Nő, 1978 (27. évfolyam, 1-52. szám)
1978-09-14 / 37. szám
A CH SZAKÁCSKÖNYVÉBE Szombat: ebéd — Fejtettbableves, mákos szilvás gombóc, üdítő ital vacsora — Tökfőzelék virslivel, gyümölcs Vasárnap: ebéd — Csontleves, töltött hús, burgonya, afmásrétes, üdítő ital vacsora — Töltött paprika, gyümölcs TÖLTÖTT HÚS ZÖLDSÉGGEL Hozzávalók: 1 kg széles oldalas, só, párolt zöldség. A húst megsózzuk, összetekerjük és átkötjük. Kevés vizet öntünk alá és puhára pároljuk (legjobb kuktában készíteni). Ezután a tűzálHó tálra tesszük és a sütőben ropogósra sütjük. Tálalás előtt a hústekercs közepébe párolt zöldséget teszünk. BAKONYI SERTÉSBORDA Hozzávalók: 8 kicsontozott sertésbordaszelet, .1 nogy fej vöröshagyma, 25 dkg gomba, egy evőkanál paradicsompüré, 1 zöldpaprika, 2 dl tejföl, egy kávéskanál liszt, só, egy evőkanál piros paprika, 2 evőkanál olaj. Az olajban fedő alatt megpirítjuk a karikákra vágott hagymát, meghintjük paprikával, megforgatjuk benne a húst, és kevés vízzel párolni kezdjük. Hozzáadjuk a paprikát, a paradicsompürét, és ha fékig puha, a megtisztított, felszeletelt gombát. Megsózzuk és puhára pároljuk. Végül a liszttel elhobort tejföllel besűrítjük, galuskával tálaljuk CSORBA CSIRKE Hozzávalók: 1 kg-os csirke, egy evőkanál olaj, 1 fej vöröshagyma, 2 zöldpaprika, 2 fej paradicsom, 1 kis fej káposzta, 50 dkg burgonya, só, egy kávéskanál pirospaprika. Az olajban fedő alatt megpirítjuk a reszelt vöröshagymát, meghintjük pirospaprikával, beletesszük a dorábokra vágott csirkét, a fölszeletelt paprikát, paradicsorjiot, a cikkekre vágott káposztát és leönfjük annyi vízzel, amennyi ellepi. Tíz perc múlva beletesszük a kockákra vágott burgonyát is. Megsózzuk és fedő alatt puhára pároljuk. Készíthetjük levesnek is, több lével, főzhetünk bele még egy marék csipetkét is, ZÖLDSÉGES PONTY Hozzávalók: 8 szelet ponty, 5 dkg vaj, 2 evőkanál olaj, 2 reszelt vöröshagyma, 1—2 kanál paradicsompüré, -1 gerezd fokhagymo, 1 babérlevél, fél zöldpaprika, csipetnyi pirospaprika, darobka citromhéj, néhány csepp citromlé, só, törött bors. A besózott halszeletekre vajdarabkákat rokunk és a sütőben kb. 15 percig sütjük. Közben olajon megpirítjuk a reszelt vöröshagymát, beletesszük a paradicsompürét, kévés vizet, a zöldpaprikát aprc kockákra vágva és a többi ízesítőt Tála láskor ezzel a mártással öntjük le a vaj ban párolt hálát, és burgonyával körit jük. GÖNGYÖLT ZÖLDBAB Hozzávalók: személyenként 2 szelet gép sonka, 2—2 evőkonól lecsurgatott, apró szeletekre vágott zöldbab, só, liszt, zöldpetrezselyem, tojás, tejföl. Egy tojást villával felverünk, kevés lisztet szórunk bele, megsózzuk és leöntjük vele a puha zöldbabot. Rárakjuk a sonkaszeletekre, megszórjuk zöldpetrezselyemmel, hústűvel összetűzzük, és kivajazott tűzálló tálba tesszük. A maradék tojásba 1—2 kanál tejfölt keverünk, a tekercsekre öntjük és megsütjük SAJTOS GOMBÓC Hozzávalók: 20 dkg reszelt sajt, 25 dkg zsemlemorzsa, só, pirospaprika, 10 dkg vaj, ■! tojássárgája, zsír, 2 tojásfehérje. A vajot elkeverjük о tojássárgájával, kevés' sót, pirospaprikát teszünk bele és összegyúrjuk a reszelt sajttal összekevert zsemlemorzsával. A masszából kis gombócokat formálunk, felvert tojásfehérjébe és zsemlemorzsába forgatjuk, majd forró zsírban szép vilógossárgára sütjük. Joghurtot adunk hozzá. KIFLICSKÉK Hozzávalók: 50 dkg liszt, 1 tojás, 2 dl tej, 2 dkg élesztő, 25 dkg margarin, 2 kanál cukor. A tejben felfuttatjuk az élesztőt, hozzáadjuk a cukrot, majd a margarinnal, liszttel, tojássál tésztát készítünk. 2 órán át hidegen pihentetjük. Kinyújtjuk a tésztát, négyszögletes darabokra vágjuk és megtöltjük dióval, mákkal vagy lekvárral. Kifliket formálunk belőle, tetejét megkenjük tojásfehérjével. Még egy árát pihentetjük és megsütjük. TÖLTÖTT ŐSZIBARACK Ví kg megtisztított őszibarackot citromos lében néhány percig főzünk, lecsöpögtetjük, majd a fél barackokat tálra rakjuk üregükkel felfelé. A levét elkeverjük ’/г kg túróval és ízlés szerint cukrozzuk. A fél barackokat megtöltjük a túrókrémmel és a tetejére vagdalt diót vagy mandulát szórunk. A süteményrecepteket Lengyel Béláné padányi (Pádén) olvasónk küldte. KORSZERŰ HÁZTARTÁS Újdonság ez a házimérleg. 