aprólékleves, grillcsirke, hasábburgonya, vajon párolt zöldborsó, sütemény, kávé vacsora — Grillezett rakott kenyér, üdítő ital Grillcsirke A gyenge húsú csirke lábait, fejét a nyakkal és a szárnyvégeket levágjuk, a csirke hasüregét megsózzuk; esetleg kevés majoránnát is szórhatunk bele. A combokat egymáshoz, vagy a püspökfalathoz kötjük és a bőrét vékonyan bekenjük olajjal. Az így előkészített csirkét a grillsütőben ropogósra sütjük. Ugyanilyen előkészítéssel töltött csirkét is süthetünk. A tölteléket a csirke bőre alá és hasüregébe rakjuk. Tálalhatjuk zöldborsós rizzsel, finom főzelékkel, burgonyával. Budapest szelet A 2—3 cm-es marhahús szeleteket borsozzuk és megszórjuk pirospaprikával. Mindkét oldalát megkenjük olajjal vagy olvasztott vajjal. A grillsütő rostját is zsírozzuk meg. A grillezőt 5 percig előmelegítjük, majd a hús egyik oldalát 5 percig, a másikat 7 percig sütjük. Utána sózzuk. Vajjal, ketchuppal és tört burgonyával tálaljuk. Gombás szeletek Ha ünnepi ételt akarunk készíteni, a grillezett borjúszeletet sampinyongombával sütjük meg. A sampinyongombát felszeleteljük és vajon megpároljuk. Megszórjuk liszttel és kondenzált tejjel hígítjuk. Levesszük a tűzről, tojássárgáját keverünk bele és fűszerrel ízesítjük. Ezt a masszát rákenjük az előre grillezett hússzeletekre, megszórjuk zsemlemorzsával és darabka vajat teszünk a tetejére. Alsó roston újból a grillbe helyezzük és aranysárgára sütjük. Ordögkeverék A sertéshúst felszeleteljük 2 cm széles és 3—4 cm hosszúságú darabokra. Karikákra vágunk vöröshagymát. Egy szelet húst, egy karika hagymát, egy darabka - füstölt szalonnát grilltűre húzunk, ezt négyszer megismételjük, majd az egészet jól megborsozzuk, megszórjuk csípős pirospaprikával és megkenjük olajjal. Három oldalról grillezzük, előbb 5—7 percig, majd 4-5 percig. Grillezés után megsózzuk. Utána megkenjük „ördögmártóssar, melyet ketchupből, törött borsból woychester mártásból, sóból, reszelt hagymából és fokhagymából készítettünk. Pirítós kenyérre kenve rizzsel és salátával tálaljuk. Sajtos kenyérke> A kenyérszelet mindkét oldalát megsütjük, megkenjük vajjal és egy szelet sajtot fektetünk rá. A sajtra a következő tölteléket rakjuk: kemény tojást apró szeletekre vágunk, hozzákeverünk kis kockákra vágott savanyú uborkát, kevés majonézt vagy tejfölt, mustárt, sót, borsot és apróra vágott metélőhagymát. A tölteléket egy sajtszelettel takarjuk be és addig sütjük, amíg a sajt aranysárgára nem pirul. Grillezett akna Egy nagy almát kétfelé vágunk, majd először lapos felével lefelé fordítva 5—7 percig grillezzük, de előtte a grillt nem melegítjük. Megfordítjuk az almákat, megkenjük vajjal és még 3 percig grillezzük. A kész almára konyakot csöpögtetünk vagy vaníliás cukorral szórjuk meg. Farsangi fánk Hozzávalók: 60 dkg liszt, 7 dkg vaj, 4 tojássárgája, 10 dkg cukor, 4 dl tej, amelyből kicsit elvessünk és 4 dkg élesztővel, pici cukorral, sóval felfuttatjuk. A tojássárgákat a vajjal és cukorral habosra keverjük és részenként hozzáadjuk a tejet, lisztet, hogy könnyű tésztát kapjunk. Letakarva kelni hagyjuk. Azután olajat forrósítunk. Befödve sütjük. Amikor az alsó része már piros, a fedőt eltávolítjuk és a fánkot megfordítjuk. A lánkreceptet Fikar Jaroslavné, vranovi olvasónk küldte. KORSZERŰ HÁZTARTÁS Mindössze 2 kg súlyú a képen látható hordozható grillsütő. Grillezett, sült és rántott húsokat készíthetünk benne. A grillezéshez rostélyt is használunk. Az ételek elkészítésének ideje a hús lajtájától és minőségétől függ. A grillsütő működése alatt szükséges a 10 cm-es biztonsági távolság betartása. Tisztítását csak kihűlése után végezzük. Fedelét, amelyen a biztonsági csatlakozó hüvelye található, ne mártsuk vizbe, csak nedves ronggyal mossuk le. További részeit a hagyományos módon meleg vízben szaponátos készítménnyel tisztítsuk. Súrolópor használata nem ajánlatos. A grillsütő ára 295 korona. zet KEDVES OLVASÓINK! A szepsi könyvesbolt, mint minden évben, az idén is átnyújtja könyvajánlatát a kedves olvasóknak. Válogatásunkat igyekeztünk úgy összeállítani, hogy minden kedves olvasónk megtalálja a saját igényének megfelelő könyvet. A megrendelt könyveket, postán utánvéttel szállítjuk. Kérjük a mellékelt megrendelőlapot olvashatóan töltsék ki és küldjék el az alábbi címre. SLOVENSKÁ KNIHA n. p„ 045 01 Moldova n/Bodvou Hviezdoslavova 20 Kcs Szépirodalmi művek: Jókai: A kőszívű ember fiai Jókai: Fekete gyémántok Jókai: öreg ember nem vén ember Gál: Operettek könyve Kassák Lajos összes versei I — II Szilvási: Légszomj Szilvási: Appassionato Mikszáth: A fekete város Defoe: Mol Flanders Barát: Boszorkánytánc (Paganini életregénye) Amenda: Eroica (Beethoven életregénye) Illyés: Puszták népe — Ebéd a kastélyban Passuth: Négy szél Erdényben Passuth: Sárkányfog Passuth: Sasnak körme között Ifjúsági és gyermekkönyvek Gárdonyi: A láthatatlan ember Bronte: A lowoodi árva Grimm legszebb meséi Mosó masa mosodája Mindennapra egy mese Politikai és ismeretterjesztő irodalom 32.50 40,-32.-61.-115.— Politikai alapismeretek olvasókönyve Lenin válogatott művei I —III A CSKP XV. kongresszusa — dokumentumok Az SZKP XXV. kongresszusa Tények és dokumentumok tanúságtétele Automapa CSSR (Csehszlovákia autótérképe) Autoatlas CSSR A magyar helyesírás segédkönyve Prírucka slovenského pravopisu (A szlovák helyesírás segédkönyve) Világ zsebatlasz Simánek: A szamóca termesztése és értékesítése Háziállatok (búvár zsebkönyvek) A világ fővárosai Név: Lakhely (irányítószám): Utca, házszám: Járás: MEGRENDELŐLAP 44,-43.-34,-26. 53,-67-26. 54,-98. 73-16,-21.-41,-23-48,-13.-76. 6.50 8,-25.-16. 29-14,-39-20-15,-15,-35,-15
