Nő, 1978 (27. évfolyam, 1-52. szám)
1978-01-10 / 2. szám
АСИ SZAKÁCSKÖNYVÉBE Szombat: ebéd — Kolbászos bableves, lekváros fánk, gyümölcs vacsora — Rántott hal, burgonyapüré, céklasaláta, üdítő ital Vasárnap: ebéd — Marhahúsleves, mustáros pecsenye, finom szelet, kávé vacsora — Rakott káposzta, üdítő ital Mustáros pecsenye A levesben főtt húst vékony szeletekre vágjuk, bekenjük mustárral, gyengén sózzuk és hagyma karikák közé ágyazva hidegre tesszük. A húst olajjaj kikent teflon edényben átsütjük, hozzátesszük a hagymát és fedő alatt addig pároljuk, míg a hagyma is megpuhul. Ekkor hozzákeverjük a tejfölt és még néhány percig együtt pároljuk. Főtt burgonyát adunk hozzá. Virsli tojással A virsli bőrét lehúzzuk és egyik oldalát keresztben bevagdossuk. Egy tűzálló tálban megforrósitunk egy kis tejfölt, beletesszük a virslit bevágott részével felfelé, melléütjük a tojásokat, gyengén sózzuk és előmelegített sütőben, felső lángon addig sütjük, míg a tojás megalvad, a virsli pedig pirulni kezd. Halkocsonya 40 dkg megtisztított és felszeletelt zöldséget annyi vízben, amennyi jól ellepi, puhára főzünk, majd beletéve 30 dkg sovány halat, azt is megfőzzük. Ezután a halat kiiszálkázzuk, kisebb darabokra vágjuk és tálba tesszük. Levét leszűrjük, hozzákeverjük az előzőleg két kanál langyos vízben feloldott 2 dkg zselatint és a halra öntjük. A halhús mellé néhány zöldség'tarabot is tehetünk. Szárnyashússal töltött alma A maradék főtt vagy sült szárnyashúst leszedjük a csontokról és apróra vágjuk. Ez kb. 16 dkg hús legyen. 2 dkg vajból, 2 dkg lisztből, 6 evőkanál tejjel feleresztve sűrű besamelmártást készítünk, és összekeverjük a vagdalt hússal. Szép, egészséges almák — kb. 40 dkg — közepét kivájjuk, a magház kivételével a vagdalékat is egészen apróra vágjuk és a hús közé keverjük. Az almákat megtöltjük, tűzálló tálra tesszük és előmelegített sütőben kb. 10 percig sütjük. Sonkatekercs vajbabbal töltve A puhára főtt konzerv zöldbabot leszűrjük, kb. 30 dkg mennyiségben, jól lecsepegtetjük, aztán megsózzuk, meghintjük vágott zöldpetrezselyemmel és vékony sonkaszeletekbe göngyöljük. Fogpisrkálóval megtűzdeljük, hogy a tekercsek szét ne nyíljanak. Tűzálló tálba tesszük, meglocsoljuk a tojássárgájával elkevert tejföllel és a sütőben jól átforrósítjuk; de vigyázzunk, hogy a sonka ki ne száradjon. Ugyanígy készíthetünk tekercset főtt spárgával vagy főtt karfiollal töltve is. Töltött burgonya 40 dkg burgonyát héjában, sós vízben megfőzünk, meghámozunk és a közepüket kikaparjuk. A kaparékot elkeverjük 1 doboz májkonzervvel, 2 kávéskanál tejföllel, vágott zöldpetrezselyemmel, sóval törött borssal ízesítjük. Ezzel a keverékkel megtöltjük a burgonyákat, vajjal vékonyan kikent tűzálló tálba tesszük, néhány vajmorzsát szórunk rá, meglocsoljuk tejfellel és előmelegített sütőben 10—15 percig sütjük. Ugyanígy tölthetjük a burgonyát máj helyett sonkával vagy sült hússal vagy zöldborsóval . Finom szelet Hozzávalók: 8 tojásfehérje, 2 dkg porcukor, 15 dkg dió, 2 dkg morzsa, 1 kanál maizena. A tojásfehérjéket felverjük habbá, hozzáadjuk a porcukrot és tovább verjük. Majd beletesszük a darált diót, morzsát, maizenát és jól elkeverjük. Egy tepsit kizsírozunk, megszórjuk morzsával és beleöntjük a tésztát. Előmelegített sütőben mérsékelt tűzön sütjük. A kész tésztát hagyjuk kihűlni, hosszában háromfelé vágjuk, az egyiket megkenjük baracklekvárral, rátesszük a másik darabot, azt töltelékkel kenjük meg, majd a tetejét és oldalát is töltelékkel vonjuk be. Töltelék: 8 tojássárgáját, 2 kanál feketekávét, 12 dkg porcukrot, 1 vaníliacukrot állandó keverés mellett sűrűre főzzük és hidegen adunk hozzá 20 dkg vajat. Túrós szelet Hozzávalók: 20 dkg margarin, 30 dkg daraliszt, 8 dkg porcukor, ’/г sütőpor, 1 tojás. Ezekből az anyagokból tésztát gyúrunk és kiZsirozott tepsibe helyezzük. Félig megsütjük, majd utána megkenjük a túrós töltelékkel. Rákenjük a habot és készre sütjük. Melegen tálaljuk. Töltelék: 30 dkg túrót, 20 dkg áttört burgonyát, 10 dkg porcukrot, 1 vaníliás cukrot, 4 tojássárgáját, jól összekeverünk. Ezt a tölteléket tesszük a tésztára, majd a 4 tojásfehérje habját elkeverjük 20 dkg porcukorral és ezt is a tésztára kenjük. A süteményrecepteket beküldte: Zsifcsók Ferencné bori (Bory) olvasónk SZERETNÉK RÁTALÁLNI Húszéves, 175 cm magas, barna hajú fiatalember, aki most tölti katonaéveit, szeretne korban hozzá illő komoly, becsületes lánynyal megismerkedni, aki később hű élettársa lenne. Kedveli a könyveket és a modern zenei. Jelige: „Remélem, hogy megtalálom". Tizennyolc éves gimnazista lány, társaság hiányában ezúton szeretne komoly, becsületes, intelligens fiúval megismerkedni. Szereti a komoly zenét, és szereti a já könyveket. Csakis komoly fiú fényképes levelét várja. Jelige: „Almaidban visszatérek" Tizennyolc éves, 165 cm magas, karcsú, barna, hosszú hajú, komoly lány szeretne ismeretséget kötni korban hozzá illő, intelligens férfival, aki nem kalandra, hanem megértésre, boldogságra, szeretette vágyik. Becsületes férfi fényképes levelét várja. Jelige: „Szeretnék boldog lenni" Két tizennyolc éves barátnő (168 és 172 centi magas) akik jelenleg Prágában dolgoznak, szeretnének házasság céljából intelligens fiúkkal megismerkedni huszonkét éves korig. Fényképes leveleket kérnek. Jelige: „Érsekújvári járás” A NAP MINDEN SZAKÁBAN SZÜKSÉG VAN MEGBÍZHATÓ, PONTOS ÓRÁRA GAZDAG VÁLASZTÉKOT KiNAL a К к A GÉPESÍTETT, MODERN HÄZTARTÄS IIIIIIIIIIU E ETA] NÉLKÜLÖZHETETLEN DARABJA AZ ETA 419-es GYÁRTMÁNYÚ PORSZÍVÓ gyártja az ELEKTROPRAGA HLINSKO 15
