Nő, 1978 (27. évfolyam, 1-52. szám)

1978-08-03 / 31. szám

А СИ SZAKÁCSKÖNYVÉBE

SZOMBAT: ebéd - Zöldbableves, gyümölcsös rizs, üdítő ital

vacsora — Finomfőzelék cigánypecsenyével, gyümölcs.

VASÁRNAP: ebéd - Marhahúsleves, főtt hús, kapormártás és gombóc, diótorta, kávé

vacsora — Töltött sertéskaraj, üdítő ital.

TOLTOTT SERTÉSKARAJ HÁROM VÁLTOZATA

1. Májtöltelékkel: 1 sertésmájkrémet összekeverünk a villával széttört kemény tojással, egy kevés mustárral, sóval, borssal. Ezzel töltjük meg a négy szelet sertéskarajt, melyet előzőleg kivertünk, besóztunk. A hússzeleteket fogvájóval összefogjuk, lisztbe mártjuk és forró olajban kisütjük.

2. Gombatöltelékkel: IS dkg gombát megpárolunk egy kis fej hagymán, majd tovább pároljuk a 10 dkg darált hússal. Ha kihűlt, 1 egész tojást keverünk bele, és sóval, borssal ízesítjük. Megkenjük az előre elkészített hússzeleteket.

3. Kolbásztöltelékkel: 10 dkg kolbászt apróra vágunk, majd jól elkeverjük a karikákra vágott hagymával. A húsra kenjük, hústűvel összefogjuk, a külső szélét a csontos feléhez szúrjuk. Forró olajban sütjük meg.

CSIRKESULT VAJASTÉSZTÁBAN

Hozzávalók: 1 grillcsirke, 1 csomag készen vásárolt leveles vajastészta, 2 dl tejföl, 6 szelet sonka, 1 tojássárgája, só, bors, petrezselyem zöldje.

A csontjáról lefejtett csirkehúsból 6 nagyobb darabot veszünk le, a többit apróra vágjuk, s 1 dl tejföllel, sóval-, borssal, petrezselyem zöldjével összekeverjük. A vajastésztából 6 kb. 12x12 cm-es négyzetet vágunk. Mindegyikre helyezünk 1-1 szelet sonkát, 1-1 nagyobb húsdarabot, majd a tejföllel összedolgozott hús hatodát. A tészta csücskeit - mint a túróstáskát - összefogjuk. Tepsibe helyezzük, megkenjük a maradék tejföllel és a tojássárgája keverékével. Takaréklángon 25 per, cig sütjük.

ZÖLDSÉGES RIZS

Hozzávalók: 15 dkg rizs, 20 dkg párizsi vagy sonka, 1 paradicsompaprika, 2 kemény tojás, 2 paradicsom, 2 evőkanál ecet, só, bors, egy csipetnyi cukor.

A megfőtt és kihűtött rizst elkeverjük a kockákra vágott párizsival, paprikával, kemény tojással és paradicsommal. Ecetes, fűszerezett salátalével leöntjük és fogyasztás előtt jól lehűtjük.

ZOLDBABOS BURGONYA

Hozzávalók: 25 dkg zöldbab, 20 dkg főtt burgonya, 10 dkg sonka, 1 hagyma, 4 evőkanál majonéz, 1 joghurt, fél citrom leve, só, bors, egy kávéskanál cukor, petrezselyem zöldje.

A zöldbabot megfőzzük, összekeverjük a karikákra vágott, hámozott, főtt burgonyával, a sonkával és az ugyancsak karikákra vágott hagymávol. Ráöntjük a majonézzel, a citrom levével, a sóval, borssal, cukorral összekevert joghurtot. A tetejét finomra vágott zöldpetrezselyemmel díszítjük.

ZOLDBORSÚ GOMBÁVAL

Hozzávalók: 40 dkg fejtett zöldborsó, 15 dkg gomba, 1 alma, 2 paradicsom, 1 kis hagyma, 2 evőkanál olaj, 1 evőkanál ecet, só, bors, egy csipetnyi cukor, petrezselyem zöldje.

A friss, fejtett zöldborsót sós vízben nyolc percig főzzük, majd két percre bedobjuk a megtisztított, félbevágott gombát. Az almát meghámozzuk, kockákra vágjuk, a paradicsomot fölszeleteljük, karikákra vágjuk. A salátaléhez keverjük az olajat az ecettel, a sóval és a cukorral, a finomra vágott petrezselyemzölddel, és az összekevert salátára öntjük.

GYUMOLCSSERLEG FAGYLALTTAL

30—40 dkg vegyes gyümölcs - sárgabarack, eper, málna, őszibarack. A barackot és a nagyszemű epret kockákra vágjuk, meglocsoljuk 1-2 kanál rummal, meghintjük 2 kanál porcukorral és legalább Уг óráig hideg helyen tartjuk. Felszolgálás előtt jól lehűtött poharakba rakjuk a gyümölcsöt levével együtt, és kb. V'i I készen vásárolt vegyes fagylalttal töltjük meg a poharakat. A tetejét pár szem gTMmölccsel vagy tejszínhabbal díszítjük.

SARGABARACKOS TORTA

Hozzávalók: 1 piskótatorta, V2 kg sárgabarack, 51 dkg cukor, 1 dl tejszín. xh dl rum.

