Nő, 1978 (27. évfolyam, 1-52. szám)
1978-02-28 / 9. szám
A ŰD SZAKÁCSKÖNYVÉBE Szombat: ebéd — Paradicsomleves, rántott halfilé, burgonyapüré, céklasaláta, gyümölcs vacsora — Kolbászos lecsó, üdítő ital Vasárnap: ebéd — Csirkeaprólék-leves, pirított csirke, párolt rizs, sütemény, kávé vacsora — Zöldbabos sertésborda, gyümölcs Marhaszelet pikáns mártással A marha felsál-szel eteket lehártyázzuk, nagyon vékonyra kiverjük, besózzuk és forró zsírban mindkét oldalát átsütjük, azután fedő alatt félpuhára pároljuk. A szeleteket kiszedjük, és a visszamaradt zsírban egy fej apróra vágott hagymát halványra pirítunk, meghintjük liszttel, és felöntjük paradicsommal. Babérlevelet, pár szem egész borsot, kávéskanál ecetet, fokhagymát, szükséges mennyiségben vizet adunk hozzá, majd a hússzeleteket visszahelyezzük a mártásba, s egészen puhára pároljuk. Tálaláskor a mártást átszűrjük. Rizzsel, burgonyával vagy makarónival tálaljuk. Zöldbabos sertésborda A sertésbordákat kissé kiverjük, megsózzuk, lisztbe mártjuk és felhevitett zsírban mindkét oldalán elősütjük. Ezután a zsírt lábasba öntjük, hozzátesszük a finomra vágott hagymát, világosra pirítjuk, hozzákeverjük a pirospaprikát, az összezúzott fokhagymát, kevés vízzel felöntjük és hozzáadjuk a megtisztított, vékony karikákra vágott burgonyát. Megsózzuk, felforraljuk, ezután ráhelyezzük a sertésbordákat és fedővel letakarva pároljuk. Ha a hús puhulni kezd, a tejfölt kevés liszttel elhabarjuk, hozzáöntjük és puhára pároljuk. A konzerv zöldbabot- puhára főzzük. Füstölt szalonnát fölszeletelünk, a szeletek szélét bevagdossuk, majd kevés forró zsírban ropogásra sütjük. Tálaláskor a tál aljára teszszük a burgonyát, ráhelyezzük a bordákat, minden borda tetejére víztől lecsurgatott zöldbabcsomót teszünk, az egészet' leöntjük paprikás mártással, beszórjuk petrezselyemzölddel, meglocsoljuk kevés paprikás zsírral, végül minden borda tetejére egy-egy darab sültszolonna-szeletet teszünk. Urügulyás 1,5 kg ürühúst pörköltnek megfelelő darabokra vágunk, leforrázzuk, majd gyengén sás, bő vízben feltesszük főni. Közben a megtisztított vegyeszöldséget rövid hasábokra vagy szeletekre vágjuk, és ha a hús félig megfőtt, hozzátesszük a zöldséget, a hagymát, fokhagymát, fűszereket. Mielőtt a zöldség megpuhulna, hozzáadjuk a cikkekre vágott kelkáposztát, 80 dkg megtisztított burgonyát és az egészet puhára főzzük. Vigyázzunk arra, hogy elég leveses maradjon. Ha megfőtt, utánaízesítjük, és tűzforrón, petrezselyemzölddel megszórva tálaljuk. Pirított csirke A megtisztított csirkét feldaraboljuk, besózzuk, borsozzuk, és lábasban, felhevitett olajban mindkét oldalát világosra pirítjuk. Hozzátesszük a finomra vágott hagymát, amellyel tovább pirítjuk, majd hozzáadjuk az összezúzott fokhagymát, a meghámozott, kis darabokra vágott paradicsomot, vagy 1 dl paradicsompürét, 2 szál kakukkfűt, fehér bort; megsózzuk, fűszerezzük és fedő alatt puhára pároljuk. (Ha híg, kevés liszttel összegyúrt vajjal sűrítjük, ha sűrű, kevés csontlével hígítjuk.) Kevés vajat belemorzsolva összerózogatjuk és meghintjük vágott petrezselyem zöld del. Párolt rizzsel, vagy vajas burgonyával körítjük. Alom-pite 30 dkg lisztet, 15 dkg zsírt, 10 dkg porcukrot, 1 tojást, 1 csomag sütőport összegyúrunk, majd két részre osztjuk. Kinyújtjuk, tepsibe tesszük és a következő töltelékkel töltjük: 2 főtt burgonyát, 20 dkg cukrot, 20 dkg mákot jól elkeverünk. Ha nem elég kenhető, kevés borral hígítjuk. Ráhelyezzük a másik lapot, és szép rózsaszínűre sütjük. Porcukorral meghintve tálaljuk. Diós piskóta 4 tojást 16 dkg porcukorral jól felverünk, majd hozzáadunk 12 dkg lisztet, ’/z csomag sütőport, 1 evőkanál maizenát; zsírral kikent, kilisztezett tepsibe tesszük és megsütjük. A következő krémmel töltjük: V2 dl vizet 10 dkg cukorral felforralunk, majd 10 dkg darált diót adunk hozzá, a tűzhelyről levéve 10 dkg vajat, 1 evőkanál rumot keverünk hozzá és kihűtjük. Közben nem keverjük! Ha kihűlt, habverővel addig verjük, amíg sűrű krémet nem kapunk. A tésztát megkenjük, majd ízlésesen beszórjuk reszelt csokoládéval. A süteményrecepteket Batos Irén balogfalvi (Blhovce) olvasónk küldte Háztartási boltjainkban különféle olcsóbb-drágább grillsütő kapható. A modern háztartásokba azonban olyan elektromos és gáztűzhelyeket szerelnek be, amelyeket grillezésre szolgáló fűtőtesttel is ellátnak. Ilyen például a MÓRA 278 és 268-as típus. A képen látható grilltűk tehát ugyanazt a célt szolgálják, mint a kész grillsütő. — zet— H-ec ы «■а ос ш N tan Gkättj Ш drogéria HAJLAKKOT NAGY VÁLASZTÉKBAN VÁSÁROLHAT A DROGÉRIA ÜZLETEIBEN SZERETNÉK I—N—11 RÁTALÁLNI Huszonkét éves, 180 cm magas, barna hajú, kék szemű katona, ezúton szeretne komoly gondolkodású, szolid lánnyal megismerkedni huszonkét éves korig. Fényképes leveleket kér. Jelige: „Hány éjjel vártam" Érettségizett lány ezúton szeretne közép-, vagy főiskolát végzett becsületes, komoly férfival megismerkedni huszonnyolc éves korig, akivel megoszthatná a hétköznapok yunu/uit és örömeit. Minden levélre válaszol. Jelige: „Losonctól Rozsnyóig” x x Huszonegy éves, 170 cm magas, falun élő fiatalember, ezúton szeretne korban hozzá illő lánnyal megismerkedni. Szeret olvasni, táncolni, káros szenvedélye nincs. Csakis becsületes, komoly lány levelét várja. Jelige: „Várlak" Két fiatalember (húszéves, 170 cm; huszonegy éves, 180 cm), akik most töltik a katonai szolgálatot, ezúton szeretnének komoly, intelligens lányokkal megismerkedni, akikkel megoszthatnák örömüket és bánatukat. Fényképes leveleket várnak. Jelige: „Komárom és környéke”
