Nő, 1975 (24. évfolyam, 1-52. szám)
1975-04-11 / 15. szám
MÄDUNK-OTTHONUNK ........ ......................I CSALADUNK-OTTHONUNK--------------------------CSALADUNK-OTTHONUNK ....., -= Nem minden háztartásban van konyhai mérleg — és ha van is, néha időmegtakarítás miatt „nem ésszerű" elővenni. Pedig egyes ételekhez, különösen a kevésbé gyakorlott háziasszonyoknak le kell mérniük a hozzávaló anyagot. Néhány ésszerű mérési módot javasolunk. 1 púpozott kávéskanál cukor csapott evőkanál cukor csapott evőkanál liszt csapott evőkanál dara csapott evőkanál zsemlemorzsa 1 csapott evőkanál fagyos zsír t késhegynyi paprika, fahéj, bors 16 evőkanál folyadék 1 vizespohár űrtartalma kb. 15g 10g — 15 g — 10g — 20 g — 5 g — 1/z liter 2 — 2 Vj dl A S Z A MAKTORTA 3 dl lisztet, 3 dl tejet, 3 dl cukrot, egy egész tojást, egy késhegynyi szódabikarbónát, 3 dl darált mákot, kevés citromhéjat jól összekeverünk. Zsírozott, lisztezett tepsibe tesszük és forró sütőben megsütjük. Hűlni hagyjuk, majd kettévágjuk és savanykás lekvárral megtöltjük. Beküldte: Seszták Józsefné, Stúrovo-Náno Bújtatott pörkölt. Burgonyapürét készítünk. Egy kizsírozott tűzálló tálat a burgonyapüré felével kibélelük és közepébe konzerv sertéspörköltet teszünk. (Nyáron karikára vágott zöldpaprikával, paradicsommal is dúsíthatjuk.) A püré másik felével befedjük, meglocsoljuk kevés pörköltlével és előmelegített sütőben addig sütjük, amíg a teteje megpirul. Céklasalátát adunk hozzá. Buggyantott tojás tormamártással Forrásban levő, gyengén ecetes-sós vízbe óvatosan beleeresztünk személyenként 2 feltört tojást, és addig főzzük, amíg a fehérje megkeményedik, de a sárgája még puha (kb, 4 perc), majd szűrőkanállal kiszedjük, és szitára tesszük. Személyenként egy kávéskanál vajból és ugyanannyi lisztből világos rántást készítünk, belekeverünk 1 kanál reszelt tormát vagy */2 kanál ecetes tormát, egy evőkanál tejfellel feleresztjük — kevés vízzel vagy csontlével hígítjuk — és ízlés szerint sóval, ecettel, cukorral ízesítjük. A meg-KORSZERU HÁZTARTÁS A Irissen őrölt kávéból főzött lekete mindig illatosabb, zamatosabb, ezért jó ha a kávét otthon, a főzés előtt daráljuk meg. A villanykávéőrlő jó szolgálatot tesz ezért a háztartásban. A kávéőrlőt soha ne tegyük teljesen teli kávéval. Őrlés alatt tenyerünket tartsuk könynyedén a kávéőrlő kupakján, nehogy lélrecsússzon és kiszóródjon belőle a kávé. Egy percnél tovább ne járassuk, mert kiéghet a motorja. Tíz-húszperces időközökben kapcsolhatjuk be újra. A presszó kávéhoz 10 mp-ig, a törökkávéhoz 20 mp-ig őröljük a kávét. A presszó kávét főzésénél ugyanis durvábban őrölt kávéra van szükség. A kávéőrlőt használat után egy erre a célra használt ecsettel töröljük ki. Vízzel kimosni nem szabadi jjp ésszerűen gyorsan ízletesen főtt tojásokat tálba rakjuk és ráöntjük a tormás mártást. Sós vízben főtt burgonyával, esetleg párolt rizzsel tálaljuk. Ugyanígy készíthetjük a buggyantott tojást sajtmártással, is, akkor torma helyett reszelt sajtot teszünk a rántásba. Tejfölös sült kel Személyenként 20—25 dkg kelkáposztát számítunk. A kelfejeket cikkekre vágva, köménymagos, gyengén sós vízben kb. 10 percig főzzük, majd lecsurgatjuk. Pár deka füstölt szalonnát apró kockára vágva kisütünk, a zsírjával kikenünk egy tűzálló tálat, belerakjuk