A piskótatortát kettévágjuk, és nagy fánkszaggatóval vagy vizespohárral kiszúrjuk. A karikákat tálra helyezzük. A megmosott, kimagozott barackot 12 dkg cukorból egy fél pohár vízzel főzött szirupban egyszer felforraljuk, a gyümölcsöt óvatosan kiemeljük és melegen rátesszük az előzőleg rummal meglocsolt piskótára. A maradék piskótát elmorzsoljuk és a barackra hintjük. Cukros tejszínhabbal díszítve tálaljuk.

KORSZERŰ HÁZTARTÁS

Nyáron kirándulásra ajánljuk minden turistának ezt a hűtőtáskát. Az élelmiszerek nem melegszenek fel, nem romlanak meg benne. Ezenkívül előnye, hogy szépen állítva rendezhetjük el az üvegeket, konzerveket. Kapható hozzá ún. jégpárna, ami — ha előzőleg hűtőszekrényben lefagyasztjuk - egy teljes napig tartja a hűtőtáskóban a hideget. Ára 10 Kcs, a hűtőtáskáé 60 Kcs. Sportszaküzletekben kapható.

i5

39

Gyógyító növényeink

BOJTORJÁN

Lapu, bogáncs, ragadvány, útszéli vagy keserűlapu néven is ismert. Házak körül, utak mentén, parlagon, televényes helyeken, erdő szélén helyenként vagy nagy csoportban teremnek, kétnyári gyógynövény. Az első évben csupán nagy, egészen 60—70 cm átmérőjű, hosszú nyelű tűlevelei fejlődnek; a második évben jelenik meg erőteljes, virágzó száruk. Gyökerük karó alakú, 1—2 arasznyi hosszú, 1-2 ujjnyi vastag, alig elágazó, szürkésbarna színű, fanyar, szagtalan, undorító ízű. Ezt a gyökeret (az első éves, virágzó szárat még nem hajtott növény gyökerét) gyűjtik. A pudvás gyökér gyógyászati célra már nem

Főzetét magában vagy teakeverékben vizelethajtónak, izzasztónak, epe- és vesekőoldónak, vértisztítónak, epehajtónak használják. Külsőleg különféle bőrbajok - sömör, ekcéma, ótvar - ellen öblögetőnek, torokgyulladás esetén gargarizálónak alkalmazzák. Mint hajápoló szer is megbecsült. Főzetét hajmosó víznek használják hajhullás, korpásodás és hajzsírosodás ellen.

A lapulevél bőrbajok gyógyítására használt növény. A lapu magját madáreledelnek gyűjtik.

A MOSOLY SZÉPÍT

„Menjetek még egy kicsit az erkélyre sétálni ...“

„Itt az ébresztőóra, egyszer én is szeretném magam kialudni.“

„Ha azt hiszed, hogy emiatt lefogyok, tévedsz."

VIRÄGOSKERT a naptarban

A rejtvényben elrejtett női nevek egyben virágok nevei is.

Vízszintes: 1. Női név. 8. Női név.

13. Elektromos töltéssel rendelkező atomot. 14. Lajos, Dezső, Árpád. 16. Ájul. 17. Vízi jármű. 18. Női név. 19. Alak. 21. Hiányos dicsérő költemény. 22. Régi vonatokban ezen ültek. 24. Iraki város. 25. Görög betű. 26. Cseh festő személynevének kezdőbetűjével. 27. Két darab. 29. Argon. 30. Állami illeték. 21. Őröl. 33. Művészeti stílus I. Napóleon idejében. 35. Az egyszerű gép. 36. S-sel a végén tevékeny, serény. 38. Kis folyó Romániában. 39. Zoltán. Dénes. 41. Fejetlen Jenő. 42. Kelet-Szlovákia metropolisa. 44. Séta kezdete. 45. Hiányos ital. 47. Letekint a magasból. 48. Világifjúsági Találkozó. 49. Nagy tó a Szovjetunióban. 51. Női név. 52. A mohamedánok szent köve Mekkában. 53. Ügy legyen! héberül. 55. T. Y. O. 56. Nyíró eszköz. 57. Női név. 58. Női név.

Függőleges: 2. Alarm. 3. ... Ági, magyar színésznő. 4. Igen a Tátrában. 5. Tartalmatlan cet. 6. Csiptetőssel rögzíthető ékszer. 7. Adoma betűi.

9. Helyrag. 10. Kis Olga. 11. Ady múzsája. 12. Zrínyi .. . (Y—I). 15. Hálával emleget. 17. Női név. 18. Vilma, Anna, Etel. 20. Női név. 22. Női név. 23. Női név. 26. Olaszország egyik legnagyobb folyója. 27. A pánamerikai légívonalak angol rövidítése. 28. Zöldségpalánta népiesen. 30. Az egyik szülő. 32. Becézett női név. 34. Ázsia része. 37. Sarzsim. 40. Az egészből egy rész. 42. Kelet-Afrika közepén elterülő köztársaság. 43. Tenger angolul. 44. Pénzt külföldre csempész. 46. Arany- vagy ezüstszállal átszőtt selyem. 47. Finomságérték. 48. Testrész. 50. Talál. 52. .. .-о a történetírás múzsája az ókori görög mitológiában. 54. Mutatószó. 56. Görög betű fordítva. M. M.

Beküldendő a megjelenéstől számítva 6 napon belül a vízszintes 1.. 8.,

18.. 51., 57.. 58. és a függőleges 17..

20., 22., 23. számú sorok megfejtése a rejtvényszelvénnyel együtt.

A 30. számú rejtvény helyes megfejtése: Itt a pokol, a nyár! Élvezem, mint az ördög. Ez jó, ez az én kékpiros évszakom.

4S

2, я