5 kg-ig mér, felső tartálya leemelhető és szükség esetén nagyobbal helyettesíthető. Narancssárga és fehér színben láttuk a Merkuria szaküzletben és háztartási boltjainkban. Ara 150,— korona. p7 m-r GYÓGYÍTÓ növényeink Diófa A diófa egyike azoknak az értékes növényeknek, amelynek minden részét hasznosítjuk. Nem csupán a termése és a fája hasznos, hanem a levele, a termésének külső, húsos burka is. Levélzetének egy részét le lehet szedni akkor, amikor a termések kb. fele nagyságukat már elérték. A levelet szellős padláson, 1—2 ujjnyi vékony rétegben elhintve kell meg szárítani. Teáját gyomor-bélhurut, magas vérnyomás, bélférgek ellen, továbbá vértisztítónak, étvágyjavítónak isszák. Forrázatát külsőleg bőrkiütések, kelések, fagyosok borogatására, aronyérbántalmakban ülőfürdőként, torokgyulladás ellen pedig gargorizálónak használják. Bőrkiütések ellen fürdőket is készítenek a diólevélből. Ajánlják borogatóként szemgyulladás és hályogképződés ellen is. A likőripor is alkalmazza. Az idősebb úriember ugyancsak hevesen kezdi ostromolni az ifjú hölgyet. A kislány elképedve kérdi: Maga, ebben a korban? Az idős úr válasza: Ugyan, kislány. .. , folytatása a rejtvényben. Vízszintes: 1. A válasz első része. 13. A legkisebbek iskolája 14. Altatónak használt, szúrós szagú folyadék. 15. Pinceszag. 16. Tizenkét hónap. 17. Lakó egynemű betűi. 19. Bizánci stílusú szentkép. 21. Bíztatószó. 22. Virágtartó. 24. Északi férfinév. 26. Kis rágcsáló. 28. Angol asszonyok rövidítve. 29. Szép megszólítás. 31. Régi mondás szerint téien fürdőruhában, nyáron pedig bundában van. 33. Osztrák és olasz gépkocsijelzés. 34. Az ókori férfiszépség megtestesítője. 35. Szovjet nép. 36. Kitüntetés, díj. 37. Halfajta. 39. Mutatószó. 40. Csehország legnyugatibb városa. 42. A csiga tapogatója. 44. Svájci nemzeti hős. 46. Latin kötőszó. 47. Mondat része. 49. Páros. 51. Az ilyen mag kerül a földbe. 52. A madarak „börtöne". 54. Resicobánya román neve. 56. Hélium vegyjele. 57. Eszes. 58. Magyar színész (Péter). 59. Vissza: a legnagyobb égitest. 60. Tenger olaszul. 62. Kellemes ital. 63. Német orvos, a modern bakteorológia és a fertőző betegségek elleni védekezés megalapítója (Robert, 1843—1910). 65. Énekkesmadár. 67. Ad acto. 68. Szomárium vegyjele. 69. Számnév. 71. Csehszlovák gyártmányú sportkocsik neve volt. 73. A labdarúgó világbajnokság arany vándordíjának alapítója, utóneve kezdőbetűjével az elején (1873—1956). Függőleges: 2. Magyar almafajta. 3. Csavar közepe! 4. Szovjet félsziget. 5. Baráti állom rövidített neve. 6. Spanyol és osztrák gépkocsijelzés. 7. Kiejtett betű. 8. Országos Társadalombiztosító Intézet. 9. Részemre. 10. Gyógyászati anyag. 11. Négyszázötven római számmal. 12. Az ókorban Közép-Görögországban élt görög törzs. 16. A válasz második része. 18. Forró égövi, kelet-ázsiai fa. 20. A. . . levente, Heltai Jenő színműve. 23. Kettős betű. 25. Potyog. 27. Női becenév. 29. Cukroz. 30. Megtörtént ügy, dolog. 32. Fényes selyemszövet. 34. A fej része. 35. Budapest egyik pályaudvara. 38. Aldozópap az ókori iziaelben. 41. Tudomány, munkaterület ága. 43. Dél-amerikai állam. 45. Lat betűi. 48. Nehéz fém. 50. Lusta. 53. München folyója. 55. A lélek tükre. 56. Sajó partnere. 58. Világhírű német filozófus (Georg Wilhelm Friedrich, (1770—1831). 59. Olasz síkság. 61. Iráni pénzegység. 63. Az első testvérgyilkos. 64. A gondolkodás szerve. 66. Országos Rendező Iroda. 67. Művészet latinul (ARS). 70. Nagy magyar építész névbetűi. 72. Egyformák. 73. Iskolai osztályzat. 74. Kassák Lajos lopjo. S. M. Beküldendő a megjelenéstől számítva 6 napon bélül a vízszintes 1. és a függőleges 16. számú sorok megfejtése a rejtvényszelvénnyel együtt. A 36. számú rejtvény helyes megfejtése: Tihanyi alapítólevél, Vladimir Remek, Lenin jégtörő, Henri Dunant, FI. Pestalozzi, Prága. A 33. számú rejtvény helyes megfejtéséért könyvjutalomban részesült: Tóth Márta, Bátorkeszi (Vojnice), Koscs Júlia, Ladmóc (Ladmovce), Zsolner Katalin, Szepsi (Moldova n/B.), Benedek Istvánná, Tallós (Tomosikovo), Miskolczi Lajosné, Kassa (Kosice). 16 77 10 41 T7 I j'1 T7 15