a kelt, leöntjük a szalonna zsírjával, a pörccel elkeverjük a tejfölt, és ráöntjük. Sütőben átsütjük. A szép haj Helyes hajápolással a hajmosások közti időszakot meghosszabbíthatjuk. Ez nagyon lényeges, mert a gyakori mosás a hajhagymákat fokozottabb zsírtermelésre serkenti. így heti egy alkalomnál sűrűbben semmiképpen se mossuk meg hajunkat. Mosáskor a zsírosodásra hajlamos hajúak ügyeljenek arra, hogy a víz ne legyen forró, hanem csak langyos. Kevés sampont használjunk, amelyet előzőleg kevés vízben oldjunk fel. Csak egyszer mossuk át hajunkat, de jó erősen, majd kétszer bő vízzel alaposan öblítsük le. Fontos, hogy a hajsampon megfelelő legyen. Az illatszerboltokban bő a választék, szívesen adnak felvilágosítást. Nagyon lényeges a fejbőr jó szellőzése, ennek érdekében naponta lazán keféljük át hajunkat. Nyáron, meleg időben a szabadban, a napon szárítsunk hajat, télen vigyázzunk, hogy a hajszárító ne legyen forró. AZ AKTIV PIHENÉS Az a felfogás, hogy a fáradságot munka közben vagy munka után passzív pihenéssel szüntetjük meg, már régen elavult. Sokkal eredményesebb az aktív pihenés. Aktív pihenés alatt azt értjük, hogy mozgással, tornázással csökkentjük a fáradságot. M Terpeszállás, a karunkat a könyvvel magasba emeljük. Majd törzshajlitás előre, felváltva a jobb és bal lábhoz Terpeszállás, a karunkat oldalsó középtartásban behajlitjuk, törzsforgatás jobbra, balra Hasonfekvés, a kezünk iáikén, törzs- és lábemelés 2 Mindkét kezünkbe szünk egy könyvet. Felváltva a jobb és bal ka runkkal magasba len ditjük, majd hátsó mély tartásba A könyvet fogjuk a térdünk közé, a karunkat csípőre tesszük. Páros lábbal szökdelés ÜGYES KEZEK Mielőtt kézimunkázni kezdenénk, elsősorban azt határozzuk meg, milyen célra készül a munka. Például ha blúzt hímezünk, akkor jól mosható anyagot válasszunk. Ha csak lakásdíszt, tisztításra ritkán kerülő dolgot készítünk; párnát, falvédőt, térítőt, nem elengedhetetlen kívánalom a színtartás. Először győződjünk meg az alapanyag, és a fonalak szintartósságáról. Az alapanyagból egy kis darabot, a fonálból egy szálat forrázzunk le, mossuk ki. Ha egyik sem veszti a színét, akkor bátran elkezdhetjük a munkát. Ha kifakulnak, ne használjuk fel őket. A ritkán szőtt anyagok mosás után rendszerint összehúzódnak. Az ilyen anyagból néhány cm-rel többet vásároljunk, mint a kézimunka mérete, nehogy meglepetés érjen bennünket. Az Ízléses és értékes mintájú kézimunka nincs alávetve a divatnak. Éppen olyan időt álló érték, mint minden másfajta művészi alkotás. Hogy azzá is váljon, a leglényegesebbre hívjuk fel a figyelmet: legyen a munkadarab mintája és rendeltetése, valamint anyaga és technikai kivitele között összhang. Az anyagnak megvannak a maga sajátosságai, amiket mindig figyelembe kell vennünk a megmunkálásnál, akkor a munkánkra fordított idő nem lesz hiábavaló. A kézimunka értékének legfontosabb tényezője a minta. Megszívlelendő tanácsként adjuk, mintánk kiválasztásakor ötletet, ihletet a népművészet csodaforrásából merítsünk. Bebizonyosodott tény, hogy a nép Ízlése csalhatatlan iránytű. Az egyes ember tévedhet, amit azonban a népízlés egy emberöltőn keresztül kialakított, az majdnem minden esetben kiállja a legkeményebb esztétikai elbírálást is. Й *«) N E jE «Л О a jű й o «/5 5
