Nő, 1975 (24. évfolyam, 1-52. szám)
1975-02-20 / 8. szám
CSALADUNK - OTTHONUNK j Legutolsónak hagyjuk az arcrúzst és a szájrúzst. Az arcrúzsból egy pöttyöt tegyünk a pofacsontunkra és kenjük szét a fülünk, a halántékunk felé. Nagyon fontos, hogy az arcrúzs, szájrúzs és о körömlakk színe azonos legyen. A tánctól, melegtől kifényesedett, megizzadt arcbőrt időnként finoman be kell púderezni. Púderpamacsunk vagy az azt helyettesítő vattacsomó mindig tiszta legyen, mert ha már egy bizonyos zsírréteg rakódott rá, nem tompítja a bőr csillogását. V. G. Gyakran okoz komoly gondot, mit ajándékozzunk családtagnak, jóbarátnak, munkatársnak ünnepi alkalmakkor, évfordulókor. Legegyszerűbb a gyerekek és tizenévesek megajándékozása: mindig örülnek a könyvnek, a játéknak. A felnőtteknél azonban nemegyszer fanyalodunk kényelemből a leggyorsabban beszerezhető ajándékra — a szeszes italra, cigarettafélékre, pedig ezt nagyonís negativ előjellel értékelhetjük! Jó lenne erről a gyakorlatról leszokni és helyette az illető személy otthonát, környezetét szépítő dísztárgyak ajándékozását bevezetni. Nemes üvegből készült poharak, vázák és szobadíszek bőséges választéka в(рм kínálja a lehetőséget. Nézzünk csak szét a Moser, vagy az Üveg és porcelán üzletekben, valamint a népművészeti boltokban (Slovakia, Krásna izba, ÜEUV). Keressük — és megtaláljuk a maradandó, ízléses emléktárgyat. Persze tudnunk kell, kinek mit ajándékozhatunk. Mert nem lenne jó, ha a nemes üvegvázába például művirág kerülne, vagy ha a felvételen látható gyönyörű tálat műanyag térítőre állítanák ■-FŐZZÜNK , CSALADUNK -OTTHONU CSALADUNK-OTTHONUNK I Francia hagymaleves Hozzávalók — 4 közepes nagyságú vöröshagyma, 3 dkg vaj, egy evőkanál olaj, 2 evőkanál liszt, só, törött bors, egy csokor hagyma, metélőhagyma (snittling), 10 dkg reszelt sajt. A kockára vágott vöröshagymát a kétfajta zsiradékban fedő alatt üvegesre pároljuk és mielőtt pirulni kezdene, meghintjük a liszttel. Másfél liter hideg vízzel engedjük fel, fűszerezzük és lefedve lassan főzzük. Végül áttörjük a hagymát, vagy 5 percig egy csomó hüvelyknyi darabokra vágott újhagymát főzünk benne, vagy tányérokba merjük a levest és a tetejét finomra vágott metélőhagymóval hintjük meg. Külön tányéron adjunk hozzá reszelt sajtot is, hogy ki ki saját ízlése szerint gazdagítsa vele a levest. Téli vitaminsaláta Hozzávalók — 25 dkg hordóskáposzta, 2 pár virsli, 3 ecetes uborka, 2 ólma, 1 sárgarépa, 2 tojásból készült francia majonéz, 2 dl tejföl. A kinyomkodott káposztát öszszekeverjük a karikára vágott uborkával, a meghámozott, kockára vágott almával, a fölszeletelt virslivel és a reszelt sárgarépával. Leöntjük a tejföllel hígított majonézzel és 1—2 óra múlva fogyasztjuk. Készíthetjük kemény tojásból készült tartármártással is, akkor belevágjuk kockára a kemény tojások fehérjét is. Mazsolás-habos lepény Hozzávalók — a tésztához 25 dkg liszt, 15 dkg margarin, 1 tojás, 1 csomag sütőpor, 6 dkg por-Tojásos ételek A tojás legkedveltebb kisegítőnk, fő ételként, ízesítőül, dúsításra, lazításra, sütésre alkalmas. Tojásból nagyon változatos ételeket készíthetünk, s emellett szervezetünk számára értékes tápanyagokat tartalmaz: Fehérjét, könnyen emészthető zsiradékot, A-, Bt-, B2-, D-vitamint, valamint foszfort és savat is. Ezek a tápanyagok főleg a gyermekek és a serdülők számára nagyon fontosak, de a felnőtt, egészséges szervezetűeknél is nélkülözhetetlen. A tojásos ételek elkészítése egyszerű, nem sok időt igényel, s így tavasz elején, amikor sok a tojás, olcsó, tápdús ételeket készíthetünk belőle, Strassbourgi tojás Hozzávalók — 6 kemény tojás, 10 dkg vaj, 1 kis doboz libamájkrém, tartármártás, metélőhagyma. A kemény tojásokat meghámozzuk és félbe vágjuk. Belsejüket kikaparjuk és összedolgozzuk a vajjal és a májkrémmel, egy csomó vágott metélőhagymával fűszerezzük és visszahelyezzük a félbe vágott fehérjékbe. A megtöltött kemény tojásokat egycukor, 1 csomag vaníliás cukor: a töltelékhez barackíz, 10 dkg mazsola, 2 evőkanál rum, 20 dkg kristálycukor, 4—6 tojásfehérje, egy fél citrom leve. Összegyúrjuk a tésztát és közepes nagyságú tepsibe terítve, félig megsütjük. Közben a mazsolát rumba áztatjuk. A kisült tésztát megkenjük barackízzel, rászórjuk a leszúrt mazsolát és a tetejére simítjuk a tojások habját, amelybe belekevertük a cukrot, a citromlevet meg a mazsolából megmaradt rumot. A sütőben nagyon kicsi, alsó lángon inkább szárítjuk, mint sütjük, hogy a hab a tetején fehér és kemény legyen. é^etT EGYÜTT A CSALÄD SZOMBAT: ebéd — francia hagymaleves, káposztás teflon palacsinta, üdítő ital vacsora — hirtelen sült rostélyos burgonyapürével és mustárral, gyümölcs VASARNAP: ebéd — liúsgombócleves, vesepecsenye zöldséggel és sült burgonyával körítve, sör, mazsolás-habos lepény vacsora — téli vitaminsaláta, tea más mellé rakjuk a tálra (szép, ha a tálat salátalevelekkel kibéleljük) és külön csészében tálaljuk hozzá a tartármártást. Hakici Hozzávalók — fejenként 2 tojás, egy kevés reszelt vöröshagyma, reszelt sajt, apróra vágott sonka vagy szalámi, fejenként 4i dkg vaj, só. A poharakat megmelegítjük és mindegyikbe teszünk egy keveset a fenti ízesítőkből. Közben lágy tojást főzünk, kettőt-kettőt beleöntünk az előkészített poharakba, összekeverjük az ízesítőkkel, a tetejére dobjuk a vajat és frissen kínáljuk. Káposztás omlett Hozzávalók — 50 dkg káposzta, 6 tojás, 15 dkg főtt füstölt hús, egy kávéskanál zsír, 8 dkg vaj, só. A káposztát leveleire szedve, sós vízben 5—6 percig főzzük, majd lecsurgatjuk. A zsírral kikent tűzálló tál aljára terítjük a levelek felét, meghintjük az apróra szeletelt füstölt hússal, erre 4 dkg vajból és a tojásokból készített, puha omlettet borítunk és lefedjük a megmaradt káposztalevelekkel. Az egészet meghintjük a maradék vajjal és a sütőben éppen csak átmelegítjük, de nem sütjük ropogósra! ГШЯ
