Nő, 1978 (27. évfolyam, 1-52. szám)
1978-02-14 / 7. szám
АНН SZAKÁCSKÖNYVÉBE Szombat: ebéd - Tejfölös bableves, zöldséges pecsenye rántott burgonyával, paprikasaláta, üdítő ital vacsora - Hurka, céklasaláta Vasárnap: ebéd - Erőleves, szegedi sertésborda, mézesszelet vacsora - Sonkás vegyestál, citromos tea Szegedi sertésborda A sertésborda-szeleteket kevés forró olajon hirtelen megsütjük. A húsokat kiszedjük, megsózzuk és egy tányérra tesszük. Az olajban megfonnyasztunk egy fej vöröshagymát, megszórjuk paprikával, és feleresztjük egy dl vízzel. A meghámozott nyers burgonyát szeletelve keverjük hozzá. Ráhelyezzük a húsokat. Sütőben, a lábast lefedve tovább pároljuk. Amikor a hús puhulrti kezd, meglocsoljuk tejföllel és még egyszer átforraljuk. Tálalásnál a burgonyát felhalmozzuk, s tetejére rakjuk a hússzeleteket. Pikáns sertéssült A tarja- vagy karajszeleteket megsózzuk, meghintjük köménymaggal^ mellédobunk 2-3 fej hagymát, 1 gerezd fokhagymát, 1 szál sárgarépát. Kevés olajat és vizet öntünk alá és puhára pároljuk, majd zsírjára sütjük. Zöldséges pecsenye 1 kg felsált felszeletelünk, megsózzuk és kevés ecetet, pár szem borsot adunk hozzá. 30 dkg vegyes zöldséget megtisztítunk és a húsra metéljük. Egy fej hagymát is tehetünk mellé. A húst a zöldséggel félpuhára pároljuk, hozzáadjuk a szeletekre vágott burgonyát és annyi vizet, hogy az egészet elfedje. Addig pároljuk, míg a burgonya megpuhul. Rántott burgonya Hozzávalók: 5 burgonya, 1 tojás, 3 dkg vaj, só, liszt. A burgonyát puhára főzzük, jól összetörjük, hozzákeverjük a tojást, vajat, sót és annyi lisztet, amennyit felvesz. Az egészet összegyúrjuk, ujjnyi vastagságúra kinyújtjuk, fónkszaggatóval kiszaggatjuk; majd megforgatjuk tojásban és morzsában, és forró olajban kisütjük. Pecsenye mellé köretnek tálaljuk. Sült burgonya szalonnával vájjuk és egy keskeny csík füstölt szalonnát teszünk bele. A tepsibe is teszünk szalonnadarabokat. Rózsaszínűre sütjük, és nem sózzuk. Külön fogásként, de körítésnek is tálalhatjuk. Mézesszelet 1 tojást, 5 dkg vajat, 15 dkg kristálycukrot, 2 kanál tejet, 2 kanál mézet, 1 kávéskanál szódabikarbónával lassú tűznél habosra keverünk. Ha kihűlt, hozzáadunk 45 dkg sima lisztet, összegyúrjuk és három lapot sütünk vékony tepsiben. Töltelék: 20 dkg vajat, 10 dkg porcukorral habosra keverünk. ’/4 I tejben 2 kanál cukrot és 2 kanál lisztet megfőzünk. Ha kihűlt, összekeverjük a vajjal. Tetejét leöntjük olvasztott csokoládéval. Szeletekre vágjuk, és másnap, mikor megpuhult, tálaljuk. Datotyás csók 30 dkg lisztet, 20 dkg vajat, 20 dkg cukrot, 20 dkg darált mandulát 2 tojássárgájával összegyúrunk. Fél centiméteres vastagságúra kisodorjuk, kiszaggatjuk és megsütjük. Ha kihűlt, fehér fondant-nal áthúzzuk, és a tetejére egy szem datolyát teszünk. Habos linzer 25 dkg lisztet, 10 dkg zsírt, 10 dkg porcukrot, 15 dkg darált diót 2 tojássárgájával összegyúrunk. Kinyújtva tepsibe teszszük, közepes tűznél sütjük. Még melegen megkenjük barack- vagy eperizzel. 10 dkg cukorral, 8 dkg darált dióval elkevert két tojás felvert habjával rövid időre ismét sütőbe tesszük. A burgonyát meghámozzuk, oldalát ki-Az étrendet és a recepteket Horváth Gizella galántai olvasónk küldte KORSZERŰ HÁZTARTÁS Minden háziasszonynak van kedvenc kése, amelyik legjobban a kezéhez áll. Időnként természetesen ez a kés is eltompul. Vegyünk újat, élesittessük meg? Egyikre sincs szükség, ha beszerezzük a képen látható miniköszörűt. A konyhaszekrény oldalára erősítve mindig kéznél van és hasznos szolgálatokat tehet. A tompa kést kétszer-háromszor végighúzzuk rajta, s máris gyorsabban megy a munka. Minden háziasszonynak ajánlom. Ára 6 korona. — zet -A FÚLEKI KÖNYVESBOLT TAVASZI KÖNYVAJÄNLATA Kedves Olvasóink! Szives figyelmükbe ajánlunk néhány szépirodalmi és egyéb témával foglalkozó könyvet, amelyek üzletünkben kaphatók. A megrendelt könyveket postafordultával szállítjuk, ameddig raktárkészletünk tart. Az esetlegesen el nem intézett megrendeléseket továbbra is nyilvántartjuk és a könyvek beszerzése után pótlólag leszállítjuk. Közületeknek számlával is szállítunk. Megrendelésüket köszönettel várjuk. SZÉPIRODALOM: SLOVENSKA KNIHA, N. P., 986 01 FIEAKOVO Kcs Kés Kés Bronté: Jane Eyre (szerelmi regény) 30.— Bronte: Shirley I—II. (szerelmi regény) 63,— Passuth: Sárkányfog (történelmi regény) 98.— Passuth: Négy szél Erdélyben (történelmi regény) 54.— Passuth: Bíborban született (történelmi regény) 58.— Passuth: Madrigál (történelmi regény) 55.— Szilvási: Appassionáta (társadalmi regény) 43.— Dumas: A régens lánya (történelmi regény) 42.— Dumas: Luisa san Felice I—II. (történelmi regény) 52.— Fábera: Hét mongol paripa (történelmi regény) 13.— Jirásek: A kutyafejüek (történelmi regény) 21.— Mai magyar drámák (Diák könyvtár) 12.— Mai magyar költészet (Diák könyvtár) 12.— Barát: Boszorkánytánc (Paganini élete) 53.— Gál György: Messiás (Zenetörténeti életrajz) 74.— Amenda: Eroica (Beethoven életregénye) 67.— Eca de Queiros: Amaro atya bűne (társ. regény) 45,— Chabrol: 100 000 garasos ágyú I—II. (tört. regény) 93.— Győry D.: Tüzvirág (tört. regény) 33.50 Erdődy: A Szent Sátán (tört. regény Gergely pápáról) 54.— Schulz: A kőbe zárt fájdalom (Michelangelo élete) 66.— Harte: Idill a Vörös-Szurdokban (társ. regény) 46.— Heller: A 22-es csapdája (A II. világháború történeti regénye) Stone: Oroszlánkölykök (a II. világháborúról szóló történelmi regény) 71.— Déry Tibor: Felelet I—II. (társadalmi regény) 33.50 Tatay: A Simeon család I—III. (társ. regény) 115.— Moldova Gy.: Sötét angyal (mai témájú irodalmi mű) 20.50 Gibon: Skócia lánya (tört.-szerelmi regény) 63.— Tersánszky: Kakuk Marci I—II (társ. regény) 76.— Jókai: A kőszívű ember fiai 32.50 Zola: Nana (szerelmi regény) 45.— IFJÚSÁGI ES GYERMEKIRODALOM: 48.-33.50 Mindennapra egy mese (öt éven felülieknek) Az aranyláncon függő kastély (hétéveseknek) Móra Ferenc: Titukász bankója (történelmi elbeszélések és mesék) 35.50 Ramson: Fecskevölgy (Kalandos ifjúsági regény) 40.— Kiss: Mesélnek a fák (Bölcs Bagoly sorozat, sok színes képpel 1—5 éven felül) Lagerlöf: Nils Holgerson csodálatos kalandjai (nyolc éven felülieknek) Cini-cini muzsika — óvodások verseskönyve Pöttöm Frikk a hegedűs (tréfás történetek öt éven felülieknek) 16.— Verne: Grant kapitány gyermekei 40.— Verne: Kétévi vakáció 32.50 Verne: A Franklin kifut a tengerre 34.50 Scott: Ivanhoe (ifjúsági kalandregény) 30.50 Hevesi: Jelky András kalandjai (ifj. kalandregény) 20.50 Móricz: Légy jó mindhalálig 27.50 Welskopf: Tokei-Itho visszatér (ifj. kalandregény) 19.— Travers: Csodálatos Mary kinyitja az ajtót (ifjúsági lányregény) 20.50 Travers: A csodálatos Mary (nyolc éven felülieknek, lányregény) 18.50 Szalay: Barát érkezik a házhoz (lányregény) 18.50 Krejéí: Prága legendái (10 éven felülieknek) 50.— Gyímesi: Emlékezetes vadászatok (vadászkaland) 18.— Z. Szabó: így élt Kazinczy Ferenc („így élt“ sorozatból) 13.— Hol voltam, hol nem voltam (mesék öt éven felülieknek) 28.50 Ablak—Zsiráf-képes gyermeklexikon (Ajánlott olvasmány az AKI 2. évi. számára) 57.— Pándy: A csodálatos nyakkendő (Perbetei mesék hat éven felülieknek) 12.— Demény: A tornyosház (mesék öt éven felülieknek) 14.50 Northon: Elvitte a Manó (hat éven felülieknek 14.50 4L— 20,— 50,— 27,— Fecsegő Jónás (Magyar (népmesék hat éven felülieknek) 29.50 Csillagászat gyerekeknek 41.— A magyar helysírás szabályai 16.50 Háziállatok (Búvár zsebkönyvek) 19.— Pókok, skorpiók (Búvár zsebkönyvek) 80,— EGYÉB KIADVÁNYOK: 19,— Felszabaditás (a II. világháború eredeti fényképekkel illusztrálva) A család szakácskönyve (A Nők Lapjában megjelent receptekkel) 45,— Venesz: A szakácsmesterség kézikönyve 95.— Biológiai önképző 39.— Csanda—Bertók: Irodalom az óvodában 14.— Jeszenszky: Oltás, szemzés, dugványozás 16.— Babát várunk 38.— Gamov—Glewelend: Fizika (összefoglaló) 105.— Buoéek—Klimes: Drámai februári napok 1948 22.— Október 1917—1977, Emlékalbum, grafikák, fametszetek, linóleummetszetes neves festőktől 35.— Orosz—magyar, magyar—orosz iskolai szótár 22.50 Magyar értelmező kéziszótár 265.— Természettudományi kislexikon 230.— Tolvaj B.: Az irodalom vonzásában (kritikák) 14.— Sziklay L.: Visszhangok (kritikai írások) 29.— Csanda S.: Szülőföld és irodalom 20.— Turczel L.: Portrék és fejlődések (tanulmányok) 21,— Halász: Német—magyar kéziszótár 105.— A közúti közlekedés új szabályai. A 100/1975 Tt. sz. hirdetmény magyarázatokkal) 10.— Ránky György: A II. világháború története 80.— Kérjük, szíveskedjék a megrendelőszelvényt kitölteni és borítékban címünkre elküldeni. A megrendelő neve Postai irányítószám Utca, h. sz.: ____Lakhely járás (A lakhely hivatalos szlovák nyelvét kérjük feltüntetni) 15
